Forse sarebbe giusto, e doveroso, spiegare che la produzione di latte, implica sofferenza e morte. ------- Mi SPIEGO: Promuovete il formaggio con tutto il vostro cuore, ma sembra il Popolo non abbia idea che milioni di animali soffrono e vengono uccisi per produrre latte. ------- Per favore, non fraintendetemi; anch'io ero ossessionato dal formaggio e adoro ancora il formaggio e i latticini. Tuttavia, in considerazione della sofferenza e dell'uccisione di animali, non sono piu' assolutamente d'accordo sul consumo di tali prodotti......... questo fino a quando questo atteggiamento di sfruttamento e carcerazione combinato con l'omicidio non si fermerà. IL perche', milioni di innocenti devono morire per la produzione di formaggi e latticini, questo ve lo spiego sotto. -------- Quasi tutti i latticini, dallo yogurt al burro, alla panna, al latte ecc...ecc... sono ottimi anche in versione vegetale. Hanno un sapore ESATTAMENTE come gli originali animali. L'unico prodotto lattiero-caseario che non ha un sapore e compattezza perfetto, in alternativa vegetale, è il formaggio. Ovvero il formaggio in tutte le sue diverse versioni o tipologie. Fortunatamente, per produrre formaggio in modo vegano, ora esiste il LATTE A FERMENTAZIONE DI PRECISIONE che contiene gli stessi componenti del latte animale!! Anche la caseina che puo' essere prodotta da batteri e lieviti. Attualmente in Danimarca è in costruzione una fabbrica che produrrà tanto latte (REMILK) quanto producono 50.000 mucche. Solo allora produrrò tutti i formaggi italiani in grandi quantità e finalmente consumerò di nuovo il formaggio come lo conosco e lo apprezzo. ----------- Per quanto riguarda la sofferenza e la morte degli animali posso segnalarvi, spiegarvi e condividere con voi quanto segue: - Una mucca 🐮 per produrre latte DEVE ESSERE INCINTA. È come noi umani perche' è un mammifero. Poiché l’uomo è avido e non può aspettare per il suo sporco profitto, feconda artificialmente la mucca. (Lo chiamo STUPRO perché la mucca non è d'accordo). -- Non appena arriva la prole, ci sono tanti vitelli femmine, quanti maschi. I vitelli maschi sono inutili per l'allevatore perché non possono produrre latte. Questi vitelli maschi vengono spediti in Medio Oriente dove vengono macellati senza anestesia o, se sono fortunati, possono vivere qualche mese in più perché vengono inviati agli allevamenti da ingrasso. Successivamente finiscono come carne di vitello nelle vetrine per i consumatori cechi alla sofferenza di animali innocenti. --- Per quanto riguarda le vacche da latte, e quindi le vitelle, che verranno utilizzate come macchine per il latte, a causa del doppio lavoro (di gravidanza costante e produzione di latte), dopo SOLO 5/8 anni sono completamente esaurite. La loro produzione di latte diminuisce e vengono inviate al macello dove verranno assassinate!!! E questo come ringraziamento per aver servito gli umani del latte che era per la propria prole.. Bisogna sapere che le vacche possono vivere fino a 25 anni. Quindi vengono assassinate in eta' giovanile. Per finire devo dire che, usando il caglio microbico (quindi non bisogna assassinare bambini per prelevargli i sieri dallo stomaco) il risultato finale NON CAMBIA. E' il siero innesto e il tipo di lavorazione che danno il gusto tipico al formaggio, non il caglio.

Che stronzata... Tutti genio genio, questo é solo un esaltato deve tutto all influenza della critica. Non é un innovatore per me é uno come tanti.

La faceva gia Adria 20anni prima

Genio assoluto

La mozzarella di bufala, nome tutte le altre mozzarelle, vengono pultroppo trasportate nelle celle frigorifere, perché lo vuole la comunità europea. Questo trasporto è la fine della mozzarella, infatti quando si taglia non si sentirà più sotto il coltello i filamenti di lavorazione, in pratica si perde la sua "croccantezza". Se dovete mangiare della mozzarella di bufala buona, o trovate un amico che la porta nel classico involucro da viaggio isolante, o la venite a mangiare in Campania.

Bravissimi !! Due cuochi che fanno una piadina..................Ma non vi vergognate?

Senza dubbio assomigli al Marco Portinari

Bhe non è che uno chef debba fare solo piatti complessi o con procedure chissà quanto articolate... Sempre a criticare state

mi sembrano seghe mentali

Tutto sto casino per una piadina.

Genio!

pitticca sa cagara

Oia il fiore sardo semi cotto e un dok e non dirlo a me

Guesto da ricoverare subito ma subito

Bottura soppravalutato cuoco mediocre

sopravvalutato fai tanta scena

Nulla togliere allo chef ma "ci insegna 4 modi per presentare il Parmigiano Reggiano DOP" è proprio una gran minchiata. Quella di Bottura è cucina pressoché inaccessibile, a meno che non si abbia il laboratorio del CERN in casa.

che noia ascoltarlo

PORCODIO

Sgrodolo

So nice the reastaurant ...

Carlo Cracco e Carlino Cracchino

Ma c'è qualche ricetta della chef Marziale che non contenga mozzarella? 🤣 Non è una critica, anzi, sembra sacco buona la roba che fa, chiedo per curiosità

Il formaggio con le cozze non l'ho capito!

Apri le cozze al microonde x 200 persone baaaa

Che Capra

Bravissimo è bravissimo, ma credo che potrebbe vendere ghiaccio al polo nord. Complimenti !!!!!

Se volete fare la vera piadina ,andate dalle nonne romagnole

Ma quanto è divertente questo chef filosifo. Guardate il suo aiutante sembra uno che studia la Cabala e ha l'aria di chi sa che se mai dovesse sbagliare un passaggio sarebbe punito di conseguenza.

Ma cosa parla?

Eclatante capocuoco,che ce l'ha sempre bella idea👏👏👏👏magnifico

Uomo alla mano,appetire parmigiano,erbaio per occhi🧀👏

Questa è arte, in questo momento il tovagliolo dovete mettervelo nel culo e stare attenti, capire, carpire.

Cmq questo secondo me prima di fare un piatto si fa di qualche acido. L'unica spiegazione per riuscire a pensare certi piatti

La faccio meglio a casa mia fenomeni

C’è l’abbiamo

Un presuntuoso sopravvalutato che solo a sentirlo parlare ti sale il cristo

Come fa a non essere stucchevole?

Pura arte eseguita da un genio! Sogno un giorno di poter venire al tuo ristorante

come viene fatta la salsa allo zaferano?

Il caciocavallo di godrano è puro naturale senza fermenti e lavorazione a mano sappiate ke il caciocavallo è fatto di latte di mucche meticce come la cinisara incrocio ta cinisara è frisona oh tra pezzata rossa e cinisara il caciocavallo è fatto solo di latte della sera riscaldato a temperatura di 35gradi poi messo con il latte della mattina e si mette il caglio di capretto nella vasca così detta tina in siciliano dopo sale la cagliata si rompe con una rotola tonda e scende la cagliata verso il fondo è poi si esce si taglia è si mette di nuovo nella Tina con il siero e si lascia stare con il siero per 4 ore poi si asciuga nella cannara ke sono delle canne messe assieme e l’indomani si taglia e si kiama detta tuma e dalla tuma viene il caciocavallo dopo 3 giorni si mette in salamoia e si ci da un kilo di sale al giorno e de tutto naturale

Le presenterei mia nonna per fargli capire come magnà bene.

Come rovinare del parmigiano invecchiato.. Con tutte quelle lavorazioni non si riescono neanche ad apprezzare i vari mesi di stagionatura.

Maestro e il genio! 💕

Quest’uomo mi incanta molto piacevolmente!

ricetta squisita

Un esaltato ossessivo compulsivo della cucina..un po' come il protagonista del film "profumo" La perfezione non esiste.

super complicato, come soffocare la tradizione, altro che proteggere.... processo implementabile solo da grandi aziende...

4 ravioli alla fine

Bottura non mischiare la cucina francese con quella italiana, ....