Bonne recette. la musique de fond est, me semble-t-il superfétatoire.
@lilasdeco798003 ай бұрын
Merci pour la recette, c'est intéressant par contre la musique c'est pas top du tout
@christophegirardot88283 ай бұрын
Merci à vous
@mogulla67174 ай бұрын
This is one of the best if not the best video on how to make scrambled eggs available on KZbin, and believe me I've seen many. Explained in depth and most importantly shown in full! I'm very happy to find this video and would like to thank you for making it. Cheers!
@AlthCuisine4 ай бұрын
Glad you enjoyed it!
@messugue5 ай бұрын
Du moment ou j'ai regardé la vidéo vous avez compté un nouvel abonné !!! Il est juste splendide, bravo et merci pour le partage 👍👍👍👍
@raphaela49875 ай бұрын
Comment faites-vous pour avoir une pâte aussi dorée ? Merci par avance.
@AlthCuisine5 ай бұрын
Bonjour, La cuisson débute par un "coup de chaud" : 220/230°C pendant 15 min, puis 200°C pendant 30 min, puis 90°C jusqu'à atteindre la température à coeur qui me convient. Le coup de chaud est important pour avoir une pâte bien cuite.
@raphaela49875 ай бұрын
@@AlthCuisineMerci
@paswen15 ай бұрын
petit bemole je denerve mes magret avant de les epices
@paswen15 ай бұрын
il y a de formidable produit pour les déficiences auditive pour les gens qui n'enttendent pas les paroles qui son poutant claire
@JEKILL687 ай бұрын
Vidéo sympa, cependant votre allocution est soporifique , dommage car le contenu est intéressant.
@CHOUKI545011 ай бұрын
Contrairement à certaines critiques , je trouve votre vidéo bien faite , quand aux nombreuses demandes de recette , la cuisine se fait de beaucoup d'imagination et d'envie de faire surtout ; vous mélangez du sucré au salé , pourquoi pas , de toute façon ; les produits sont bons donc le résultat ne peux pas être mauvais , la créativité , l'imagination , le vouloir partager , telles sont les bases de la bonne cuisine.... Maintenant , si on ne donne pas précisément la recette , au gr près bien sur , le protocole etc etc , on se fait incendier du pourquoi du comment .... les gens sont devenus fainéants , ils faut tout faire pour eux , tout juste s'il ne faut pas leurs donner la becquée .... Vous avez du courage de poster , moi je me suis arrêté , irrité d'avoir des courriers malvenus ... la critique OUI si elle constructive , sinon faut fermer sa bouche ; ( je viens d'en faire 2 petits de 25cmx 4x6 et un de 25 x 7x9 avec des moules en alu que j'ai transformé pour avoir ces dimensions ) ces moules ne servent qu'une fois ; les vrais moules sont à des prix que je trouve excessifs..... Bonne continuation à vous
@AlthCuisine10 ай бұрын
Merci @Chouki5450 ! Effectivement les "vrai" moules sont chers et pas forcément utile. J'utilise aussi des moules a cake standards quand je veux des plus petites quantité et/ou que c'est "à la bonne franquette" et ça fonctionne parfaitement bien. Notamment pour une recette de Verot à la fourme... Miam !
@n-fk11 ай бұрын
Pour une recette beaucoup, beaucoup plus rapide, je reprends une vieille recette qui se faisait aux Halles à Paris, la gratinée. Il suffit de faire revenir les oignons à la poêle dans du beurre, jusqu'à obtenir une coloration marron moyen (c'est le moment le plus délicat, il faut faire attention de ne pas les faire brûler car c'est amère). Lorsque cette belle couleur est obtenue, au bout de quelques minutes, il suffit de déglacer avec le bouillon et laisser cuire jusqu'à bonne consistance. Cette soupe est délicieuse et on sent bien le goût des oignons frits et non brûlés 😂😂😂.
@dounladeglingo Жыл бұрын
je remercie petit buddah de t avoir mis sur ma route!!! quelle beauté! tu vulgarises vraiment bien, semaine pro, je tente mon pâté croûte, depuis le temps que j hesitais. merci infiniement
@biloute6324 Жыл бұрын
Bonjour, Points positifs : _ votre volonté de partager _ cette très belle réalisation _ la qualité de la vidéo Points "négatif": _ la musique plutôt votre voix et explications _ le manque d'informations sur les proportions, la marque et la taille du moule ( Gobel ou Matfer?) Très très belle réalisation, peux t on partager de façon plus privée avec vous, je n'utilise pas les réseaux sociaux, juste WhatsApp très ponctuellement ? Amicalement. PS: je suis passionné par les terrines et pâtés croûtes et professionnel dans le domaine.😊
@AlthCuisine Жыл бұрын
Hello @biloute6324, Merci pour vos commentaires Je suis conscient que les choix artistiques de la vidéo peuvent ne pas plaire à tout le monde ;) Le moule est un moule Matfer uni. Vous pouvez me contacter par email : [email protected] Cordialement
@biloute6324 Жыл бұрын
@@AlthCuisine Bonjour, Je vous ai envoyé un mail il y a quelques jours... Avez vous reçu ? Cordialement.
@AlthCuisine11 ай бұрын
@@biloute6324 Oui, désolé, je n'avais pas activé la redirection et n'avait pas eu la notification, j'y ai répondu ;)
@geraldofrazao4343 Жыл бұрын
Super votre recette et video. Merci! Félicitations du Amazonas, Brésil.
@jeanjacquescaulier8230 Жыл бұрын
Vous avez à première vue oublié de nous parlè des torchons, en effet vous emballez le magret dans du SOPALIN, mais quand vous les pendez il y a un torchon autour de chaque magret, petit bémol donc, par contre je fais souvent cette recette, il est inutile de les suspendre il faut simplement les laisser 3 semaines dans le bac à légumes du frigo.
@paswen15 ай бұрын
bonjour la methode des pendu pour les salaison et aussi exellente de plus tous les jambono ou jambon fumer son pendu
@evie9875 Жыл бұрын
Bonjour et merci pour cette idée. Avez-vous déjà fait du pâté lorrain ? Bien à vous
@AlthCuisine Жыл бұрын
Bonjour Evie, J’en ai déjà fait, oui, c’est très bon (mais aussi très différent des pâtés froids !)
@DENEB609 Жыл бұрын
👍j'ai des oeufs, j'ai du comté : celle là je la fais dès ce soir ! 😉
@AlthCuisine Жыл бұрын
😋
@kebab_91. Жыл бұрын
Si ont les trampes à leur sortie dans de l'eau très froide avec des glaçons pour les faire durcires ece une bonne idée ?
@AlthCuisine Жыл бұрын
Je pense que ça devrait marcher mais je n'ai jamais essayé. Je tenterai la prochaine fois !
@sisicestvrai6808 Жыл бұрын
@@AlthCuisine A quand une nouvelle recette ?
@AlthCuisine Жыл бұрын
@@sisicestvrai6808 Vous avez raison, cela fait trop longtemps ! ;)
@sisicestvrai6808 Жыл бұрын
@@AlthCuisine En espérant surtout que tout aille bien pour vous avant tout ! Bel été !
@mazouzikhadidja99075 ай бұрын
C’est ce que je fais . Je refroidis les rondelles de citron à l’aide de glaçons avant de les faire cuire dans un mélange eau et sucre 1/1 …
@reidzasawai7521 Жыл бұрын
Sex n drug n rock n roll, but not paté.
@jean-louissavoy7310 Жыл бұрын
Et sinon les qt pour la pâte... ça manque d’info tout ça....
@Chris.Batus66 Жыл бұрын
La recette m'intéressait, mais en fait je suis tombé sur de la musique ASMR... Dommage de mettre un titre avec un nom de recette alors qu'on fait de l'ASMR. ca peut paraître un peu troll, mais des bruits de cuisine j'en ai à la maison, de la musique j'en ai aussi (en plus je choisis celle que j'aime) L'idée était bonne au niveau de la recette mais après 2 minutes je déclare forfait.
@collepatricia5556 Жыл бұрын
Pouvez-vous donner le poid des ingrédients s'il vous plaît...merci ...cette recette a l'air délicieuse humm
@AlthCuisine Жыл бұрын
Bonjour Patricia, En règle générale pour un moule standard comme dans la vidéo, il y a environ 1K6 de farce. Je n'ai plus les quantité exacte pour ce pâté en particulier mais en général je fais : 350g pour l'insert (ici le munster), 1250g de mêlée dont 1 oeuf, 150g de foies de volaille, 30g de mie de pain, ~200g d'éléments divers (e.g. 100g noisette 100g figues), et le reste en échine ou poitrine. Assaisonnement : 12g au kg de sel, 4g au kg de poivre pour tout ce qui n'est pas DEJA assaisonné (e.g. la poitrine fumée c'est déja salé, le munster également)
@albertlocean243 Жыл бұрын
Bonjour le nettoyage de la poêle
@brugiseb Жыл бұрын
Superbes réalisations
@christophedrac6357 Жыл бұрын
Merci à toi de servir le fromage à part ! Il y a des tas de gens qui n'aiment pas ça
@cbcb9702 жыл бұрын
bonne recette! par contre stérilisation un peu courte dans une casserole 1/2 heure en plus serait parfait ainsi qu'un petit chiffon en-dessous et entre les bocaux pour éviter la casse! (histoire vécue) une conserve bien stérilisée peut se garder des années! preuve en est les sardines millésimées.....👍👍🐟🐟
@AlthCuisine2 жыл бұрын
Merci pour votre retour !
@anthonycsn21022 жыл бұрын
Mmmh j'ai fait la recette, un délice !
@jeanmariehamelin45252 жыл бұрын
le sel de guérande ou autre sel gris est parfait car naturel , l'humidité n'est pas un probleme . par contre a fuir absolument le sel blanc car il contient un anti agglomerant qui nuit gravement a la qualité de la salaison et à notre santé également !!!! désolé mais votre conseil n'est pas au top .
@manustephrudy2 жыл бұрын
J’ai une tendinite au bras 😂
@AlthCuisine2 жыл бұрын
😂
@jennifermrc50582 жыл бұрын
Recette bien expliqué ! Je l'ai enregistrée pour pouvoir la reproduire. Je m'abonne 👍😊
@AlthCuisine2 жыл бұрын
Merci Jennifer :)
@mariedimanche18592 жыл бұрын
Super very Nice 😅 mon Chef 🤩🙌🙌👍
@lonesomephoenix2 жыл бұрын
merci pour la recette, mais si je veux enlever le vin, que puis-je utiliser à la place ?
@AlthCuisine2 жыл бұрын
Bonsoir. Le vin n'est pas obligatoire, vous pouvez simplement déglacer au bouillon !
@lonesomephoenix2 жыл бұрын
@@AlthCuisine Merci ❤️👍
@Solambassadrice2 жыл бұрын
Testé et approuvé, j'ai opté pour la cuisson au bain-marie, un délice ! Merci beaucoup pour les astuces !
@florenceteixeira51212 жыл бұрын
Bonjour ce serait bien que vous expliquiez en préparant la recette ; car c'est trop silencieux Merci Florence
@regismoiraud69292 жыл бұрын
Si le sel parait humide, une couche d e1 cm sur une assiette qu'on passe par 30 secondes aux micro-ondes et c'est très vite sec
@mickelfraticelli62623 жыл бұрын
Combien de temps on peut les garder sans et avec le traitement thermique?
@AlthCuisine3 жыл бұрын
Bonjour Mickel, Je ne suis pas expert en conservation et stérilisation alors même si j'ai lu que c'était possible de garder 6 mois des rillettes stérilisées, je les garde moins longtemps que ça pour éviter les mauvaises surprises, généralement un mois maximum. Bon appétit !
@albertdsa21413 жыл бұрын
AlthCuisine
@geheu8193 жыл бұрын
9 grammes de sel = beaucoup trop ! Ensuite pas d'informations sur le beurre, salé ? Demi sel ? Première essai raté, trop salé.
@AlthCuisine3 жыл бұрын
Bonjour Gé Heu, Merci pour votre commentaire. Cela me semblait logique, vu l'absence de précision, mais il s'agit de beurre doux dans la recette ! C'est sans doute pour cette raison que votre Kouign Amann était trop salé... Je préfère utiliser du beurre doux car c'est justement beaucoup plus simple de doser le sel à convenance... Je vais ajouter la précision dans les commentaires.
@frederictecher17633 жыл бұрын
Rahhhhh j'en veux! Ca a l'air tellement bon et en plus c'est ma pâtisserie préférée!
@yannlennez58903 жыл бұрын
Ma famille vient de Douarnenez. Un gâteau de mon enfance :p
@AlthCuisine3 жыл бұрын
J'espère que ça rend honneur au monument qu'est ce gâteau !
@alxcuisine95753 жыл бұрын
Merci pour ces recettes !
@verolivleduomalin88253 жыл бұрын
Bravo !! J'ai essayé également et j'ai fait comme çà : kzbin.info/www/bejne/eGbVpneBpN59nLs Dites moi ce que vous en pensez !!
@sylvierodier10733 жыл бұрын
excellente vidéo par contre , la musique . . . c'est peut mieux sans
@paswen15 ай бұрын
bien je trouve que la music et douce et ne dernage pas le commentaire du faiseur
@nounoursinconnu45473 жыл бұрын
enfin un cuistot qui reussi la soupe a l oignon roussi d abord par contre tu peux le faire roussir direct dans la poele ou casserole (vaisselle en moins) mais oui faut roussir, c est comme pour faire de la pissaladiere , je suis nicois,... c est fameux !
@yannlennez58903 жыл бұрын
On peut prendre du beurre salé et éviter le sel en début de préparation ? (parents bretons ¯\_(ツ)_/¯)
@AlthCuisine3 жыл бұрын
Bien sûr !
@yannlennez58903 жыл бұрын
@@AlthCuisine ah j'ai juste essayé hier. J'ai mal géré ma fin de cuisson mais c'était super bon. Je vais réessayer ce weekend :)
@jonathanzabski82193 жыл бұрын
Bin pour pour moi la musique me fait penser à barba papa merci pour le conseil
@ansevata20123 жыл бұрын
Salut ! Belle recette, juste le son de la trompette en musique de fond m’a gênée pour vous écouter. Bonne continuation.
@rose-ov5fp3 жыл бұрын
pas de sel fin et blanc mais effectivement du gros sel de guérande non traité contrairement au sel blanc (son humidité n'est pas un problème) et pour finir pas dans du sopalin, encore un produit traité, mais dans un torchon lavé sans assouplissant, ce dernier risquant de donner du goût à la viande.....
@angelacajot-ricci82513 жыл бұрын
Ça a l'air délicieux ! J'aurais bien aimé voir l'intérieur 🙂
@michelesavoye1213 жыл бұрын
Merci ! Une des recettes la plus facile à faire. Il est dans le four on attend de le goûter avec impatience .... à suivre