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Пікірлер
@안산부동산 11 күн бұрын
윤기가안나고 결정화가된이유가뭘까요
@동해보안관 Ай бұрын
씨육수 쓸때는 물만 추가 하나요?
@고노-y6j Ай бұрын
좋은 영상 감사합니다 간장은 진간장이죵? 300ml면 종이컵으로 몇컵일까용???
@bubusekki Ай бұрын
저는 양조간장을 사용하긴했고요 없으시면 진간장 사용하셔도 괜찮습니다. 종이컵은 제품마다 차이가 있지만 보통의 경우 180~200ml정도 되는걸로 알고 있습니다 그러니 300ml면 1컵 반정도면 될거같습니다.
@김모기-u6m Ай бұрын
끓이다가 남은 씨국물은 물 추가없이 생족발 다시 삶아도 되는지 아니면 더 물을 추가해서 끓여야 할까요? 답변 주시면 너무 감사하겠습니다? 두개 삶을땐 물양과 간장들 얼마나 넣어야하는지 알려주시면 감사하겠습니다❤❤
@bubusekki Ай бұрын
씨육수는 잘 걸러 식혀 기름걷어내서 냉동보관했다가 사용하시면 되구요. 다시 사용 하실때는 씨육수 넣고 원재료 절반의양만 넣고 삶아요~ 생족이 푹 잠기지않을경우엔 물을 좀 더 추가합니다~
@bubusekki Ай бұрын
2개 삶으실때는 향이 강한 정향팔각정도만 기본 양을 넣어주시고 나머지는 2배양으로 해주시면 됩니다~^^
@송이탁 Ай бұрын
원재료의 절반의 양이 족발의 양을 말하시는거 맞죵? 족발이 잠기면 물은 더 추가하지 않아도 안 짜나용? 족발이 다 안잠기면 얼마나 물을 추가해야되는지 알려주시면 감사하겠습니다 질문이 너무 많지요😢😢
@bubusekki Ай бұрын
제가 올려드린 레시피의 절반의 양을 말씀드린거에요~^^ 보통은 잠기면 물은 더 추가 하지 않아도 짜지 않긴해요 근데 이게 냄비의 모양에 따라 편차가 있을수도 있어서 잠길정도라고 알려드린거에요
@송이탁 Ай бұрын
영상 너무 잘 보았어용 앞다리 두개로 하려고 하는데 300미리보다 더 해야하는지용? 그리고 2개 사용시 더 넣어야하는지 종이컵으로 몇컵인지 알려주시면 감사하겠숩니다!!!
@bubusekki Ай бұрын
앞다리 2개면 액체류는 2배양으로 해주시면 되구요 정향이나 팔각같이 향이 강한 재료는 원래 양만 넣고 하면 괜찮더라고요. 예를들어 300ml인경우 2배면 600ml이니 일반종이컵으로 3컵정도 되겠네요^^ 맛있는 족발 만드세요~
@송이탁 Ай бұрын
@@bubusekki 답변 너무 감사합니다 물양도 두배로 해야돨까용?????
@bubusekki Ай бұрын
네~팔각하고 정향만 그대로 넣어주시고 나머지는 2배로 하시면 되어요
@쟈스민-z2b 2 ай бұрын
족발이 국내산인가요? 수입산인가요?
@7blue703 4 ай бұрын
저는 냄비가 커서인지 2리터가 넘는데... 그럼 재료도 2배로 해야할까요?
@bubusekki 4 ай бұрын
영상에 사용한 냄비도 그정도 크기입니다 레시피대로 하셔도 돼요~
@박금숙-j6j 5 ай бұрын
저는 족발 안해봣는데 핏물을 빼는게 관건이네요~ 감사함다~
@i_go_aya_ 5 ай бұрын
비싸더라도 냉장새우 사서드세요... 폴리인산나트륨넣어서 부풀린 제품들이예요.. 그돈이 그돈임...
@sungminok5095 Ай бұрын
코스트코 새우에 폴리인산나트륨 안들었어요.
@아프로뒷테 5 ай бұрын
유용한 영상 감사드립니다😊
@ysb362 6 ай бұрын
This is best explanation yet!!!❤❤❤
@aigu2666 7 ай бұрын
간장은 양조간장쓰나요?
@bubusekki 7 ай бұрын
네, 양조간장 중에 샘표 701 간장을 주로 사용해요~
@sapphire9611 7 ай бұрын
항상 코스트코 새우를 먹다가 이번에 인터넷으로 냉동새우를 사서 먹었는데 씻어서 녹여도 통통하더라구요. 근데 이게 익혔을때 너무 탱글하고 새우질감이 아니어서 이게 도대체 왜 이럴까 궁금해 알아봤더니 새우가 살아있을때도 인산염을 물에 타는 경우도 있고 아예 베트남이나 태국에 한국 수입 업자들이 냉동전에 인산염에 새우를 담가서 부피를 늘리는걸 원한다고 하더라구요. 한국소비자들이 오히려 좋아한다면서요. 아니나 다를까 제가 인터넷에서 산 새우의 포장을 살펴보니 폴리인산나트륨이 첨가물로 적혀있었어요.(표기를 안하는 경우도 많다고 하니 주의하세요) 아무튼 정상적인 새우는 살아있는 생새우를 익혀서 껍질 까 먹어본 사람들은 다 알겠지만 투명 탱글 이런건 진짜 아니에요
@doma_0214 6 ай бұрын
대부분 소비자들은 진짜 새우 맛을 모르죠. 껍질새우랑 탈각새우랑 원물은 같은데 다른맛이 나는게 인산염을 얼마나 첨가했냐 차이죠. 어디서 구매 하셨는지는 모르겠지만 국내 수입새우는 대부분 인산염 첨가 제품 입니다.
@COMET-p3i 7 ай бұрын
이번애 홈브루살때 후숙을 캐그로 하려고하는데 혹시 홈브루 전문가모드로 설정해서 keg통으로 후숙해보신적은 있으신가요?
@bubusekki 7 ай бұрын
keg로 후숙은 안해봤어요. 탄산화 과정에서 과한 압력이 발생하지 않을까 싶더라구요. 페트병 빵빵해지는 거 보니 겁도 나고.. ^^
@ibexw7593 7 ай бұрын
감사합니다.물가가 오르는 요즘 집에서 아이들에게 족발요리좀 해주어야겠어요~^^
@숯불임 7 ай бұрын
이게맛있음
@ashleyjude864 7 ай бұрын
1큰술이 계량스푼인가요?
@bubusekki 7 ай бұрын
밥숟가락입니다~
@ashleyjude864 7 ай бұрын
@@bubusekki 감사합니다 😀
@prbt-nw9bq 8 ай бұрын
이런거 사면 매번 플라스틱 통에 쓰고 안버려도되겠네요 좋은 영상 감사합니다
@신동팔-z8r 8 ай бұрын
꿈임 없는 대화ᆢ 참 좋아요~
@멜로디-v8r 3 ай бұрын
근데 칼이 너무 안 들어보임 ㅋㅋ너무 두꺼워요 ~
@황희-w4t 9 ай бұрын
대박이네요
@svcmachine4756 9 ай бұрын
삶기는 역대급으로 잘 삶겼음!!!!!! 요즘 족발집 이렇게 못삶음..... ㅎㅎ
@svcmachine4756 9 ай бұрын
소스제조 내용물이 액상분량 대비 너무 많음!!!!! 물론 많아서 그닥 해되는건 없지만.... ㅎㅎ
@윤윤현일 11 ай бұрын
술장고가 있으시군요 머찌네요
@튜브어때 11 ай бұрын
이제 배달 안시켜먹을래요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다
@모든볼수있는영상 Жыл бұрын
저도 요즘 족발에 꼽혀서 해본다고 했다가..ㅠㅠ.. 큰거 4개 사서 2개 삶아보고는...잡내가 너무 나서 ㅠㅠ;; 수입산 냉동이 너무 오래 되었는지 ...잡내가 너무 나더군요.. 그래서 2개 남은건 살만 발라내고 ..따로 구워도 먹어보고 볶아도 먹어봤지만 그 ..이상한 잡내는 계속 나더라구요;; ㅠㅠ..지금은 장족 14000원 현금 13000원 정도 앞다리 하더라구요..수입산...
@bubusekki Жыл бұрын
아무래도 수입산은 잡내가 많이 나는거 같아요..ㅠㅠ 묘하게 계속 나죠..다음엔 국산으로 해드셔보세요~
@bebe_vely_chinco Жыл бұрын
혹시 한번 만들었을때 양이 어느정도인가요?
@bubusekki Жыл бұрын
5리터라고 안내되어있긴한데 실제로 마셔보고 느낄때는 5리터가 조금 안되는것 같아요
@bebe_vely_chinco Жыл бұрын
숙성완료후 몇일까지 보관하면서 먹을수있나요?
@bubusekki Жыл бұрын
최대 2주 정도인 것 같구요, 가장 맛있는 구간은 숙성 완료 2일 뒤부터 1주일정도까지였습니다. 숙성 완료 직후보다 하루나 이틀 뒤부터가 가장 맛있더라구요. 그래서 저희는 완성 직후에 보관온도를 4도로 설정하고 하루 정도 기다렸다가 먹기도 합니다.
@bebe_vely_chinco Жыл бұрын
@@bubusekki 감사합니다
@jennifer-wo5oq Жыл бұрын
마늘이 생마늘이 아닌건가요? 뭔가절여진 느낌인데 왜그런지 궁금합니다*
@bubusekki Жыл бұрын
아~ 냉동 해두었던 마늘을 사용한거라 얼었다 녹아서 그렇게 보이는거 같아요 생마늘은 맞습니다^^
@김홍남-k3x Жыл бұрын
맛잇겟다요
@2689joan Жыл бұрын
저는 무랑 당근이랑 오이씨제외한 속살 채칼로해서 .. 코코넛설탕대신 흑설탕 넣고 했는데 .. 피시소스보다 까나리액젓이 더 맛있는 것 같고요. 진짜 쏨탐맛입니다. 마침 집에 라임도 있어서 레몬즙이랑 라임도 채쳐서 같이 으깨줬어요. 쏨탐 엄청 좋아하는데 동네 태국식당보다 덜달고 덜맵게 할 수 있어서 더 좋았어요. 이번겨울은 무채보다 쏨탐을 자주 해먹게 될것 같아요. 여기에 피쉬칩스하고 양배추 크게 크게 뜯어서 먹어도 맛있어요~`
@닥두 Жыл бұрын
온족은 써실 때 뒤집어서 썰어주시면 껍데기가 떨어지지 않습니당
@HH-nt3wl Жыл бұрын
잘보았습니다 저도 한번 시도해보겠습니다 헌데 고기는 어디서 어떻게 사야 하는지도 알려주시면 고맙겠습니다 소고하세요
@bubusekki Жыл бұрын
저는 농라라는 네이버카페에서 구입했었는데요 현재는 네이버에서 돼지장족 또는 쫄데기로 검색해서 구매하고는 합니다 판매하는곳이 많을거에요~
@HH-nt3wl Жыл бұрын
@@bubusekki 감사합니다
@HH-nt3wl Жыл бұрын
죄송합니다만 돼지 앞다리인지 뒷다리인지 좀 알려주세요
@bubusekki Жыл бұрын
저는 앞다리로만 만들긴하구요 그게 뒷다리보다 덜 퍽퍽하고 맛있더라고요
@HH-nt3wl Жыл бұрын
고맙습니다
@stardust_and_love Жыл бұрын
음식은역시 정성 ㅠㅠ 하나하나 다뒤집는게 ㅋㅋ
@bubusekki Жыл бұрын
정성이 들어간 만큼 맛있기도 하죠 ㅎㅎ
@벌크업-h6v Жыл бұрын
사과안넣으면 설탕얼마더넣으면되나요?
@bubusekki Жыл бұрын
설탕 넣는 레시피가 아니라서…음…양파를 좀 늘려보시면 어떨까싶어요..
@정경-c5r Жыл бұрын
도전해봐야겠습니다.고맙습니다^^레시피도 올려주심 더 좋을듯합니다
@bubusekki Жыл бұрын
글로 적은 레시피는 더보기 누르시면 보이실거에요~ 성공하시길 바랍니다~👍🏻
@히마와리-p4s Жыл бұрын
콜라비 아이디어 좋이시다
@bubusekki Жыл бұрын
파파야 구하기 힘들때 사용해봤는데 식감이 제일 비슷하게 느껴지더라고요~ 그래서 콜라비 제철에는 자주 해먹습니다 ㅎㅎ
@히마와리-p4s Жыл бұрын
@@bubusekki 쏨땀 너무 좋아서 먹고싶은데 파파야 구하기가 힘들어서 수박 껍질로 해볼까 했는데 요즘 우리나라 수박농사기술이 좋아져서 껍질 먹을께 없더라구요 콜라비가 있었구나~~ 하고 박수쳤어요 ㅋㅋ
@changkwonlee6174 Жыл бұрын
족발 할 예정인데 갑자기 궁굼해졌습니다, 씨육수는 한번 하고, 점점 할때마다 진해지겠네요? 그럼 매번 할때마다 레시피 정량의 재료 양파 등등..간장, 물, 미림, 청주를 넣어야 하나요? 아님 재료들을 조금만 추가하나요? 예를들어 레시피의 절반만 추가한다든지요...
@bubusekki Жыл бұрын
저희는 씨육수 넣고 족발을 만들때는 원재료 절반의양만 넣고 삶아요~ 생족이 푹 잠기지않을경우엔 물을 좀 더 추가하고요~ 꼭 족발이 아니어도 남은 씨육수에 사태나 삼겹을 넣고 삶는데 활용하기도 해요~
@changkwonlee6174 Жыл бұрын
@@bubusekki 아하, 그렇군요..답변 감사합니다 족발 처음으로 삶을 예정입니다. ㅎㅎ
@bubusekki Жыл бұрын
꼭 성공하시길 바랄게요~~👍🏻
@될뻔-h5c Жыл бұрын
저기에 물엿 계피 감초만들어가면 제가 장사할때 쓰던 육수랑같네요 노추랑 캬라멜 조금넣으시면색도 이쁩니다ㅋㅋㅋ 김치 꿀팁. 채썬무를 소금에절여 양파 망에쭉짜고 물엿 멸치액젓 새우액젓 미원조금 소금 으깬통깨 다진마늘 넣고 버무리다가 고추가루넣고 다시섞고 6시간 냉장숙성하시면 보쌈김치 속 완성입니다 족발집3년 했던 사람간단 꿀레시피입니당ㅋㅋㅋㅋㅋ
@bubusekki Жыл бұрын
오!! 꿀레시피 공유해주시다니!! 다른 구독자분들에게도 도움이 되는 정보 감사합니다^^
@쿄쿄-q1j Жыл бұрын
부럽네요.
@shimmyshimmy952 Жыл бұрын
이 레시피로 족발 4번 해먹었는데 그때마다 다 맛있었어요!!!제가 사는곳에선 정향 구하기가 어려워서 뺐는데도 맛있어요! 정말 감사합니다😊
@bubusekki Жыл бұрын
수고롭긴해도 맛이 좋죠~ 도움이 되셨다니 너무 뿌듯합니다🥲
@박금숙-j6j 5 ай бұрын
우와 4번이나 울집두 족발 엄청좋아하는데 저는 안해봣어요 집에서 순살감자탕만 여러번하고 웬만큼 음식은 할줄아는데 저두 족발할수있을까요?^^
@illyk-yb7lo 3 ай бұрын
@@박금숙-j6j넵 쉬워요ㅋㅋ저는 이제 과장 조금 보태서 한 10번쯤 해먹었습니다
@나는나임-s3z Жыл бұрын
너무 잼있게 사신다~^^
@bubusekki Жыл бұрын
ㅎㅎ 하루하루 잼나게 살아보려 하는데 현생이 너무 치이네요 ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다~^^
@baeminriders Жыл бұрын
족발 좋아해서 앞다리살 보쌈처럼 삶아 봤더니 식으니깐 찌린내가 나서 못 먹고 버렸는데 고기 상태가 안좋은건지 앞다리 양념보다 재료를 더 넣고 삶아야 하는건지 ㅎ ㅎ 족발이 앞다리살 보다 잡내가 많이 나는 부위같기도 하고 고수님의 가르침을 주시겠습니까?
@bubusekki Жыл бұрын
늦게 답변드려 죄송합니다~말씀하신 경우는 고기 상태가 안 좋아서 그랬던거 같아요~ 이 양념으로 사태나 앞다리로 해먹어봤었는데 괜찮았었거든요 고기선도만 좋으면 냄새는 나지 않고 맛있게 드실 수 있을거에요
@user-ho2xl8yp9t Жыл бұрын
좋은영상 감사합니다 만약 족발두개를 삶는다면 부재료와 물 간장등은 얼마나 추가하면될까요?
@bubusekki Жыл бұрын
저희는 2개 삶을 때 거의 2배 양으로 했어요 일단 간이 맞아야 하고, 앞다리 두 개가 다 잠겨야 하기 때문에 액체류 양을 두 배로 하시구요, 팔각, 정향 같은 향신료는 꼭 두 배로 하지 않으셔도 좋을 것 같아요. 향이 너무 진하게 느껴질 수도 있거든요
@뼈때려맞추는의사 Жыл бұрын
오 감사합니다 ㅎㅎ
@자유시장 Жыл бұрын
물이나 김빠진콜라가 탄산이생기거나 하는건 아니죠??
@bubusekki Жыл бұрын
네~ 탄산수제조기랑은 달라서 아예 탄산이 주입되지는 않아요
@sugianto.chenel Жыл бұрын
Hao e wo duzi
@매료-q5s Жыл бұрын
라임레몬즙대신 식초넣어도 되나..땅콩대신 깨넣어도 되나.. 토마토대신 파스타소스 넣어도되나..
@bubusekki Жыл бұрын
식초는 사용하셔도 되지만 풍미가 좀 다르고요 깨나 파스타소스는 사용하시면 완전 다른 음식이 될거에요
@도하맘 Жыл бұрын
아크릴통은 어디서 구매해요?
@bubusekki Жыл бұрын
몇년전에 모던하우스에서 구매했었어요~
@sangryu6511 Жыл бұрын
감사합니다 꼭 한번 집에서 해 먹어봐야겠어요. 요즘 족발 넘 비싸요. ㅠㅠ
@bubusekki Жыл бұрын
요즘 물가가 많이 올라죠 ㅠㅠ 장족 저렴하게 구입하셔서 해드셔보셔도 괜찮을거에요~ 영상 봐주셔서 감사합니다
@cheesse1004 Жыл бұрын
지금은 장족 18000이던데 ㅋ