3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@user-ig1kk5ox4j Күн бұрын
Для. Чого. О це. Баблабла чітко. Коротко. І. Ясно
@CMAKOTA_True Күн бұрын
Тоді дивіться "шортвідео", але до мене не приходьте з запитаннями: "А чого в мене не виходить?" Це по-перше. По-друге: "Хто спішить, той людей смішить".
@user-db8yr9lp2q Күн бұрын
Як завжди! Відео ТОП! Україна понад усе.
@CMAKOTA_True Күн бұрын
Дякую!
@user-un7iq5jh4r Күн бұрын
Як без цукру,а карамель із чого?😂
@CMAKOTA_True Күн бұрын
Підловили 😁 Але малось на увазі інше - додавання цукру на другому етапі.
@user-xt8xq6xz3n 4 күн бұрын
Чудова подача матеріалу дякуєм за працю.
@CMAKOTA_True 3 күн бұрын
Дякую!
@user-vt5eb5tu1f 6 күн бұрын
Смачно виглядає. Але потрібно мати терпіння, час на стільки всіх процесів. Це тільки шеф поварів.
@CMAKOTA_True 6 күн бұрын
Насправді то тільки так здається. Головне почати, а там... 😉
@garbarmihail 6 күн бұрын
То жарене м'ясо, а не шашлик
@CMAKOTA_True 6 күн бұрын
Для сильно розумних: uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D0%B8%D0%BA
@harvi-47 7 күн бұрын
Зробили!Дуже,дуже смачно!Порада,добавляйте трохи сахара у соус.Дякуємо!
@user-pw4eo2pj5n 7 күн бұрын
Де можна купити нітритну сіль? В магазинах у Івано-Франківську не можу знайти. Чи салітра це є кухонна сіль?
@CMAKOTA_True 7 күн бұрын
На приклад: epicentrk.ua/ua/shop/ivano-frankovsk/povarennaya-sol/fs/vyd-nitrytna/ Селітра - це не кухонна сіль! І, навіть, не близько. Не використовуйте її в їжу! Це отрута!!!
@user-pw4eo2pj5n 7 күн бұрын
@@CMAKOTA_True дуже дякую Вам за відповідь. Буду шукати.
@user-zi9sm6mj9z 11 күн бұрын
Це вершина !!!! А чим це білим вона перестпана??? ніби мукою !!
@CMAKOTA_True 11 күн бұрын
То сіль🙂
@user-zi9sm6mj9z 11 күн бұрын
Обовязково зроблю собі таку смакоту !
@user-zi9sm6mj9z 11 күн бұрын
Супер
@vasyabil 13 күн бұрын
Ще гарно працює зблендерувати цибулю і вижати з неї сік. І соком залити.
@CMAKOTA_True 13 күн бұрын
Так, працює. Головне сік через марлю пропустити, щоб потім на м'ясі не підгорало :)
@vasyabil 13 күн бұрын
Я пропускаю через марлю потім через мілке сито і розбавляю водою😅😉
@vasyabil 15 күн бұрын
Привіт. Потрібна порада. Я все зробив як ви рекомендуєте. Тримаю в холодильнику, за 5 днів, ковбаса втратила біля 80% процентів ваги😅 ковбаски були не великі і не товсті по 250гр тепер 150гр😢 Що думаєте?
@CMAKOTA_True 15 күн бұрын
Думаю, що щось не так... Скоріше за все - вологість в холодильнику. І втратили вони не 80, а 40 відсотків.
@CMAKOTA_True 15 күн бұрын
І ще - aromatdereva.com.ua/ua/products/termometr-gigrometr kovbasnasprava.com.ua/goods/equipment/termometr/1680.htm
@vasyabil 15 күн бұрын
39% вологості. 3-4 градуси в холодильнику. Не знаю в чому справа може забагато додав коньяку.
@CMAKOTA_True 14 күн бұрын
@@vasyabil Температура має бути в районі 12℃, а вологість -75-85 %
@hanna.pmu1 20 күн бұрын
Буду готувати ❤
@hanna.pmu1 20 күн бұрын
Зберегла ❤
@pescador-viageiro 24 күн бұрын
Першим потрібно було спробувати квас без цукру,а потім вже з цукром.
@CMAKOTA_True 23 күн бұрын
Так, треба було...
@vasyabil 24 күн бұрын
Я впевнений має бути дуже смачно. Просто думаю, не витримаю 2 місяці.
@CMAKOTA_True 23 күн бұрын
Тримайтесь😉😉
@user-vc1xz1fj2o Ай бұрын
Напишіть скільки годин це все пекти
@CMAKOTA_True Ай бұрын
Дивіться з 11:15
@user-sr2pl1xi6d Ай бұрын
Дуже гострі,не смакує.краще смажити в клароване масло з курагою,мархевкою.
@CMAKOTA_True Ай бұрын
Смаки в людей різні.
@andreysokur9733 Ай бұрын
А рецепт де? Бачу з жабою все гаразд.
@zahar065 Ай бұрын
Щось ютуб не справляється зі своєю роботою. Тільки подумав про те, що давно не було відео від вас і почалося ваше старе відео про ковбасу. Думаю зайду на вашу сторінку, а там багато відео яких я і не бачив. Надіюсь ютуб виправитися і знов почне мені викидати ваші відео. Дякую вам за вашу працю 👍
@CMAKOTA_True Ай бұрын
Дякую!
@user-ye3so6iu8g Ай бұрын
Дуже дякую. 🎉
@CMAKOTA_True Ай бұрын
На здоров'я!
@tetianamatvieieva2744 Ай бұрын
Аина яку температуру духовку ставили?
@CMAKOTA_True Ай бұрын
70℃ в режимі "конвекція".
@user-bc7ot8lj3x Ай бұрын
Дякую за рецепт швидко і доступно молодець
@svetlanagunisheva583 Ай бұрын
Гарно, смачно....дякую
@CMAKOTA_True Ай бұрын
На здоров'я!
@user-mu6oe1sp8p Ай бұрын
Я додавав 27 грам на кілограм мяса це по рицепту Вовки Бруса це на сировялену ковбасу це нормально?
@CMAKOTA_True Ай бұрын
На сиров'ялену інколи і 30-35 грамів треба. Тому, вважаю це абсолютно нормальним.
@user-ie1xn1gn5t Ай бұрын
А для шприцювання м'яса, яка к-сть солі нітратної треба на 1л води. Дякую
@CMAKOTA_True Ай бұрын
Все залежить від рецепта. Якщо варити-запікати, то я вважаю, що до 20 г. І, про всяк випадок, не нітрАтна, а нітрИтна сіль.
@user-ie1xn1gn5t Ай бұрын
@@CMAKOTA_True дякую. Нітратна-це опечатка. Для копчення. В коптильні?
@CMAKOTA_True Ай бұрын
@@user-ie1xn1gn5t Я б дав 20 г/кг сировини.
@shahovish Ай бұрын
🎉дякую .дуже корисний контент
@CMAKOTA_True Ай бұрын
Подивіться ще більш повну версію: kzbin.info/www/bejne/bqGUk6eqo7hmntE
@shahovish Ай бұрын
@@CMAKOTA_True вже дивився,дяка вам!
@user-md2ns5zc6h Ай бұрын
А сіль де?
@CMAKOTA_True Ай бұрын
А без солі.
@user-tm4wg3ix1j Ай бұрын
Супер, смачно дивитись навіть
@user-oh5vi5by5n Ай бұрын
Все ніби гаразд, дітям,сподіваюсь, сподобається,але! Півгодини на приготування шашлика ? То з нього весь жир витече і буде пісний. То візьміть лопатку і приготуйте за 10 хвилин.
@bronislavlapatj8972 Ай бұрын
Музика не потрібна,лише заважає.
@user-gw5pq9jt8j Ай бұрын
Дуже багато лишнього.
@CMAKOTA_True Ай бұрын
Конкретніше?
@user-bd5iz5ee8f Ай бұрын
Щоб бутулізм не підчипити, о це і є головною метою застосування
@ayyayaay9399 2 ай бұрын
При нагріванні харчових продуктів відбувається реакції нітриту натрію з амінокислотами з утворенням канцерогену N-нітрозаміни, що викликають рак кишечника. Вживання м'ясних продуктів з нітритами може викликати хронічну обструктивну хворобу легенів. Не можна нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до температури вище 150 градусів, так як в таких умовах він починає розкладатися з виділенням канцерогеннів. Тому використовувати для ковбас це так собі варіант. Хіба що до сиров'ялених виробів і то їх якщо їх потім е будуть підсмажувати на сковороді наприклад.
@CMAKOTA_True 2 ай бұрын
А де ви бачили температуру вище 110℃ при виготовленні ковбас? І то, це, буквально, виняток. Переважна кількість ковбас виготовляється при найвищій температурі 90℃. Це по-перше. По-друге - щоб ковбаса була ковбасою, а не вареним чи печеним м'ясом, що використовувати, якщо це "це так собі варіант"? По-третє - ви дихаєте повітрям. Вивчіть склад його, дізнайтесь які хвороби можна отримати просто вдихаючи його. І останнє на сьогодні: не розводьте паніку.
@KrulUA 18 күн бұрын
@@CMAKOTA_True тільки хотів про повітря написати. Всім хто переживає про 150 градусів і нітритну сіль - ніколи не купуйте сосисок, сардельок і недай Боже коавбаси. А ще піцу не їжте з ковбасою. І хот доги не купуйте на АЗС. І взагалі...
@user-gj5rt3uv7f 2 ай бұрын
Салями это сырокопченая, а сервилат это вареная. Как вы поставили это в одно?
@CMAKOTA_True 2 ай бұрын
Ну, давайте почнімо з того, що і та і та ковбаса від самого початку, були сушеними або в'яленими. Це те, що відомо з історії створення ковбас. Далі, рецептура змінювалася. З'явилися різні види та рецепти. Прочитайте "Конников А.Г. - Колбасы и мясокопчености - 1938г", особливо розділ "Копченые колбасы". Може тоді вам стане зрозуміло, "Как я поставил это в одно?"
@l.p.2664 2 ай бұрын
Який режим в духовці включати ?
@CMAKOTA_True 2 ай бұрын
Режим "конвекція", якщо є.
@blessing_. 2 ай бұрын
Все доступно і смачно. Дякую за рецепт. Комент в підтримку каналу.❤
@Caramba_sauce 2 ай бұрын
Додати б в рецепт безпосередньо процес копчення на щепі. Тоді зʼявляється та неповторна нотка смаку і аромату.
@user-jx2fi6oh4o 2 ай бұрын
👍
@CMAKOTA_True 2 ай бұрын
Згоден!
@daisy_margo 2 ай бұрын
Дуже дякую за рецепт ! Зараз готую ❤😊
@antonlopyanka4803 2 ай бұрын
Дякую вам за рецепт та за якісний україномовний контент
@antonlopyanka4803 2 ай бұрын
Дякую вам за рецепт та за якісний україномовний контент
@antonlopyanka4803 2 ай бұрын
Дякую вам за рецепт та за якісний україномовний контент
@antonlopyanka4803 2 ай бұрын
Дякую вам за відео і за україномовний контент
@Freedom.91 2 ай бұрын
Почув музику і виключив!…неприємно слухати
@user-vk3vp5lm9n 2 ай бұрын
Гарна робота, палиць догори😊
@user-rs3fn3ze2w 2 ай бұрын
Я давав 22 г солі ковбаса пересолена
@CMAKOTA_True 2 ай бұрын
22 г солі на кілограм м'яса чи сировини?
@user-lo2cm7nf8w 2 ай бұрын
👍👍👍💙💛
@user-lo2cm7nf8w 2 ай бұрын
👍👍👍
@user-il2mm5nt4i 2 ай бұрын
Все ок, але ребра можна було відразу порізати.Вони і промаринувалися б швидше і спеклися б швидше.
@CMAKOTA_True 2 ай бұрын
Згоден.