9 ай бұрын
Жыл бұрын
4 жыл бұрын
Пікірлер
@renatajuozapaitiene7662 4 күн бұрын
Det var veldig fint forklart, men deigen min bare flyter ut når jeg skal snitte. Vet dere hvorfor?
@SofiaHeim 12 күн бұрын
Takk for gode forklaringer! Noen tips til hvordan man kan få godt spenn i brødet? Syns teknikken med deigskrape er så vanskelig å få til og alle brødene mine ender opp med å flyte utover ):
@brodhue.no1 11 күн бұрын
Tusen takk for hyggelig kommentar 😊 En godt eltet deig er også viktig, eventuelt brettet noen ganger under heving. For mye væske kan også gjøre den for flytende ifht meltype.
@SofiaHeim 11 күн бұрын
@@brodhue.no1 da er deigen min kanskje overmettet av vann, ja! (Tenkte i hovedsak på problemer med å få spenn i surdeigsbrød, og de "eltes" jo ikke) - skal teste på nytt! Tusen takk for ryddig info og god hjelp!
@TheNorMan121 20 күн бұрын
hei fulgte oppskriften til punkt og prikke men deigen var utrolig klissete når jeg skulle forme den, har du noen tips
@brodhue.no1 20 күн бұрын
Det er viktig å elte nok så melet trekker til seg fuktigheten godt. Går helt fint å redusere væsken med f.eks. 20-30g også 😊
@Colepiccontent 23 күн бұрын
bra brød Nils
@Lacey_1fan Ай бұрын
greit!
@ishraqalnajar7480 Ай бұрын
Hva er oppskriften 🤔😋
@jrgenbakke4129 Ай бұрын
Godt jobbet!
@Muchoyo 2 ай бұрын
Hvor mange milliliter tørrgjær er det i en pose som veier 11 g tro? Eller, hvor mange gram (med desimaler) veier 1 ml tørrgjær?
@brodhue.no1 2 ай бұрын
1 ml tørrgjær er ca 0,7 gram. Bruker ofte det til å måle små mengder hvis jeg ikke har desimalvekt 😊
@rhythmwadhwa2029 2 ай бұрын
Tusen hjerlig
@wsellias7360 2 ай бұрын
Tusen hjerlig! Som student uten eltemaskin, skal jeg prøve dette🫶
@brodhue.no1 2 ай бұрын
Bare hyggelig! Fint at videoen kommer til nytte 🍞 Et annet gulltips for studenter: Kjøp Lodge combo cooker. Litt dyr, men da får du en gryte og stekepanne for livet og den er perfekt for å steke brød i. Denne: brodhue.no/anbefaler/lodgecc
@Cool_gamer780 3 ай бұрын
Aldri gi opp
@AhmadShNorge 3 ай бұрын
Du nevnte alt nøyaktig og vakkert. Du nevnte imidlertid ikke hvilken ovnsposisjon du skulle bruke. Er ovnstemperaturen øverst eller nederst?
@brodhue.no1 3 ай бұрын
Jeg steker på nest nederste rille vanligvis 😊
@johanneswalle6646 4 ай бұрын
Testet dette ut i dag. Et helt fantastisk foccaciabrød! Og utrolig bra forklart😃 Mye bedre poring enn andre oppskrifter.
@brodhue.no1 4 ай бұрын
Åhh, det varmer å høre! Spre det gode budskap om skikkelig focaccia 🍞
@M-rp5bm 5 ай бұрын
Hvordan stekte du dette? Nydelig brød forresten 👏🏼👏🏼
@brodhue.no1 4 ай бұрын
Hei! Dette er stekt i gryte på 245 grader, 20 minutter med lokk og ca 15 uten :)
@Tipok0801 2 ай бұрын
@@brodhue.no1 hei! Hva er størelsen på gryten du bruker? 24 cm eller 28 cm?
@brodhue.no1 2 ай бұрын
Hei! Gryten er 26 cm, denne her brodhue.no/anbefaler/lodgecc
@M-rp5bm 5 ай бұрын
Takk for god info 👍🏼
@aaakitsune 5 ай бұрын
Flott video for både nybegynnere og oppfriskning!
@perjanuschas8050 6 ай бұрын
Hei Nils, jeg får selv bedre resultat og smak ved å heve på kjøl. Høyere temperatur har gitt meg røre istedet for deig.
@brodhue.no1 6 ай бұрын
Aha, da har det kanskje overhevet litt. Mine deiger går så sakte på kjøl at jeg bare gjør det siste heving 😊
@perjanuschas8050 6 ай бұрын
@@brodhue.no1 da misforstod jeg. Selvsagt skal kald deig ha litt tid for å heve, og da er jeg helt enig med dine forslag. Og det siste er det beste som du sa, men det kan fort bli litt for varmt. Jeg synes det er vanskelig å beregne
@brodhue.no1 6 ай бұрын
Hvor hever du surdeigen din, på benken eller andre steder? 🍞
@alexberry3597 6 ай бұрын
de ser gode ut
@meeself 7 ай бұрын
Gratulerer med fjerde plass, vi heiet på deg hele veien! :)
@brodhue.no1 7 ай бұрын
Tusen takk!
@Zeluldur 7 ай бұрын
👍🌟🌟🌟
@Zeluldur 7 ай бұрын
Oppskriften var knallbra, og gode tips til hvordan det skal utføres for best mulig resultat 👌
@BridgeWalley 7 ай бұрын
Nyyyyyydelig oppskrift. Jeg lagde rosin- og sjokoladeboller med halvert oppskrift. De ble fluffy og perfekt balansert i smak. Herlig!! Tusen takk for oppskrifta.
@brodhue.no1 7 ай бұрын
Åååh, takk for kommentar. Bare hyggelig 😊
@MariusStaven 7 ай бұрын
Jeg heier på deg!
@brodhue.no1 7 ай бұрын
Tusen takk! 🎉
@The_shark_whisperer 7 ай бұрын
Det er så kult at du har en KZbin kanal jeg er veldig fan av deg på bakemesterskapet:)🤛🏻
@brodhue.no1 7 ай бұрын
Så hyggelig! 😍
@jenspetterabrahamsen9333 8 ай бұрын
Dette var veldig interessant. Fint med en test gjort på riktig måte.
@brodhue.no1 8 ай бұрын
Tusen takk, så hyggelig at du likte videoen og testen!
@lenealiceolsen3999 9 ай бұрын
Skal jeg elte til deigen består glutentesten før eller etter jeg har i smørterniger/olje, eller etter? Har pleid å kjøre deigen i 10-15 min, har i smør/olje og elter til deigen er glatt og fin igjen. Men føler aldri deigen består testen.
@brodhue.no1 9 ай бұрын
Hei, jeg pleier å elte til den nærmer seg passert før og så til den passerer etterpå. Tiden det tar avhenger veldig av kjøkkenmaskin, 10-20 totalt vil være normalen. Et tips kan være å la deigen hvile 1-2 minutter før du tar testen.
@dagmawitabraham3574 9 ай бұрын
Hei Halvard :)👍 kan man bruker andre typer mel 🙂
@brodhue.no1 9 ай бұрын
Ja, alle typer siktet hvete fungere bra. Noe, typ 20-30%, kan også byttes med sammalt hvete/spelt/emmer/enkorn uten noen endringer i oppskriften.
@benniegamali3622 11 ай бұрын
Takk for den gode videoen. Jeg merker jeg trenger kjøkken maskin haha.
@brodhue.no1 11 ай бұрын
Maskin hjelper, men har en video på håndelting også 😊
@benniegamali3622 11 ай бұрын
åååå. Da får jeg sjekke den ut! @@brodhue.no1
@roaldiversen5966 Жыл бұрын
Du er en flink bake-pedagog
@brodhue.no1 Жыл бұрын
Tusen takk, Roald!
@findwill Жыл бұрын
🥕🍞FTW
@perjanuschas8050 Жыл бұрын
Laget et i dag jeg også, med samme fine resultat. Jeg satt mitt på kjøl over natta, og da hevet det mye mer enn på kjøkkenbenken😅
@brodhue.no1 Жыл бұрын
Kult! 🍞
@perjanuschas8050 Жыл бұрын
@@brodhue.no1 det virker som om surdeig faktisk har bedre av å heve kalt. Hevekurven var full og vel så det etter 7 timer på kjølerommet i 7 - 8 grader. Brødet var veldig luftig og fint. 200g starter løst opp i 490g vann, 20g salt, 50g svarthavre, 100g emmer, 50g hvetegrøpp, 100g fibra, 100g svedjerug, 350g hvete. Saftig og velsmakende, selv om jeg glemte den sedvanlige spiseskjea med sirup.
@brodhue.no1 Жыл бұрын
7-8 grader er en interessant hevetemperatur! Jeg har som regel bare 3-4 og 20-22 tilgjengelig. Vanligvis hever jeg surdeigsbrød i kjøleskapet. Jeg er helt enig, jeg tror det blir bedre av noe kaldheving!
@Ur.local. Жыл бұрын
Hei Nils det er Live det ser veldig godt ut
@husglede Жыл бұрын
Demonstrasjon av teknikken sleng og brett går alt for fort. Jeg savner sakte sekvenser og mer detaljert forklaring.
@brodhue.no1 Жыл бұрын
Takk for tilbakemelding, skal ta det med meg til neste video 😊
@Tzienzibarinzi Жыл бұрын
Ja, jeg bakker forslaget. Jeg er ny i bakeverden, og trenger hjelp sårt. Takk, Brodhue🎉
@baardis86 Жыл бұрын
Er det en loffeskive du bruker for å smøre ut smør/kanelblanding?
@brodhue.no1 Жыл бұрын
Det er en deigskrape 😊
@perjanuschas8050 Жыл бұрын
Veldig god og praktisk info. Jeg er ikke så nøye med formingen, ettersom jeg lager veldig vannholdige deiger som jeg steker i jerngryte. Dermed blir det til å bare "vippe" deigen fra eltebollen rett i gryta som er forvarmet. det funker veldig bra, men begrenser jo sluttresultatets utforming til kun en type. Dessuten kunne det jo være at jeg ville ønske å lage rundstykker på et eller annet tidspunkt.
@Yoennern Жыл бұрын
Jeg takker for den fine oppskriften.
@Highlights52 Жыл бұрын
Brukte oppskrift og fremgangsmåten din (uten maskin) i går med sjokoladebiter. Wow de ble bra!
@nicolaifr4905 Жыл бұрын
Veldig god oppskrift og video👍
@findwill Жыл бұрын
👏
@Resepviral13 Жыл бұрын
" Wow, oppskriften er virkelig flott... 😋😘👍Du kan prøve denne, takk for kunnskapen, ... "
@chojuj4533 Жыл бұрын
Veldig bra video!
@brodhue.no1 Жыл бұрын
Takk! 😊
@ingunnruud4262 2 жыл бұрын
Hei Halvard!
@l.g.1450 2 жыл бұрын
Skal lage kanelknyter med surdeig i helga. Da vet jeg hvordan skal jeg forme dem.
@Cryptoberg 2 жыл бұрын
Hvorfor kaldt vann i stedet for "fingervarmt" vann? Hva med å la deigen hvile litt etter noen minutters elting for så å elte videre? Trenger tips :)
@brodhue.no1 2 жыл бұрын
Hei Magnus! Vi bruker kaldt vann så deigen ikke blir for varm under elting og gir en lengre hevetid - som gir bedre smak. For hvert minutt du elter øker temperaturen i deigen, men hvis den gå over 40-45C kan noen gjærceller begynne å dø. Optimal deigtemperatur etter elting er mellom 20-30, men deigen får uansett romtemperatur etter litt tid. Lang heving er gunstig av mange grunner, gjær og enzymer rekker å gi mer god smak i brødet :) Elte litt og vente er en god metode! Jeg gjør det ofte hvis jeg skal elte for hånd, noen bakebøker også beskriver den metoden. Bare skriv om du har flere spørsmål 🍞
@Cryptoberg 2 жыл бұрын
@@brodhue.no1 Takk for svaret. Får min Ankarsrum kjøkkenmaskin levert på Mandag, så da trenger jeg ikke elte for hånd :) Gleder meg.
@philiphokksund98 2 жыл бұрын
Hei Halvard!
@curiouscoin4923 2 жыл бұрын
Hei Halvard :)
@zedal1030 2 жыл бұрын
hei Halvar :D
@may-britmoen7137 2 жыл бұрын
Hvis man øker sukkermengden med 50 -100 g, vil det endre sluttresultatet?
@brodhue.no1 2 жыл бұрын
Hei May-Brit, det vil nok det. Blir søtere, men kanskje mer kompakt. Hvis du prøver kan du redusere melkemengden tilsvarende og hvordan deigen blir :)
@may-britmoen7137 2 жыл бұрын
@@brodhue.no1 Takk for svar. Det er et par av mine som mener bollene mine trenger litt mer sukker, og jeg er i grunnen enig... Førsøkte en gang med mer sukker i, men de ble som du sier mer kompakte og tunge. Etter å ha sett videoen din en gang til, bestemte jeg meg for å prøve din oppskrift. Men har et spørsmål; når jeg pensler bollene, har de en tendens til å synke sammen litt, samme hvor forsiktig jeg er... har du et tips til meg? Jeg er spent på resultatet, har brukt samme oppskrift i 30 år, så dette blir spennende!
@brodhue.no1 2 жыл бұрын
Hvis de synker sammen er de kanskje overhevet, prøv å korte ned siste heving litt 😊
@may-britmoen7137 2 жыл бұрын
@@brodhue.no1 Tusen takk, det skal jeg gjøre. 😊
@dianahesti1599 2 жыл бұрын
👍👌👌♥️🇧🇻
@cuisineaveckenza 2 жыл бұрын
ماشاء الله يعطيك الصحة بالتوفيق