Edit Horvath-Kancsár

Пікірлер

@Acilaci24 2 жыл бұрын

Hidegzselét tettünk az ostyára, de nagyon beszívja, elhomályosítja a képet. Ez ellen mi lehet a megoldás ? Köszi

@evaturman5014 3 жыл бұрын

Majdnem jó a recept, de fontos lenne, hogy a tejszín hány %- kos.

@edithorvath-kancsar8397 3 жыл бұрын

A tejszin 30 vagy 32 szazalekos..valojaban ez a tejszin ,a többi,alacsonyabb zsirtartalmut csak Ugy hivjak fözni is ilyen tejszinnel erdemes..

@charlie007ization 3 жыл бұрын

1. nem szabad felforralni a tejszint, még elötte le kell venni. 2. Amikor a csokoládét beleöntjük, hagyjuk pár percet és csak azután keverjük simára! 3. mielött áthúzzúk - bevonjuk a tortát, elötte saját krémmel kenjük be "sarkosra" , egyenesre, különben ferde lesz. A bemutatott bevonónak az még a baja, hogy lemattul! Egy csipet sót is tegyünk bele, mert az jobban kihozza a csokoládé izét.

@iulianamorar2219 4 жыл бұрын

Kérdésem az hogy a megmaradt cukormazat másnap használhatom?

@edithorvath-kancsar8397 4 жыл бұрын

Elmeletileg lehetseges, de ha mar pici szaradt maz- morzsak kerülnek bele,az neheziti a munkat,es az allaga is nemikepp megvaltozik...sokkal jobb minösegü es szebben lehet dolgozni a friss mazzal. En csak az napi mazzal dolgozom..

@ronaldkeszthelyi5104 5 жыл бұрын

Szia házlilag ellehet készíteni egy egyedi tortaképet?

@edithorvath-kancsar8397 5 жыл бұрын

Igen,elelmiszer festekpatronos nyomtathato kell hozza.persze a kivant kepet meretre Erdemes szerkeszteni .

@pompei22able 5 жыл бұрын

Nagyon érthető, világos bemutatás. Kár, hogy a feliratozásban hemzseg a hiba!

@edithorvath-kancsar8397 5 жыл бұрын

Szivesen latnek par peldat,nagy segitseg lenne..biztosan nem a neha elterö ekezetek hianya zavart,mert közismert, hogy nem minden szerkesztö program hasznal magyar ekezeteket.

@a.w.renata6431 5 жыл бұрын

Szia. ilyen cukor ostyát még nem használtam, ennek a lapnak a tetejére is lehet tenni zárás képpen zselét?

@edithorvath-kancsar8397 5 жыл бұрын

Igen,az ugynevezett hidegzselet..

@bencsikkatalin1485 6 жыл бұрын

Szia! Ha ostyaképet szeretnék a ganache-al bevont torta tetejére tenni, ugyanígy kell eljárnom? Köszönöm a válaszod!

@edithorvath-kancsar8397 6 жыл бұрын

sajnos ostyalappal ritkán dolgozom...nem probaltam még.. mindenkeppen érdemes lenne tesztelni..de persze a szélét mindenképpen krémmel le kell "fixalni" felveszem a teendöim közé... csak egy masik tapasztalat: legutóbb friss cukormázzal bevont kekszre tettem un. "premium" (sokkal vastagabb) ostyát, ez rendben is volt.. másodszor azonban pici vizzel higitottam a cukormazat, es szaradás utan az összes ostyakép lepöndörödött a kekszekröl...

@edithorvath-kancsar8397 6 жыл бұрын

mivel vajkremre lehet tenni, (csak porcukor + vaj!!) én tennék alá egy vékony réteg vajkrémet, és persze a szélet mindenképpen vajkrémrózsakkal körbedíszíteném.

@bencsikkatalin1485 6 жыл бұрын

Köszönöm a választ! Azóta már elkészítettem a tortát. Szépen megállt az ostya a csoki ganache-on is.

@bencsikkatalin1485 6 жыл бұрын

A kisfiam születésnapjára készült

@dr.viktoriakerekes8886 6 жыл бұрын

egy rémálom belőni a megfelelö állagot. vagy lehet húzni jól szálasra pl gobelin mintához rácsozáshoz (de az folyékonyabb is és apróbb, pl virágmintánál meg megfolyik..) vagy ha apró mintát akar az ember több porcukrot használ, nem folyik meg kicsit sem, de akkor meg törik a szál ha azt akarok vele húzni arról nem beszélve milyen erővel kell a zsákot nyomni a sűrűbb massza miatt.. az erőkifejtés miatt meg a minta nem lesz szabályos a körívek csigavonalak pl rondák.

@edithorvath-kancsar8397 6 жыл бұрын

hat, kedves Viktória, valóban ezek az alapvetö problémák, az alapmassza mégis nagyon jo kiindulási alap. a máz akkor szakad, ha levegö van benne, ezert kell még spatulával, vagy lapos késsel kenni, símitani (mintegy kinyomni belöle a levegöt, ha meg lenne benne..finom, aprolekos munkáknal a legnagyobb angol RI szakemberek is igy csinaljak...) a porcukrot nagyon nagyon apro szitan ketszer szoktam átszitalni... erövel nyomni a kinyomozsakot biztosan nem kell, meg cukorvirag /szirom keszitesnel sem... maga a kinyomozsak szöge is sokat szamit.. ha tul szeles, pl. siman egy zsacsko sarkát használod, sokkal nehezebb vele dolgozni.. ezert nagyon fontos info, hogyan kell a masszat egyaltalan a zsakba tölteni.... mindig max egy evökanal masszaval erdemes dolgozni, mert a kezmelegtöl is olvad a cukor, es higul a massza..türelmesen, hideg vizzel es cseppenkent kell higitani a masszat! sajnos az evek tapasztalatat nem lehet semmivel helyettesiteni, es a korabi sajat hibainkol tudunk elöre jutni.. ha ezt a receptet 190 g porcukorral csinalod, spatulaval átkevered, mar a 3D cukorviragokhoz rögtön hasznalhato.. a 170 gos receptet csak minimalisat kell higitani, de ha siman megprobalsz vele vonalakat huzni, az is menni fog..fontos, hogy addig keverd, (nem verni, mint a tojashabot!!!)amig nem folyik le a keveröröl a massza.. tovabbi sok sikert es remelem jo tapasztalatokrol is beszamolsz majd!üdv, edit

@morrisal 6 жыл бұрын

Legalább 10 percet kell várni, mielőtt nekiesünk a keverésnek. Ez így nem valami jó.

@edithorvath-kancsar8397 6 жыл бұрын

morrisal, lehet egy kicsit varni is, de en általában nem várok, rögtön kevergetem - persze csak elég lassan, óvatosan,akkor is, nagyobb mennyiséggel dolgozom.