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Пікірлер
@rie1956 6 сағат бұрын
ロブスタ種って深煎りの方がクレマが出やすいんですか？
@onidai0202 15 сағат бұрын
ボトムレスがある現在としては評価はいかがでしょうか？？
@tsuyuji0320 16 сағат бұрын
こちらはエスプレッソでもありですか？？
@user-zw7sb7jl1e 17 сағат бұрын
注文させていただきました〜 わーい 楽しみにしてまーす
@bananabanana2197 18 сағат бұрын
職人魂ステキですー🙌 注文させていただきました！ Good taste 楽しみです😋🌹
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 18 сағат бұрын
混乱してますー。ヘルプミー！前にポルタフィルターはボトムレスじゃないと本物のクレマが出ない！って言ってませんでしたっけー？あとミルクの温度はアチチー！になるまで！って言ってませんでしたっけー？今回とどういうふうに使い分けるんでしょうか？
@yth0904 18 сағат бұрын
山下さんじゃなくて申し訳ありません。一つ目の質問に対しての回答です。 動画で使用しているフィルターには「クレマ増幅弁」は付いていません。ボトムレスフィルターに二股が付いてる形になります。2杯分作りたい時に使用します。
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 16 сағат бұрын
@@yth0904 ありがとうございます！
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 15 сағат бұрын
@@yth0904 早速ボトムレスの二股のポルタフィルターAmazon に注文しました。♪ 善は急げ！(^^)
@yth0904 10 сағат бұрын
@@K.Sherlock_英国のこうちゃん いいですね！😊 以下、既に知っていたら申し訳ありません。一応ですがフィルターには51と54、58mmの規格や引っ掛ける部分の構造があるので、持っているエスプレッソマシンに購入予定のフィルターが対応しているか今1度確認してみてくださいね☺️
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 8 сағат бұрын
@@yth0904 サイズは合ってます。うちのはデディカアルテ885なので、アルテ885用のを注文しました。51mmっす。
@nakaji3298 18 сағат бұрын
早速注文させていただきました☺️ 楽しみにお待ちしております😊
@bananabanana2197 Күн бұрын
美味しそうー😍そして、めっちゃオシャレですね✨
@user-op9rl5wq3q Күн бұрын
ラテアート教室で１時間水連、、、なんでなん！高いお金払ってますが😂
@user-oo1pd8gu3v 2 күн бұрын
外で飲むアイスコーヒーというだけでも贅沢ですよね♥ あとそのタンブラー、気になります👍
@lbo9437 Күн бұрын
コメントありがとうございます。 外で飲むとうまいですよ！ このタンブラはいまローソンで販売してますね。 ちょこっと値段が高いです・・・。
@user-oo1pd8gu3v 2 күн бұрын
このシリーズ、好きです👍 それがかっこいいと思ってるのかなぁ？ 教えると勘違い？！
@lbo9437 Күн бұрын
ありがとうございます。 あ！そのニュアンスいただいた！！ 確かにかっこつけているだけやね～。
@mochimaru_000 2 күн бұрын
炎天下で飲むキンキンのアイスコーヒーたまらんですね 赤いスイフトのダッシュボードに赤いザクもいい組み合わせ
@bananabanana2197 3 күн бұрын
出発前に飲んじゃう😎笑 ギャル発見ー😂😂😂 こんな綺麗な景色の中プチドライブ♪アイスコーヒーもさらに美味しくなっちゃいますね✨✨✨
@lbo9437 3 күн бұрын
コメントありがとうございます。 実は現地に着く時にはすでにアイスコーヒーがほとんどない！！ 美味しすぎて途中で飲んでしまった・・・。
@bananabanana2197 2 күн бұрын
@@lbo9437 😂😂😂
@dwo3367 3 күн бұрын
THW-030を利用していています。自重ディストリビューター、WDTツール、特殊バスケット、WPMのピッチャーどれか一つ買うとしたら何が1番幸せになりますかね
@lbo9437 3 күн бұрын
コメントありがとうございます。 いいピッチャーを持っていないならWPM、すでに持ってるなら特殊ﾊﾞｽｹｯﾄかな。
@dwo3367 3 күн бұрын
THW-030のカットしたボトムレスを利用してます。そちらの特殊バスケットも大変気になっています。また、他にもFBCで販売されているUNIバスケットと言うものもあるのですが、やっぱりはまるのかどうかわからず購入を躊躇してしまいます。是非とも検証お願いしたいです。
@lbo9437 3 күн бұрын
コメントありがとうございます。 多分ハマると思いますよ～。 FBCは知りませんんが・・・。
@selicemacogonal9374 3 күн бұрын
良い場所だなぁ コーヒーも最高に美味いだろうなぁ
@lbo9437 3 күн бұрын
雰囲気の良い所でのむアイスコーヒーはたまらない！！
@onidai0202 3 күн бұрын
舞子から見る明石海峡大橋大好きです(^o^)
@lbo9437 3 күн бұрын
おお！！同意見！！ 夜は、淡路島から見るほうがよいですね～
@onidai0202 2 күн бұрын
@@lbo9437 いつか行ってみます🌉
@grandma-mama 4 күн бұрын
イラッチで笑った
@lbo9437 4 күн бұрын
コメントありがとうございます。 かなりのイラッチですｗｗ
@adueTube 4 күн бұрын
一杯取りで味が変わらないならデロンギかな〜…GAGGIAの半額だし。 ところでGAGGIAってSaecoだったんですね。最近まで知らんかった。
@lbo9437 4 күн бұрын
コメントありがとうございます。 デロンギでしたか！ え！！サエコなのｗ
@appier0207 4 күн бұрын
カフェジャポネーゼって二回入れるのだったような。 さすがに今回のは価格差がありすぎる気がします。
@lbo9437 4 күн бұрын
コメントありがとうございます。 だったと思うのですが、、、、、バグかな？ｗ 高額なマシンも中身は全部一緒なので味は変わらないと思いますけど、いかがでしょ？？
@onidai0202 4 күн бұрын
本当にありがとうございます！ 自分で仕入れたTH-W030のボトムレス(純正品と型は一緒)があるのですが、特殊バスケットトリプルって入りますでしょうか？ レジェンドはダブルとトリプルどちらがおすすめでしょうか？ ボトムレスごと全て購入！？
@lbo9437 4 күн бұрын
コメントありがとうございます。 一緒であると入ると思います。 トリプルは確かに美味しいけど、消費が激しいです。 気にならないならトリプル。 が、劇的に遅く抽出したトリプルを連続で淹れ続けると破損の可能性はあります。 トリプルでもある程度早く抽出できるようにして連続抽出ならOKかと思います。 それでも味はうまいですよ！ 勿論濃いですけどね～
@onidai0202 15 сағат бұрын
@@lbo9437ボトムレスはどちらから買えますでしょうか？ GAGGIAのものでしょうか？
@ezio5464 4 күн бұрын
動画のマグニフィカsはAmazonで7万ですね！スペシャルティがついてるマグニフィカスタートは定価で10万.Amazonで8万弱ですね。 デロンギも給湯機能はあるのでなんちゃってアメリカーノはできます笑
@lbo9437 4 күн бұрын
コメントありがとうございます。 あら～。価格ありがとうございます。
@user-qr8yw4rr8w 5 күн бұрын
優しさのつもりそうゆう、よけいなやり方するとこ多そう!!幼稚園児に教えるならいいかもしれないけど
@lbo9437 4 күн бұрын
確かに・・・教室ではないよねｗ
@user-qr8yw4rr8w 5 күн бұрын
せめて四回は練習させて欲しい
@lbo9437 4 күн бұрын
わかる。 ディペートもしてほしい！
@siti-hon-asi 6 күн бұрын
水っぽい牛乳とか最悪すぎる
@lbo9437 4 күн бұрын
鬼不味いですよｗ
@okinawazenzai 6 күн бұрын
以前、Flair58を購入しましたが、手挽きミルで8~9気圧に適切な挽き目で挽く労力に耐えられず、しばらく使っていません💦WPMグラインダーZD-17Nで細かく挽くとFlair58のポテンシャル活かせますか？Flair58 x ZD-17Nの動画がなかなか見つからず質問させていただきました！検証動画も見てみたいです！
@lbo9437 6 күн бұрын
コメントありがとうございます。 home cafeはフレアを持っていないので、お借りできれば詳細のデータをお伝えすることは可能です。 ご検討宜しくお願い致します。
@okinawazenzai 6 күн бұрын
@@lbo9437 ご回答ありがとうございました。 タイムモアc2の6クリックで良い挽き目でしたが、手挽きだと辛いです笑" 今後の動画も楽しみにしています！
@chiezo73 6 күн бұрын
フォームミルクがなかなかうまくできず苦戦しているのですが、やはり新型のマシンの方がやりやすいというのはありますか？ 自分は10年くらい前に購入した（しかし実働は2年ぐらい）のマシンを使っています。
@lbo9437 4 күн бұрын
コメントありがとうございます。 スチームが弱っているなら買い替えを検討してもいいと思います。 マシンが何かによっても変わると思います。
@chiezo73 Күн бұрын
コメントありがとうございます。 使っているのは デロンギ EC200N です。スチームノズルも改造しました。買い替えも検討してますが、どこもガタがきていないので決断できずにいます。まあ、価格からしても元々の能力自体低いとは思いますが。
@pikopiko583 7 күн бұрын
🦢❤️🔥 綺麗✨
@lbo9437 4 күн бұрын
生徒さんお見事！！
@user-ni2lw7tl6l 7 күн бұрын
生配信での回答ありがとうございました！🙇♂
@lbo9437 4 күн бұрын
ありがとうございます！
@user-ni2lw7tl6l 7 күн бұрын
この51mmバスケットは、ROKでも使えますか？
@lbo9437 4 күн бұрын
生放送でお伝えしたようにワイヤーを外す必要があります。 よろしくお願い致します。
@coffeeloverguy11 8 күн бұрын
❤❤❤❤❤
@lbo9437 8 күн бұрын
ありがとうございます。
@kk-sq7uq 8 күн бұрын
どの段階かにもよると思うわ 水で練習するとこからじゃないと流石に牛乳もったいないような人に牛乳水割りならいんじゃね
@lbo9437 8 күн бұрын
けどレッスンに5000円近く皆払ってるそうですよ。 順番待ちの間は水練してるというはなしも・・・
@user-wy7uv2po7f 7 күн бұрын
5000はあくまで講習料なのだとおもうし、教室行く初心者の人には水割りでいいと思います。何百杯つくってやっとお客さんに出せるレベルなんだし...作ってその都度捨ててなんて酪農家さんが泣く😢
@Ciel-zj9bj 7 күн бұрын
@@user-wy7uv2po7f 家庭用マシンだと業務用と違ってスチームの際水がたくさん入ってしまうので、初心者の方こそ牛乳だけで練習した方がいいと思いますよ。あと水で練習すると、味が分からなくなるので、牛乳の甘みとかね。お客さんに出すんだったら味も見なきゃね。
@user-wy7uv2po7f 7 күн бұрын
@@Ciel-zj9bj いろんな意見があっていいと思います。私は職場で水割りを何度も何度も練習し、家でも水でずっと練習してました。最終的に美味しいコーヒーが作れるようになればそれで良しです😊
@yuukii0305 7 күн бұрын
@@user-wy7uv2po7f色んな意見があっていいと思います👍でも私はやはり初めてなので水で割るとかではなくて牛乳を使いたいというのが正直な気持ちです。これから先店舗で働くということはないですが、お家で美味しいカフェラテを作って、ちょっとラテアートをできたらいいなぁくらいの感じです。お店で練習するんでしたら味も見ずに何百杯も練習するんでしょうけど。。あと上記の方は水練習のことではなくて牛乳にお水を混ぜて練習すると味が分からなくなるという意味で言っているのだと思いますよ😊
@Ciel-zj9bj 8 күн бұрын
なんでお金もらっとるのにケチるんやwどないwそりゃうまならんわ
@lbo9437 8 күн бұрын
ケチるところがちがうよなぁ～～
@Yukiya1122 8 күн бұрын
リズムが良いですね笑 トークも上手いコーヒー屋珍しいんちゃう笑
@lbo9437 8 күн бұрын
あざっす！！ ちょっとの間この流れで行きますか！！
@yuukii0305 8 күн бұрын
薄そう💦
@lbo9437 8 күн бұрын
うっすい！！ げろまずよｗ
@user-qr8yw4rr8w 8 күн бұрын
そんなとこあるんだラテアート教室はいったことない
@lbo9437 8 күн бұрын
一回行ってみてーー
@Yukiya1122 8 күн бұрын
そんな教室あるんか。
@lbo9437 8 күн бұрын
結構あります。 マジで金の無駄ですｗ
@user-kf9si1qn1o 9 күн бұрын
1番欲しかった内容がシリーズ化されて歓喜です！ 私はスティローザに山下さんのボトムレスを使っているのですが、最近エスプレッソにコーヒーの粉がかなり入り込むようになってしまいました。 キングラインダーという手挽きミルも要因かもしれないのですが、改善方法があれば教えていただきたいです。
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 参考になるとよいです！！ メッシュが細かすぎる？抽出のレシピをお願い致します。
@user-kf9si1qn1o 8 күн бұрын
@@lbo9437 フレンチローストの豆16グラム 30秒で40mlほどの抽出をしています。 ニードルでほぐしたあとディストリビューター、タンピングという感じで豆は詰めてます。
@user-me2rk7ps3q 9 күн бұрын
豆18gでエスプレッソ10g抽出ですか！？めちゃ贅沢ですね😊
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 リストレットでラテが一番うまいと私は考えますｗ
@user-hm2qr6jw5c 9 күн бұрын
もう、ほんとうにそれ！
@lbo9437 8 күн бұрын
ここに犠牲者が・・・・ ドンマイっす！
@TakiChisa_LyRe 9 күн бұрын
一度焙煎した豆との色味の違いや豆の断面比較がほしいです！
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 その比較で何が知りたいのですか？ 少し詳しくお願い致します。
@TakiChisa_LyRe 8 күн бұрын
@@lbo9437 熱風式は芯が生焼けになりやすいといった説を説いているかと思います。本焙煎機はマイコン式であり、焙煎時間が進むに連れて徐々に温度が上がる仕様になっています。すなわち、二度焙煎にすると合計の焙煎時間が一緒の場合は最高到達温度が下がる可能性があります。もちろん、１ハゼ２ハゼの音や色味も見て焙煎する場合この限りではありませんが、１度焙煎と２度焙煎の豆の焙煎度の均一性を示すためには、断面像をとってその違いを直接的に示す他ありません。あるいは粉末にした際の焙煎度の分布を見る必要があります。味が異なる、というのは官能評価にしか過ぎず、他に起因する諸々により変わり得ます。
@TakiChisa_LyRe 8 күн бұрын
@@lbo9437焙煎の均一性の比較が知りたいのです。実はあまり変わらないのであれば一度焙煎が楽なわけです。仮に大きな違いがあった場合は、メーカーの方がその動画を見ることがあれば今後の熱風式焙煎機の改善につながると思います。そこまでしてようやく検証の価値が飛躍的に上がりそうです。
@cafe_8010 11 күн бұрын
すごくわかりやすかったです、続きも気になります！
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 参考になってよかったです！ 継続や！
@duelerdealt 11 күн бұрын
ラテアートシリーズ化おめでとうございます！自分はフォームミルクはかなり上手く作れるようになってきました。 ですが、ハートの解体新書を見ていてもなかなかハートが安定せず…リーフのほうがまだ上手く出来るのが現状です。 今後のラテアートの動画も楽しみにしております！
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 ハートマスターしたいですね～ 基礎は大事~
@user-rq1bt5cm9p 11 күн бұрын
😮😅
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 そんなときもある・・・
@310m9 11 күн бұрын
シリーズ化ありがとうございます🎉 早速とても詳しい解説！さすがです。分かりやすくてためになります！
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 マジっすか、シリーズ化しますか🎵
@bananabanana2197 11 күн бұрын
「ラテアートシリーズ化決定！」とっても嬉しいです！今日も勉強になりました✨レジェンド、いつもありがとうございます🥰
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 わからないことがあればコメントか質問もOKよ！
@tyobi0055 11 күн бұрын
homecafeのボトムレス51mmシングルバスケットについて、同homecafeパックスクリーンを下まで引っかからず落とすことはできますか？ シングルを持っていないので突き詰めてみたいなぁと最近興味があります
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 シングルバスケットにバックスクリーン。。 俺の理解力が・・・・すまん・・・
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 11 күн бұрын
できました！今まではどんなやり方しても沈んでしまって、浮かんでも流れなかったミルクが流れるようになりました！古い動画は、豆が16g、スチームが先で抽出は後で！って言ってましたよね。それだとどうしてもミルクが流れなかったんですが、この動画の、豆19g、抽出は10g、抽出が先でミルクスチームが後！でやったら、ちゃんとミルクが浮き上がって流れるのができるようになりました。一歩前進しました。ありがとうございます。
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 やり方を変えるのも一つの作戦！
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 8 күн бұрын
@@lbo9437因みに使用機種はデディカアルテのスチーマーが長いやつです。
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 11 күн бұрын
51mのデディカ使ってますけど、やっぱり豆は19gで抽出は10gでしょうか？
@lbo9437 8 күн бұрын
コメントありがとうございます。 51mmは16g~17g。 豆によるっすね！
@K.Sherlock_英国のこうちゃん 14 күн бұрын
えっと、山下さんの他の動画では16gと言ってるのがありますが、この動画では何故15gなのですか？また空出しの時は、スチーム弁を開いて温度を下げる方法ではなくて、抽出弁を開いて温度を下げるのですね？
@lbo9437 8 күн бұрын
マシンが違うのと、今と昔で豆が違う。