Дело не в уксусе, а в подготовке клинка. Для получения равномерного окраса нужно очень тщательно удалить с клинка все лишнее. Насколько я помню, сперва клинок нужно будет выдержать в растворе едкого натра, он же NОH, он же "Мистер Мускул", "Крот" и т.д.для удаления жира.Затем промыть. Не помню в мыльном растворе или слабом рпстворе кислоты (уксус, лимонная, серная и т.п.) Я бы использовал кислотный раствор для нейтрализации щелочи. Затем очистить клинок спиртом (этиловым, изопропиловым) и шоб уж совсем, финальную очистку произвести ацетоном Дело в том, что ту грязь, которую растворяет спирт не растворяет ацетон, зато ацетон растворяет то, что не берет спирт. И последнее - вода. Состав воды отличается не от страны к стране и не от города к городу, а от улицы к улице. Вроде спирт с ацетоном должны смыть все гавно, растворенное в воде, но лучше использовать дистиллированноую воду. Или кипяченую, которй нужно дать отстоятся пару часиков и потом аккуратно слить, чтобы осадок не попал в чистую воду. По модному эта процедура называется декантирование. Ну, а дальше протравить в веществе, рекомендованном для конкретной стали. Я использую хлорное железо, кто-то купорос, кто-то лимонную кислоту. Но, повторюсь, что ключ к успеху в скрупулезной подготовке. Т.е. обезжиривани и удалении всякой прочей грязи