La Confraternita della Pizza

Пікірлер

@amaSoleCe 6 күн бұрын

Vengono da altre regioni per prendere i nostri segreti. Molto triste questa cosa e per guadagnare cosa non si farebbe? Io ingegnerei soltanto a campani peraltro sapendo sta gente quanto ci detesta

@alfonsocadapulla2880 Ай бұрын

Complimenti, che temperatura cuoce e che idratazione è l'impasto?

@CaptainC0rrupt 5 ай бұрын

Great lessons, both for tonda romana and the origins behind the famous suppli. Grazie mille

@RobertoLoi-jo7vb 9 ай бұрын

la parte giu che sta nel cassetto diventa su partendo nella stesura e poi di nuovo giù

@danielecerrato7874 9 ай бұрын

Ma le tavole di legno, con la normativa vigente, sono sempre consentite? Ho notato nel panetto una macchia secondo me proprio per il contatto

@pasqualeminichiello808 Жыл бұрын

Sono stato un vostro cliente ma poi avete avuto il coraggio di bloccarmi su fb xche ho detto che la farina 00 faceva male troppo raffinata privata del germe e delle sue proprietà ho detto la verità non una biga x così poco ammazzate i clienti ! Grazie

@epiozo Жыл бұрын

Come rovinare una pizza

@ucrainadascoprireecucinait4187 Жыл бұрын

Molto bravo

@elba5228 Жыл бұрын

E tu sei una persona educata ,garbata soprattutto sei un maestro della pizza . Sono stata con la mia famiglia nella tua pizzeria ( carmnella) pizza ottima ,servizio veloce e professionale. Che dire , vi invito ad andare da Vincenzo Esposito ,rimarrete di certo siddisfatti !

@saveriapreite7511 Жыл бұрын

Sei un grande

@cirofiele6133 Жыл бұрын

Grazie Salvatore

@Frazzy97 Жыл бұрын

Ciao è ancora valido questo metodo o c'è di meglio? Ho il problema che la biga mi crea sempre grumi nell'impasto. Grazie

@Gioelemusic Жыл бұрын

Ogni volta che torno a napoli di matteo è tappa fissa , l'altro ieri sono stato da voi pizza con i cicoli , pomodoro fresco , a forma di pizza fritta eccezionale . Grazie per la lezione

@Basus77 Жыл бұрын

Qualcuno sa ESATTAMENTE che tipo di olio viene usato per condirla? grazie a chi risponderà! c'è chi dice olio di semi di soia... sarà vero?

@Justbleed434 Жыл бұрын

Sunflower seed oil

@francescochiaranza750 Жыл бұрын

Si olio di semi di soia, è vero

@MrPippo86 Жыл бұрын

Di che pezzo di carne si tratta?

@asterix4036 2 жыл бұрын

C'è differenza se si stende a mattarello o a mano, mantenendo lo stesso spessore, dopo cottura ? Ad esempio col mattarello in cottura sviluppa meno bolle?

@flowercreation5786 2 жыл бұрын

Grazie

@flowercreation5786 2 жыл бұрын

Per piacere non riesco a mettere i ganci come devo fare?????

@eq3488 2 жыл бұрын

Scusatemi ma la velocità massima data dalla casa madre con il gancio non è 2? Oppure leggo male io sul frontale della macchina? Lo dico perché così facendo ne tocca acquistare una ad ogni 2/3 impasti che si incordano a velocità 4 😂

@bbqworld2778 2 жыл бұрын

In quanto tempo va in temperatura?quanta legna consumi?

@BboyRacing 2 жыл бұрын

Comprate una impastatrice a sto poro cristiano

@carloreye5149 2 жыл бұрын

Passata di pomodoro??come mai non i pelati?

@LaConfraternitadellaPizza 2 жыл бұрын

parleremo di Glutine

@LaConfraternitadellaPizza 2 жыл бұрын

Stasera 08/06/2022 ore 19 secondo round

@luciapezzoli4108 2 жыл бұрын

Lievito fresco?

@giumia76 2 жыл бұрын

Maestro Di Matteo! ,…insomma Salvato’…sono un napoletano qualunque ma doc,…ed innamorato della pizza. Grazie alle tue lezioni (perché di questo si tratta) ho imparato a fare la pizza con la “P” con l’aiuto di un forno a legna da terrazzo (col quale ho raggiunto finanche i 490 gradi…chiaramente inforno a meno). Sei un artista, non smetterò mai di ringraziarti. Grazie ai tuoi insegnamenti, oggi, riesco a mangiare una pizza che, senza presunzione , difficilmente trovo nei locali della città del centro-nord i cui vivo. Molti dispensano consigli e ricette strane. Sappiatelo tutti: ‘a vera pizza è chella ‘e Salvatore Di Matteo…e basta! Ti stimo, e saluto con tanto affetto!

@rosalbadefrenza6717 2 жыл бұрын

La migliore è quella con trippa e malandre

@josealbe2262 2 жыл бұрын

Veramente tutti i pizzaioli e chi lavora in cucina sia uomini che donne dovrebbero depilarsi le braccia.se notate in questo video i peli delle braccia sono pieni di farina perché i pizzaioli girano la pizza 🍕 prima di stenderla.ma pissibile che nessuno ci pensa a depilarsi ma.???!!!

@rosalbadefrenza6717 2 жыл бұрын

Preparava un pizza speciale con trippa e Gallina imbottita

@scaccomatto2854 2 жыл бұрын

Ciao. Una domanda, nei primi secondi nella ciotola hai sciolto il lievito in un pò d'acqua? Perché si vede la poca acqua biancastra sul fondo della ciotola. Grazie

@scaccomatto2854 2 жыл бұрын

Non può essere il lievito visto che lo aggiungi subito dopo.