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Жыл бұрын
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Пікірлер
@tsu2miya 5 күн бұрын
中国は五味に分けるのですが、何味がどう作用していますか?
@オマール海老蔵-d1s 8 күн бұрын
陳さんが泣くような動画。これなら面倒なのでクックドゥで良いよ。 オイスター信者なのは理解した。
@tenkoudou 10 күн бұрын
※訂正 調味料の紹介のところで水が「30g」となっていますが、正しくは「300g」がレシピの分量となります。 6:30の紹介動画のタイトルが塩オイスターソースになっていますが正しくは以下の動画になっています。ぜひこちらもご覧ください！ 【料理人のまかないレシピ】ご飯と食べる！具だくさん豚汁の作り方【天廣堂】 kzbin.info/www/bejne/iqWVqKeNjMmgfMU ぜひ一度作って試してみてください！
@次郎吉ヨタハチ小僧-x8q 13 күн бұрын
一つ質問❓ これに紹介されてる❜サンラータン❛と❜スーラータン(麺)❛のどう違うのか知ってる方いたら教えて頂けますか🙇。 宜しくお願い致します🙏。
@tdfxxnr250 Ай бұрын
3時間コンフィした鮎が中に入っているなんてとっても贅沢ですね さすがプロの料理。 山女魚や岩魚の幼魚なども手に入れば素敵そうです😋
@tdfxxnr250 2 ай бұрын
この暑さでの冷製はとっても嬉しいです😋 一般家庭のコンロでもうんざりしますが、業務用の高火力が揃う厨房はサウナを軽く超えて灼熱ですよね🥵 全ての意味で凄いと思います。
@廣田資幸 2 ай бұрын
コメントありがとうございます！！近頃の暑さはきついですが全然痩せません(笑)簡単で美味しいですよ！！是非作ってみて下さい！！ 廣田
@半澤剛-p4k 2 ай бұрын
スチームがない場合はどうしたらいいですか？
@廣田資幸 2 ай бұрын
質問ありがとうございます！！スチームが無ければオイルバスにして油の温度時計を使って98℃で2時間加熱ですね。是非やってみて下さい！！
@半澤剛-p4k 2 ай бұрын
わかりました！わざわざありがとうございます！やらせていただきます！ありがとうございました😊
@seven7seven740 2 ай бұрын
詳しい説明ありがとうございました♪
@atom4747 3 ай бұрын
美味しそうです 今度作ってみます
@廣田資幸 3 ай бұрын
コメントありがとうございます！！是非作ってみて下さい！！廣田
@maristrbac5809 3 ай бұрын
リクエストに応えて頂き、ありがとうございました! 早速作りました。すごく美味しかったです。肉の種類や野菜の種類を変えられるのも良いですね。今回はレシピ通りに作りましたが、鶏肉バージョンやキノコ入りバージョン等、いろいろと楽しみたいと思います。 リクエストしたい料理がありますが、夏向きの料理ではないので、秋以降にさせて下さい。 これからも素敵なレシピを教えて下さい!
@廣田資幸 3 ай бұрын
早速作って頂きありがとうございます！！美味しいバージョンがありましたら是非教えて下さい！！またリクエスト宜しくお願い致します！！廣田
@ハル坊-h2v 3 ай бұрын
ちんペー好き❤️
@廣田資幸 3 ай бұрын
野嶋支配人に伝えます！！コメントありがとうございます。
@kisa-k4i 3 ай бұрын
サンラータンて女性に人気なんですね 私はおっさんですが、初めて食べた時から大好きになりました
@廣田資幸 2 ай бұрын
コメントありがとうございます！！私もおっさんですが大好きです！！廣田
@maristrbac5809 3 ай бұрын
またまた、天廣堂さんのレシピで作りました。こちらの料理も美味しかったです!ピーマンの食感を残して上手く炒めることができました。 質問ですが、最初にパプリカ、筍、ピーマン、肉を炒める時は、家庭の火力の中火で良いのでしょうか?又、水溶き片栗粉の片栗粉と水の割合を教えて頂けたら、嬉しいです。
@廣田資幸 3 ай бұрын
コメントありがとうございます！！火力は中火で大丈夫ですが最後の仕上げは強火でしっかりと加熱して下さい！！水溶き片栗粉と水の割合は水溶き片栗粉1に対して水1.8ぐらいです。水が少し多めになります。何かリクエストありましたら是非！！よろしくお願いいたします。廣田
@maristrbac5809 4 ай бұрын
作りました。美味しかったですし、程良くキャベツのパリパリ感が残っているのも好きです。また、大きくちぎった生のキャベツが、ご飯に合うのが、私にとっては驚きでした。 今回はパプリカを少し入れてみましたが、次回はトマトを足してみようと思っています。
@廣田資幸 4 ай бұрын
コメントありがとうございます！！また作って頂き本当に感謝です！！ご飯に合いますよね。程よい濃さがそうさせるのだと思います。また皆さんに喜んでいただけるレシピを考えますね！！廣田
@ウオーキング-f5u 4 ай бұрын
美味しい動画をありがとうございます。 概要欄で、材料名と分量、そして作り方を箇条書きで記載すれば登録者爆増の動画です。
@廣田資幸 4 ай бұрын
コメントありがとうございます。 概要爛の件 検討します！！アドバイス有難うございます 廣田
@tenkoudou 4 ай бұрын
※動画内の材料・調味料の紹介時に編集にミスがありました。 以下のものが正しいものになります。 (概要欄にあるレシピは正しいものになっているので、そちらのほうも参考にしてください。) <材料> 生姜のみじん切り 30g→5g <ピリ辛ソース> 酒 40g→20g ※また、調味料紹介時に酒と砂糖のテロップが逆になっています
@やたからす-q4m 4 ай бұрын
不味そう これでプロなの 潰れるな まるでヤクザが料理作ってる動画やな
@yoshanobatako 4 ай бұрын
これまずかった
@maristrbac5809 4 ай бұрын
これは美味しい！やっと求めていた味に出会えました。天廣堂さんのレシピで初めて作ってみました。他のレシピのお料理も作ってみようと思います。😋 質問ですが、こちらの中華風五目餡は、家庭の火力の中火で作れば良いのでしょうか？今回は調理中、ずっと中火のまま作りました。 リクエストを受け付けて頂けるか分かりませんが、お肉と野菜のカレー炒めを作って頂けないでしょうか？なかなか美味しい中華カレー炒めのレシピが見つからなくて。😭
@廣田資幸 4 ай бұрын
返信遅れてすみません。コメントありがとうございます。火力は中火で調理はして最後は強火でしっかりと片栗粉に火を入れてあげて下さい。 お肉と野菜のカレー炒め！！承知しました。次の撮影でやります！！返事が遅くなりすみませんでした
@maristrbac5809 4 ай бұрын
@@廣田資幸 返信ありがとうございます。次回は、教えて頂いた火加減で作ります！ リクエストに応えて頂けるなんて、とても嬉しいです。楽しみに待っています。😀
@c-historia 5 ай бұрын
あなたの素晴らしいチャンネルに参加することができて嬉しくて、このビデオをうまく作りました。
@tdfxxnr250 5 ай бұрын
本日は気温が29度まで達したので、トゥルントゥルンで食感が良く、かつ温度もそこそこのぴり辛ワンタンは最高ですね😋🥟🥢
@廣田資幸 5 ай бұрын
コメントありがとうございます!! 茹でワンタンピリ辛ソース是非作ってみて下さい!!
@郎ネタ 6 ай бұрын
すみません、醤油の銘柄教えて下さい。 レシピの醤油は同じ物で大丈夫ですか？
@廣田資幸 6 ай бұрын
ご質問有難うございます！！お店で使っている醤油はキッコーマン徳用醤油です。普通の醤油であればどれを使っても問題ないと思います。廣田
@ライ-q5j 7 ай бұрын
野島支配人も久山料理長も素敵です！
@廣田資幸 7 ай бұрын
コメントありがとうございます！！天廣堂にはなくてはならない二人です！！今後もよろしくお願い致します。廣田
@大福塩大福 8 ай бұрын
0:52
@小松恵理子-u4s 9 ай бұрын
いつも楽しく動画視聴しています。 いつかお店に行きたいです！ これからも動画楽しみにしていますので よろしくお願いします。
@廣田資幸 9 ай бұрын
いつもご視聴有難うございます!!本年もどうぞ宜しくお願い致します。是非お店にもいらしてください。お待ちしております!!
@hy9761 9 ай бұрын
黒酢の使い道があまりなく冷蔵庫から減らずに困っています！オススメあったら教えてください🥹
@廣田資幸 9 ай бұрын
いつもご視聴ありがとうございます！！ご家庭で黒酢を使うのであればカレーの隠し味もしくは味変に使ってみてください！！めちゃめちゃ合います！！
@tdfxxnr250 9 ай бұрын
どんな業界も常に周りを見て自己研鑽を怠らない人は強いですね。 情報が取りやすい今の時代だからこそ、昔より更にその必要性が感じられるし、大幅に成長し易いと思います。 関係ない話題ですみません😅
@廣田資幸 9 ай бұрын
本年もどうぞ宜しくお願い致します。おっしゃる通りです。自己研鑽は必ず結果になると思います。今年も成長できる一年になりますように努めますのでお付き合いのほど宜しくお願い致します。コメントありがとうございました！！
@じんじんじんじん-q5x 9 ай бұрын
おせち購入しました。また来年も買います。美味しかったです。
@廣田資幸 9 ай бұрын
本年もどうぞ宜しくお願い致します。御節お買い上げありがとうございました！！
@ライ-q5j 10 ай бұрын
今年も楽しいレシピチャンネルありがとうございました😊
@廣田資幸 10 ай бұрын
こちらこそ本年も御視聴ありがとうござました!!来年も宜しくお願い致します。よいお年をお迎えください。廣田
@郎ネタ 10 ай бұрын
質問お願いします。 お醤油のメーカー、種類は何をお使いですか？
@廣田資幸 10 ай бұрын
ご質問ありがとうございます。キッコーマンの徳用醤油使ってます！！
@tenkoudou 10 ай бұрын
広東焼売の作り方のダイジェスト版です。 ぜひ本編もご覧ください！→kzbin.info/www/bejne/rXTGdKGFhauIbbs ※URLが開けない方はタイトル付近の再生マーク▷がついている関連動画からご覧ください！
@ライ-q5j 10 ай бұрын
お二人のお互い信頼されている空気感が本当に素敵です😊
@廣田資幸 10 ай бұрын
コメントありがとうございます！！もう23年一緒にいます！！野嶋支配人あっての私の料理です！！
@郎ネタ 10 ай бұрын
いつも動画ありがとうございます。 大変勉強になります。 個人的なリクエストになりますが、プロ向けに、干し鮑、フカヒレのレシピを是非お願い致します。
@郎ネタ 10 ай бұрын
いつも動画ありがとうございます。 大変勉強になります。 個人的なリクエストになりますが、プロ向けに、干し鮑、フカヒレのレシピを是非お願い致します。
@廣田資幸 10 ай бұрын
@@郎ネタ コメントありがとうございます！！リクエストありがとうございます。検討させていただきます！！
@tenkoudou 10 ай бұрын
是非お正月に天廣堂の特製中華おせちをどうぞ！ ご予約お待ちしております！ おせちの詳細やご予約はこちらから！↓ tenkoudou.net/product/%e6%96%b0%e6%98%a5%e3%81%8a%e3%81%9b%e3%81%a1/ お電話でのお問い合わせなどはこちらから！↓ tenkoudou.net/access ※12月30日に仕上げ順次配送をさせていただきます。 ※地域によって到着日が異なります。 ※諸般の事情によりメニューが変更になる場合がございます。 ※天候など運送状況により配送が遅れる場合がございますのでご了承ください。
@tdfxxnr250 11 ай бұрын
日本中国料理協会のおうちで食べチャイナが天廣堂さんを知るきっかけでした。 チーフの四川式火鍋は輸入の火鍋の元でチートして、辛みをまろやかにして美味しくすることが出来ました😋🍲 レシピチャンネルの色々なレシピやコツがとても役に立っていますし、オンラインショップの品を実家に送ったところ とても喜んで貰え、とても感謝です。
@廣田資幸 11 ай бұрын
コメントありがとうございます！！オンラインショップご利用まで感謝です！！今後も喜んでもらえるようにスタッフ一同頑張ります！！廣田
@jintetsu531 11 ай бұрын
天廣堂の炒飯私も食べましたがやはり美味しいです。私も炒飯作りますが鮭炒飯まじ好きなのでアップされて嬉しいです。
@廣田資幸 3 ай бұрын
コメントありがとうございます！！返信遅れて申し訳ありません！！また季節の炒飯やりますね！！廣田
@tenkoudou Жыл бұрын
牡蠣と旬野菜のピリ辛甘酢炒めの作り方のダイジェスト版です。 ぜひ本編もご覧ください！→kzbin.info/www/bejne/oZXFY2Cph71sfpI ※URLが開けない方はタイトル付近の再生マーク▷がついている関連動画からご覧ください！
@ライ-q5j Жыл бұрын
支配人の料理も楽しみにしてます😊
@廣田資幸 Жыл бұрын
コメントありがとうございます。野嶋支配人の回作ります！！
@tdfxxnr250 Жыл бұрын
まだまだ暑かった時期、火を止める調理方法や支配人と、とても濃い回ですね😁 涼しくなってきたので火力強めでぜひ作ってみたいと思います。 中国本土のスーパーや路地のレストランでは鯉や鯰、ブラックバス等々、 皮に匂いが残る活魚が水槽で泳いで販売されていますが、料理にすると 姿丸々でもゲオスミン臭が不思議と気にならない。 中華料理独特の技法や火力、香味、調味料のなす技なのでしょうか🐟🍽🥢
@廣田資幸 Жыл бұрын
コメントありがとうございます。油や香辛料の使い方ですね!!是非作ってみて下さい!!
@tdfxxnr250 Жыл бұрын
@@廣田資幸 鮭皮の香ばしさが特に美味でした！大蒜と生姜が無い分、鮭の味がより引き立ち、嫁も美味しい美味しいと喜んで食べてました😋
@廣田資幸 Жыл бұрын
@@tdfxxnr250 作っていただきありがとうございます。鮭皮ポイントですよね！！次回もよろしくお願いします。 廣田
@3mitsuoya351 Жыл бұрын
味見したおたまでそのまままた混ぜてるのってどうなんやろ なんか行きたくないなこな、おみせ😂
@岩斎茂次-w6f 8 ай бұрын
お玉を口につけているわけではなく、吸っています
@パッツン-z8d 6 ай бұрын
正直どこの店も裏側知ったら行きたくなくなります。 食器洗いの適当さとか
@やたからす-q4m Жыл бұрын
玉子焼きすぎやろ！
@user-OGSWRKZM1 Жыл бұрын
先日、天廣堂さんの上にあるten→senで行われた個展を見に家族でお伺いしまして、その際に天廣堂さんでお食事させていただきました。 自分はどちらかと言うと冷やし中華が得意ではなく、しかし家族が注文している流れで冷やし中華を注文したのですが、そこで頂いた冷やし中華は自分が食べてきた物とは全然違い、箸が止まりませんでした。本当に美味しかったです。ご馳走様でした。
@廣田資幸 Жыл бұрын
ご来店有難うございました!!冷し中華美味しいとありがとうございます。秋になると美味しい食材が出てきますので是非またいらしてください！！廣田
@sintaniwa9584 Жыл бұрын
コンフィした食材の春巻き美味しそうですね！❤ 鮎が手に入らない時に代用出来る魚はございますか？
@廣田資幸 Жыл бұрын
コメントありがとうございます。廣田です。代用は秋刀魚と鰯でやったことがあります。是非お試しください！！
@sintaniwa9584 Жыл бұрын
@@廣田資幸 返信ありがとうございます、試してみます！
@ゴリゴリ夫-c3c Жыл бұрын
豆腐ぬるくない？
@tenkoudou Жыл бұрын
中華風ローストポークの作り方のダイジェスト版です。 本編のほうでは柑橘ポン酢の作り方もご紹介しています！ ぜひ本編もご覧ください！→kzbin.info/www/bejne/qJPNmYaFjq2ZZ7c
@ゆうこりん-f7r Жыл бұрын
頑張ってますが、これだけ動画アップして、これだけ視聴されないなんて、諦めたほうが良いですね。大声でとにかく煩い。
@UwU_massuru Жыл бұрын
見たらわかる美味いやつやん
@あーちゃん-y3s Жыл бұрын
出来立て熱々の春巻き美味しそうです🤣 素晴らしいレシピ作ってみよう〜マスタードとお酢も試してみよう〜 1分チャレンジの動画も面白いです🤣
@廣田資幸 Жыл бұрын
ありがとうございます！！これからも宜しくお願い致します。
@tenkoudou Жыл бұрын
自家製塩オイスターソースの作り方のダイジェスト版です。 ぜひ本編もご覧ください！→kzbin.info/www/bejne/gqq9hHmhhrRmkKc 実際に塩オイスターソースを使ったエビと菜の花の炒め物を作っている様子はこちらから！→kzbin.infoM5yKSW6uhXQ
@d.4256 Жыл бұрын
ねぎを入れる時にここってタイミングまで待ってるの好き
@ウェスカー-e8l Жыл бұрын
最初の海老入れてないしwww
@みつうみつ Жыл бұрын
いれてるぞ😂