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Пікірлер
@するってぇとなにかい 9 сағат бұрын
いい仕事をされていますね。惚れ惚れしました。チャンネル登録しました。また拝見させて下さい。
@tosakurotori 3 сағат бұрын
@@するってぇとなにかい コメントチャンネル登録ありがとうございます！ 😊
@teroekonie 9 күн бұрын
黒鳥さんが動画出してたの知りませんでした。登録しておきます。 昔、林業の造林作業で使ってました。造林鎌とペアで、懐かしいです。 鎌も切れるので、手首くらいの大きさの木も、草のように刈ってましたね。
@tosakurotori 8 күн бұрын
@@teroekonie ありがとうございます！ おそらく父の代の物だと思いますが、使って頂いていたようで嬉しく思います。 林業刃物は機械化で使う人も殆どいない状況ですが、何とか事業継承することが出来まして、製造とメンテナンスさせて頂いております。
@久美子玉城-i6s Ай бұрын
リメイクした斧は使わずに飾った方がいいと思います、出来上がるまでの動画をちゃんと保管して、使う斧は別に買い足したら良いと思います、迫力、勇気ある、繊細な職人技素晴らしいです、ありがとうございました。
@tosakurotori Ай бұрын
@@久美子玉城-i6s コメントありがとうございます！ 職人としてもこの道具自身も使ってもらった方が絶対に良いです。この道具はそういう想いで存在する道具なのです。 希少性のある重要文化財等ではないですので… でもそう言って頂けて嬉しいです😌
@siroukawanobe6183 2 ай бұрын
当たり前だけどきっちり水冷円砥で研削しているのがすばらしい。 平気でグラインダーで削ってる鍛冶屋もいるからなぁ
@tosakurotori 2 ай бұрын
@@siroukawanobe6183 コメントありがとうございます！ 熱処理前はグラインダーOkですよ～大抵の鍛冶屋さん熱処理後は水研ぎですね 只、熟練した鍛冶屋ならグラインダーで研いでも焼けないように研げるんです
@quannguyenle8737 2 ай бұрын
このナイフはデザインがとても気に入ったので購入しました。非常に多様です、ありがとう。私はベトナムに住んでいます
@tosakurotori 2 ай бұрын
ありがとうございます！ 海外からもご購入頂けるのは嬉しいです。 ベトナムでも活躍してくれると嬉しいです。
@岡本浩嗣-v9u 3 ай бұрын
木の柄はわざわざ火で炙らなくても、植物性の油を塗るだけで良い感じになるわよ？ あたしの木刀も米油を塗ったらいきいきとした濃い茶色になったのだわ。
@tosakurotori 3 ай бұрын
@@岡本浩嗣-v9u コメントありがとうございます！蝋引きなので炙って染み込ませてます。意外と滑りにくく艶が持ちますよ～
@岡本浩嗣-v9u 3 ай бұрын
@@tosakurotori 様 米油を塗った時、『あ！やべ！塗り過ぎた!!』と思っても、10分もしないうちに乾いて手にしっかりと馴染んで滑りにくくなったのだわ。
@岡本浩嗣-v9u 3 ай бұрын
色で温度がわかるのはすごいのだわ。
@tosakurotori 3 ай бұрын
@@岡本浩嗣-v9u コメントありがとうございます！繊細な切れ味を求める刃物ではないので意外と適当です…色々な焼き入れ方法があり、上手くいってれば良いぐらいの世界です。
@岡本浩嗣-v9u 3 ай бұрын
手斧をダンベル代わりに使って筋トレすると、木刀で素振りをするよりもきついのだわ。
@tosakurotori 3 ай бұрын
@@岡本浩嗣-v9u コメントありがとうございます！斬新ですね～斧は刀のように斬れないが、刀に斬れない物が斬れるんです
@岡本浩嗣-v9u 3 ай бұрын
あたしも似たような片手斧を持ってるけど(実家の物置で拾ってきた)、耐水ペーパーだけでは上手く直せないのだわ。 まあね、刃物として使うことはないから良いのだけれども。ダンベル代わりに筋トレに使うのがほとんどなのだわ。
@tosakurotori 3 ай бұрын
@@岡本浩嗣-v9u コメントありがとうございます！それは斬新…！
@user-de2por1tati6on 3 ай бұрын
職人さんの技術力は､凄すぎです💦
@tosakurotori 3 ай бұрын
@@user-de2por1tati6on コメントありがとうございます！
@aW2ft553 4 ай бұрын
やったことあるけど、安物の鉄使ってると、いくら研いでも、あっと言う間に刃が鈍るのよね～ いい鋼使ってる和包丁とかだと、切れ味も刃の持ちも全然違うのよ
@tosakurotori 4 ай бұрын
@@aW2ft553 コメントありがとうございます！ そのとおりですね～👍️
@ffdpmickeythompson875 4 ай бұрын
刃はハマグリ刃ですか⁉️
@tosakurotori 4 ай бұрын
@@ffdpmickeythompson875 コメントありがとうございます！ハマグリではないです。鎬からわりとフラットに研いでいます。刃物自体厚みがあるのと小刃を付けているので切れ味に抵抗がなく丈夫です。切れ味が落ち研ぐ時も小刃だけを研げばすぐに刃が付くのでハマグリよりこちらの研ぎ方が良いと思います。鈍角になった時や大きく欠けた時錆びた時等は研ぎ直しメンテナンス承っておりますので、お任せ頂けたらと思います。
@sousyou2951 5 ай бұрын
押し切りと言う道具は知っていましたが、刃の部分が前後に動くようになっているとは知りませんでした。今でも作ってはる道具なのでしょうか。 リメイクされた道具が、この先も長く使い続けられることを願います。この先も多くの道具た救済されることと、その技術がお弟子さんに受け継がれていくことを願います。 親方、お弟子さん、どうぞこの先も永く技術を極め残していってください。
@tosakurotori 5 ай бұрын
@@sousyou2951嬉しい コメントありがとうございます！押切りはネットでもまだ売ってますね。刃物は良い物なら古い物でもメンテナンスすれば使えますね。使い続けて頂けるよう頑張ります✊
@kuma-tl4lm 5 ай бұрын
いかにも鍛造らしい、いい刃紋ですね。
@イツキ名 6 ай бұрын
あんなに深いサビからこんなに 綺麗になると、古い道具が蘇った感じがしますね、流石です。
@masazoro8774 6 ай бұрын
刀みたいな蛸引包丁。美しい
@tosakurotori 6 ай бұрын
コメントありがとうございます！😊
@takashikajihara6347 6 ай бұрын
アフターケアまで対応してくれる鍛冶屋さんがあると安心して使えますね。柄鎌にはエゴを使うのが一般的と思っていたのですが万力を使うのは目から鱗でした。
@tosakurotori 6 ай бұрын
コメントありがとうございます！ 土佐型の角ビツならこれが出来ますね～
@火力のないウイルス職 7 ай бұрын
再コメント 下にコメントしました、現在刃物を発注しています株式会社あさのの者ですー(*.ˬ.)" 先月の末程に包丁、届きました！ 動画同様キレッキレの切れ味でベテランの社員さんが喜んでいます(о´∀`о) (※今までの包丁が中々食込みがなかったので皆タコ作りながら切っておりましたw) あと、この場を借りて謝りたい事がありまして… 包丁制作、自分も勉強不足であったところがありましてよくよく調べてみるとかなり時間がかかるようで…黒鳥さんがかなり早いペースで作って下さっていることを知りました(スマホで調べました) 度々、お忙しい中催促してしまい申し訳ありません。 黒鳥さん、急いで頑張ってくれてます！と数十名に伝えておきましたので引き続き素晴らしい包丁をお願い致しますm(*_ _)m 追伸･中央公園で買ったペティナイフ。キレッキレです 肉やら野菜やらを切る度にニマニマしております(笑)
@ふぁらお-r4z 7 ай бұрын
なんもみえんわ
@kanatakusakabe2178 7 ай бұрын
ワタクシは一番気に入った刃物でございます。もう刃先痛めてしまったのですが研ぎなおししてガンガン使っております。じゅんダビのおかげで知り合えて感謝。これからも宜しく
@tosakurotori 7 ай бұрын
ありがとうございます！気に入って頂けているようで嬉しく思います。メンテナンスもお気軽にお申し付け下さいませ～👍️。引き続きよろしくお願いいたしますm(_ _)m
@湯野義弘-l8f 8 ай бұрын
最近 黒鳥さんに電話した者です、ダマスカスの狩猟刀を買いに行きますね。
@tosakurotori 8 ай бұрын
ありがとうございます！お待ちしております。
@あっつー-k3o 9 ай бұрын
すげ～
@あっぷん-l2e 10 ай бұрын
素晴らしい❗️
@tosakurotori 10 ай бұрын
ありがとうございます‼️
@yukkari_1986 11 ай бұрын
洋包丁(骨スキ)のハンドル部の修理(木部無し)だけっていくらなんやろう 洋包丁のハンドル修理大体新品買った方が安いんよな
@tosakurotori 11 ай бұрын
コメントありがとうございます！ 木材はなければ強化木や黒檀を削り加工します。金属のプレート部分も交換するほど腐蝕していれば溶接して直すことも可能ですが、時間や工数がかかり高額になります。 木材やプレートが使えればば3,000円程度です+研ぎ代金です。木材がなければ6,000円程でプレート部分も使えなければ研ぎ代金含め10,000円くらいしますね。 思い入れの有るものや良い包丁なら買うよりは直すと良いかとは思います。 和包丁タイプにするとお安く変更する事も可能です。
@yukkari_1986 11 ай бұрын
@@tosakurotori 丁寧な回答ありがとうございます。 よそに比べたらかなり良心的な価格ですね。 ステン合わせの割り込みなので腐食は電食による鋼部分くらいでなかごの部分は綺麗なんですが、そのなかごがナイフで言うところのハーフタングくらいの長さで🌗みたいな形なんですよね。 知り合いのおじさんの父親が鶏解体するのに使ってたものなので思い入れなどは無いので、和包丁の柄を無理やり刺してエポキシで固めるか、自作するか悩んでいます それと元々屋外に放置されてものなので、電食で内部の鋼に孔食あった場合最悪なのでそこまでやるか？ってのも悩みの種です
@tosakurotori 11 ай бұрын
@@yukkari_1986 ハーフタングも修理できます。 当店の研ぎ直しは刃渡りで料金の算出をしています。錆や欠けは関係なく出来るだけ綺麗に取り去ります。是非一度レターパック等でお送り頂ければ見た目や切れ味や手間賃も良い感じでお返し出来るかと思います。
@火力のないウイルス職 Жыл бұрын
百均の包丁ってちゃんと研ぐと意外に切れ味は悪くないんですよね。 ただ切れ味が極端に長持ちしないというw
@火力のないウイルス職 Жыл бұрын
す…凄い… 自分の知ってる鎌の切れ味じゃないw
@火力のないウイルス職 Жыл бұрын
ここの刃物、会社で使いましたがステンレスという事を疑うほどのくい込みで驚きました！ VG10と青鋼、白鋼を実家とアパートで所持していますがそれらより切れる程の恐ろしい切れ味… 正直欲しいんですけどめちゃくちゃ料理する訳でもないので、これ以上包丁増えても…と思い自制してますw
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 有る物は買わなくても良いですね。。。 他メーカーでもメンテナンスしていますので、送って頂けたらと思います。 ちゃんとした刃物用の鋼材で熱処理が良く研ぎを上手くやれば大抵こんな感じで切れます！😁
@user-knuckle Жыл бұрын
見づらい編集だね
@Goonies-pv7tf Жыл бұрын
子の日の包丁ですかね！ 素晴らしい切れ味です。 今度、私の包丁も依頼させて下さい^ ^
@tosakurotori Жыл бұрын
是非ともメンテナンスお任せ頂けたらと思います！ ◎ホームページ tosakurotori.com/ ◎instagram.com/tosakurotori/
@mysaa99 Жыл бұрын
今まで疑問に思ってた事に納得ができました。ありがとうございます。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 実は刃物を研ぐ事と刃付けは違うと言う事をご理解して頂けたらと思います。これは一般の方が、刃物の刃付けや砥石も安く早く上手に使える方法かと思います。刃物が切れなくなった時いきなり研ぐ必要はなく刃付けをすれば切れ味は戻り意外と何回も行けます。但し鈍角になった時は研ぐ必要がありますので、研ぎはプロにお任せ頂ければ刃物を長持ちさせ、賢く使えるかと思います。
@bike6725 Жыл бұрын
はじめまして！銀三ステンレスという鋼材を黒鳥さんで初めて知りました！よく切れますね🧐 ちなみに黒鳥さんの銀三ステンレスの剣鉈は今後製造予定はないですか？もし製造予定があればぜひ購入して狩猟で使わせていただきたいです！
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 銀三の剣鉈製造していますよ～オーダーメイドは当店ホームページのお問い合わせから承っております。 よろしくお願いいたします🙇 Tosakurotori.com
@しがない蛇 Жыл бұрын
純粋な嫌味なんだけど普段砥石でこのレベルまで時間かけて研いでるけどこうゆう機械使って研いでるの見るともはやプロ関係ないんじゃないかって思っちまうんよな。角度決めてりゃ勝手に回転砥石が研いでくれるし。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 一応150年程刃物製造、修理、販売に携わっている所です……
@タモさん-w7d Жыл бұрын
カッチョいい。
@raypunk906 Жыл бұрын
肉抜きに何時間もかけて何時間もかけてその傷を消してくのが馬鹿らしくなりますね😂 安価で信用おける研ぎ屋さんがもっと沢山あればいいのにと思いました 刃を研ぐのは好きなんですが裏スキと肉抜きはなかなか上手くいきません💦
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 料金は錆びていても欠けていても片刃の柳で1,000円～2,000円程度です。 是非お任せ頂けたらと思います！✨
@raypunk906 Жыл бұрын
これはキング6000ですか？共摺り研ぎも水無しでいいんだぁ😅 皮砥やグラインダー使うのはタブーにされてますよね刃物屋さんもバフ仕上げの所もあるのに😢 貴重な黒鳥鍛造さんの考えありがとうございます
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 比較的安価なKINGの#1000番です。 包丁研ぎは金属を削り磨く行為です。理論がわかれば砥石は勿論サンドペーパーやコンパウンドでも出来ます。 厳しい料理人の世界では師匠に「研いどけ！」とただ一言。時間をかけ研ぎ包丁が小さくなるのが美徳でもあります。うさぎ跳をしていた時代の根性論に見えます。 この壺を買えば幸せになれると、この高い砥石を買えば切れるは同じようでカルトな宗教に聞こえます。信者になると人の言う事を聞いてくれません。 伝統的なものを残すことや、趣味や骨董として楽しむことはとても良い事と思いますが、多様性の世の中にタブーと言うのはもう古いと感じます。 そんな事より黒鳥の刃物に対する精神は人のお役に立つことを心情として、長く合い愛用しコストがかからない事、作業の効率を上げ、切れ味の良い刃物で美味しい料理作って頂く事こそ、真の刃物の使い道なので、そのやり方を追求した結果です。
@小山幸春 Жыл бұрын
持続は無いと思うが、鋼鉄ならば家庭では１.か月？持続。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 仕様頻度と対象物により左右されるので、持続力は測りにくいです。重ねた紙を切る実験機はありましたが…… 打刃物と大量生産の刃物の性能の違いはあります。
@jikunsong5174 Жыл бұрын
BGMがデカすぎて聞きたい音が聞こえない😂
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 包丁のASMR動画も良いかもですね～✨
@n小太郎-w8h Жыл бұрын
土佐の刃物は実用本位と言うか無骨さに味があって大好きです。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 南東西海に面し家庭でも魚を捌く文化があり。四国山脈が隆起し起伏に富んだ地形で過酷な土地を開墾してきた歴史があり。日本随一の森林県の山深いこの地に丈夫で切れ味の良い伝統の刃物があるのは必然なんです。
@n小太郎-w8h Жыл бұрын
そうなんですね、納得しました。因みに私も釣りが趣味で年に数回、高知県にお邪魔してます。それと四万十町在住の方の制作・監修されたウキの大フアンなんです（笑）
@kurukuru586 Жыл бұрын
「今の包丁が切れなくなったから応募します」 刃物メーカーの企画に応募してる馬鹿主婦にこれ見て貰いたい 上等な刃物はお前には豚に真珠や 包丁はそこに鉄がある限り研いだら切れるんやで
@espaceblank Жыл бұрын
以前邑田武峰さんの野さばきで軽く枝払いしたら刃が捲れた経験があるので 幅広の打刃物でもこんなことができるのかと楽しく拝見させていただきました。 しかしハンドルエンドの形状とハンドルの長さがちょっとなぁ....とは思います。 すっぽ抜け防止のために小指側の膨らみを大きくした意図はなんとなく分かるのですが 長く持って遠心力を使おうとすると結局 0:42 のような形で薬指を膨らみに当てることになりそうですし 衝撃が集まる小指側についても個人的にはハンドル材でカバーして欲しかったです。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 捲れるのは焼き甘ですね…… 柄の形状やハンドル材もオーダーメード出来ますので、自分好みに出来ますよ～
@karizsantosa6523 Жыл бұрын
Pisau yang indah
@Balabushka7716 Жыл бұрын
やっぱり地金と鋼の霞を出した方がかっこいいですよね、最近KZbinではなんでも鏡面にしたがりますからw 柄を叩き込む時の櫃穴の面取りもっと大きくてもいいかも知れませんね 柄が剥けず木殺して入っていけるように
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 生業なので早く安くうまいやり方でメンテナンスするように心がけています。機械を多用するので伝統的な仕上の工法と言う事はないですが、それを知った上で手間をかけずにやるとこんな感じです。 鏡面は手間も掛かりますし和斧を造る時にも鏡面にするという概念がないですね… 櫃穴の面取り忘れてました,,,(;´Д`A ```一生修行中です。
@Balabushka7716 Жыл бұрын
@@tosakurotori 綺麗な仕上げだと思います！！ 櫃穴を3mmくらい面取りして 2〜3mmくらい多めにした柄を叩き込んで水につけて柄の繊維を膨らますとガッチガチに据えれますね☺️
@全然いいと思う Жыл бұрын
すごく簡単そうに見えるけど 職人さんがミスなくやっているからそう見えるだけで 実際は相当難しいんだろうな
@タヌキN Жыл бұрын
こういうグラインダーで昔研いでみたけど、普段から使ってる人みたいに上手く研げなかったな。ドリルの刃とか、包丁とか難しかった。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 上手く研げるようになる事を手が決まると言います。それには時間と根気が必要です。鍛冶と研ぎを一貫していますが、どちらかと言うと難しいのは研ぎの方です。鍛冶師より研師の方がメンテナンスと言う需要もあり飯が食えます。
@タヌキN Жыл бұрын
確かにそうですね。あきらかに素人とプロでは違いますからね。ドリルも包丁も研ぎに出すと新品より切れる様になりますし。
@shanejohanson1638 Жыл бұрын
Restoring something means returning it its original function. That welding will not do that. Never mind, these wannabes will never get it. Carry on.
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 当方、斧の製造からメンテナンスまで普段からたくさん承っています。修復には様々な方法がある事も知っています。例えば鍛接する事も可能ですが、形状が崩れるリスクと時間やコストがかかります。溶接でも斧の使用に問題のない範囲内で、早く安く仕上げる方法であり顧客の方も満足度は高いです。こだわりすぎる職人は嫌われる事もありますよ。
@Orahen0401 Жыл бұрын
丹念な作業の精緻さと仕上がりの美しさに目が惹かれます…！ 刀身だけでなく口金や柄も綺麗にリファインしているのが素敵ですね！
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 身は磨けば新品と変わらなくなるので、柄や輪金も綺麗にしてあげたいですね。 刃物の事でご用命ありましたらお気軽にお申し付けくださいませ～！
@afoolsuchasi Жыл бұрын
砥石グラインダーだけで成形と錆落としと刃付けまでしてしまう。流石、プロ。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 機械で研げるようになるにも苦労しましたよ～ 手研ぎより早く安く綺麗に研げますが、危険な仕事ですので、ご用命ありましたらお任せ頂ければと思います。
@susanodesu Жыл бұрын
研げば切れるけど長切れしない
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！そうですね。硬度の問題ですね。
@Orahen0401 Жыл бұрын
綺麗に錆を落としつつ形を整える技術が熟練されてる、と感じました！ 仕上がりもキレイ！
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 先祖代々刃物の製造、販売、修理をしています。ですので責任を持ってメンテナンスしていきたいと考えています。それは他社の物でも同じで、日本の先人がつくった素晴らしい刃物である事には変わりがないからです。文化を後世に残せるよう頑張りたいと思います！
@恵口百山 Жыл бұрын
割れ部の溶接、危ぶねえなあ！ 他は鍛造、そこだけ脆い鋳造だからね。 ま、思い出リメイクでしょう。
@tosakurotori Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ もともと脆い玉鋼なので割れたみたいです。それも手斧を使った程度の衝撃でバラバラになって飛び散ったりしないですし、現代では櫃鉈類は溶接して造るくらいなので溶接も全然問題ないですよ～ちなみに溶接棒は軟鋼用なので、硬くて脆い鋳造のイメージとも違いますよ。
@恵口百山 Жыл бұрын
@@tosakurotoriまさか返信はないと思って、勝手なカキコ失礼しました。これからもご発展を祈念します。