2 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
Пікірлер
@Anime_Marshal 5 күн бұрын
Подкрутите звук, купите микрофоны на прищепке и пишите звук на них, а не на камеру
@MariaEverstova 2 ай бұрын
Даже Космос Полетаем Пельмешки готовит Легко Барабан Всеть и Упаковке Заиорож Бери Варь Сколько Угодно
@katalizatorrr 2 ай бұрын
@@MariaEverstova спасибо за комментарий, но я его не понял 🤔
@ЛевСтволинский-б6п 2 ай бұрын
Видеограф плохой, а так подкаст классный
@katalizatorrr 2 ай бұрын
Есть куда стремиться )))
@НикитаБелый-г7й 2 ай бұрын
Это же Егорьевский очаг)
@katalizatorrr 2 ай бұрын
Он самый )))
@НикитаБелый-г7й 2 ай бұрын
@@katalizatorrr классное место)
@ne-verte-on-razbiraetsa. 2 ай бұрын
так это просто 2 бизнеса
@katalizatorrr 2 ай бұрын
Это как посмотреть ))) Если одна и та же команда, схожее меню и частично возишь оборудование, то скорее один )))
@MrMarkus63 4 ай бұрын
Добрый день! Хочу чек лист! Понравилась информация про ограничения для алкогольной лицензии по расстоянию до общественных мест и понравилось инфа про ступеньки, что они снижают трафик. Да и вообще очень много полезной информации в этом подкасте. Также хочется в следующих выпусках послушать информацию для открытия заведения: подбор команды, подбор оборудования, ремонт и т.п. Где и на чем можно сэкономить, а где лучше не экономить.
@MrMarkus63 4 ай бұрын
00:01 Choosing the right location is crucial for restaurant success 02:39 Traffic is the most important factor in choosing a restaurant location. 06:37 Choosing a restaurant location involves considering traffic and visibility. 08:41 Evaluate traffic flow and generator 12:37 Understanding the importance of continuous numbering of fiscal checks 14:33 Analyze competition and location to understand customer traffic 18:09 Proper ventilation is crucial for restaurant spaces 19:53 Evaluate car traffic and location carefully for restaurant selection 23:22 Understanding corkage fee for alcohol in restaurants 24:56 Consider population and traffic generators for restaurant location. 28:21 Choosing the right location for a restaurant is crucial for success 30:16 Avoid opening a restaurant in a shopping center for better survival 33:37 Utilize data from satellite companies for selecting restaurant locations 35:34 Choosing a restaurant location based on traffic generators and competitive environment Crafted by Merlin AI.
@RenatSadykov-bx1by 4 ай бұрын
Команда - основа роста 💯
@katalizatorrr 3 ай бұрын
100%
@katalizatorrr 4 ай бұрын
Таймкоды: 00:00 Вступление 01:17 Важность команды для успешного ведения ресторанного бизнеса 02:20 Конфликт между персоналом зала и кухни ресторана 04:42 Стандартизация упрощает набор команды и её работу 08:33 Мотивация и удержание команды - это прозрачная карьерная лестница 12:08 Что важно при обучении команды 14:01 Что делать, если персонал плохо справляется с конфликтными ситуациями 14:31 Лучше всего удерживает персонал любовь и уважение к нему 15:49 Где эффективно искать сотрудников 18:11 Что привлекает лучших сотрудников 18:53 Сотрудников удерживает забота о них 21:14 Ещё один эффективный способ привлечения персонала - реферальные программы 22:26 На подбор персонала влияет концепция ресторана 22:57 Сотрудников лучше брать из сетевых заведений 24:11 Привести всю команду тебе может административно управленческий персонал 24:48 Как контролировать работу сотрудников 25:31 Как понять, насколько эффективны ваши сотрудники 26:46 Подарок
@katalizatorrr 4 ай бұрын
Таймкоды: 00:00 Вступление 01:18 Почему рестораны закрываются 06:06 Из-за чего гости могут разочароваться в ресторане 08:22 Почему опытные рестораторы вкладывают существенный бюджет в туалет 11:03 Самое важное в сети ресторанов - стандартизация 13:57 Почему собственник может недополучать выгоду 16:32 Почему сети проще масштабироваться и работать 20:04 Почему лучше открывать заведения разного формата в одной сети 21:43 Предприниматели ошибаются, недооценивая функцию контролёра даже в одном ресторане 25:54 Эффективную работу персонала обеспечивают регламенты 26:40 Какое планирование кухни ускоряет обслуживание 27:59 Пример эффективного онбординга 30:52 Как добиться одинакового вкуса блюд 32:49 Как получать бонусы от поставщиков 33:29 Как добиться быстрой отдачи блюд 36:12 Как избежать злоупотреблений сотрудниками 39:57 Особенным и неповторимым твой ресторан сделает защита интеллектуальной собственности
@katalizatorrr 4 ай бұрын
Таймкоды 00:00 Вступление 01:49 Во всех сферах бизнеса решают цифры 04:59 Юнит-экономика помогает перекрывать расходы 07:24 Без подсчёта переменных затрат не перекрываются постоянные затраты 11:13 Какие ещё затраты критически важно включать в финансовую модель 13:51 Что делать, если страшно смотреть на цифры и считать всё так, как есть 20:31 Как понять, что финансовая модель работает правильно 21:55 Трата денег сразу после получения приводит к кассовым разрывам 22:57 Планирование затрат помогает понять, сколько денег потребуется заработать 25:34 Что делать, если доходы не покрывают расходы 26:23 Что может случится, если не контролировать движение денежных средств
@katalizatorrr 4 ай бұрын
Таймкоды: 00:00 Вступление 01:44 Особенности ресторанного маркетинга 02:22 Как привлекать и возвращать гостей в рестораны 05:47 Оффлайн-реклама для ресторанов 06:38 Как правильно подобрать маркетинг для концепции своего ресторана 08:59 Нужен ли маркетинг для ресторана в трафиковом месте 09:48 Что ещё важно знать о маркетинге ресторанного бизнеса 11:12 Как считать показатели для успешного маркетинга ресторана 13:08 Как увеличить конверсию посещения ресторана, зная дни рождения гостей 16:13 Пиар в маркетинге ресторанного бизнеса 18:01 Что важно знать, работая со звездой в ресторанном бизнесе 23:25 Дайте гостям ресторана почувствовать себя участными в вашем бизнесе 25:26 Вау-эффект подачи даст привлечение гостей любому ресторану 28:31 Самое важное в ресторане - первое впечатление 30:44 Сравнение уровня сервиса в мире
@ЛевСтволинский-б6п 5 ай бұрын
Выпуск по развлекательности лучше других, но он сильно выбивается из концепции. Я привык больше слушать про бизнес. Если вы сможете сделать подобный максимально живой подкаст с разговором, но это будет про бизнес, то прям будет топчик. Из тем было бы интересно послушать про то, как разобраться во всех показателях. Типа эбитда, фуд кост и подобные. Еще было бы интересно услышать про то, как ресторанный бизнес купить. Про то какие показатели смотреть, как понять, чтобы тебя не на*бали ну и все из этой серии
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Спасибо за развёрнутый комментарий! Попробуем сводить серьёзные темы к живому разговору
@nikkleopa 5 ай бұрын
Очень все правильно. Не под каждым словом подписываюсь, но под 90 процентами - точно!
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Спасибо! Ваше мнение, как опытного ресторатора очень важно!
@nikkleopa 5 ай бұрын
При просчете предстартовых историй всегда кажется, что там раз-раз и готово. Одно согласование счета на конкретный список оборудования занимает недели!
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Совершенно точно, потому предпринимателям свойственно планировать проекты чересчур оптимистично.
@nikkleopa 5 ай бұрын
Мы когда в неявном месте открываемся считаем трафик специальным ботом-кликером в ТГ Получается очень удобно - отмечаешь школьников-студентов-рабочих-пенсинеров и в результате видишь Гугл-табличку со сводными данными. Сразу становится понятно, что утром идут студенты, днем пенсионеры, вечером никого - локация не проходит проверку.
@simona-dzzz 5 ай бұрын
Про пальцы в раскатчике теста было смешно!) Можно гайд? Спасибо!)
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Спасибо! Конечно направим. Напишите свой Вотсап/Телеграм/Почту, в общем, куда удобно )))
@СергейМедведев-п2и9б 5 ай бұрын
Добрый день, сбросте пожалуйста чек лист
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Добрый день! Мы сказали в подкасте, что для получения чек-листа нужно написать, что Вы хотели бы услышать в следующих подкастах ))) напишите, пожалуйста
@ЛевСтволинский-б6п 5 ай бұрын
Хочу чек лист. Мне понравилось: Очень качественная съемка. Подкаст не скучный, его интересно смотреть. Юмор. Примеры на реальных историях. Про то, почему нельзя открываться в жилом доме. Хочу услышать: Я бы хотел в конце все подкасты склеить. Про то, как работает система замеров затраченной продукции, типо не только про еду. А еще про то, как понять сколько гость возьмет салфеток и тп
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Спасибо за обратную связь! Направляем чек-лист в личку.
@Tulkis 6 ай бұрын
Относительно качества ролика вопросов нет - все на уровне. Жалко мало лайков, думаю стоит попробовать развиваить. Тут или штуки типа ютифай или ждать пока ютуб алгоритмы подхватят. За видео спасибо
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Спасибо за обратную связь! Будем привлекать трафик.
@nikkleopa 6 ай бұрын
Ооооо, форма помещения. Мы первую пиццерию открыли в 2х уровневом помещении и максимально далеко развели холодильник с тестом от мейка, это была та еще адовая беготня
@katalizatorrr 5 ай бұрын
Да, это частая ошибка!
@Anya_k. 6 ай бұрын
спасибо, очень интересно! ждем выпуск про трафик
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо за обратную связь! Подписывайтесь и оставайтесь с нами.
@nikkleopa 6 ай бұрын
Слова про сложность ресторанного бизнеса нужно давать под подпись при открытии ИП по ресторанным ОКВЭДам
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Согласны на 100%
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Согласны на 100%
@ColibryEndorphin 6 ай бұрын
очень хорошо) требую продолжения!
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо за обратную связь! Выходы будут каждый четверг. Оставайтесь с нами!
@nezaurad 6 ай бұрын
Классно получилось! Записывайте ещё, пожалуйста! :)
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо! Рады, что Вам понравилось! Оставайтесь с нами.
@bu_sklad6230 6 ай бұрын
Хороший подкаст. Интересно рассказываете! Нюансы с подбором помещения очень полезная информация! Спасибо!
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо! Если будут вопросы, пишите!
@NickDiamond1988 6 ай бұрын
Голос классный) Ауди книги бы озвучивать)
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо! Хорошее предложение )))
@Eyrana 6 ай бұрын
Да... Прослушав подкаст тысячу раз задумаешься, прежде чем открывать ресторан. Похоже, те, кто не смотря на все сложности всё равно продолжают этим заниматься, либо невероятно трудолюбивы и настойчивы, либо по уши влюблены в это дело. Либо всё вместе. Олег, похоже, из последних)
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо за теплый отзыв! Оставайтесь с нами на одной волне!
@dorovskaya_pro 6 ай бұрын
Очень интересно !!!! Обожаю ваш подкаст. Чётко, по делу, ничего лишнего . Спасибо
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо большое за обратную связь! Рады стараться для вас!
@Eyrana 6 ай бұрын
Спасибо за подкаст, ценная информация, всё по полочкам, кратко и четко, как я люблю 👍🏻🙂
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Спасибо! Новые выпуски каждый четверг! Оставайтесь на нашей волне!
@ЛевСтволинский-б6п 6 ай бұрын
Крутой подкаст, можно гайд
@katalizatorrr 6 ай бұрын
Отправили в личку
@dorovskaya_pro 6 ай бұрын
Ни когда не хотела открыть ресторан, но прям очень интересная ниша оказалась. Спасибо