Der unvergessene Elmar Wepper an der Seite von Alfons Schuhbeck war für mich toll.

Schönes Video, interessante Gerichte, warum aber die stereotypischen und sexistischen Aussagen des Moderators von wegen Frauen „reden ja sowieso immer“ und Männer blühen nur beim Grillen auf?

😂😂Röschti.. ❤❤❤❤

Zu viel Zucker für mein Geschmack.

Stressig

Lecker..lecker…sie sind ein sehr guter Koch…alles Gute .und viel Glück 🍀👍

Toll 🎉

👍👏🫶

er hat ein Vinaigrette-Dressing auf den nassen Salat gegeben ... ich würde den Salat zuerst trocknen, vorzugsweise in einer handbetriebenen Salatschleuder ... In Frankreich hat jedes Haus eine

😊😊😊

6:25 - da muss man ja Angst bekommen, dass der Moderator sich mit dem Messer nicht verletzt. Und eine halbe Min vorher behauptet er noch, dass er mit dem Koch seit 20 Jahren zusammen kocht. Erfahrung hat er dabei sicherlich nicht gesammelt. - oder es bleibt nichts hängen - jeden Tag grüßt das Murmeltier und er fängt wirklich von vorne an, ohne sein bisheriges Wissen für die nächste Wiederholung nutzen zu können. Schade eigentlich. Und wenn der Moderator sich ständig nach vorne lehnt um irgendwas mit der Pfanne zu machen: Kauft ihm bitte ein langes Shirt ...(15:00)

Es gibt auch Kollegen/innen die zu Corona gekündigt wurden.Es gibt wohl auch Gründe, außer Corona,daß man die Gastro fluchtartig verläßt.

Was für ein Aufwand. Also da kann ich schon verstehen dass sich diese Arbeit heutzutage kaum noch einer macht und auf fertigen Blätterteig zurückgreift. Aber interessant zu sehen auf jeden Fall.

👍👏

Ich glaube, auf die Einleitung mit den "mexikanischen Gefängnissen" würde Herr Schuhbeck heute verzichten. Und das Amüsement über die "guten Rezepte im Knast" dürfte ihm auch vergangen sein.

Wirjing. Scheint ne chinesische Abart des deutschen Wirsing zu sein.

Sein neustes Buch heißt: Kochen im sitzen 😁Neee….ich vermisse seine Sendungen im BR am Sonntag schon arg…er war schon ein Großer (Koch) ! 👌✌️👍🍻

Die einfachsten Dinge sind im Leben oftmals das beste. Der charmante und sehr wohlerzogene Österreich kocht, dass das Wasser im Mund zusammenläuft und ist auch durch seine nette Sprache ein auditiver Genuss. Da kommt leider kein Lafer mit. Im bundesdeutschen Fernsehen gab es damals allenfalls einen Clemens Wilmenrod, der alles gewesen sein mag, nur kein Koch. Dennoch erfand er den Hawaii-Tost, von den Ossis gerne als Karlsbader Schnitte als DDR Erfindung gepriesen und später Ulrich Clever, der ebenfalls kein richtiger Koch gewesen ist. Erst mit Max Inzinger gab es einen echten Koch im deutschen Fernsehen. Franz Ruhm ist m. E. charmanter und authentischer als sein Nachfolger, Helmut Misak. Ruhm war ein echter Kavalier, alter Sitte. Leider gibt es derlei nicht mehr.

Sehr angenehm. Erbsen und Nüsse waren damals größer. Verhältnismäßig viel Arbeit. Zum Braten ist eine Eisenpfanne sehr gut aber auch schwierig handzuhaben. Das alte Werkzeug war gut. Holzquirl, usw

Ich hab die frischen Bohnen eingefroren

Rührteig, Mürbteig, Hefeteig, Bisquitteig, Brandteig, Nudelteig, Lebkuchenteig. Alles kein Problem. An Blätterteig habe ich mich allerdings noch niemals heran gewagt. Vielleicht nach Betrachten des Videos einmal einen Versuch wert... Der Mann war ein Künstler seines Fachs und sehr charmant, wie die Männer aus Österreich zumindest früher waren.

Lieber Herr Freitag, das Gericht mag wirklich gut schmecken, aber mit traditionellem Pfefferpotthast hat das absolut gar nichts zu tun! 👎

Hab es nach gekocht - schmeckt bombe

War das Leben mal schön, und entspannt.😊

Das Messer tut mir leid... :-)

Wer erinnert sich denn noch an Clemens Willmenroth?

Das waren noch gute Zeiten, im Gegensatz zu heutigen katastrophalen Zeit.

sehr nett :)

Und dann kommen er mit dem eisernen Besen in die teure stahlpfanne

Das erinnert mich so an Sonntage bei Oma früher. Da wurde nach dem Frühstück schon angefangen das Mittagessen vorzubereiten. Da war nix fertig aus dem Tiefkühler und das schmeckt man auch. Sie ist jetzt über 80 aber macht den Blätterteig immer noch selbst ❤

Neben den vielen positiven Kommentaren, möchte ich hinzufügen, war ich erfreut eine gut Eisenpfanne im Einsatz zu sehen.

Bevor wir alle in Euphorie verfallen: Er schneidet ein paar Würfel, frittiert mit Freude und derweil säuft der FusselSalat ab. Ich hätte den Speck zuerst gebraten, wenn ich den roh und lauwarm essen wollte, dann ist es so natürlich perfekt und schön glibberige Bindegewebe, yami

Das hatte Stil!

So ruhig kann das Leben sein.

Für mich sieht das nicht wie ein Omelette aus, sondern eher wie ein Gadsch. Ich dachte, dass das mit dem Schweineschmalz Zubereitete als Füllung dient, die von der Omelette eingerollt oder eingewickelt wird. Und zuletzt würde ich noch feingeschnitteben Schnittlauch darüber streuen. Das würde optisch besser aussehen.

Ich liebe diese alten Kochsendungen! Aber grüner Salat mit Wasser und Zucker war für mich ein Kulturschock, als ich zum Studieren nach Wien kam, und obwohl ich mich mittlerweile als "alte Wienerin" bezeichne, finde ich das heute noch urgrauslich ...

Das ist doch Rotz mal ehrlich

Na ja, Mehl und Butter 1 : 1 UND Wurst, ist schon SEHR gehaltvoll. Wir machen unsere Teig-Würste NUR mit Mehl, Hefe, Salz........ziehen lassen..... den gerade noch trocken zu ziehenden Teig über die Würste (besser Wursthälften) ziehen und auf einem leicht gefetteten Backpapier von beiden Seiten anbacken. Schmeckt dann mit Senf oder einem scharfen Dip (Sambal Oelek, feine Zwiebeln, Ketchup) oä.

250ml Sahne und zwischen 50 und 100 Gramm Butter...joh, das muss ja schmecken 😂

Wenn einem das zerteilen von Hähnchen zu umständlich ist, kann ja bereits zerteilte Geflügelteile beim Metzger kaufen.

Also wenn ich schon Suppengemüse habe und anschwitze, dann brauch ich nicht noch Gemüsefond dazu geben, dann tuts auch Wasser. Als Westfale mit Spaß an der regionalen Küche liebe ich natürlich auch Stielmus, als Eintopf mit Kartoffelpüh. Vor langer Zeit hat es mich nach Bayern verschlagen und hier kennt man das Gemüse gar nicht, denn hier ist man lieber die Rübe als den Stiel ;-) Da hilft nur selber anbauen oder mal von der Familie mitbringen lassen.

Grandios

Danke. So muss kochen

Meine oma hat mir franz ruhms Kochbücher vererbt. Ein wahrer Schatz

Zucker im Salat, das ist die böhmische Küche. In der Steiermark geht das gar nicht

Die deutsche, gröbere Version davon ist „Bauernfrühstück“ mit größeren Kartoffelstücken, und Rührei statt feinem Omelette. So kenn ich es jedenfalls seit Jahrzehnten.

gesehen

Wenn Zucker zum grünen Salat kommt, braucht man gar nicht mehr dazusagen, dass die Sendung aus Wien kommt! 😜

Lebt der noch oder schnibbelt er die Kartoffel von unten?

Milch und Sahne ?