根本的な誤解があるように思える 米国のＢＢＱとはローストビーフでは無い、長時間の低温調理で硬い肉を柔らかく食べる調理方法

何時も素敵なの美味しそうな動画、楽しんでます。ウエーバーグリルの大きさですが、何時も2〜3人でキャンプを楽しんます。57センチ、47センチ、37センチのどのグリルを購入しようかと迷ってます。車は積める余裕はあります。グリル内、直火、中、遠火の使い分けをするには57センチのグリルが良いのかとも思ってます。どちらが良いかアドバイスを頂きたく、宜しくお願い致します。

どのステーキ動画も、凄い旨そうですね！ でも… 包丁をナイフ代わりに使うのは、包丁好きで用途ごとに10本以上所有する「包丁マニア」から見ると、ステーキナイフ使おうよ～って思います。

ナイフとフォークで食べるのはわかるけど、調理用包丁とフォークはどうなの？ そりゃ肉の断面が切れるナイフで切った方がうまくはなるけどさ、他にナイフないの？

肉を入れるトレイの下のステンレス製台？は何処で入手できますか？

オスとメスの違いも有る🥩

焼きいまいちですよね、、、

包み焼きにしたらブリスケット特有のスモーク感が出ないのでは？ ただのオーブン料理になったらBBQ出なくて良い。 まあ味は良いのだろうけど、圧力釜で一時間で作れそう。

めちゃくちゃ美味そうです😍

焼き方下手、そんなに動かしてはステーキが勿体ない‼️

こんにちは、最近エスプレッソにハマっています。 質問ですが、最後までお湯が上に上がらないのは理由がありますか？たくさん飲みたいのに、1／3は必ずお湯が残っています。

皆さんBBQブラシ　コイルブラシ状になってるのを使用するすすめます　ワイアーブラシでアメリカでワイアーが抜け落ちて喉などに刺さって事故が多発してるみたいです

今度やろうとおもいます🫕🔥

いつも楽しく拝見させて頂いております。 家の外構も終わりに近づき道具もほぼ揃いました。 動画を参考にまずはポークリブからやってみます。

Weber購入して、今日初めてBBQで使ってみました。 この動画参考にさせていただき、ブリスケットにもチャレンジしたいと思います。 ちなみに通気口は開けてますか？

初めて貴殿の動画を見ました。私はオーストラリア２５年、現在マレーシア８年目ですが、貴殿と同じ趣味を持っているので楽しく見させていただきました。イチボ（Rump cap）も大好物で良く食べます。ちょっと思ったことですが、貴殿がどの程度の焼き具合が好みなのかはわからないものの、ミディアムレアのレア寄りが好きな私からすると「ちょっと火が入りすぎ」だと感じました。もちろん肉によって温度は変えますが、「オーブンでの温度の測り方」では【目標温度より低く設定する】のが普通で、火から外して寝かしている時間にどんどん中心温度は高くなることを貴殿は考慮していないように感じました。どちらにしてもほんのちょっとの温度差で出来上がりが変わる難しさがあり、私の場合は諦めて「低温調理」へ向かいました。これなら「設定温度以上に上がることは起こり得ない」ですし、今回のように「形がいびつ」でも関係ありませんし、全体が同じ様に出来上がる。そしてその後に、【しっかり焼き目をつける】ところで妥協しています。理想は「最初から最後までオーブンで焼く」ことに変わりはありませんが、逆にいびつな形のトモサンカク（TriーTip)の様な部位も低温調理をかますことで問題が無くなったことは良かったと思っています。余計なことを書きましたが、貴殿の動画を楽しみにこれからも見たいと思っています。頑張ってください。

Try using NOT grass fed for brisket. There is not enough fat.

蒸し焼きにする時、炭を足したら焦げすぎちゃいました。住みの量や温度はどの程度にすればよいですか？

毎週ごくろうさまです。 ここ1年間ほで楽しませていただいてます。 私は、周辺にコストコが無いので、高めでしたがミートガイさんで750gを買ってきて、ゴールデンウィークにローストビーフにしてみました。ミートガイさんの場合は、さいしよわから脂と筋は予め取ってありました。 はっきり覚えていないのですが、下２個上１個のスネークメソッドで、1時間半で750gが５３度にたっしました。 実は６月頭に法事の後にBBQをするので、５月同様に1時間半で53度に達してほしいのです。１時間で53度に達してしまうと、法事が終わった時点で、焼け過ぎになってしまうのでこまるんです。 Stray Guyさんは１時間で焼けたということですが、上2個下２個のスネークメソッドだったのでしょうか？ 私は雑な性格なので炭の上下の数は記録していません。用心のために上下１個づつのスネークも考えて見たのですが、これだと時間がかかり過ぎるような気もします。炭はキングスフォードを使っています。 何かアドバイスをいただけたら有り難いです。 火事などがあってもいけないのて、監視カメラをweberの側に置いて時々お寺からチェックするつもりにはしています。バチあたりなんですが、親戚がBBQ所望なので。

鉄板がない場合はそのまま網の上で１時間焼いても大丈夫でしょうか？

いつも本当に楽しく、また参考に拝見させていただいております。 ありがとうございます。 私は年に1、2回息子たち家族や、娘たち家族が遊びに来るときに バーベキューをやる程度なのですが こちらの動画を偶然みつけ、1年くらい前からでしょうか こんな風に肉を食べたいし、みんなに食べさせてあげたいなと思うようになりまして ウェーバーのグリルの購入検討から始まり コストコも近くにないし等々、なかなか決断に至らずにおりましたが 今回Tボーンステーキの動画でようやく決断し 火入れができる段取りとなりました。 そこで大変恐縮ですが 動画内で紹介されている鉄板ですが この鉄板と同じものを色々と探しては見たのですが なかなか見つからずにいます。 差し支えなければご購入先や サイズなど教示いただきたく よろしくお願いします。 引き続き今後の動画アップを 楽しみにしております。 ありがとうございます。 長文で失礼しました。

お疲れ様です！ 自分も最近アメリカンBBQを習得しようと諸々収集中で、とても参考にさせていただいています。 幾つか質問させてください。 ・ブッチャーペーパーはどこで入手しているのでしょうか？ ・肉の入手はやはりコストコのみでしょうか？(近所の精肉店に依頼しても入手不可なんでしょうかね？)

とても参考になりますがバックミュージックがうるさくて声がよく聞こえません。😅

やべえなこれ

*Promosm* 😻

いつもアイデア等参考にさせていただいてます。毎週塊肉を焼く姿は自分の将来の目標でした！本当に憧れます🤤 また動画楽しみにしています〜！

パイナップルソースたまりません・・！勉強になりました！大きめのスモークやってみたかったので

コメントします！ おなじミル持ってるのですが、同じく粉が中にのこっちゃって叩きまくってます。壊れないか心配です笑

毎週お疲れ様でした。出来たベーコンは落ち着かせるとより美味しくなりそうですね😍

Weekly 投稿お疲れ様でした。これからの投稿も楽しみしています。 私もベーコン作りますが、1〜２週間成熟です。40日間の経験はありません。ビックリしたのは、開封時に肉汁やドリップが全くないことです。だから肉も柔らかく美味しいのでしょうか。今度じっと堪えて40日間待ってみます。

不定期歓迎！

毎週、お疲れ様でした。毎回とても美味しそうで見てるだけでも楽しめました。引き続き楽しみにしています。のんびりと待っています😄

どーも 毎回楽しく見てます 豚バラ 辞書みたいな大きさ と 厚み

いつも有難う御座います 食べる前の「頂きます」と仰る満面の笑みで、美味さが伝わります 我が家では40日もの占拠は許されないので、難しいなぁ😅

お疲れ様です。 今日のお肉も美味しそうですね。 いつも参考になる動画ありがとうございます。 今後毎週見られなくなるのは残念ですが今までとても参考になる動画上げていただいていたので困ったときには過去の動画を参考にして私自身も色々チャレンジしてみたいと思います。 ソースとか味付けをとても丁寧に紹介していたただいていたので現在私の肉を焼くときの味にはとてもありがたく思っています。 今後またお時間ができた際には、いただきますっていうフレーズと一笑に笑顔で食べるシーンを沢山見れるシーンを楽しみにしてます。 いつも楽しめる動画ありがとうございます。

最高ですね。塩漬け40日ですか、完全熟成でしょうね 自分は最長14日しかやりませんでしたが、14日でも凄く旨味も出ていました。 スモーク好きとしては40日とは言わずも4週位をやってみたくなりました。 今度挑戦してみます。 自分も焼くのが好きでほぼ毎週BBQやってますがFacebook用の写真でさえ 忘れることも多々あります。動画作りはもっと大変ですよね。 不定期であっても新作がUPされれば連絡が来ますので大丈夫ですよ まだかまだかと、楽しみにしながらお待ちしております まだかまだかと・・・・ このチャンネルでは凄く勉強させてもらいました。 なので、今後も楽しみにお待ちしております まだかまだかと・・・・

豚バラのキャンディ・ミート、良いですね。 私も大好きで、時々作ります。甘めが好きなのでカロリーは無視して、ブラウンシュガーを多めに入れてます😂

ステキですね 出来れば、途中の工程毎に試食されて、味変を知りたいです

豚バラ最高ですね。自分も大好きで頻繁に使用するお肉です。動画中で気になるコメントが・・・・ 大きいからお肉を三等分した？ と言うことは、同じような大きさのお肉があと２つあるんですね？ ふふふ・・・ 楽しみです また美味しい動画をよろしくお願いします

バラ肉は肉質的には好きなのですが、 脂が苦手でして（汗） 今度是非、脂身苦手な人のバラ肉の食べ方、とか やっていただけたらなぁと思います。 矛盾しててすみません。

お疲れ様です。 今日も美味しそうなお肉の動画ありがとうございます。 次回私も豚バラ購入した際には参考にさせていただきます。 とても美味しそうなので楽しみです。 いつもありがとうございます。

いつもありがとうございます コストコＴボーンは盛り上がりますよね

塩胡椒した Tボーンを Weber で焼き、バターを乗せ食べることに勝るステーキはないでしょう❤ 羨ましくてヨダレが出そうでした。

また美味しそうな動画です😍自分もコストコで買って動画を参考に焼いてみます！

個人的にはステーキは鉄板で焼く方が好きなので 今回の動画は最高でした たまにはWeberで焼く野菜の付け合せなど見てみたいです！

めちゃ美味しそう 今度招待してくださいよ～

正に王道。美味さが伝わります。 ステーキは短時間なので、炭を熾す時間のが長いですね それにしても本当に１枚食べてしまいそうな勢いですね また次週も美味しい動画を楽しみにしております

お疲れ様です。 Tボーン美味しいですよね。 美味しさがとても伝わってくる動画でした。 先週リブアイロース3キロを５センチで切り焼いてみたらとても美味しく食べれました。 やはり肉はある程度厚みがあるほうが美味しく焼けて食べれますよね。 いつも美味しそうなお肉の動画ありがとうございます。

いつも、ありがとうございました テーマとは異なりますが、直焼きと包む場合で、肉汁の出具合は変わるのでしょうか

数々検証投稿ありがとうございます。ビーフはやっぱりBPの方が仕上りに良いのですね。私は最初に数時間低温でスモークをかけ、表面をなるべくサクッと仕上げるようにしています。その後肉の内部温度を上げる為に1時間ほどラップしていますが、「サクッと感」がより残る様にこれからBPでラップします。