Это два разных сыра. Странно считать один лучше другого. А есть еще сотня других сыров, они лучше или хуже? Это разные сыры и каждый человек сам по своим ощущениям решает, что ему нравится. Психологически кажется, что если дороже значит лучше….нет цена больше вопрос маркетинговый. Пармеджано более известный сыр, по сути имя нарицательное.

Все верно, НО значок D.O.T. не защищает от подделки, подделать такую этикетку ничего не стоит. Более того если уж подделывать то именно D.O.T. так как он дороже. Этот значок позволяет отличить тех производителей кто является членом ассоциации сыров REGIOANO (например) от тех кто к ним не относиться, подается это как гарантия технологии производства и хранения, качество, и аутентичность, но кроме этого это еще и высокие членские взносы за участие в организации. В общем маркетинг, подл соуксом благиз намерений - реклама и деньги. Хочешь повысить продажи засылай нам много денег и мы дадим тебе право ставить значок. Поэтому если сыр без этой маркировки это не значит что он плохой. Есть очень хорошие сыры без этой маркировки, и наоборот можно купить подделку с этой маркировкой. Но если вы редко покупаете и уверены что вам не продадут подделку то следует выбрать сыр именно D.O.T. Вино кстати тоже так маркируется, но как по мне вся алкаха что дорогая что дешевая всегда невкусная, опьянение одинаковое, а все россказни про дорогие вина, виски и прочее - разводняк людей опыта не имеющих.

Очень много информации. Спасибо всем! Но я по вкусу определяю их друг от друга!

Грана падано вкуснее😁❤️

👏👏👏👏👏

І ще ці сири не мають холестерину 💪👍

Только не называйте пармиджано пармезаном.это 2 большие разницы

Я патриот португальских сыров.))недооценены польские сыры.

Только не пармезан, Пармиджано Реджано

В сыре до фига соли! Какой первый прикорм?!

Спасибо ! Очень интересно. Слушала с удовольствием .Удачи .

Вы учились в Альме ? В Колорно? Или в Сальсо Маджоре?

Первый раз слышу про ГП…

Это вам нужно в Астурию (Испания), там столько видов сыров, что в Италии таких не найти. Например всемирно известный сыр Кабралес.

Мне очень интересно ,действительно в грана падано содержит картофель?Мне сам италянец об этом сказал.

Спасибо. Люблю пармезан

Отличный и вкусный разбор ! С утра - в маркет ))).

Пармезан 24 мес. Где увидеть?

Благодарю! Очень высокий уровень подачи материала, с отличным знанием своего дела!

Спасибо за полезную информацию! На прошлой неделе путешествуя на авто по Италии - специально заехал в магазинчик пои заводе пармезана возле Реджо Эмилия . Купил сыра почти на 100 евро 💶, но потом как Оказалось меня обманула продавец на более чем 20 евро 😅 доверяй но проверяй - это в Италии тоже нужно применять, так как Английский они не знают , а обмануть не знающего туриста в Италии- сам Бог велел 😂

Почитала комментарии и в шоке от грубости и хамства.

Пармезан

Одна фигня, только вид сбоку. Пармезаном может называться сыр сделанный в определенной местности. Также и Шампанским может называться вино созданное в Шампани только. Все это- маркетинг.

В Италии ТОЛЬКО ПАРМЕДЖАНО РЕДЖАНО с выдержкой 12, 24, 36 ,48 и 60 месяцев. Меньше м-цев мягче. Пармезан делают вне Италии. Суррогат. ГРАНА ПАДАНО тоже достойный сыр. Хотите качественный сыр, покупайте у производителя. Мы покупаем у АРАЛЬДИ, провинция ПАРМА .

Дуже цікава та змістовна розповідь!

Спасибо

В Италии такого корма как силос для коров не существует.Или сено,или летом пастбища ,зимой сено.

Молодцы, что приобрели профессию и любимое дело в Италии. В твердых сортов больше % кальция, чем в мягких. Детские врачи, рекомендуют детям в рацион сыр пармижано- реджано. Пармижан - качество бренда и гордость Италии.

Дякую.

Спасибо за полезную информацию. Но вкусов больше, чем четыре. Сладкий, соленый, кислый, горький, жгучий...+ шестой, который вы упомянули 😊

Благодарю 😊

На любителя

Спасибо за информацию, очень интересно.

Эта реклама не даёт основной информации.

Самое интересное не показал.

Открыла холодильник. Посмотрела пачку Пекорино Романо от Занетти, точно, есть значок. И на грана падано от Занетти, тоже есть. А на пачке пармезана Милей нет значка, он в Австралии сделан. Сыры почти не ем, эти уже больше месяца в холодильнике, гости приезжали, им покупали.

Но самый вкусный parmigiano 44 месяца

А Пекорино Романо?

Вообще это уникальный сыр, его нужно обязательно проветривать когда ветер дует в нужном направлении, и только тогда можно получить именно parmigiano reggiano. A не все знают, даже кто работал на производстве мало времени, как правильно идет изготовление этого сыра, огромное значение имеют все факторы производства

Грана палждана менее жирный на 30%. Все, вот и вся разница.

Пармезан это французская или китайская подделка итальянского пармиджано. То, что итальянцы продают на экспорт это очень поганенький товар из китайских порошков. Хорошего сыра не хватает для самих итальянцев. Та же история с оливковым маслом. За рубеж отправляют крашеный вазелин.

Как то попала на сырную ярмарку Cees в Bra ( Piemonte) там посчастливилось попробовать parmigiano сделаный из молока бурых коров( latte di vacche rosse) это было что-то волшебное!!! А в общем parmigiano повкуснее grana padana...

Грана Падана , - по-итальянски более дольче (слаще), Режиано более пикантный, вкус сильнее. И дело не в том что он дешевле, не всегда, (зависит от срока выдержки)а в том что вам больше по вкусу . Это касается также и других видов сыра(горгонзола). Всем приятного аппетита

Благодарю! Сыры нужно не только охранять, а периодически переворачивать на другую сторону.

Они очень разные на вкус и запах. G.P. мягче по твердости и менее соленый,ну и аромат совсем другой. И у него отсутствует 5 й вкус однозначно😊

Живу в Reggio Emilia слушаю Вас я как то спокойно отношусь к сыру! Все равно очень интересно

Спасибо!❤

Попробуйте тонкие ломтики пармизана долгой выдержки с мёдом каштана😋

Есть 50 месяцев выдержки, ну очень вкусный, как раз сегодня купила

Ну почему Вы не сказали, что на производство 1 кг Пармезана нужно 23 литра молока?! Сыропригодного молока, с высоким белком , а дальше огромные инвестиции в сырохранилище с требованиями, как в медицине, иначе протухнет. А производство и тд - дорого.