แป้งไม่ยืดค่ะ เป็นแป้งเปี๊ยะปกติ ไส้จะเป็นลาวาแบบฉ่ำๆ ไม่ได้เยิ้มไหลค่ะ

@@kruleksbakes อยากได้ไส้ฉ่ำๆค่ะไม่ชอบเยิ้มไหล สูตรไส้ของครูไม่เยิ้มไหลใช่มั้ยค่ะ

@พาฝันจ้า ใช่ค่ะะ

สนใจอยากเรียนไส้ขนมเปี๊ยลาวาติดต่อครูได้ที่ใหนค่ะ​@@kruleksbakes

@พาฝันจ้า ib messenger Patcha Nanthadechawuth ค่ะ

ใช่ค่ะ

เตาเทพของครูเล็กปิดพัดลมไม่ได้ค่ะ ครูเล็กใส่รายละเอียดไว้ใต้คำอธิบายไว้อย่างละเอียดทั้งเตาเทพ แต่เตาปกติเลยค่ะ ลองดูนะคะะะ

ขอบคุณค่ะ เตาที่มีไม่ใช้4ชั้น มีแค่ 2ชั้นแต่การทำงานเหมือนกัน คือปิดพัดลมไม่ได้และไม่มีไฟบนล่างค่ะ รอบ1อบไฟอ่อน รองน้ำและใช้เวลานานขึ้น เพื่อให้ด้านในสุก รอบ2 เอาถาดน้ำออก อบไฟแรงขึ้น ไล่ความชื้นที่หน้าเค้ก

สายไฟสีดำเส้นใหญ่ค่ะ ประมาณในนาทีที่2 ค่ะจะมองเห็นนะคะ

ไส้ถั่วสำเร็จจะมีความชื้นอยู่เยอะค่ะ อบแล้วความชื้นจะดันแป้งให้ปูดแตกได้ค่ะ ไม่ควรปั้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือถ้าเก็บในตู้เย็นก่อนใช้ควรนำมานวดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันก่อนปั้นและขึ้นรูปค่ะ

ขอบคุณค่ะ🙏🙏

ไม่แน่ใจค่ะ มาเจอแม่ค้าขายอยู่ซื้อทานแล้วอร่อยมากค่ะเลยแชร์ให้เพื่อนๆได้ชมค่ะ

ป้า ฉันล้อเล่นนะ ฉันหวังว่าป้าจะไม่โกรธ และขอขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน

@@bacsolo3719 ไม่โกรธค่าาา ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰

ใน เพจ kitchenaid / lazada / shopee ค้นหา คำว่า kitchenaid เลยค่าา ตอนนี้มีโปร อยู่เยอะเลย

น่าจะได้นะคะ แต่ครูเล็กยังไม่เคยทำค่ะ

สำหรับไหว้พระจันทร์ครูเล็กใช้ตราบัวเเดงค่ะ

ตัวขนาดกลางๆวางทะแยงได้ค่ะ

ไม่มีงอแงเลยค่ะ ยังใช้จนถึงทุกวันนี้เลยค่ะ

ขอบคุณมากๆนะคะ

ยินดีมากๆค่ะ

ขออนุญาตสอบถามอีกอย่างนึงนะค่ะพอดีได้เครื่องมาแล้ว ต้องเอาปุ่มยางพลาสติกเล็กๆสองปุ่มตรงกะตร้าออกมั้ยค่ะ

@TepTang-nh4vg หมายถึงด้านในสุดของตะแกรงใช่ไหมคะถ้าใช่ไม่ต้องเอาออกค่ะเพราะว่าเป็นตัวที่จะยันไม่ให้ตะแกรงไปถูกน้ำมันที่ออกมาจากอาหารระหว่างที่เราใช้เครื่องค่ะ

เนื้อขนมมาเป็นก้อนเลยน้ะะะะะ

ลองใส่หม้อทอดไร้น้ำมันดูนะคะ แต่ครูเล็กยังไม่เคยทำนะคะ ได้ผลอย่างไรมาเล่าสู่กันฟังนะคะ

ไม่ต้องทาค่ะ พิมพ์เป็นซิลิโคนค่ะ

เราแช่แล้วล้างออก ไม่มีผลต่อรสชาติค่ะ

@@kruleksbakes ขอบคุณค่ะ

ไม่ได้ใส่ค่ะ

ช่วงนั้น 7900ค่ะ แต่ตอนนี้ไม่แน่ใจนะคะ ลองติดต่อเอกคิชเช่นหรือเตาอบไชยชนะดูนะคะ

ขอบคุณค่าา

ซื้อร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือในกลุ่มเบเกอรี่จะมีแม่ค้าประจำมาขายวัน ศ ส อา ค่ะ

เคยมีหลายคนใช้น้ำมันเหมือนกันค่ะ แต่เนื้อแป้งอาจจะกระด้างกว่ากันลองดูนะคะ

ลองดูเพจเตาเอก หรือ เตาอบไชยชนะได้เลยค่ะ

ขนาดปกติที่แม่ค้าใช้ทั่วไปเลยค่ะ ลองหาดูนะคะ น่าจะมีขายค่ะ แต่ถ้าครูเล็กไปเจอที่ไหนจะเอาลิงก์มาแปะไว้ให้นะคะ

@@kruleksbakes ขอบคุณค่ะ🙏

@@กุหลาบอินทร์กล่ําเค้าเรียก 13 หลุม ครับ

@Handyman_24 ขอบคุณค่ะะ

ขอบคุณค่ะ

🥰

ไม่ได้สอนค่ะ ขนมครกเป็นร้านที่นำมาแนะนำว่าอร่อยมากค่ะ🥰

ใช้ประมาณเอาได้เลยค่ะ ใส่ให้ท่วมค่ะ

แบบสดแนะนำว่าวันต่อวันจะดีที่สุดค่ะ

เเป้ง40 ตัดครึ่งได้เลยค่ะะะ

เป็นปกติของขนมเปี๊ยะที่จะคลายน้ำมันออกมาหลังจากพักข้ามคืนค่ะ อาจจะใช้วิธีรองด้วยถ้วยสีเข้มหน่อยจะดูกลมกลืนขึ้นค่ะ หรือจะเปลี่ยนเป็นใช้สูตรเนยขาวก็จะลดการคลายน้ำมันได้บ้างค่ะ

@@kruleksbakes สูตรเนยขาวใช้เนยขาวทั้งแป้งนอกแป้งในเลยีเปล่าค่ะ

@user-er3oo9ru8v ใช่ค่ะ แต่ครูเล็กไม่ค่อยได้ทำค่ะ เพราะรู้สึกว่าแป้งเปี๊ยะจะไม่นุ่มเท่าสูตรน้ำมันค่ะ

น้ำกะทิข้นเนื้อปลาฟู อร่อยมากค่ะ

ครูเล็กมีบอกท้ายคลิปแล้วนะคะะะ อบไฟ80 แต่ต้องดูเตาของเราด้วยนะคะ เอาเบาสุดๆเลยค่ะทีละครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกมาพัก ทำแบบนี้จนกว่าจะแห้งนะคะคนดี ของคุณที่สนใจคลิปของครูเล็กนะคะ🥰

@@kruleksbakes ขอบคุณมากค่ะ

ขอบคุณที่ชอบนะคะ💓🥰💕

ในคลิปและคำอธิบายใต้คลิปได้ชี้แจงแล้วนะคะว่าสไตล์ครูเล็กค่ะ ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าความอร่อยไม่ต่างกันนะคะ ร้านดังของเราอาจจะคนละร้านก็เป็นได้ค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันความคิดเห็นนะคะ🥰

​@@kruleksbakes ถ้าสไตล์ครู ก็ไม่ควรตั้งหัวคลิปว่าแกะสูตรกุ้งอบภูเขาไฟเจ้าดังนะคะ เหมือนจงใจหลอกให้คนเข้ามาดู

@ttbike4017 ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ

เรียกตัวเองว่าครูได้ไงไม่กระดากกับการกระทำเหรอคับ​ ครูตอแหลไม่น่าเคารพนะคับหลอกให้เราดูบอกแกะสูตร​ มันไม่ได้มีแค่เกลือกับนำ้มันคับถ้าไม่รู้จริงแกะสูตรมาแบบงูๆปลาๆโง่ๆอย่าทำคับเสียความรู้สึก​ ยิ่งเรียกตัวเองว่าครูเสียสถาบันคับ​ อย่างนี้จะไปสอนใครได้​ เจ็บใจจริงๆเสือกให้ดูอะไรว่ะกุ้งทอดเทปร่อนกับเกลือ​ ขี้โกง

เค้กอาจจะยังไม่สุกนะคะ ปกติเอาออกได้เลยค่ะ

ไม่ได้ใส่ค่ะ เป็นน้ำยากะทิเนื้อปลาฟูๆข้นๆค่ะ

จริงๆต้องใส่ค่ะ

ขึ้นอยู่กับความชอบเลยค่ะ สูตรดั้งเดิมของที่บ้านไม่ได้ใส่ พอดีกับพี่ๆหลานๆเขาไม่กินปลาร้า เลยไม่ได้ใส่ค่ะ

นินดีและ ขอบคุณค่ะ

สีขนมที่อบแล้วจะอ่อนลงค่ะ ในกรณีปั้นเปี๊ยะกุหลาบสีเดียวหากต้องการให้สีเข้มให้ผสมสีในแป้งนอก หากต้องการให้สีอ่อนให้ผสมสีลงแป้งในค่ะ

@@kruleksbakes ขอบคุณนะคะคุณครู

@@walaonsaengnarit2005 ยินดีค่ะะ

กว่าจะถึงวันเกษียณก็ทำได้คล่องเลยค่ะะะ

ได้เลยค่ะ ขนาดแล้วแต่ผู้ปั้นเลยค่ะ แต่ถ้าแป้งสูงมากๆจะรีดให้แบนจะยากนิดนึงค่ะ

@@kruleksbakes แล้วถ้าตัด2ชิ้นใส้ต้องน้ำหนักเท่าไรค่ะ

@user-er3oo9ru8v 35-40 ก. ไข่แดงครึ่งฟองถึง1 ฟองตามชอบได้เลยค่ะ

@@kruleksbakes ขอบคุณค่ะ

เตาเทพของครูเล็กเป็นแบบไม่มีที่ปิดพัดลมค่ะ ต้องเปิดคู่กันตลอด เปิดอุณหภูมิต่ำสุดของเครื่องค่ะ ต้องสังเกตเตาของเราเอานะคะว่าต้องใช่กี่ ชม. หรืออาจจะลองทีละครึ่ง ชม. แล้วนำออกมาพักดูก่อน แล้วอบต่อแบบนี้ไปเรื่อยๆดูก่อนนะคะ

ขอบคุณค่าาา

ใช้น้ำมันรำข้าวคิงค่ะ

ขอบคุณมากๆเลยนะคะ ที่ชอบการสอนของครูเล็กค่ะ

ขอบคุณค่ะะ

เสียดายมากๆๆ ตามหาแม่ค้าไม่เจอแล้วค่ะ

เสียดายที่แม่ค้าไม่มาขายแล้วค่ะ

เสียดายแม่ค้าย้ายไป กทม แล้วค่ะ

กากจะผสมเป็นน้ำเต้าหู้ข้นๆค่ะ

เป็นกระทงคัพเค้าสี่เหลี่ยมขนาด4.5ซม ค่ะ

เป็นเตาบิวท์อิน ของTekaค่ะ