4 күн бұрын
8 күн бұрын
15 күн бұрын
18 күн бұрын
29 күн бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
Пікірлер
@avedissteltzner3496 2 күн бұрын
Merci ☺️ 😉 et que ça ne s’arrête pas 😁🤞🏻
@louis-rolandmartin3763 3 күн бұрын
Bravo Yann et joyeux anniversaire au COAM! Bonne continuation à toi avec toujours plus de pédagogie et de bonnes dégustations! 🎉🍷🍷
@mariastellacaicedo4014 4 күн бұрын
Una pequeña duda sin embargo me queda. Si el azúcar que es la responsable de la untuosidad del vino Alsaciano. Qué significa que el vino Alemán (riesling) se distinga más x azúcar versus alcohol y el Alsaciano = alcohol versus azúcar? Si la transformación del azúcar, está en menos azúcar, más alcohol entonces quiere decir que las uvas contienen más azúcar para que el vino tenga más alcohol y que el azúcar residual es mucho menos importante que en el vino Alemán ? Supongo que consiste en dejar más azúcar residual para que sea más untuosa y menos alcoholizado según puedo entender. Gracias por su información, me parece muy interesante! ❤
@liubovrossi 5 күн бұрын
Un grand bravo, joyeux anniversaire à votre société🎁🎂❣️🎉🎊
@LeCoamTV 4 күн бұрын
Merci ! 🙏
@elisegariazzo7433 5 күн бұрын
Bravo pour tout ce chemin parcouru depuis les premières soirées à Montparnasse 👏👏👏
@LeCoamTV 4 күн бұрын
Ah oui, ça remonte, ça semble tellement loin ! Merci pour ton message 😘
@michelmuller7270 5 күн бұрын
bravo yann pour l'anniversaire du coam, merci pour votre pédagogie sur le vin, je vous écoute avec plaisir, je me forme avec vos vidéo et pourquoi pas finalisé mes connaissances avec un diplôme chez vous, merci a bientôt et longue vie au COAM🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
@LeCoamTV 4 күн бұрын
Merci Michel pour votre message ! 🙏
@michelmuller7270 6 күн бұрын
franchement je me régale en vous écoutant. ..merci j'apprend beaucoup avec vous yann merci santé
@nicolasfrancois5072 7 күн бұрын
Un loupé avec le titre de la vidéo 😉
@saahblue2174 7 күн бұрын
Merci beaucoup!
@stephanelaurent2794 8 күн бұрын
Bonjour, en réécoutant cette présentation, une autre solution, dans le Rhône est une vendange fin de nuit ou tôt le matin pour garder cette fraîcheur sur le raisin avant de le presser ? éviter trop d'alcool
@Akromaxdexter 11 күн бұрын
Évidemment que nous sommes intéressés par une présentation des "nouveaux" vignobles ! Merci pour toutes ces explications limpides !
@LeCoamTV 8 күн бұрын
merci pour le message !
@TotoCugno 12 күн бұрын
Bonjour, merci pour cet exposé encore une fois de grande qualité. Étant originaire de la région de Châteauneuf du Pape, je suis très sensible à la question de l'adaptation du vignoble au changement climatique, je serai donc curieux d'avoir le regard d'un professionnel sur le sujet. Faut-il supprimer les galets roulés et avoir de l'herbe pour éviter la retransmission de chaleur la nuit, changer de cépage (pitié, ne touchez pas au Grenache !!!), il y a de nombreuses pistes passionnantes à aborder. Au plaisir d'avoir votre retour sur le sujet
@LeCoamTV 8 күн бұрын
Bonjour, et merci pour votre message ! oui, l’adaptation au changement climatique dans une région emblématique comme Châteauneuf-du-Pape est un défi complexe ;-) Concernant les galets roulés, leur rôle est essentiel et ils font partie de l’identité du terroir ; par contre, favoriser un enherbement partiel, utiliser des porte-greffes adaptés (sans toucher au grenache :-D) et une taille protectrice et l'introduction raisonnée de cépages adaptés peuvent être envisagés ! ;-)
@guillaumehelias6226 13 күн бұрын
Bonjour, quel phénomène fait qu'un vin sera en déficit d'oxygène ? Et développera donc ces arômes caractéristiques de la réduction. Merci
@LeCoamTV 8 күн бұрын
Un déficit d'oxygène résulte principalement de la gestion des étapes de vinification et d'élevage. en gros, à partir du moment où le vin est dans un milieu réducteur (donc : pendant l'élevage, et après la mise en bouteille), cela peut se produire
@michelmuller7270 14 күн бұрын
Le top de la pédagogie...merci toujours intéressant de vous écouter.
@LeCoamTV 12 күн бұрын
un grand merci pour votre message, Michel
@MaximMuûls 19 күн бұрын
Très intrusif, et très interessant sa m’a beaucoup cultivé de vous avoir écouter.
@LeCoamTV 12 күн бұрын
merci Maxime, avec plaisir !
@philippemarcon1501 21 күн бұрын
Merci🙏 J’ai beaucoup apprécié votre approche pédagogique, permettant d’ aiguiser nos sens olfactif et d’éveiller nos papilles gustatives… Du coup je m’abonne👌
@LeCoamTV 12 күн бұрын
merci Philippe !
@clarice272004 26 күн бұрын
Merci pour cette podcast 😊
@natachaBidault-o6z Ай бұрын
Bonjour une question, le chapeau de larc est composé de latieres solides comme quoi? De la pulpe , maus oas des rafkes ou des pepins? Le vin de goutte a ete foulé dans un oressoir auparavant ? Les pepins et la pulpe restent-ils dans le pressoir ou passent ils a travers? Merci
@BlancaGonzalez-n7j Ай бұрын
J'adore tes sessions, merci bien
@nicoletanis3703 Ай бұрын
Superb!
@michelmuller7270 Ай бұрын
merci pour cette vidéo...l'acidité est facteur et important pour que le vin voyage dans le temps ..non??
@CedRic-g8e Ай бұрын
Bonjour, j'aimerais mettre un vin blanc de la vallée du Rhône pour le boire avec un foie gras. Bonne idée mauvaise idée. Quelle appellation vous conseillerez ? Condrieu ? Hermitage ? Merci.
@JmP-u2p Ай бұрын
Merci ! Encore très clair et pédagogique pour expliquer des notions un peu complexes
@LeCoamTV Ай бұрын
Merci pour ton commentaire ! 🙏
@olivierrobert5935 Ай бұрын
Très intéressant comme d'habitude, cela confirme l'importance de respecter la terre et l'environnement pour les Vignerons.
@LeCoamTV Ай бұрын
Oui, exactement Olivier 👍
@lydiebarrancos5437 2 ай бұрын
un grand merci pour ce cours passionnant et très structuré !
@LeCoamTV Ай бұрын
Merci Lydie, ravi que la leçon te plaise ! 🙏
@jcbahier4668 2 ай бұрын
C très bien, un peu de technique
@michaelreano104 2 ай бұрын
Yann, superbe présentation, svp, laissez nous lire le temps (quelques secondes de plus) os notes, on vous écoute même caché. Amitiés !
@LeCoamTV Ай бұрын
merci Michael pour le message !
@thierryaab8156 2 ай бұрын
Merci. Très intéressant. Mycorhize, un nouveau mot ds ma p'tite tête !
@Lord-pb9gc 2 ай бұрын
Bonjour Yann, merci pour ton travail ! Une question me taraude : connais-tu une réponse fiable à l'origine des arômes de garrigue de certains vins du sud de la France ? Tu as mentionné dans la leçon 201 la "pruine" qui capterait l'odeur des plantes alentours en disant que ça n'était pas le seul facteur et que le carignan avait cet arôme facile, mais pourrais-tu faire une vidéo dessus, les facteurs qui l'influencent, les composés chimiques si identifiés, les appellations les plus marquées, je lis tout et n'importe quoi dessus et j'adorerais avoir ta lumière !
@michaelreano104 2 ай бұрын
Bonne question. A mon avis, le rapport entre la vigne, le raisin et l'environnement n'est pas trouvé, officiellement, par des chercheurs. Si vous trouver un document officiel, je suis preneur du lien. Sinon, ce serait plus le résultat de la fermentation et le contact avec le sous-sol ( à prouver).
@LeCoamTV Ай бұрын
merci pour ton commentaire ! effectivement, une partie des aromes provient directement de l'environnement, comme j'en parle dans la leçon 201 : kzbin.info/www/bejne/kIHIZ6SOga-MpLsfeature=shared La pruine fixe les arômes , qui sont ensuite transmis au vin. Excellente idée de creuser ce sujet dans une prochaine vidéo , j'en prends note !
@jean-philippegrellet820 2 ай бұрын
video très interessante bien que technique, mais on suit facilement car tu as une bonne pédagogie!👏
@LeCoamTV Ай бұрын
Merci Jean-Philippe ! 🙏
@bernardgoldenoo7629 2 ай бұрын
Grand merci tout est parfait.
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci Bernard, ça fait plaisir !
@bernardsastrada3445 2 ай бұрын
Excellentissime video ... Je suis bien évidemment en total désaccord aec un certain commentaire sur la longueur de la video. Il n'y a pas un mot inutile, tout est clair et se laisse agréablement écouter. Voilà ce qui caractérise une pédagogie de qualité. Non, surtout ne changez rien à cela.
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci infiniment Bernard, pour ton commentaire , qui me touche beaucoup !🙏
@indabox21 2 ай бұрын
Hello, Merci pour la vidéo et immenses bravos pour le travail!!! Comme d'habitude, pas mal de très intéressantes informations, mais comme souvent, c'est un peu trop long. On peut passer tous les éléments utiles de la vidéo en 8-9minutes (hors promo). Ou alors, en 17 minutes, il y a moyen de faire plus pointu ou plus précis (voire d'illustrer avec des exemples, en nommant des champignons spécifiques). Merci encore pour tous ces supports qui permettent de diffuser ce beau savoir!
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Un grand merci pour ton compliment ! Concernant la longueur de la vidéo, je suis effectivement conscient qu’une version plus courte, centrée sur quelques infos clés pour aller à l'essentiel, pourrait aussi correspondre davantage aux standards de KZbin et sans doute attirer un public plus large (on me le rappelle parfois). Cependant, je tiens à prendre le temps de transmettre les informations de manière détaillée, avec des répétitions, des schémas "faits maison", et quelques digressions spontanées. C’est un choix délibéré : ces éléments permettent souvent de mieux assimiler le contenu, d’apprécier la richesse du sujet… et puis surtout : C'est ainsi que je prends du plaisir à transmettre.☺ Et comme je l’évoque dans la vidéo : prendre le temps, c’est un peu comme déguster un bon vin - c’est une invitation à savourer plutôt qu’à consommer rapidement.😋 Merci encore pour ta fidélité🙏
@allegrejulien2991 2 ай бұрын
@@LeCoamTV Vidéo intéressante pour ma part je la lis en vitesse d'écoute *2 . Je pense que vous devriez rentrer dans les détails surtout en expliquant que la grande majorité des vignerons Français bombardent les vignes et les sols par des traitements: insecticides, pesticides, bactéricides, fongicides qui pénètre les sols par ruissèlement. Ils font également des apports d'engrais pétrochimiques minéraux qui détruisent les équilibres des symbioses rhybosomiques. Et aussi parler de l'emploi des tracteurs qui tassent les sols, puis derrière font des labours qui détruisent les strates du sol défaisant les connexions microbes/racines en détruisant la couche humifère. Sans le respect du monde vivant microscopique qui tissent des connexions uniques à chaque lieu, parler de goût et de terroir semble légèrement risible.
@neOoo69 2 ай бұрын
Merci a vous ! Es ce que je reconnais une bouteille du domaine Villard en vallée du rhone Nord derrière ??
@LeCoamTV 2 ай бұрын
ahah, non pas cette fois ! pourtant j'ai souvent Villard dans ma cave (et dans mon verre😋😋
@LeCoamTV 2 ай бұрын
hello, chers dégustateurs ! en complément, voici le lien vers ma vidéo sur le comparatif fût / cuve : kzbin.info/www/bejne/pWiXeX-ig6eHrtUfeature=shared , ainsi que le lien vers mon club du dégustateur : www.lecoam.eu/produit/le-club-du-degustateur/
@carlosoyarzun7535 2 ай бұрын
Merci pour ce retour ! Toujours tres professionell
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci Carlos pour ton message !
@philippeduris 2 ай бұрын
Bonjour et félicitations pour votre présentation pédagogique. Est-il possible que les arômes en bouche soient influencées par notre salive et les bactéries qui vivent dans notre bouche ?
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci Philippe pour le message ! Si l'on considère que les arômes en bouche sont perçus en rétro-olfaction , alors la salive ne joue pas directement de rôle dans leur perception : Ce sont les récepteurs - dans la muqueuse olfactive- qui percoivent les arômes, et la salive n'intervient pas. Cependant, la salive et les bactéries peuvent jouer un rôle dans la perception des saveurs et sensations tactiles, puisque le pH, les enzymes, et les bactéries peuvent influencer/modifier les composés du vin
@Raph472 2 ай бұрын
Sur quels types de vins peut-on trouver des arômes d'eucalyptus ?
@LeCoamTV 2 ай бұрын
on peut retrouver ce type d'arôme dans des vins rouges issus par ex du cabernet-sauvignon, voire Syrah
@RobinsonCastelin 2 ай бұрын
l'éveil olfactif et intuitif ^^)
@Arthur3953B 2 ай бұрын
Le problème de la biodynamie est que étant une antenne à énergies cosmiques elle capte les principes actifs hautement cancérigènes qui y sont contenus
@lydiebarrancos5437 2 ай бұрын
Merci pour votre grande pédagogie !
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci Lydie !
@saahblue2174 2 ай бұрын
Merciiii, très contente que la chaîne est revenue !!!
@LeCoamTV 2 ай бұрын
merci pour ton message !
@fathiazarouri3989 2 ай бұрын
Tres instructif comme toujours..Merci
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci Fathia
@adelatoribio1546 2 ай бұрын
Heureuse de te revoir avec tes super clases!! Merci beaucoup pour ton livre, il est genial, j ai eue du mal a l avoir , en Espagne imposible d acheter dans une librairie!! Felicitations pour ton retour😊
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci pour ton message , et pour ton retour sur mon livre👍
@michelmuller7270 2 ай бұрын
très content de vous retrouver yann...continuer a me faire aimer et comprendre le vin ...un spectre infini...!!! déguster déguster pour ouvrir mon VOG..!!!!!!.merci à très vite...
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci, à très vite Michel ! 🙏
@Raph472 2 ай бұрын
L'absence ne fait que décupler le plaisir du retour. Toujours un plaisir, je recommande votre livre a tout le monde.
@LeCoamTV 2 ай бұрын
Merci Raph pour le message, et pour recommander mon livre 🙏
@cikawasay 2 ай бұрын
Content de vous revoir Yann
@ProjetDrumpy 2 ай бұрын
Top, excellente nouvelle! :) Hâte de découvrir les futures vidéos!