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Пікірлер
@견지네 6 күн бұрын
선생님 잘 보고 갑니다 기본에 충실한 훌륭한 영상 입니다
@전경희-h2q 6 күн бұрын
@@견지네 감사합니다~^~^ 다음에 영상은 조리 포함해서 하려합니다만 다시 영상올리는 날은 아직 미정입니다. 진심으로 감사드립니다~
@견지네 6 күн бұрын
잘하셨어요
@전경희-h2q 19 күн бұрын
네~아주 맛있어요^^
@강숙희-s1p 19 күн бұрын
저도 간혹 스콘을 만들어 먹기도 하는데 대파 스콘은 아직 못해 봤어요. 파향 그윽한 스콘도 맛있겠어요. 열심히 해 보세요. 응원합니다
@강숙희-s1p 27 күн бұрын
잘 보고 배웠습니다. 재료의 양도 소개를 해 주시면 더 큰 도움이 되겠어요.감사합니다
@전경희-h2q 27 күн бұрын
튀일 레시피-흰자120g, 슈거파우더120, 코코넛슬라이스100,박력분54,버터72, 소금 소량넣어서 하시면 됩니다. 감사합니다
@강숙희-s1p 27 күн бұрын
@@전경희-h2q ㅎ~~감사합니다. 잘 만들어 볼께요
@sungjunbyun6481 Ай бұрын
쌀박력분과 밀박력분의 차이가 있을까요?
@전경희-h2q Ай бұрын
쌀박력분은 쌀가루로 만든것입니다. 밀박력분은 7~9%가 단백질 함량이니 수분과 접촉하면 조금이라도 글루텐이 생기니 차이가 있겠죠?
@sungjunbyun6481 Ай бұрын
@@전경희-h2q 감사합니다^^
@yamigirlkorea 2 ай бұрын
영상 잘봤습니다 스팀을 주는게 바게트에 어떤영향을 주는건지와 세번 스팀을 치는 이유는 뭐가 있을까요?
@전경희-h2q 2 ай бұрын
네~ 스팀을 주는 이유는 겉바속촉촉이고요. 또한 껍질색을 진하게 내고, 표면에 윤기를 주고, 빵의 볼륨감을 크게 만드는 효과가 있어요. 스팀이 없을땐 분무해 주지만 효과는 별로 없죠. 너무 스팀을 많이 주면 두껍고 질긴 껍질이 될수 있으니 좋은건 아닙니다. 또한 과발효된빵은 스팀믈 짧게 주는것이 좋습니다. 도움이 되셨는지요?
@전경희-h2q 2 ай бұрын
네~감사합니다. 아~그렇군요. 배합표를 넣어드리는걸 원하시는군요~ 참고 하겠습니다~ 영상 유익하게 보신다니 정말로 감사드립니다^~^
@doctor_is_in 2 ай бұрын
항상 잘 보고 있어요 ㅎㅎ 설명이 전문적이라 좋아요. 이전보다 영상도 좋아지는 거 같아요 응원합니다~ 레시피 그램 수 같은 걸 설명란에 추가해주시면 좋을 거 같아요
@클라라-h6p 3 ай бұрын
에궁 감사한데 화면이 잘리네용
@전경희-h2q Ай бұрын
화면이 잘린다구요? 확인해 보겠습니다. 감사합니다~
@전경희-h2q 3 ай бұрын
네~ 제가 편집초보자라서 배경음악 넣는걸 못합니다. 더 좋다고 하시니 저 역시도 기쁘고 감사할따름입니다^^
@suyeon901126 3 ай бұрын
배경음악이 오히려 집중이 안 될 때가 많아서 없는 영상으로 배우니 더 좋은 거 같아요 감사합니다🧸
@cherylschaeffer7832 3 ай бұрын
와! 저는 크로와상을 정말 좋아하고 맛있다고 생각해요.
@전경희-h2q 3 ай бұрын
네~바삭하고 정말 맛있어요. 만드는 시간이 오래 걸려서 조금 힘들긴 합니다~감사합니다^^
@전경희-h2q 2 ай бұрын
네~ 그렇군요. 만드는데 조금 힘들긴 하지만 정말 바삭하고 맛이 있어 좋아요.
@nangnang0929 4 ай бұрын
선생님 롤을 말때 옆면이 다 터졌는데 안터지게 할려면 어텋게 하는게 좋을까요?
@전경희-h2q Ай бұрын
비중을 너무 가볍게 하면 많이 부풀어서 말때 터지기도 합니다. 그렇다면 비중을 조금 높게 하시면 되구요~. 구울때 너무 바싹 다 구워도 가장자리가 말라서 터지는것 입니다. 해서 꺼내기전에 상태를 살피셔야 합니다. 약간의 스펀지 역할로 내손자국이 들어가지 않을때 꺼내서 약간 따뜻할때 말아야 합니다. 다시한번 해보세요^^ 충분한 대답이 되었을지~ 감사합니다
@cherylschaeffer7832 4 ай бұрын
와! 잘 했어요. 감사합니다 선생님.
@송성민-c4n 5 ай бұрын
맛있어요
@전경희-h2q 5 ай бұрын
네 ~ 달콤하면서 맛있습니다.. 모양도 잘 만들면 재밌구요~ 감사합니다^^
@조용우-w4d 6 ай бұрын
네 잘보았습니다. 저도 빵을 만들었던 사람입니다. 지금은 손을 놓은지 꽤 되었는데 조만간에 다시 만들어 보려구요.
@전경희-h2q 6 ай бұрын
네~제 영상을 보고 다시 만들어보시려하신다니 좋은 계기가 되었으면 하는 바램입니다. 감사합니다^~^
@전경희-h2q 6 ай бұрын
진심으로 감사드립니다~
@kaylapark7012 6 ай бұрын
규호님 어머니 너무 멋있어요 ❤❤
@전경희-h2q 7 ай бұрын
Thank you so much~❤❤❤
@DarrenCaudle 7 ай бұрын
Congratulations, Jun! 🎉🎉
@Ieek_ 7 ай бұрын
식품 영양학이랑 위생학 그리고 문제풀이 들으면서 공부했더니 필기시험 합격했어요!! 엄청 도움돼요!!
@이-r2l 7 ай бұрын
너무 유익해요🎉
@전경희-h2q 7 ай бұрын
도움이 되셨다니 감사합니다^^
@아리김-t9p 10 ай бұрын
감사합니다
@전경희-h2q 7 ай бұрын
시청해 주셔서 감사드립니다.
@전경희-h2q Жыл бұрын
이론 영상 보시고 도움이 되셨다면 좋아요👍 라도 올려주시면 힘이 나겠습니다~감사합니다^^ 1:29
@speedsungmin8111 Жыл бұрын
강의잘보았습니다. 시험에 자신감이 생겼습니다
@전경희-h2q Жыл бұрын
앞으로도 꾸준히 들으시면 많은 도움이 되리라 확신합니다~ 감사합니다^^
@Sunshine-qe9lk 3 жыл бұрын
아몬드가루+슈가파우더에 계란흰자로 반죽만드는 방법을 건너띄고 머랭을 바로 가루에 너어도되나요?? 마카롱학원다니는데 반죽만들면 아몬드가루에 유분이뜬다고 자기는 이방법 안쓴다고 건너띄고 했는데 이상하게믿음이안가서요.. 조언부탁드려요ㅠㅠ!!
@전경희-h2q 3 жыл бұрын
흰자에 색소 혼합후 아몬드분말+분당 혼합후 이탈리안머랭 완성한것을 나눠서 혼합해 짤주에 넣어 짜는방법이 마카롱 잘 만드는 것입니다. 어떤 머랭을 가루에 넣는다는것인지~
@Sunshine-qe9lk 3 жыл бұрын
@@전경희-h2q 학원에서 이탈리안머랭 가르쳐주는데 시럽이랑 흰자섞어서 만든 머랭에 흰자+아몬드가루+슈가파우더로 만든 반죽에 섞지않고 바로 아몬드가루+슈가파우더에 머랭을 섞으라하더라구요 흰자+아몬드가루+슈가파우더로 반죽먼저 만들어야되는거 아니냐고 여쭈니까 그러면 뭐 아몬드가루에서 유분이많이나온다나..근데 책이나 유투브보면 다 반죽을만들고 머랭이랑 섞던데..흠 학원이 잘못알려주는거죠??
@전경희-h2q 3 жыл бұрын
@@Sunshine-qe9lk 제가 더 말씀드리기 어렵구요~ 믿음이 안가시면 느끼는대로 하세요~ 그리고 두가지 방법으로 직접 만들어보면 알수있겠죠?~
@Sunshine-qe9lk 3 жыл бұрын
@@전경희-h2q두개다해볼게요! ㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎㅎ
@정유정-r8b 4 жыл бұрын
크림법할 때 노른자부터 넣는 이유는 머예요? 흰자를 2,3번 나눠서 넣는 이유가 머예요.?
@전경희-h2q 7 ай бұрын
크림법에 계란을 넣을때 흰자를더 많이 노른자 적게 넣는것이 분리되지않게 잘됩니다. 흰자를 오래도록 휘핑하는 효과 때문입니다~
@오베이베-k1c 5 жыл бұрын
크림법은 유지,설탕이 먼저 들어가나요?
@전경희-h2q 5 жыл бұрын
네~ 크림화 시키는겁니다~
@tk1181 6 жыл бұрын
온도계가 없는데 118도가 되려면 몇분정도 끓이면 되나요? (시럽)
@단발소녀한아늬 6 жыл бұрын
혹시 시럽을 만들고 난뒤 머랭칠때 불은 키고 있나요?
@전경희-h2q 6 жыл бұрын
비월 아뇨~ 휘핑기로 거품내면서 시럽을 넣으면서 휘핑합니다~
@민윤기-i7k 6 жыл бұрын
시럽만들때 1:1비율로해야하나요?
@전경희-h2q 6 жыл бұрын
민윤기 아닙니다~ 2:1비율입니다~
@user-vs1xd6ex4f 6 жыл бұрын
온도계가 없으면 어떻하나요??
@전경희-h2q 6 жыл бұрын
유준병 온도계가 꼭 있어야합니다~ 가격은 저렴하니 구입하셔야겠죠?~
@user-vs1xd6ex4f 6 жыл бұрын
소중한 정보 감사합니다!!!!
@이정우-v2p 7 жыл бұрын
분리가자주되는데 분리 안될라하면 어떡해 해야하나요?? ㅜㅜ
@전경희-h2q 7 жыл бұрын
안녕하세요? 분리가 안되게 하려면~ 유지를 부드럽게 한후 넣으시고 계란을 넣을때 천천히 휘핑이 부드럽게 된후넣으셔야 합니다. 계란 흰자에 88%의 수분이 있어서 빨리 넣고 몇번 안돌리고 또 넣고 하다보면 분리가 생깁니다.다시한번 해보시면 될듯합니다... 감사합니다...^^
@민수쓰 7 жыл бұрын
유지를 넣을때는 버터 쇼트닝 마가린 등 상관없나요?
@전경희-h2q 7 жыл бұрын
김민수 네~
@전경희-h2q 7 жыл бұрын
안녕하세요?유지란, 버터, 마가린, 쇼트닝을 말하는것이며.,함께 넣고 부드럽게 돌리시면 됩니다...감사합니다...^^
@우끼끼-u5m 7 жыл бұрын
저렇게 고속에서하면 옆에 튀어서 결정 생기지 않나요?? 나중에 씹을때 건더기 많을거 같은데.
@전경희-h2q 7 жыл бұрын
안녕하세요?머랭은 고속으로 하면서 농도를 보고 하는것이라서요.옆으로 튀지않고 할수 있습니다. 건더기 역시 생기지 않습니다...그럼 한번 해보십시요~^^ 감사합니다^^
@lhh980702 9 жыл бұрын
기계 말고 손으로 쳐서도 할 수 있을까요?
@전경희-h2q 9 жыл бұрын
네~ 할수있으면요
@전경희-h2q 7 жыл бұрын
안녕하세요?손으로 치시면 빨리 해야하는데 조금 힘들지 않을까요? 속도를 지키시면서 해보세요~^^감사합니다^^