zdrowo bo domowo

Пікірлер

@PiotrekKaszkur-bz6oz 2 күн бұрын

super Mega Pycha ❤ wesołych świąt Pozdrawiam Serdecznie ❤

@bogdanbogdan8104 8 күн бұрын

To jest kiełbasa biała ,bez wędzenia a gdyby ja uwrdzic ?

@zdrowobodomowo6009 7 күн бұрын

można ją wędzić

@witoldhanas8755 10 күн бұрын

DZIEŃ DOBRY MISTRZU !! SPRAWNIE , ESTETYCZNIE , FACHOWO . JAKOŚĆ KLAS MIĘS WEDŁUG PROCEDYRY TRADYCYJNEJ . OBRÓBKA TERMICZNA -- TAK WŁAŚNIE ROBIONA BYŁA KIEŁBASA KRAKOWSKA ,, SUCHA , PODSUSZANA " PRZYPRAWY KARDAMON NADAJE SMAK AROMAT TO JEST TO !! POZDRAWIAM Z POWAŹANIEM. PO FACHU .

@zdrowobodomowo6009 10 күн бұрын

Dzięki, to smaki mej młodości i do tego nie pakowali do wędlin tyle świństwa co dziś. Pozdrawiam i zapraszam ponownie.

@alvinlee9094 11 күн бұрын

Czy po parzeniu schładzamy kiełbaskę w zimnej wodzie ?

@zdrowobodomowo6009 11 күн бұрын

Po parzeniu kiełbasę pozostawiam do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie umieszczam w lodówce

@alvinlee9094 11 күн бұрын

Rzeczowo , bez zbędnego bicia piany , fachowo! Receptura taka ,że każdy może to wykonać. Pozdrawiam.

@zdrowobodomowo6009 11 күн бұрын

Dzięki. Pozdrawiam i zapraszam ponownie.

@Zygmunt-m4s 17 күн бұрын

Dzięki za fajny przepis

@zdrowobodomowo6009 2 күн бұрын

Dzięki zapraszam ponownie. Pozdrawiam i Wesołych Świąt

@leslawk4593 17 күн бұрын

Przydałby się przepis w opisie.

@LechoMr 19 күн бұрын

Znakomite!!!

@zdrowobodomowo6009 18 күн бұрын

Dzięki i zapraszam do ponownych odwiedzin

@jackojacko9695 19 күн бұрын

Wszystko ładnie tylko gdzie ten przepis. Pozdrawiam

@zdrowobodomowo6009 19 күн бұрын

Przepis jest tu: kzbin.info/www/bejne/eHm1mqd3rpmMe8k a więcej przepisów tu: kzbin.info/door/ZaFM8TbuZwj6reHGXhtbdg Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin.

@TomaszGryko 19 күн бұрын

Spróbuję zrobić.

@zdrowobodomowo6009 19 күн бұрын

Polecam

@TomaszGryko 17 күн бұрын

Jeszcze takie pytanie. Czy te proporcje przypraw dotyczą tylko mięsa zmielonego czy całości? Pozdrawiam @@zdrowobodomowo6009

@zdrowobodomowo6009 16 күн бұрын

Witam, przyprawy dotyczą całości mięsa przeznaczonego na wyrób. Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin.

@helenakrawczyk3424 20 күн бұрын

własnie nie ja robie sledzie lisnera w panierce - pycha

@Zygmunt-m4s 20 күн бұрын

Dzięki za fajny przepis

@Zygmunt-m4s 20 күн бұрын

Dzięki za fajny przepis

@LechoMr 23 күн бұрын

Szanowny Panie. Po rękach widzę, że jesteśmy w podobnym wieku..... a poza tym, ta muzyczka . Spróbuję Pańskich przepisów. Dziękuję.

@zdrowobodomowo6009 23 күн бұрын

Szczerze polecam, przepisy sprawdzone przez lata robienia wyrobów Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin

@nimahuya9981 24 күн бұрын

Zastanawiałem się dlaczego nie robi się (a jeśli robi to brakuje filmów na ten temat) zakwasu na samym soku z buraków. Czy nie byłoby wydajniej? Spodziewam się, że w tych burakach pokrojonych w kostkę jak na filmie sporo soku zostaje.

@zdrowobodomowo6009 24 күн бұрын

Ale pozostałe buraki doskonale nadają się na surówki.

@nimahuya9981 24 күн бұрын

@@zdrowobodomowo6009 no w sumie racja. Wyciśnięte wytłoki z sokowirówki pewnie byłyby do wyrzucenia, a tak to się nic nie zmarnuje. Ok, przekonał mnie Pan 😀 pozdrawiam

@mosio24 25 күн бұрын

Jeden z najlepszych przepisów jakie widziałem na KZbin , i radzę stosować się do dziadkowych wytycznych, co mogę dodać to, że mój dziadek mówił że kiełbasy najlepiej obsychają w marcowym wietrze i dawał gorczycę i dużo mniej majeranku

@Zygmunt-m4s 27 күн бұрын

Błonę można i wszelkie nierówności i można ściągnąć po tygodniu i wypłukać w wodzie czy w winie , dobrze wytrzeć i nasmarować wiśniówką .

@mirkar3097 Ай бұрын

A przyprawy?

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Witam więcej na: kzbin.info/www/bejne/p6rdomOhaqxkiMU

@erachnor1 Ай бұрын

No spoko

@marcinmarcin6930 Ай бұрын

Zrobilem szynkową z Pana przepisu. Wyszla super! Dziekuję serdecznie za przepis 👍👍👍

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Miło mi,że przepis się przydał. Pozdrawiam i polecam się na przyszłość

@piotrjakuszewski8278 Ай бұрын

W jakiej temperaturze pażymy do jakie w środku?

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Parzymy w temp. 75st. przez 25min.

@jadwigamizgaa1030 Ай бұрын

Ile tej słoniny do kilograma szynki jak długo peklować

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Witam. Do kilograma szynki dodajemy około 0,2kg słoniny, słoniny nie peklujemy (można ją pokroić bezpośrednio przed dodaniem do peklowanej szynki), pokrojoną szynkę peklujemy 48 godz. dzięki za komentarz i odwiedziny, pozdrawiam i zapraszam ponownie.

@alvinlee9094 11 күн бұрын

Przy założeniu ,że szynki dajemy 80% a słoniny 20% to : 1 kg szynki to 80% to 20% słoniny = 0,25 kg. Gdy szynki jest 0,80 kg to wtedy słoniny jest 0,20kg.

@bolciaswit736 Ай бұрын

Muszę zrobić

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Polecam, powodzenia w pracy. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@zofiak5071 Ай бұрын

Świetne te Pana przepisy, przypominają moje dzieciństwo i kiełbasy,ktorych smaku nie zapomniałam mimo moich 70 lat.Swietny kanał i swietne przepisy, gratuluję!

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Dzięki za odwiedziny i uznanie też pamiętam smak wędlin z lat 70-tych XX wieku, a mam przepisy z tamtych lat i wcześniejszych więc dlatego próbuję się nimi dzielić na moim kanale. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@icekrzydywon2661 Ай бұрын

A czy mogę zrobić na zwykłej soli, np. kamiennej, bez przeciwzbrylaczy i azotynów. Ewentualnie jakie proporcje?

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Niestety nie znam proporcji do tak konserwowanej kiełbasa, zawsze dodawałem peklosól (sól plus saletra potasowa) dzięki za komentarz, pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@elarozbicka5993 Ай бұрын

Czy można zamrozić? Z góry dziękuję za odpowiedź

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Można gotową kiełbasę mrozić, tylko należy ją szczelnie zapakować, aby nie wysychała. dzięki za odwiedziny i komentarz/ Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@piotrmroz5009 Ай бұрын

Za PRL dodawano saletrę potasową a nie azotyn sodu .

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Ponieważ sam robię peklosol w składzie jest saletra potasowa, a z tego co się orientuję w większości peklosoli dostępnych w sklepach z dodatkami masarskimi w składzie jest sól i saletra potasowa. Dzięki za odwiedziny i komentarz. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@piotrmroz5009 Ай бұрын

@zdrowobodomowo6009 👍💪 A za krakowską parzoną tęsknię do dziś .

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Więc radzę spróbować tego przepisu, jest prosty i szybki w wykonaniu. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin

@witoldhanas8755 10 күн бұрын

Dodawali saletrę miałem z tym do czynienia za PRL -U została wycofana : zmniejszali dozowanie uznali za Szkodliwe . Więc wprowadzili peklosól . Zostawię komentarz na temat Peklosolu dla siebie . Osobiście tobie wędliny na soli KŁODAWSKIEJ dłuższy proces Peklowania . Zdrowiej poprostu .

@witoldhanas8755 10 күн бұрын

Robię żle mi się wpisało . Pozdrawiam

@arturwidaj7788 Ай бұрын

no no trzeba wypróbować przepis na wyspach

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Polecam

@elzbietatorchaa5939 Ай бұрын

Proszę podać czas pażenia kiełbasy z góry dziękuję pozdrawiam serdecznie 😊@@zdrowobodomowo6009

@andrzej8276 Ай бұрын

W internecie pojawiło się już kilkadziesiąt przepisów na krakowską z PRL-u lecz ja pamiętam, że nie wszystkie zakłady mięsne produkowały tak smaczną wędlinę, którą wspominamy do dziś. Tak samo jest z przepisami np. z you tuba, dopóki nie wypróbuję, trudno chwalić lub krytykować ale postaram się kiedyś wypróbować, z kardamonem do tej pory spotkałem się dwa razy przy produkcji kiełbasy rzeszowskiej, za przepis dziękuję i pozdrawiam

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Przepis ten zaczerpnąłem z „Zarządzeniu Ministra Handlu Wewnętrznego” wydanego w 1950r regulującego między innymi skład surowców do wyrobu wędlin. dzięki za odwiedziny i komentarz zapraszam do ponownych odwiedzin. Pozdrawiam

@andrzej8276 Ай бұрын

@@zdrowobodomowo6009 ja rozumiem, tylko wolałbym aby zamieszczający przepisy potrafili je zaktualizować do występujących obecnie w XXI wieku ras zwierząt w celu przybliżenia się do tamtych smaków (z PRL) poprzez modyfikację technologii lub składu surowców i przypraw ale jest to pewnie marzenie nierealne

@jolantasorek9009 Ай бұрын

Serdecznie Dziękuję za przepis będę z niego na pewno coś robić Proszę podać Jak długo pan parzył kiełbaskę i w jakiej temperaturze bo to dla mnie bardzo bardzo ważne Serdecznie dziękuję i proszę o więcej filmików pozdrawiam Jolanta

@zdrowobodomowo6009 Ай бұрын

Witam. Kiełbasa jest parzona w temperaturze 75st. Ja robię batony po około 0,6kg i parzę przez 35 minut. Dzięki za odwiedziny zapraszam ponownie. Pozdrawiam

@wiemzenicniewiem8752 Ай бұрын

Oj na pewno zrobię 🤤 Pozdrawiam serdecznie! Katarzyna😊

@andrzejstelter3889 Ай бұрын

👍👍👍👍👍

@Tomasz467 Ай бұрын

A co ta woda osoloną jest taka ciemna?

@barbaradutkiewicz6078 2 ай бұрын

Super. Tego właśnie przepisu szukałam. Tak zrobione śliwki są duuuużo lepsze i twarde. Ja jednak dzielę je na pół i wyjmuję pestki. Dzięki.

@zdrowobodomowo6009 2 ай бұрын

Przepis pochodzi z zapisków mego dziadka z lat 30-tych XX wieku, miło mi że jest przydatny. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@adamd6282 2 ай бұрын

Witam, w przepisie jest podane pół głowy wieprzowej , jakim innym mięsem mogę zastąpić ? Pozdrawiam

@zdrowobodomowo6009 2 ай бұрын

Witam. Podobno można zamiast głowy można wykorzystać tylną golonkę i niezbyt tłuste podgardle, ale ja nigdy tego nie praktykowałem, bo według mojej wiedzy najlepiej nadaje się łepek wieprzowy. Dzięki za odwiedziny i komentarz. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@charlottelucy8152 2 ай бұрын

Pozdrowienia z Londynu. Wspaniały przepis Dziękujemy cała rodziną. Pysznie i łatwo .

@zdrowobodomowo6009 2 ай бұрын

Dzięki za pozdrowienia, życzę udanych wyrobów oraz smacznego. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@Zygmunt-m4s 2 ай бұрын

👍

@zbigniewmakowski9140 2 ай бұрын

Zaczynam przygode z domowymi wedzonkami. Fajny przepis. Bez zbednego gadania tylko konkrety. Pozdrawiam

@zdrowobodomowo6009 2 ай бұрын

Dzięki za odwiedziny i komentarz, życzę powodzenia przy wyrobie wędlin, ciekaw jestem efektu. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@quicksilverpoland 2 ай бұрын

Czy dobrze zrozumiałem, że robimy 100ml zaprawki ale dodajemy na koniec tylko 20ml?

@zdrowobodomowo6009 2 ай бұрын

Zgadza się.

@AniaDejzi 3 ай бұрын

No,no świetne

@zdrowobodomowo6009 2 ай бұрын

Dzięki za odwiedziny, komentarz. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@elaklon7650 3 ай бұрын

Pozdrawiam ❤

@zdrowobodomowo6009 3 ай бұрын

Dzięki za pozdrowienia, również pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin

@bartomiejgorgon7908 3 ай бұрын

Jak na ciepłą kaszę wlejecie krew to wam zaraz skiśnie. Pies będzie zadowolony😂

@zdrowobodomowo6009 3 ай бұрын

Zawsze tak robię i nigdy nie skisło, kaszanka po napełnieniu osłonek jeszcze jest parzona co zapobiega niepożądanym procesom, a piska zawsze można nakarmić. Pozdrawiam, dzięki za odwiedziny i komentarz. Zapraszam po0nownie

@krystianmajchrzak853 2 ай бұрын

Ty też skiśniesz xD Ona się zacznie parzyć i tyle głąbie

@oukitelpro964 3 ай бұрын

I to jest kaszanka! Taką właśnie mój ojciec robił jak na świniobicia jeździł. Za taką kaszankę to ja mogę zapłacić. A ludzie płacą 30 czy tam 40 zeta za kaszę z krwią i im to smakuje. Dlatego robią taki badziew bo schodzi.

@zdrowobodomowo6009 3 ай бұрын

Zgadzam się z taką opinią o dzisiejszych wyrobach, Dzięki za odwiedziny i komentarz, pozdrawiam i zapraszam ponownie

@draganm6316 3 ай бұрын

Dobra ti ta kobasica, Probao! Ipak Poljske "wendliny" mi najbolje odgovaraju. U Srbiji i na Balkanu su polu fermentovane a stavlja se sve i svasta a po nekad i meso zaluta, zato budu kiseljkaste. Nadam se da cu uspeti da prosirim kulturu dobre wndliny i u mome kraju.

@jan-j6q 3 ай бұрын

antori jestesi totalnym debilem

@tomaszkwasny9989 3 ай бұрын

Ja po ugotowaniu biorę blender i jest gotowy wyrzucanie pestek i reszty to marnotrawstwo pomidorów i witamin

@aleksandrakucia9732 3 ай бұрын

Dlaczego puszczacie taką glośna muzykę ze nie słychac co pan mówił

@zdrowobodomowo6009 3 ай бұрын

błąd przy wgrywaniu dźwięku, odsłuch był na słuchawkach, sory

@juweljux 4 ай бұрын

Niedawno zrobilem nalewke (wlasnie dojrzewa) wg. przepisu: spirytus + cukier. Teraz sprobuje wg. tego przepisu czyli najpierw spirytus a cukier po pierwszym zlewie. Mam tylko pewne zastrzezenia co do cynamonu i gozdzikow. Kilka lat temu moja sliwowka byla zdominowana przez gozdziki. Z pewnoscia bylo ich tam zbyt duzo. Ale awersja pozostala. W tym wypadku przygotowujac oddzielnie zaprawke wyluskanie odpowiedniego aromatu jest o wiele latwiejsze. Z pewnoscia sie skusze. A cynamon??? Byc moze zrobie dwie zaprawki. 🙂

@gregoroth666 4 ай бұрын

Widać po rękach że wprawa i staż jest. A takie Przepisy to skarb narodowy. To trzeba Szanować i Pamiętać 🤝

@zdrowobodomowo6009 4 ай бұрын

Dzięki za opinię - przepisy i wykonanie przekazywanie od kilku pokoleń Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.

@mariankrolikowski6122 5 ай бұрын

Wspaniały przepis,mam takie pytanko, czy zamiast parzenia można upiec w piekarniku? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam z pięknego Podkarpacia 🌲🌲

@zdrowobodomowo6009 5 ай бұрын

Witam. wszystko zależy od gustów można próbować upiec. Dzięki za komentarz i odwiedziny, zapraszam do subskrypcji kanału i częstszych odwiedzi. Pozdrawiam piękne Podkarpacie, niestety nie miałem przyjemności je obejrzeć.

@mariankrolikowski6122 5 ай бұрын

Dziękuję bardzo za odpowiedź.

@wiktor-lx1pd 5 ай бұрын

co to jest kasza tartaczna?

Ең жақсы KZbin

Пікірлер