Ай бұрын
6 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@PilgrimNN 10 күн бұрын
Хорошая идея, будем пробовать. Если кислинка у ск уйдёт, буду сильно рад.
@PilgrimNN 10 күн бұрын
Смотрю ваши видео с удовольствием. В них есть исчерпывающие ответы на интересующие меня вопросы. Молодец!!!
@pivosvarin 10 күн бұрын
Спасибо! Обратная позитивная связь всегда приятна, тем более от человека у которого возникают вопросы подобно моим касаемо этого увлечения.
@konstantin3438 23 күн бұрын
Портвейн без вина !!! Ну ты и клован =)))
@pivosvarin 23 күн бұрын
Ну да… Нужно сказать вот что еще портвейн не совсем и вино! Чуть сброженное сусло и плюс спирт или винный дистиллят…
@ОльгаДаниленко-э9г 27 күн бұрын
Гладиатор или партизан!?
@pivosvarin 27 күн бұрын
Нет. Другой производитель и сейчас даже не могу вспомнить. По цене плюс-минус одно и тоже. Сертификата рядом нет чтобы посмотреть производителя.
@pivosvarin 26 күн бұрын
Производитель «VG-Degor»
@Алексей-д7п3я Ай бұрын
Ввод в заблуждение.
@pivosvarin Ай бұрын
Каждый имеет право на свое мнение. Спасибо!
@ВасилийГреков-р5щ Ай бұрын
Херня делов
@pivosvarin Ай бұрын
👍
@АлександрКоротков-о3м4п Ай бұрын
За минуту или за месяц😂😂😂?
@pivosvarin Ай бұрын
👍😁
@FRENNNDDDSSS Ай бұрын
Я в стекле делаю)
@pivosvarin Ай бұрын
Я тоже раньше делал, но решил попробовать и бочки
@владыка-л7ь Ай бұрын
Привет братское сердце жму тебе руку 🤝 и ставлю лайк 👍
@pivosvarin Ай бұрын
Привет. Спасибо за добрые слова. По-братски благодарю и крепко жму руку🤝
@Yohonson_Noway Ай бұрын
Пришел домой с работы, налил ипашку Пивкультовую облагороженную дополнительными зерном и хмелями, а тут и видосик как раз про неё. Как по мне что СК что ПК аромата и вкуса мало, не идёт в сравнение даже с волковскими\горьковскими, не говоря уже про джавсы\салденсы, наверное единственный стиль который (по крайней мере с отечественными производителями) можно признать что покупной лучше, хотя вот скоро закажу Мангроу Грейпрутовую ипашку, попробую её. Поставил на балкон жигули СК, а в комнате стоит имперский стаут от KholinKraftBeer (такой уже нигде не купишь, магаз ушел с озона почему-то), и ещё куча всего лежит ждёт своего часа, сезон алковарения в самом разгаре.
@pivosvarin Ай бұрын
Как по мне пиво ИПА от ПК не нужно ничем облагораживать там и хмеля и плотности хватает. Про ИПУ MG, по силе аромата как и ПК, но уступает по многообразию. Если сказать про вкус то аналогичная тенденция аромату. Про цену тоже забывать не надо!
@ChaserJZX100-56 Ай бұрын
Хороший канал, удачи в продвижении!
@pivosvarin Ай бұрын
Спасибо!!!
@ДенисКачакулян-и6к Ай бұрын
Как от осадка дрожжевого избавляетесь?
@pivosvarin Ай бұрын
Честно признаюсь не избавляюсь. Видел как избавляются, но я не хочу. Думаю на вкус за 3-4 месяца особо не повлияет этот небольшой осадок.
@indahoooood Ай бұрын
ставлю лайки и пишу комменты за все эксперименты вне очереди)
@pivosvarin Ай бұрын
🤝
@alexbez60 Ай бұрын
С бугельной пробкой в стекле год выдерживают точно. Вот больше там не могу сказать точно. У меня было мделано январь-февраль 2022 года пиво. А последнюю бутылку я выпил где то в декабре 2023, тоесть чуток до двух лет не дотягивает, так вот газации в пиве не было уже, но на вкус оно вроде норм было, не прокисло точно. Но пиво было темное и крепкое около 9 крепости.
@pivosvarin Ай бұрын
Скоро второй ролик про ИПУ и там с того года (сентябрь 2023. стекло) пиво. Вот оно еще закорбанизировано хорошо до сих пор.
@alexbez60 Ай бұрын
В пластике больше 4 месяцев лучше не хранить. Газация теряется. У меня еще у пластиковых бутылок пробки трескались от давления.
@pivosvarin Ай бұрын
Газация остается, но шапка быстро исчезает. Как по мне карбонизация становится похожа на игристое вино. В бутылках из под кваса у меня были случаи когда трескались пробки.
@alexbez60 Ай бұрын
Слышал, что цвет пива сильно зависит от воды. Вот хочется это как нибудь проверить.
@владыка-л7ь Ай бұрын
Лайк за твои старание. 🤝
@pivosvarin Ай бұрын
Спасибо. Для меня это очень теплые слова
@lifter408 Ай бұрын
Ипа дорого у мангрув, легче свою сваритть)
@pivosvarin Ай бұрын
Согласен. Но до своей пока руки не дотянулись)
@lifter408 Ай бұрын
@pivosvarin берёшь любой концентрат 4кг озмеляешь любыми хмелями) хотя бы так.
@pivosvarin Ай бұрын
Пока еще много экстрактов) Но один твой рецепт помню и обязательно попробую, добавить вместо декстрозы и неохмеленки квасное сусло.
@lifter408 Ай бұрын
@@pivosvarin да, можно даже на светлом Эле, не дорогом😁от мангрув не надо) БК пойдёт)
@vinograd_vinograd 2 ай бұрын
За 10 месяцев можно забыть какой вкус был что бы понять изменился ли он (
@pivosvarin 2 ай бұрын
Оставил 0,5 бутылку!
@alexbez60 2 ай бұрын
По крайней мере раньше на сайте coopers, так было написано.
@alexbez60 2 ай бұрын
Здесь у Coopers, просто элевые дрожжи дающие вкус лагерного пива.
@pivosvarin 2 ай бұрын
Все как-то запутано. Поставил бродить в прохладном месте, как лагер.
@СССР-о5х 2 ай бұрын
Консерва, она и в Африке консерва
@ВладГолошумов-д9ч 2 ай бұрын
Привет. Дрожжи Beervingem для медовухи рассчитаны на 25 литров сусла. На Озоне нашел их и там описано, что на 25 литров.
@pivosvarin 2 ай бұрын
Привет! Я видел эту информацию при покупке, но думал что будет подтверждение на упаковке. Всегда главное то, что написано на упаковке т.к. хоть какой-то контроль всего этого должен быть. Если они не указали, значит что-то не то! Наверняка продает не тот кто производит и получается раз не написано то и ответственности нет.
@ВладГолошумов-д9ч 2 ай бұрын
Павел, доброго времени суток. Подскажи пожалуйста. На какое кол - во воды надо разводить экстракт COOPERS, что - бы не добавлять декстрозу и неохмеленку. Читал вроде, что можно банку развести на 12 литров и она сбродит. Если есть информация или опыт, то поделись пожалуйста. Спасибо
@pivosvarin 2 ай бұрын
Владислав, добрый день! Я опыта не имею по экстрактам Coopers, но если подсчитать с помощью пропорции то общий объем сусла должен составить 12,2 литра. Это так говорит математика. Получается правильную информацию прочитали. 3,2-23 - общий 1,7-х - только на охмеленку 3,2х=23*1,7 х=39,1/3,2 х=12,21
@pivosvarin Ай бұрын
Только нужно учесть, что концентрация хмеля будет выше т.е. хмелевой вкус будет ярче.
@alexbez60 2 ай бұрын
Вообще был перерыв в варке пива в несколько лет, сейчас посмотрел, кроме отечественных выбрать нечего. А со своей кружкой были пару опытов и все не очень...
@pivosvarin 2 ай бұрын
Coopers в продаже сейчас появился, есть Mangrove Jacks крафтовая серия и обыкновенная линейка и вроде всё! Одним словом скука. Порой молодое пиво из отечественных солодовый экстрактов вкуснее, чем зрелое. И думаешь когда пьешь неплохое пиво, есть потенциал, а как созреет то ничего нового простое и неинтересное.
@alexbez60 2 ай бұрын
У меня вот с отечественными опыт маленький. Перерыв был в пивоварении. Вот сейчас заново взялся. Смотрю отечественные производители начали много чего предлагать, но вот на сколько это достойно, сложно сказать. Пробовать надо.
@alexbez60 2 ай бұрын
Coopers был хорошо тем, что из импортных был самым дешовым, тоже всё с ним эксперементировал и даже дополнительно охмелял. С ним было очень много импортных роликов на ютубе раньше. Сейчас смотрю всё исчезли.
@pivosvarin 2 ай бұрын
Это да в том году я покупал экстракты по 1300 тыс почти как Свою Кружку.
@alexbez60 2 ай бұрын
Мой самой фаварит это экстракты от Brewferm, у них все пива классные. По мне выигрывает у всех. Но сейчас не найти в России.
@pivosvarin 2 ай бұрын
Я эти экстракты к сожалению не успел попробовать! Но о существовании таких знаю.
@alexbez60 2 ай бұрын
У меня два экстракта были, срок годности у них летом 2021 кончался. Потом всякие заботы... В общем не до пивоварения было. Вот недавно решил опять пиво делать. Достал эти экстракты и решил попробовать что получится. В общем дрожжи завелись. Одно пиво отбродило и уже разлил по бутылкам. Второе во всю бродит.
@pivosvarin 2 ай бұрын
Интересно узнать, как будет на вкус пиво спустя три года после окончания срока годности экстракта.
@alexbez60 2 ай бұрын
Одно пиво сделал, честно сказать на вкус пока норм. Обычное полутемное пиво в бельгийском стиле. По мне вкус не изменился.
@alexbez60 2 ай бұрын
Сечас бродит второй просроченый экстракт, вот тут есть сомнения.... Но это я пока по бутылкам не разливал.
@zlotter3900 2 ай бұрын
пробовали производителя ALCOFF?
@pivosvarin 2 ай бұрын
Пока нет, но экстракт уже лежит около года. После нового года буду готовить.
@dimasmehov8060 2 ай бұрын
Почему не стали пробовать янтарный биттер от своей кружки?
@pivosvarin 2 ай бұрын
Экстрактов много я один! Появится возможность и идея какая нибудь с этим пивом тогда обязательно приготовлю.
@ultimaxultimax2179 3 ай бұрын
Пиво то окисленное в бокале) бросай этот метод
@pivosvarin 3 ай бұрын
По-настоящему пиво скиснет только в желудке) поэтому бросить к сожалению не получится
@ultimaxultimax2179 3 ай бұрын
@@pivosvarin скисшее и окисленное это разные вещи
@Mikheev_Sergey_ 3 ай бұрын
Здравствуйте. Подскажите по поводу хранения пива. Поставил на созревание СК ячменное 10 июля, но пиво все ещё с очень характерной горечью и кислое. Пиво хранилось в холодильнике как при температуре от +1 градуса, так и до +9 . Быть может, как вы и сказали на видео, оно и правда просто не хочет созревать при такой температуре. Тогда подскажите, пожалуйста, в каких условиях лучше оставлять зреть пиво, какая ~температура должна быть?
@pivosvarin 3 ай бұрын
Добрый день! Я всегда держу пиво при комнатной температуре, а когда хочу пить за день до этого ставлю в холодильник. Пиво которое 4 месяца уже простояло при комнатной температуре (если остается) я держать стараюсь в холодильнике или второй вариант подвал, но лучше в холодильнике т.к. появляется кислинка во вкусе по крайней мере у меня.
@888ValentiN888 2 ай бұрын
Дображивание пива в бутылках под давлением 0,3-0,7 МПа дома проводят при 10-22°С, а в производственных танках - при 1-2°С. Его выдерживают при такой температуре до полугода. Дрожжи подъедают диацетил и белки, букет становится округлым, пена - стойкой. Дозревание при комнатной температуре, равной обычно 20-25°С, идет быстрее, но огрубляет вкус. Пена быстро опадает, в том числе потому, что СО2 лучше растворяется в охлажденной жидкости. Так, если начальная плотность сусла составляет 9-11%, эль зреет при 17-21°С один месяц, 12-14% - два, 15-16% - три. Точные сроки зависят от рецептуры, сырья и ошибок пивовара. varimcraft.ru/articles/sozrevanie-piva
@Yohonson_Noway 3 ай бұрын
Я за 2+года наварил ~800 литров пива\сидра, и интересно что у нас совпали только СК ипа, Пивкульт ипа (но я её дополнял зерном и охмелял комплектными 75гр каскадом на горечь и 50гр каскадом на аромат, на сухое 50 мандаринбаварией и пол флакончика каскада со2 вылил) и кофейный стаут, все остальные варианты совсем разные. В последнюю пятницу сентября у нас наконец температура была +18, и я поставил тёмный и ржаной эли СК с неохмеленкой по 2кг от петроколосса, ржаной забродил через 2 часа, а тёмный только через 3 суток с новыми дрожжами (от кофейного стаута СК, и пришлось для него же новых дрожжи взять от BVG для тёмных), подкормкой, и повышением температуры до +25. Буду 3\4 молодого пива настаивать на дубовых щепах темной и средней обжарок, и ещё и половину из них подкопчу для эксперимента. В планах на сезон: сидры из концентратов соков дыня, фейхоа, и киви; вино из сухофруктов "калифорния", вино из конц моносортового сока+экстракта кожуры винограда пока не определил какое именно- выбор большой; русский имперский стаут с 13%алк (возможно сделаю его из кофейного СК); медовух несколько- с хмелем\травами\фруктами и браггот. Три пшенички бельгийские с кориандром и цедрой от Пивкульта, СК, и KholinKraftBeer сравнить, ну и к ним в кампанию мандариновый и грейпруктовый эли от петроколосса. От мангровджека грейпруктовую ипашку и новозеландский пилзнер (никогда мангров не пробовал ещё), и наши лагера Ск жигули иещё какой-нибудь лагерочек для сравнения. Уф, планов громадьё😅.
@pivosvarin 3 ай бұрын
Спасибо за отзыв! У меня три дня не заводился кофейный стаут(брожение) от СК я уже заказал дрожжи вынес в неотапливаемый тамбур был апрель. Но вдруг через пару часов проходят мимо услышал глухой звук в бочке, открыл и увидел посветив фонариком еле еле небольшие пузырьки как кончики иглы редко поднимаются и обрадовался. Экспериментов тоже много у меня скажу вот, а каких: сидр из сока прямого отжима и медовуха (два варианта в одном ролике). В бочке есть желание выдержать пиво темное, но не в этом уже году точно.
@Yohonson_Noway 3 ай бұрын
@@pivosvarin я сидры из соков прямого отжима делал этим летом- один из деревенских яблок 3.5кг, вышло ~1.5литров, мороки много конечно, в следующий раз надо уже большую партию делать, зато вкус был сладковатый алкогольный соковый, другой делал "сады придонья", сначала 21 литр, а через месяц ещё 12- у него уже вкус был более терпким и классически-кисловатым (с добавлением сахоразаменителя fitparad #7 1гр на 0.5 бутылку), вчера вот как раз пил, и ещё делал от kubana, но там прям с мякотью в треть объёма выходит (я её почти всю оставил в бродилке и вылил), и тоже очень вкусно, и от них также брал сливу, и там мякоти не то что треть, там мякоть это вообще всё, прям получился смузи, вчера тоже пил, кисленький сливовый, тоже очень вкусный. Медовуху тоже в середине лета сварил из концентрата от петроколосса, она бродила месяца полтора-два, но вышла такой что нравится абсолютно всем кто пробовал, даже тем кто алкоголь не пьёт, кисло-сладкая, с травами пряная, совсем не такая приторно сладкая какую можно купить в магазе, а в планах сварить уже из 100% мёда. С бочками не работал пока- места под них нет в квартире, и, говорят что от щепы больше вкуса потому что сегменты щепы меньше и онаплавает по всему пиву, а не только по стенкам бочки. Удачи в новых варках, и жду новых видосов!
@ИванИванов-ю8к4о 3 ай бұрын
Спасибо за честность, овчинка выделки не стоит . Только собирался делать такой же квас. Ещё раз спасибо!
@pivosvarin 3 ай бұрын
Спасибо за отзыв и за доверие!
@ВладГолошумов-д9ч 3 ай бұрын
Привет. Отличное поучительное видео. Тоже планирую заказать это сусло для кваса. Идея для ролика, попробовать сделать вино из набора "Набор Beervingem"
@pivosvarin 3 ай бұрын
Привет! Спасибо за отзыв! Идею возьму на вооружение.
@borus2023 4 ай бұрын
👍
@Yohonson_Noway 4 ай бұрын
Храню в холодильнике новозеландский Тёмный Бок разлитый в октябре 23, пластик 2л, стекло 1л (но тут с дубовой щепой) к зиме хочу задегустировать. Взял пару дней назад СК тёмный эль, ржаной эль, и кофейный стаут, хочу все 3 сделать и опять же к зиме сравнить, кофейный уже варил в том году, добавлял больше плотности, выходило довольно похоже на имперца, а сейчас вот чистые наборы +неохмеленку без дополненительных варок хочу затестить и выяснить какой же лучше.
@pivosvarin 4 ай бұрын
У меня остался кофейный стаут от СК храниться в холодильнике в стекле. Разлит в апреле 2023 года. В начале следующего года или в конце это буду готовить стаут от Куперс, мантонс и алкофф и как будут готовы они откроют и эту бутылку кофейного стаута от СК.
@VALIDOL_3 5 ай бұрын
Тебе не жалко было трудов своих и времени на приготовления пива, чтобы его потом перегнать..
@pivosvarin 5 ай бұрын
Точно нет, потому что очень сильно хотелось попробовать биршнапс. Для этого напитка я еще пиво даже копил)
@VALIDOL_3 5 ай бұрын
@@pivosvarin интересный канал у тебя, подписка, хочу начать своё домашнее пивоварение, вот набираюсь теории)
@pivosvarin 5 ай бұрын
Спасибо. Сам постепенно набираюсь опыта и теории. В планах уже хочется начать варить полноценное пиво, но пока готовлюсь только к этому.
@DeadISoldiers 6 ай бұрын
При карбонизации сколько декстрозы на 1 литр добавляешь?
@pivosvarin 6 ай бұрын
В этот раз добавлял 6 гр на литр, но иногда 3 гр и тоже не плохо выходит.
@DeadISoldiers 6 ай бұрын
@@pivosvarin я добавляю 8 грамм на 1 литр, при открытии у меня некогда не пениться, только при наливании. Есть как бугельные бутылки так и пластиковые. Может будет интересно, пластиковые бутылки, некоторые, уже использовал по 3 раза, давление держат и не травят.
@pivosvarin 6 ай бұрын
Эта бутылка до съемок упала набок поэтому и запенилась. Пластиковые бутылки тоже использовал неоднократно пока проблем нет с газацией.
@Yohonson_Noway 6 ай бұрын
Куперс из старых запасов, или появился в продаже? Сейчас поискал на маркетплейсах- нету, зато заприметил бельгийскую пшеничку от пивной культуры- с кориандром и цедрой, надо будет попробовать.
@pivosvarin 6 ай бұрын
Закупился ещё в прошлом году) Компания ПК не мало выпустила новинок, одну даже я взял для сравнения. Главное чтобы эти новинки имели новое качество более лучшее.
@DeadISoldiers 6 ай бұрын
Делаю пиво из BLACK ROCK, очень сильно нравиться, советую попробывать, если найдёшь этот экстракт. Сейчас у меня стоит BLACK ROCK" MALT EXTRACT EXPORT PILSNER на созревании, пиво с горьчинкой, без закуски плохо идёт.
@pivosvarin 6 ай бұрын
Я делал IPA от Блэк Рок хорошее пиво. Сидр также от этого производителя готовил. Ничего плохого про этого производителя сказать не могу.
@stickmagicCS 6 ай бұрын
санина саниной
@lifter408 6 ай бұрын
Да ну , это понятно ,что более плотное ,более крепкое насыщенное ., вот если разными дрожжами попробовать ..
@pivosvarin 6 ай бұрын
Слушай, можно попробовать! Но мне кажется если пробывать на экстрактах СК особой разницы не будет. Как мне кажется должно быть яркое, многогранное по вкусу сырье с множеством деталей, что бы разные штампы дрожжей по своему подчеркнули это разнообразие вкуса.
@lifter408 6 ай бұрын
@@pivosvarin сброди ржаное ,пшеничными дрожжами)
@MrInsane776 6 ай бұрын
Привет автору! Вот знаешь, в прошлом году пару раз делал Свою Кружку и разочаровывался. Ну вот прям совсем не то, и ни как... Как же я был удивлен, попробовав единственную партию Пшеничного от СК, которую делал по технологии "МАКС". Уж не знаю, то ли технологию поменяли, то ли мне просто очень удачная варка попалась, но пиво получилось ну очень вкусным. А вообще, балуешь роликами в последнее время, это очень радует 😀
@pivosvarin 6 ай бұрын
Привет! Спасибо за отзыв) Меня вот, что удивляет я два раза покупаю темное пиво от СК и оно меня радует после двух месяцев созревания. По светлому все не стабильно у СК. МАКС вариант получше будет, но и по крепче… Как-то знакомый угощал темным элем от СК вот он мне не понрался, хоть и срок выдержки был приличным. Надо еще вот, что отметить знакомый добавлял неохмеленку от компании петроколос.
@Yohonson_Noway 6 ай бұрын
В виде попыток сделать нечто большее чем простое брожение концентрата, на основе пшеничной из этой же серии сделал месяц назад а-ля "бланш де мазай" (волковский) пшеничную ИПУ ~45 IBU с хмелями Tettnanger, Mandarina Bavaria, и Cascade. Вкус и аромат пшеничные, а вот горечь на глотке и послевкусии что надо, дегустаторы говорят что очень необычное сочетание, мне самому очень понравилось.
@pivosvarin 6 ай бұрын
Прикольно! Даже на солодовых экстрактах можно экспериментировать и получать что-то новое. Поэтому поле для эксперимента, как и в обычном пивоварение нескончаемое. Иногда подобное пробую на недорогих экстрактах, но лучше грюйта из листьев смородины ничего не выходило.
@praporSAZ 7 ай бұрын
15листьев на 3литра значит на 30л -150
@pivosvarin 7 ай бұрын
Банка была пятилитровая
@indahoooood 7 ай бұрын
отличный рецепт! как всегда, спасибо, за видео, уже бегу к смородине!
@ВладГолошумов-д9ч 8 ай бұрын
Привет. Отличный эксперимент. Ждём дальше)
@pivosvarin 8 ай бұрын
Привет. Спасибо за положительный отзыв!
@Yohonson_Noway 9 ай бұрын
Если угадывать про "пиво на максималках"- думаю что это будет или полноценная варка, или с добавлением небольшого количества спецсолодов и хмелей к экстрактам, я этим способом буду через пару дней облагораживать пшеничную СК, самому невтерпеж уже попробовать насколько сильный будет эффект.
@Yohonson_Noway 9 ай бұрын
Наконец-то нашел канал с недолгими сравнениями пивных экстрактов, сам всего не сваришь, а интересно ж что еще выпускают из разных сортов. Делал пару лет назад Янтарный биттер от СК, оно как и положено было горьковатым, и горечь была другая нежели как в ИПАх, получилось рубинового цвета и довольно вкусное (с учетом специфики своей кружки) осеннее пиво.
@evgenTomsk 9 ай бұрын
Обнаружили под столом на третьи сутки дегустации, ничего понять не мог)))
@pivosvarin 9 ай бұрын
Я думаю на третьи сутки это и не нужно было)
@54nekonu 9 ай бұрын
Повеселил сначала настрелявшей на тебя пеной, а потом и фонтаном 😂 Спасибо, поднял настроение) Попробую ipa от своей кружки, остальные уж слишком оверпрайс сейчас
@pivosvarin 9 ай бұрын
Сам с улыбкой вспоминаю. Потом спускал давление в каждой бутылке. Свою Кружку после трех месяцев вообще нельзя было пить из-за избыточной газации. Только после того, как ложечкой помешаешь в бокале тогда еще можно пить. IPA от СК хорошее пиво!