Пікірлер
@metinklc529 6 сағат бұрын
Orkun Bey merhaba, konu ile alakasız olacak ama firmadan destek alamadığım için buraya yazıyorum. Lütfen kahveleri gönderirken kavurum tarihlerine dikkat edilsin. 20 gün önce kavrulmuş kahve istemiyoruz. Bir hafta on gün normal ama 20 gün ? Marketten kahve almıyoruz. 😊
@orkunustel 4 сағат бұрын
@@metinklc529 Selamlar Metin Bey. Ekibimize ilettim talebinizi. Gerekli geri dönüşü ve çözümü sizi arayarak sağlayacaklar. Geri bildiriminiz için teşekkür ederim.
@metinklc529 4 сағат бұрын
Ben de ilginiz için teşekkür ederim.
@burakk-x1i 14 күн бұрын
o 1.5 mililitre suyu kaçırdın ya hayatı sorguladım kendimi çıkmazlar içinde buldum neden neden yaptın bunu:)))
@fmkolik 15 күн бұрын
Starbucks ve Espressolan ayağa kalk büyüğün geldi..!
@celal.eksi53 22 күн бұрын
Bu ekipmanlar ile yapılan kahve ile makine ile yapılan arasında çok fark var mı?
@orkunustel 22 күн бұрын
Evet çok fark var diyebiliriz. Reçete ayarlayabiliyorsunuz filtre makinelerinden farklı olarak çünkü.
@BusraZuleyhaDogan 27 күн бұрын
Sevban hocamın kahve tadımları ufuk açıcıdır, kahveye bakışınızı değiştirir ve artık bu farkındalıkla lanetlenirsiniz kötü kahve içemezsiniz 😂
@mavennmav7685 Ай бұрын
Orkun hocam, nasıl kahve kavurucusu olabiliriz, bunu anlatabilirmisiniz?
@orkunustel 29 күн бұрын
@@mavennmav7685 Eğitim alın öncelikle, yazılmış kaynakları kitap makale okuyun, ortam varsa test edin. Bir markada da boşluk varsa tabi ki işe başvurun. 🙏
@sezujinu Ай бұрын
Sevban’ın bahsettiği ilk sunumunda yanındaydım, sonrasında da çok kez sunumlarına şahitlik ettim. Senelere yayılan süreç boyunca ne kadar gelişim gösterdiğini, tevazuyla binlerce insanın hayatına nasıl dokunduğunu bizzat görmek büyük şans. 🧿
@orkunustel Ай бұрын
@@sezujinu atölyeleriyle ne kadar çok insana dokunmuş Sevban! Ne mutlu hepimize! ☕☕🙏🙏
@cagdasyuksel6851 Ай бұрын
Kahveye can verin kardeşim, eline emeğine sağlık doktorum
@orkunustel Ай бұрын
@@cagdasyuksel6851 ☕☕
@Byeen Ай бұрын
Merhaba kullandığınız el degirmen markası nedir acaba ?
@orkunustel Ай бұрын
@@Byeen timemore chestnut x. ☕☕
@saltunay7 Ай бұрын
Kahveye bakış açımızı değiştiren, geliştiren ve bu kültürü bize keyifli sohbetleriyle aktaran değerli Sevban Bayırlı'ya teşekkürlerimi sunarım.
@orkunustel Ай бұрын
İzleyip destek verdiğiniz için biz teşekkür ederiz. ☕☕
@eda44687 Ай бұрын
Sevban hocamın bir kahve sunumuna katılmıştım, dediği gibi kahveye bakış açımı değiştirdi. Bu güzel sohbet için teşekkürler devamını bekliyoruz
@orkunustel Ай бұрын
@@eda44687 İzleyip destek olduğunuz için biz teşekkür ederiz. ☕☕
@arif-erzincani Ай бұрын
hocam selamlar. v60 demlemede hiçbir şekilde 2.40 saniyeyi yakalayamıyorum hep 4 dakikaya yaklaşıyor. sebebi ne olabilir?
@orkunustel Ай бұрын
Öğütüm ayarınız veya filtre tercihiniz olabilir sebebi. Öğütümünüz ince kalıyor olabilir ya da tercih ettiğiniz filtre kalın bir filtre olabilir kaba tabirle fazla toz partikül tutmasından dolayı tıkanmalara sebebiyet verdiği için uzuyor olabilir süresi. Kullandığınız değirmen, öğütüm ayarı ve filtreyi söylerseniz yardımcı olmaya çalışayım. Selamlar.
@arif-erzincani Ай бұрын
@@orkunustel weather forecast CIN226 öğütücü ve hario 02 100lük filtre kullanıyorum. öğütücünün klik öğütüm ayarı yok, manuel ayarlıyorum.
@orkunustel Ай бұрын
@@arif-erzincani Anladım, Hario Mill Skerton ile aynı tasarım. Kalınlaştırmaktan çekinmeyin. Filtreyi de bittiği gibi tavsiyem Cafec Traditional filtreye geçmeniz. Akış hızlanacaktır.
@arif-erzincani Ай бұрын
@@orkunustel çok telekkürler
@asudeozkal Ай бұрын
☕️💥
@orkunustel Ай бұрын
@@asudeozkal ☕☕
@asudeozkal Ай бұрын
Şahane konuk, hoş sohbet 😊 remdem rocks 💥
@orkunustel Ай бұрын
@@asudeozkal 🙏🙏☕☕😇
@tayfuntamer5196 Ай бұрын
KREA nın R si ☺
@orkunustel Ай бұрын
@@tayfuntamer5196 😇😇
@zelalekmen872 Ай бұрын
Samimiyeti, içtenliği ile enerjisi çok yüksek Remziye nin. İyi ki yollarınız kesişmiş.. başarılarınızın devamı olsun inşallah..🙏
@orkunustel Ай бұрын
@@zelalekmen872 Remziye güzel işler üretecek, başaracak kesinlikle benim de güvenim tam Remziye'nin çalışma dinamiğine! 🏆🫅
@baristadoctor Ай бұрын
Çok keyifli bir sohbet olmuş. Sayın bar şefimiz Remziye hanımın enerjisi zaten tanıyan herkesce malum. O samimiyet videoya direkt geçmiş. Diğer videoyu merakla bekliyoruz😁😁
@orkunustel Ай бұрын
@@baristadoctor Diğer videoda kim var acaba! 💉🧑⚕️🩺
@quviyssyivuq1141 Ай бұрын
Orkun abi saat marka model nedir acaba
@orkunustel Ай бұрын
@@quviyssyivuq1141 Seiko 5 SSK003 GMT. 👍☕
@remdemm Ай бұрын
çok keyifli bi sohbetti 🙃🚀🌟😊🙏🏻
@orkunustel Ай бұрын
@@remdemm kesinlikle! ☕☕
@mustafa.yildiran Ай бұрын
Yine keyifli bir içerik olmuş. Dimi Bensa yanında iyi gidiyor ☕
@orkunustel Ай бұрын
@@mustafa.yildiran Desteğin için sağol dostum. ☕☕
@tekininan2431 Ай бұрын
Teşekkürler.
@Bilkanbalkaya Ай бұрын
Öncelikle emeğinize sağlık❤ ben deneysel ve fermente kahvelerde deneyimledim. 2. Bir kettle’a gerek olmuyor diyebilirim çünkü lance 2 dakikaya kadar sorun olmadığını dolayısıyla fellow gibi hızlı ısınan kettlelarda 1. Dakika gibi sürelerde istenen dereceye gelmiş oluyor. Kendi deneyimimde 55 derecelerde sulu çıktı aldım. 60-65 dereceden başlanıldığında daha verimli olduğunu düşünüyorum. Yıkanmış çekirdekte hiç denemedim ama yıkanmışın özellikle sizin gibi nordic kavrumlarda çözünmenin daha az olmasından sulu çıkması çok doğal bir sonuç. Sizin her kahvede uygulayabileceğiniz reçete gibi bir reçete kesinlikle değil. Doğru kahve ve çekirdekte verim verebilir ve pratiklikten uzak ara sıra deneysel bir şey denemek istendiğinde farklı bir yaklaşım ile kahvenin ne denli komplike bir şey olduğunu kanıtlayan bir metot olduğunu düşünüyorum. Benim fermente çekirdek denemelerimde oldukça temiz ve tatlı çıktı almıştım ama pratiklikten uzak olduğu için açıkcası ben de çok uzun bir süreçte yapmadım. Bir sonraki videonuz için yine ilginç bir demleme metodu atıyorum. Pratiklikten yine oldukça uzak ancak kahvenin ne kadar farklı yaklaşımlarla neler çıkabileceğini görmek adına bence bu tarz videolar biz kahveseverler için çok ilgi çekici diye düşünüyorum. Bu sefer linkini bırakacağım testi ben de hiç denemedim açıkcası. Ama sizin ağzınızdan dinleyip deneyiminizi paylaşmanızı çok isterim. Bu linkte direkt deneyi yapan kişi : instagram.com/tv/CMqNhrhppcD/? burada da reddit üzerinden tarifi yazıya dökmüşler ama şahsen instagram videosu daha anlaşılır. www.reddit.com/r/pourover/comments/1d7t4iz/plys_ice_brew_oh_my_god/?
@Bilkanbalkaya Ай бұрын
Sadece isteklerle gelmeyip yardımcı olup çekim ve demleme kısmına dahil olmayı da teklif ediyorum :)
@orkunustel Ай бұрын
Yoğun bildiriler arasında kaynamış yorumu, şimdi görebildim kusuruma bakmayın. Bir müsaitlikte bakıp deneyebilirsem de videosunu çekmeye çalışayım. Başlıktan anladığım soğuk kahve üzerine doğru mudur?
@Bilkanbalkaya Ай бұрын
@@orkunustel doğrudur japanese ice coffee, yardım gerekirse buralardayız
@orkunustel Ай бұрын
@@Bilkanbalkaya soğuk kahve en ilgimin olmadığı alan ama. 🥲🥲🥲
@Bilkanbalkaya Ай бұрын
@@orkunustel canınız sağolsun ben gelir dükkana yaparım size 🫠
@yurtsevenb Ай бұрын
Eline sağlık Orkun :) Yeni dükkan hayırlı olsun
@orkunustel Ай бұрын
Çok teşekkürler beklerim. :)
@mustafa.yildiran 2 ай бұрын
☕
@orkunustel 2 ай бұрын
@@mustafa.yildiran 🤜🤛
@ismailgkcn 2 ай бұрын
Elinize emeğinize sağlık. Müthiş bir emek var. Sizler ile gurur duyuyoruz. Umarım çok daha güzel yollar açılacak👏 Orkun yayın için hem seni hem Duygu’yu tebrik ederim. Mükemmel bir kaynak sektör için👏
@orkunustel 2 ай бұрын
@@ismailgkcn Destek verip izlediğin için çok teşekkür ediyorum dostum. 🙏 Türkiye Kahve Sektörü için daha da güzel günler gelecek mutlaka! ☕☕
@drerdemvargol 2 ай бұрын
Kevser Hanım ve Ali beyi Tebrik ediyorum
@orkunustel 2 ай бұрын
@@drerdemvargol ☕☕
@asudeozkal 2 ай бұрын
Metrekare başına düşen şampiyon sayısı arttıkça deneyim paylaşımı kıymetleniyor 😊
@orkunustel 2 ай бұрын
@@asudeozkal 🙂🙂 öyle galiba. ☕☕
@asudeozkal 2 ай бұрын
Çok keyifli bir sohbet olmuş, herkesin ağzına sağlık 😊
@orkunustel 2 ай бұрын
@@asudeozkal çok teşekkürler Asude Hanım. ☕☕
@ozguruyar9147 2 ай бұрын
Merhaba, bu çekirdek arabica mı?
@orkunustel 2 ай бұрын
@@ozguruyar9147 selamlar. Evet.
@mavennmav7685 2 ай бұрын
Abi benim bir sorun var. Kavurmacı olarak çalışmak için illaki kavurmahanemizinmi olması lazım yoksa başkasının yanında kavurmacı olarak çalışabilirmiyiz?
@orkunustel 2 ай бұрын
@@mavennmav7685 ikisi de olabilir.
@Ataturk.13 2 ай бұрын
Hocam merhabalar. Starbucks Kenyası gibi doygun bir kahve tadı var mı peki meyvemsi notalarının yanında ?
@orkunustel 2 ай бұрын
@@Ataturk.13 selamlar, Starbucks Kenyası oldukça koyu bir kavurma profiline sahip. Bizim Kenyalarımız ise tam tersi açık. Bundan dolayı sorduğunuz gibi bir lezzet değil, hafif gövdeli meyvemsi bir lezzet çıkar bizim Kenyalarımızda.
@cinar.coban00 2 ай бұрын
Benim recetem 250 Gr suya hafif için 7 Gr orta içim 10 Gr yoğun içim 14 Gr dir
@Ataturk.13 2 ай бұрын
Hocam kronotnop Guatemala finca gascon honey çekirdek kahve aldım. Rengi açık kahverengiydi. Asidit limonsu ve topraksı bir tadı vardı. Kahve yağlı değildi kuruydu. Kahve tadı pek alamadım beğenmedim. Kahvenin yağlı mı olması lazımdı yoksa bu Guatemala böyle tatsız kuru bir kahvemidir ?
@orkunustel 2 ай бұрын
@@Ataturk.13 selamlar. Kahveyi tatmadığım için yorum yapmam pek mümkün değil maalesef. Bunun dışında farklı kavurma markalarına ait ürünlere yorum da paylaşmıyorum uzun zamandır. 🙂
@Ataturk.13 2 ай бұрын
@@orkunustelhocam peki bir kahvenin çekirdeğini elimize aldığımızda yağlı mı olması lazım kurumu ?
@orkunustel 2 ай бұрын
@@Ataturk.13 koyuysa kavurma yağlı gözükür, açık ya da orta kavurma ise yağsız gözükür. Damak tadınıza hangisi uyuyorsa onu seçebilirsiniz.
@KEVSERATMC 2 ай бұрын
Çok eğlenceli bir sohbetti. Sizleri misafir etmek bizim için büyük bir mutluluktu. ❤❤
@orkunustel 2 ай бұрын
@@KEVSERATMC Biz de Antep'te sizlerle geçirdiğimiz her vakitten ayrı keyif aldık şampiyon! ☕☕ Yayın muhabbetlerimiz de ayrı keyifliydi. ✨✨
@mustafa.yildiran 2 ай бұрын
Sohbetin tatlılığı diyor ve susuyorum <3
@orkunustel 2 ай бұрын
@@mustafa.yildiran dahası var haftaya, bu sefer Ali'yle Kevser'in yarışması özelinde. ☕☕
@mustafa.yildiran 2 ай бұрын
@@orkunustelheyecanlandık 👑
@cagrigurkanli 2 ай бұрын
İçerik için teşekkürler! Eğer siz de kullanıyorsanız Fellow Ode 2’de hangi ayarda çekmek makul olur Sage Precisionla demlemek için? Neredeyse daima light roast, yüksek rakımlı, doğal veya yıkanmış fark etmeksizin asiditesi yüksek ve meyvemsi karakteri baskın kahveler tüketiyorum. Çok teşekkürler, iyi çalışmalar 😊
@orkunustel 2 ай бұрын
Selamlar, izlediğiniz için teşekkür ederim. Fellow değirmenini denemediğim için hiç, bir şey söyleyemeyeceğim maalesef.
@mustafa.yildiran 3 ай бұрын
☕
@talatecemis6442 3 ай бұрын
Teşekkür ederim. Aldım bu ürünü, fakat demlenen kahve hangi modda kullanırsanız kullanın tatmin edici sıcaklığı sağlamıyor, kişisel ayarda en yüksek 98 dereceyi de denedim, kesinlikle istenen kahve sıcaklığını sağlamıyor, yaklaşık 75 derece civarında olduğunu sanıyorum. Yorumunuzu merak ediyorum.
@orkunustel 3 ай бұрын
@@talatecemis6442 Selamlar güle güle kullanın. Jürilik gibi resmi tadımlar dahil olmak üzere tadım sıcaklığı 60-65 C den başlar, oda sıcaklığına kadar devam eder. 75 C üstü dil yakacağı için lezzet deneyimini olumsuz etkiler. Bu cihaz ve benzeri cihazlar da genelliklr SCA standartlarına göre kahve verdiği için 70 C civarlarında kahve elde ediyor olmanız normaldir. 🙏
@heykohol 3 ай бұрын
Merhabalar Orkun bey, ben Molent pocket öğütücü kullanıyorum. Kahveyi farklı kalınlık ayarlarında öğütmeyi denedim; fakat her seferinde kolu döndürmekte çok çok zorlandım. Buna rağmen, şaşırtıcı bir biçimde 1 dakikayı çok geçmeyen sürelerde öğütümün tamamlandığını da belirteyim. Molent pocket öğütücünün bu tür kahvenin öğütümünde bu kadar çok zorlanması normal midir? Bir diğer sorun demlememle ile ilgili. Önerdiğiniz tarifi olabildiğince uygulamaya çalışıyorum. Ne yaparsam yapayım demleme süresi ortalama 3.20 ‘leri buluyor. Sıcaklık (90-95 derece arası) ve öğütüm kalınlığı (Molent pocket ile 18 ile 21 klik aralığı ) dışında diğer parametreleri pek değiştirmedim diyebilirim. Kullandığım malzemeler: Hario v60 plastik dripper, Hario v60 02 kağıt filtre (Japon yapımı, kırmızı paketi olan), Fuska su. Kahvenin kavurum tarihi 14 Haziran olarak belirtilmiş. Bu arada başlangıç seviyesinde olduğumu belirteyim (zaten anlaşılmıştır diye tahmin ediyorum ☺). Söylediklerinize göre, bu seviyede muhtemelen kahvenin belirtilen tat profillerini yeterince algılayamayacağım belki. Gene de hatalarımı belirtirseniz çok mutlu olurum. Çok uzun yazdım kusura bakmayın. Ama şunu belirtmeden de geçemeyeceğim; neredeyse ilk başladığımdan beri paylaşımlarınızı izliyorum. Sizden çok şey öğrendim. İşin erbabı bir profesyonel olmakla birlikte, bu işi bir amatör kadar heyecan ve tutkuyla yaptığınız paylaşımlarınıza yansıyor. Çok teşekkür ederim.
@orkunustel 3 ай бұрын
Selamlar. Değirmen özelinde birşey konuşamam çünkü hiç kullanmadım. Reçetede süre problemine gelirsek 21 klikte o sürelerdeyse 24-25 klik civarlarını deneyebilirsiniz. Dar aralıkta kalırsanız sürenin uzaması normaldir. Güzel yorumunuz ve desteğiniz için teşekkür ederim. :)
@krtedanur 3 ай бұрын
Aradığım kanalı buldum sonunda. derli toplu, düzenli bir şekilde aklımdaki bütün sorulara cevap bulduğum bir kanal iyi ki size denk geldim ve sayenizde bu platformdaki bilgi kirliliğinden kurtuldum😇🌻
@orkunustel 3 ай бұрын
@@krtedanur Çok teşekkürler. 🙏 Destek için kahve sever arkadaşlarınızla da hem beğendiğiniz içerikleri, hem kanalı paylaşırsanız büyük destek vermiş olursunuz. 🙏
@krtedanur 3 ай бұрын
öncelikle birbirinden kıymetli, bilgileri bizimle paylaştığınız için teşekkürler:) SCA eğitimlerine katılmak için ne yapmamız gerekiyor? barista eğitimi de almak istiyorum sac dan ama net bir bilgiye ulaşamadım
@orkunustel 3 ай бұрын
@@krtedanur Selamlar. Ben teşekkür ederim desteğiniz için. Eğitim için sca eğitmenlerine yazabilirsiniz. İstanbul'daysanız tavsiye ettiğim eğitmen arkadaşlarımız Aslı Yaman, Şerif Başaran ve Nisan Ağca'dır. Kendilerine firmaları üzerinden ulaşabilirsiniz.
@krtedanur 3 ай бұрын
Teşekkür ediyorum iyi çalışmalar😊
@onlyefeken 3 ай бұрын
Devamını heyecanla bekliyoruz ☺ Emeklerinize sağlık.
@orkunustel 3 ай бұрын
Teşekkürler Efe Bey. ☕☕
@asudeozkal 3 ай бұрын
Ah takesiler 🫠 bölüm 2 bekleniyor 😇
@orkunustel 3 ай бұрын
@@asudeozkal ✨✨ Espressoları da bi o kadar iyi. Denemelisiniz tekrar geldiğinizde. ☕☕
@asudeozkal 3 ай бұрын
en yakın zamanda :)
@asudeozkal 3 ай бұрын
Videodan daha fazlasını vaadeden bir mekan, denendi onaylandı 😂
@orkunustel 3 ай бұрын
Harikasınız Asude Hanım! :) Her zaman destekçimizsiniz, sağolun varolun. :)
@mustafa.yildiran 3 ай бұрын
Heyecanlıyız!
@orkunustel 3 ай бұрын
Biz de öyle! :)
@tayfuntamer5196 3 ай бұрын
Her gelişmeyi heyecanla takip ediyoruz.☺
@orkunustel 3 ай бұрын
Yeni gelişmeleri de yakında duyuruyor olacağız krea.dan hesabımızdan. :)
@furkansera6414 3 ай бұрын
Abi selam 500 bin tl işe bahçeli küçük bir yer açmak mantıklı mı sen ne öneriyorsun nasıl başlanmalı ?
@orkunustel 3 ай бұрын
Selamlar Furkan Bey, şahsi görüşüm bu bütçenin yeterli olmayacağı yönünde ama nasıl bir kahve dükkanı açacağınıza göre de değişir.
@furkansera6414 3 ай бұрын
Peki tahmini ne kadarlık bir bütçe gerekli sizce ?
@orkunustel 3 ай бұрын
@@furkansera6414 Bana göre ortalama minimum 3,5-4 milyon lira bütçe gerekir diye düşünüyorum. Yine de dediğim gibi hazır yer alırsınız, donanımı da giriş segment ikinci el cihazlarla donatırsanız belki bir milyon lira altına mal edebilirsiniz fakat ilerleyen aylarda da gelecek maliyetlerle yedek akçesiz çalışmak zorlayacaktır.
@furkansera6414 3 ай бұрын
Çok Teşekkür ederim bu konuda beni bilgilendirdiğiniz için çok büyük paralar gerekiyormuş sanırım küçük bir yer için bile ben bu ksdwr gitçeğini düşünmemiştim.
@AgitAcar-m1s 3 ай бұрын
Aşırı derecede uçuk bir rakam. Dukkan yeni ve tadilat istemez ve mutevazi ise tasarimla 1 milyon bile tutmaz. 4 milyona ne açıyorsun? 3 4 katti bir yer mi ?
@ozgurc4164 4 ай бұрын
Sevgili Orkun, çok sevindim. Hayırlı olsun. Uzun soluklu ezber bozan bir deneyim olması dileğiyle. Sevgilerimle. 👏🏼👏🏼👏🏼
@orkunustel 4 ай бұрын
Çok teşekkürler Özgür Bey. İlk fırsatta bekliyorum!