Hallo, wir haben leider keine in unserem Shop, aber hier habe ich was gefunden. www.heizungsprofi24.de/Rundbuerste-Stahl-gedrehter-Stiel-100-x-1000-mm-412680980

Hallo Norbert, schau doch bitte mal hier auf unserem Webshop: smo-king.de/vertical-smoker-mit-kaltrauchgenerator/ Gruß Mario

Der Ofen ist ein doppelwandiger isolierter Ofen, diesen findest du in unserem Onlineshop. Hier der Link: smo-king.de/vertical-smoker-mit-kaltrauchgenerator/ Du kannst dir dann den passenden Kaltrauchgenerator dazu aussuchen.

Hi @user-nm4rw5vt1j, wie du sehen kannst haben wir das genau so gemacht und tun das weiterhin so. Man kann auch erkennen das der Schinken immer noch ein Rohschinken ist. Er wurde außerdem von mehreren Metzgern und Metzgermeister kontrolliert und bestätigt das es sich hierbei um kaltgeräucherten Schinken handelt. Probiere es aus und du wirst feststellen das wir recht haben. Wir haben somit schöne Ergebnisse keine Feuchtigkeit im Schrank vom Räuchergut, da dies durch die erzeugte Thermik der warmen Luft nach draußen transportiert wird. Also nicht feucht und klamm, jeder ist begeistert von unserem Schinke, ob groß oder klein. Wer nichts wagt der nicht gewinnt, man sollte sich auch mal auf etwas einlassen und ausprobieren, Stillstand ist Rückstand. Teste es und du wirst dich wundern, einfach genial die Methode.

Hatte das gleiche problem. Die ersten 5 mins die pumpe voll aufdrehen und dann langsam zurrückdrehen.

Hallo Gallo12 ja das liegt an der Temperatur die beim kalträuchern fehlt, wenn die Hitze hinzukommt wird der Rauch quasi verbrannt und somit ist der Rauch nicht mehr sichtbar oder vorhanden. Sie können es selbst ausprobieren wenn sie den Generator mit angeheiztem Grill benutzen dann ist der Rauch kaum sichtbar. Ich persönlich mag einen guten Rauchgeschmack in meinem Fleisch wenn ich smoke. Somit lasse ich den Grill mindestens eine Stunde aus und räucher quasi erst einmal kalt vor, bei größeren Stücken darf es auch gerne länger sein bis die Temperatur ins Spiel kommt. Bei dieser Methode kann der Rauch besser ins z.B. Fleisch eindringen, das ist dann erstmal wie beim Schicken räuchern. LG Mario

Man neme eine eimer, ein bischen allesreiniger und wasser… Mach den smoker in das eimer. Ein Oder zwei tage, und klar ist es! Soooooo einfach kan es auch sein😉👍

Ich verstehe ihre Frage leider nicht, sie wurde vermutlich nicht richtig übersetzt.

Hallo Jörg, wir empfehlen bei Einsatz unseres Kaltrauchgenerators die Verwendung von Woodchips mit 3-10 mm. Um auf Nummer sicher zu gehen kann man die Woodchips im Backofen nochmal trocknen, falls diese durch die Lagerung wieder Feuchtigkeit angenommen haben sollten. Reines Räuchermehl kann mit unseren Generatoren nicht verwendet werden. Hier verstopft der Generator zwangsweise. Beim Einsatz des Flexrohrs sollte man einen Siphon biegen, damit sich hier das Kondensat sammeln kann. Am tiefsten Punkt kann man ein kleines Loch bohren, damit das Kondensat abfließen kann. Alternativ kann man das Flexrohr auch regelmäßig entleeren. Dass die Glut während des Räucherns erlischt, dafür gibt es mehrere Gründe: - Kondenswasser sammelt sich im Flexrohr, da nicht entleert oder kein Loch - Pumpe ist verschmutzt und fördert deshalb nicht genug Luft - Die Woodchips sind zu feucht - Der Generator wurde nur einseitig angezündet Das Fleisch im Räucherschrank nimmt keine Feuchtigkeit an. Beim Räuchern gibt es sogar Feuchtigkeit ab, die nicht verdunsten kann, wenn der Räucherschrank zu dicht ist und setzt sich im Schrank und am Fleisch ab. Hier sollte man unten und oben am Schrank für Lüftungsöffnungen sorgen, damit im Schrank ein Kamineffekt entsteht und die Feuchtigkeit so aus dem Schrank entweichen kann. Die Lüftungsöffnung sollten jeweils DN100 entsprechen. Hier noch zwei Video-Links: Reinigung der Pumpe: kzbin.info/www/bejne/mJOznKWbj8p5oac Kalträuchern von Schinken: kzbin.info/www/bejne/p5mQh2N3rbB7p7M Bei weiteren Fragen kannst Du dich gerne an unseren Kundenservice wenden. Viele Grüße das Smo-King-Team

Hi Andal, es kommt auf die aktuelle Luftfeuchtigkeit an, um so höher diese ist desto mehr Rauchharzbildung entsteht und dann sollte nach jedem Abbrand der Generator sauber gemacht werden. Wenn es gut läuft kannst du auch einfach nachfüllen. Wir empfehlen allerdings für eine gute Funktion nach jedem Abbrand den Generator zu säubern. Es kann ganz grob mit einem Schraubenzieher ausgekratzt werden oder mit Grill- Backofenreiniger oder Rauchharzentferner gereinigt werden. Gruß Mario

Sorry für die späte Antwort. Das Edelstahlflexrohr ist optionales Zubehör und muss mit dazu bestellt werden. Das Starter-Set enthält den Kaltrauchgenerator, Woodchips, Silikonschlauch und die Membranpumpe

Hi Christian, melde dich dochmal bei uns per E-Mail oder Telefon. Am besten schickst du uns von deinem Aufbau vorher ein paar Bilder. Dann schauen wir uns das gerne an und finden eine Lösung :-)

Hi Uwe, je nach Generator ist die Größe: Grill-Smo 16mm Big-Grill-Smo 20mm Big-Old-Smo 22mm Giga-Smo 25mm

Richtig, genau so sieht es aus mit dem Kondensat.

Hi Peter, Der Temperaturschalter ist mit einem selbstklebenden Magnet befestigt.

🤣

Schweinelachs

Schweinelachs

Hey You Guys, could you please translate this to English?👍👍👍