KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Жазылу
究極の血抜き津本式/Tsumoto
日々、魚を美味しくさせるために研究しています。
たどり着いたのが津本式 究極の血抜きでした。
品定めからはじまり、血抜き、保存に至るまでを徹底的に研究しています。
血が旨味の良し悪しを変える。
新しい新鮮な魚が美味しいと言われる世の中の常識を覆したい。
新しくない=悪い、古い
これでは資源がなんぼあっても足りません。
これからの地球にとってもこの技術は大切やと思っています。
究極の血抜きは、締まりきった魚の血を抜く事が出来る唯一の方法です。
古いほど付加価値があがる魚を仕立てる
このご時世のフードロスを少しでも軽減できるなら。
これからの魚食革命を起こしたいです。
2:38
旬を理解してみる編 vol.613
Ай бұрын
6:08
スーパーに売ってるアジの血抜き編vol.612
2 ай бұрын
2:00
この時期のカツオの選び方編 vol.610
3 ай бұрын
0:58
頭を付けたまま2枚おろし編 vol.609
3 ай бұрын
1:27
エラの外し方(ゆっくり)編 vol.608
3 ай бұрын
4:57
Hapyson×津本式 新しい絞め具編 vol.606
4 ай бұрын
7:14
鰻の究極の血抜き編 vol.605
4 ай бұрын
4:55
穴子の究極の血抜き vol.604
4 ай бұрын
1:41
初心者必見 『エラの外し方』 編 vol.602
5 ай бұрын
2:15
あまり絞めた事のないお客様に絞めてもらう編 vol.601
5 ай бұрын
1:51
Hapysonの絞め具で石鯛を絞める編 vol.600
5 ай бұрын
6:18
最近釣れてるカマスを仕立ててみた編 vol.595
5 ай бұрын
8:40
仕立てに使う水【オゾン水】について大山さんに話しを聞いてみた編 vol.594
5 ай бұрын
0:46
YouTube釣り動画で有名な人が魚持って来た編 vol.593 【本編は概要のURLから是非】
6 ай бұрын
8:52
アジを仕立てて捌いてみた vol.592
6 ай бұрын
30:00
2024.1.25 作業動画編 vol.591
7 ай бұрын
7:06
こんな包丁でもマグロを簡単に捌けますよ編 vol.585
9 ай бұрын
2:55
腹を出された魚の血抜き【カジキ編】vol.584
10 ай бұрын
4:09
メガサイズのキントキダイ編 vol.583
10 ай бұрын
18:25
魚をおみせレベルに美味しくする究極の保存法 vol.582
11 ай бұрын
2:50
内絞め(中絞め)のやり方編 vol.581
11 ай бұрын
3:44
新しいアサシンナイフ第二弾編vol.580
11 ай бұрын
6:40
新しいアサシンナイフで魚を仕立てる編 vol.579
11 ай бұрын
3:09
脳絞めスピードをあげるナイフ vol.578
11 ай бұрын
3:40
カツオの心臓の血抜vol.577
11 ай бұрын
1:45
粘膜リムーバーの威力編vol.576
Жыл бұрын
3:00
絞めるあれこれ vol.574
Жыл бұрын
1:35
高速エラ外し其のニ編 vol.573
Жыл бұрын
8:03
高速アジのエラ外し編 vol.572
Жыл бұрын
Пікірлер
@user-gg7od9dl3s
Сағат бұрын
こんな大きな冷蔵庫ない場合どうしたらいいですか?
@user-ef5ms4op4k
2 күн бұрын
聞きずらかったんですけど塩水につけてるんですか?
@user-yv8cq9fk9e
5 күн бұрын
わかりやすい
@user-qn1ue7gh9p
5 күн бұрын
魚ってより獣感ありますね。
@user-xi4lf4qk4k
6 күн бұрын
肝心な「ここ」と言うところが陰になっちゃって、画質も甘いので見えにくいけれど、大体勘所はつかめました。
@nkyo3103
6 күн бұрын
手元を優先で撮影してほしい。津本さんの顔を優先で撮影しても意味ないでしょ。
@nanahoshi89
7 күн бұрын
本日の実演会 有難う御座いました! コロナ明けからKZbin観てませんでした! 沢山 UPされてたんですね! 有難う御座います!
@gerugeru1910
10 күн бұрын
この頃からするとだいぶ進化しましたね。基本は変わらないけども。
@shin22_22
11 күн бұрын
トロくん、かわいい
@user-jh1dc9nf9y
23 күн бұрын
わかりやすい
@user-xx8mp2lr2i
26 күн бұрын
タイ 養殖
@user-sn4gm9up7s
28 күн бұрын
海に返せばまた何かが食べて循環していくのだろうけど法的に取り締る側がダメと言うならダメだな
@user-st8bo4nb2s
29 күн бұрын
死んでないから暴れるんだよ 魂なんてないんだから、生と死の明確な線引きなんてないんだよ 少なくとも細胞は生きてる
@user-st8bo4nb2s
29 күн бұрын
グロすぎる これ人間だったら犯罪だろ
@seoyoun8548
Ай бұрын
凄い
@kahoru726
Ай бұрын
釣れてすぐに、頭落として、内臓だすでは血抜きにはならないのでしょうか?
@user-zm2bp9wq9t
Ай бұрын
さばきもすごいですが、いい包丁です
@Tawashi0
Ай бұрын
すげー参考になります
@user-hm4jq6jv9o
Ай бұрын
全然抜けてなくてびっくり!
@yamatonotami38
Ай бұрын
クエはやっぱりかっこいい
@bak3532
Ай бұрын
これ見るとわざわざ活け造りとか言って生かしたままにしてるヤツらってなんなの?って思う。
@user-cq7ib9du9v
Ай бұрын
こういう動画興奮する。人間でもピクピクしながらドピュッ!ドピュッ!って吹き出してくるのかな?
@user-lr1hg3qk6t
Ай бұрын
普通に血抜きして水氷で締めてれば十分だろ。 海原雄山に献上するなら別だけどね。
@athensann354
Ай бұрын
Where can get this knifes set?
@yokouyazawa1947
Ай бұрын
初めましてです 魚の熟成方法ですが 柵にして塩を当てて30分 水分を拭いて皮をひいて 何も巻かずに真空にして氷水に入れる方法はどう思われますか?
@abdulaziznazirov6897
Ай бұрын
Balika ozor berma uning joni ogʻriyapti 😢 Shunvhaki soyib ye yemasang oynama tirik jon
@user-gc8hh1uq9w
Ай бұрын
マジレスすると時間による
@yakuphanumutli6655
Ай бұрын
CAN u take me in the job please? 😅 i like the fishing world so damn much ( its not a Joke 👀😏 ) onegai
@user-ck4hn4fp9t
Ай бұрын
チョウザメ…成長効率が悪い(遅い)→従来の養殖魚と比較するとかなりコスパが悪いというイメージがあるな あと、生活環境の管理が大変で僅かな油断で大量○に到りやすいとも聞くけれども
@fixchannel651
2 ай бұрын
ohh fuck
@Ozer_aHss
2 ай бұрын
That was a punishing of fishes not experience Show some respect to things that you eat
@user-om8mn7up7d
2 ай бұрын
Живадеры
@user-xf6hx3dh8j
2 ай бұрын
締めて血抜きしてないと寝かせた時に臭みが出るから釣った魚しか寝かさない。 問題は新鮮な刺身より寝かせた刺身の方が美味しくなる事
@user-ii4gs7do4u
2 ай бұрын
命に感謝。 いただきます。 ごちそうさま。 大事な言葉…。
@user-jv2rm4zd6k
2 ай бұрын
シブ?
@user-ninexuenocha
2 ай бұрын
5:52 髄が抜いたのになぜ未だ腹鰭が動けますか?
@user-sb8tx9pb1c
2 ай бұрын
別動画で脊椎神経を抜く瞬間を見せていただきましたが生きているうちにそれをされるのはかなり苦痛だと思いました。魚がかわいそうですのでせめて気絶させてから行っていただきたいです。
@user-oe3de3yb6b
2 ай бұрын
遅いね!
@user-kv2vg8vq8p
2 ай бұрын
4年前の動画への質問ご無礼します。お答え頂けたら幸いです。 弊社は中央卸売市場でマグロの仲買をやっております。扱うマグロは漁獲から最短で1日、最長で2週間ほどかかったマグロですが、漁獲から何日ぐらいまでなら【究極の血抜き】の効果がありますか? また基本的に仕入れるマグロは エラと内臓がない状態ですがそれでも【究極の血抜き】は可能でしょうか?
@user-ix2mg7ew5c
2 ай бұрын
ハモが進化しても人間に抵抗しないように、この動画だけは生きててほしい
@th-dc3ch
2 ай бұрын
はいを連呼するタイプ…。
@2D1NYNKO
2 ай бұрын
クエ🐟「クエエエェ!!」(深夜テンション)
@user-qv7jq7cf4k
2 ай бұрын
これ、真水じゃないとだめですか? 釣り場で使うときは海水でやりたいんですが、、、
@tsumotoshiki
2 ай бұрын
できますよ! ただ、それを言うたら汚いとか突っ込まれるんで、菌に気をつけてくださいとしか言いようがないです(笑)
@xtinkerbell9619
2 ай бұрын
ดูเเล้วรู้สึกสงสาร เเต่มันคือสิ่งที่เราต้องกิน😢
@user-fy8kz4kb5g
2 ай бұрын
めっちゃおる
@geeksgeeks6794
2 ай бұрын
いつみても参考になります!!ありがとう御座います! アオリイカverありますでしょうか?春イカ希望です😍
@user-yn1tu2uw3g
2 ай бұрын
☠️
@user-us5jd7zr9c
2 ай бұрын
3匹目失禁してるやん…えっr 今日はこれでいいや
@arare-dw2nh
2 ай бұрын
凄くわかりやすいです👍
@Boom-xn9jc
2 ай бұрын
че за хуйня