사장님 안녕하세요 영상 잘봤습니다 김제에서 절임배추를 많이는 아니고 어머님이 소소하게 하시던걸 연세가 있으셔서 이때쯤 같이 도와드리고 있습니다 간단한 절차를 말씀드리면 배추를 밭에서 수확해서 집에서 손으로 자른다음 소금물 11도 염도에 한번 젖셨다가 그걸 절임통에 차곡차곡 넣고 그때 배추 머리게 소금을 한줌 뿌려줍니다 그러고 난다음 11도 염도를 맞춘 소금물을 채워서 20~24 시간 정도 절인다음 행궈서 물기를 뺀다음 배송합니다 다 수작업이라 힘드네요 불필요한 작업과정이나 개선 사항 있으면 좀 알려주십시요 30시간 이상 절이려면 물량을 맞출수 있을지 모르겠네요 하루 물량이 20박스 내외입니다 꼭좀 알려주세요