Buenas, gracias por el apoyo. Pues llevo días mirando eso que me comentabas del cangrejo azul y efectivamente no hay tanta información en internet, sobre todo de fuentes 100% fiables a nivel legislativo. Lo que si, no esta aún en el Catalogo Español de Especies Exóticas, así que no habría tanta restricción para tratar con ellos. Creo que aun esta todo en el aire y se esta pensando que hacer con el (en los próximos años saldrá algo al respecto). Algunas comunidades lo dejan pescar de manera profesional pero en C.A Valenciana no veo mucho. Yo creo que hay vacío legal, si no se realiza su pesca con técnicas prohibidas de pesca podría pasar... Lo mejor sinceramente es que llames a la consejería de Medio Ambiente y te informen sobre ello para estar sobre seguro. Un saludo!!

En mi zona se usa la palabra ratel pero efectivamente es retel, ya tengo el deje..! Sí lo del corcho es un buen invento, ya los tengo puestos actualmente. Un saludo!

Hola, no sé qué vídeo has visto. Del minuto 1:20 al minuto 4:20 estoy hablando del barro y de la limpieza. Evidentemente no muestro como los limpio porque hago un corte de video para no tirarme 30 minutos enseñando un paso repetitivo. Y efectivamente, mi casa no es un restaurante 🤷🏻‍♂️ Un saludo !!!

También va muy bien, todo lo que sean vísceras y entrañas de cualquier animal son efectivas!!

Hola Marisol, aquí en España se les denomina cangrejos de río, mientras que camarón lo llamamos a ciertos mariscos de agua salada muy parecidos a las gambas. Entiendo la confusión ya que en algunas partes de Sudamérica se les denominan camarones, pero bueno es solo un nombre y una forma de llamarlo, no afecta a la receta 😉

Hola David, ese es un excelente consejo, el año pasado ya les puse el corcho a los rateles para precisamente eso, es muy bueno porque en zonas donde entran muchos es una pena dar el latigazo y ver saltar por los aires unos cuantos, aunque da más pena cuando solo tienes uno y lo sacas jajaja!! Puse de hecho 2 tipos de corcho, de botella de vino y de champán para según la corriente que haya poner uno u otro. ¡Muchas gracias por el buen aporte! Un saludo

Me alegro que le haya gustado el vídeo! No sé si será el mismo cangrejo, en el sur suele encontrarse más el cangrejo rojo de la marisma y tiene menos carne en el interior. Pero bueno lo importante es echar un buen rato con los amigos, reunirse a cogerlos, cocinarlos y comerlos (le haces una buena salsa y te metes una barra de pan y parece que cunde más ;) ! ¡ Un saludo ! 🤟😁

Hola! Un tema controversial desde luego. Hace años con cupos y miles de limitaciones y cuando se les ha ido de las manos, hagan lo que quieran !!! Creo que hay que ser consciente y aprender a convivir con los que hay ahora mismo y sacarles partido, su erradicación, para mí, es imposible. ¡¡ Un saludo !!

Y te doy toda la razón, esa zona me la conozco y ese día se dio así pero normalmente voy forrado hasta arriba, cuanto menos expuesto mejor (hasta la cara por si hubiese mosquito)sobre todo la parte de las piernas como tú dices. Buena observación! Un saludo !!

Bueno, técnicamente los cangrejos de señal también son americanos. A mi personalmente me gusta más el señal aunque para gustos... También salen buenos los otros con la misma receta; que también sale alguno en nuestra zona de pesca. Un saludo!

Ya te digo, están para mojar una barra de pan y chuparse los dedos. Me alegro que le haya gustado. Un saludo.

Me alegro que le haya gustado Lourdes! Un saludo ☺️😁

A mi también me chiflan, son mi aperitivo top del verano! Un saludo!!

El cangrejo una vez que se purga queda aturdido y la mayoría de ellos muertos a los pocos segundos. Que me pongas en una misma frase quitarle la cabeza y ser menos sádico no sé yo pero bueno, espero que al menos te haya gustado la receta. Un saludo.

Y el aborto no es sádico? Q opinas

@@libertad621 Que sí, y además no es para comer. Pero bueno, no viene al caso ahora. Matar criaturas es sádico y matar animales de forma dolorosa también.

Explícame el destrozo...? si no te gusta la receta pues perfecto, sigue buscando en KZbin

Hola !! Pues supongo que por un tema de seguridad ambiental ya que los cangrejos procedentes del continente americano portan una enfermedad que afecta a los cangrejos autóctonos europeos, así que para evitar propagar la enfermedad y evitar que estén vivos y puedan volver a echarse a ríos o charcas particulares expandiendo el problema, los venden ya sacrificados. También es una cuestión de sanidad ya que una vez fuera del agua su vida es limitada y si se consume alguno en mal estado puede ser peligroso. Un saludo y gracias por tu comentario !!

​@@agrothings9197ojalá fuese por seguridad ambiental. Si fuese así, habría cangrejo autóctono y el poco que queda por desgracia tiene los días contados. La tontería,es que hay que matarlos para no introducirlos en otras aguas para que no contagien a un cangrejo autóctono que no existe prácticamente en casi ninguna de nuestras aguas. Y claro... Los que pescamos cangrejos de vez en cuando,nos gusta llevarlos vivos para su mejor conservación y lo que menos pensamos es en echarlos en el charco de al lado de nuestra casa. Con esa norma,se han cerrado muchas empresas de cangrejos de río,ya que de venta ya cocidos y congelados,la gente no los quiere porque evidentemente son bastante insípidos y si no me equivoco,las empresas que quedan están en Portugal ya que ahí si los pueden tener vivos y los que mandan a España los congelan. De todas formas y hablando de las empresas españolas... Han sido poco listas, porque en vez de cocer y congelar, podían haberse dado la solución de cocinarlos de diferentes maneras y envasarlos para el consumo y venta en centros comerciales y evidentemente su precio sería mayor y creo que hubieran hecho negocio con ellos cocinados.

@@samuelsanchezbonsai1044 Hola Samuel, gracias por tu respuesta. Bueno yo hablo de en lo que se suelen escudar para tomar este tipo de medidas, de todas formas en mi comunidad, Castilla y León, según ORDEN MAV/573/2022, de 26 de mayo, por la que se aprueba el plan de control del cangrejo rojo o de las marismas (Procambarus clarkii) y del cangrejo señal (Pacifastacus leniusculus) cito textualmente el punto 4.2.3 : ¨ Posesión y transporte: Se permite, con fines de control o erradicación, la posesión y el transporte de los EJEMPLARES VIVOS de cangrejo rojo (Procambarus clarkii) y de cangrejo señal (Pacifastacus leniusculus), hasta el lugar de su eliminación del medio natural, proceso que habrá de realizarse en el menor plazo posible.¨ Como ves depende de la legislación de la Comunidad en sí, la verdad es que es bastante lío ya que estos últimos años esto que comentas ha sufrido varias modificaciones. Para temas de comercialización supongo que estarán regidos por otras leyes o normas... Después de China y los EE.UU., España es la zona de pesca y procesamiento más grande del mundo de Procambarus clarkii cangrejos. En Sevilla, Isla Mayor, un pueblo de la marisma, ahora vive de la comercialización del cangrejo, supongo que como tu bien dices cocidos y congelados, sería una buena oportunidad lo que comentas de adaptarse al mercado vendiendo producto ya cocinado. Como ves las leyes están llenas de sin sentidos, porque en unas comunidades tienen más ¨manga ancha¨ y en otras más restrictivos ¿Qué pasa que no hace el mismo daño en todos los lados?, evidentemente ya responden a otra serie de cuestiones... Se me viene a la mente el caso de la Jaiba o cangrejo azul (Callinectes sapidus), ¨recientemente¨ llegado a España que en algunas zonas TÚ, como aficionado no lo puedes pescar porque a saber que haces al ser una exótica invasora, pero las cofradías de pescadores sin problema... Luego vas a lonja y obtienes la respuesta viendo el precio a lo que se vende... Intereses. Te dejo una publicación de la junta de Andalucía sobre el impacto económico del cangrejo de río de hace ya algunos años: www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/1337166161Estudio_sobre_el_impacto_econxmico_del_sector_de_cangrejo_de_rio_en_Andalucxa.pdf Lo dicho, un saludo, valoro mucho este tipo de comentarios que hacen entrar en este tipo de debates !!

@@agrothings9197 ayer leí la legislación muy por encima sobre el transporte con vida para conservación o erradicación. Y me da que pensar que es muy subjetiva esa ley y una ley no puede ser subjetiva,el transporte con ellos vivos, imagino que ha de ser acompañado de pruebas que corroboren esa erradicación y conservación. Es decir... algún tipo de documento o permiso que demuestre que los transportas vivos con ese fin. Te pongo de ejemplo, cuando la pesca con pez vivo estaba permitida. Comprabas truchas y el señor de la tienda,te daba un justificante de compra que era valido para que esas truchas fueran usadas para usar de señuelo en la pesca (en ese caso,se hizo bien prohibiendo el uso de pez vivo,ya que todos hacíamos lo mismo, que era tirar al agua los peces que sobraban) con eso así pasaba... embalses lucieros,albergaban truchas arcoiris monstruosas,dado que es un pez de crecimiento muy rapido que alcanza tamaños y pesos muy por encima de las truchas autóctonas y que encima comen de todo. Otra tontería que hicieron,es obligar a matar insitu a todo pez invasor, incluyendo la carpa (lleva aquí desde tiempos romanos) en España, desgraciadamente no quedan apenas especies autóctonas y las que quedan son poblaciones de poco interés y en bajo número. Entiendo que hay que controlarlas por las juntas,pero no entiendo que me metan a mí el marrón de matarlas si yo no tengo motivos para hacerlo,no me las quiero comer,no me gusta matar y elijo el deporte de la pesca porque tengo la opción de disfrutarla sin la necesidad de hacer daño a un animal. Que quieren matarlos? Que lo hagan ellos,que los han introducido con miras economicas y después mienten. Se me viene a la cabeza el caso del siluro... Dicen oficialmente que un tal Roland (biologo, qué casualidad) metió 32 alevines en mequinenza por disfrute personal y con ello actualmente el ebro entero está infectado de ellos. Entiendo mucho de biología y eso es totalmente imposible que haya sido así. Para que haya tal población de siluro,ha sido estudiado y metida una considerable población en diferentes puntos. 32 alevines en un embalse lleno de lucios,lucioperca,black bass,percas,etc. No hubieran llegado a crecer y mucho menos a de haberlo hecho,encontrarse para su reproducción en una masa de agua de cientos de kilómetros. Lo dicho...las juntas nunca han hecho ni van a hacer las cosas bien...

@@samuelsanchezbonsai1044 Efectivamente estamos rodeados de casos sin sentido y como bien dices las obligaciones de x práctica como eliminar a la especie exótica no debería recaer (toda) sobre el pescador, cuando ellos no tienen ni el más mínimo interés en poner medios para su real eliminación. Hacen 4 censos, avisan de la presencia de la especie en los medios, alarma, 2 noticias, dicen la junta o gobernanza que sea ya ha tomado cartas en el asunto y son 3 tíos con 4 nasas en un embalse terrorífico, pasa una semana, se acaba el ruido y para casa. Mientras el pescador que se coma el marrón de hacer el control, si quieres que haga tu trabajo, pues compensame no?... En fin, creo que deberían predicar con el ejemplo y si realmente quieren hacer algo efectivo sería mediante la educación y la enseñanza y con planes con implicación real. Sinceramente no creo que quieran solucionar absolutamente nada más allá de poner 4 multas aquí y allá y poco más. Un saludo!

Hola Nuria, si, a mi si me lo parece si la pruebas cocida sin sal es sosa, puede dar la sensación que no lo sea si los comes ya preparados con algún tipo de elaboración. Independientemente de eso, que algo este soso o salado es subjetivo pero para mi gusto en esta receta quedan al punto. Un saludo !!

Siii si es de rio adentro es dulce.... Qué no sabe a nada

Hola Siscu, pues la verdad que no se porque no lo dejan pescar si tan ¨concienciada¨ está la administración en temas ambientales jeje......... Habrá algún motivo político o económico por el que no les interese, porque desde luego que medioambientalmente no tiene mucho sentido no permitir su aprovechamiento. Si descubro algo te cuento! Un saludo.

Ahí en Cataluña no tienen ni idea ni de que especie de cangrejo hablan

Me alegro que le guste, un saludo!!!

Pues no te creas, este año se me está dando algo peor, pero vamos salir salen y para el aperitivo siempre hay, solo hay que estar más fino 😉

Hola José Miguel, bueno técnicamente ambas especies provienen de América, el de señal suele habitar zonas de aguas más limpias, frescas y calcáreas. Tendrías que buscar en zonas más altas de los ríos y a ser posible de aguas calizas, lo mejor si te gusta es ir hablando y conociendo pescadores que te confirmen su presencia. En Ávila tenéis buenos ríos seguro que das con alguno. Siento no poder decirte ningún sitio más concreto porque esa zona no la conozco. Un saludo.

Hola a qué zonas de Ávila vas a coger los cangrejos, quiero iniciarme y no se por donde puedo ir, te agradecería que me dieses información yo voy por Barco de Ávila, gracias

Hola Juan, no, este cangrejo es cangrejo señal (Pascifastacus leniusculus) proviene de la costa oeste de Norteamérica por lo que no no es autóctono. El cangrejo europeo que es muy parecido en morfología y color es el Austropotamobius pallipes. Fijate en la señal blanca que tienen en las pinzas de ahí viene el nombre de señal ! Un saludo.

gracias por resolver .mi duda soi de un pueblo provincia de valencia . Requena i aqui solo hai americano

@@juan-rg8ho Si, en Requena seguramente tengáis el cangrejo rojo de las marismas, también americano pero este de la zona sur. El Procambarus clarkii.

Siii !! Con carne pasada también funciona muy bien, sobre todo con entrañas tipo corazón, hígado de cualquier animal; son bastante atrayentes y si ya las dejas pasarse un par de días, éxito asegurado. 🤙

Desconozco la zona, seguramente tengas únicamente procambarus clarkii (cangrejo rojo de las marismas). Intente visitar algún foro, hablar con alguien local que vaya a por ellos o en tiendas de pesca donde vendan material que te digan un sitio, la cosa es ir conociendo poco a poco el río y buscarte un sitio preferido. Yo buscaría aguas arriba de la ciudad de Badajoz (supongo que tendrá aguas más limpias). Un saludo y buena pesca! 🔥🔥

Muchas gracias, te animo a que los intentes preparar así ! A mi me encantan!!!

@@agrothings9197 ami me gustan más con tomate

@@pazamorlibertad8906 también están muy buenos, antes los solía preparar con tomate y algún embutido, con eso ya te ibas comido!

Buenas, si se podría adaptar la receta pero no quedarán tan ricos ya que lo interesante de la salsa es que se integran los sabores de los ingredientes añadidos con el caldo que sueltan los cangrejos en el proceso de cocinado, al tenerlos cocidos no vamos a tener esos jugos en la salsa. Yo te recomiendo para adaptarla de la mejor forma posible esta receta que infusiones el aceite con las especias y les eches un extra de líquidos (aceite y el alcohol que prefieras para poder untar mejor la carne que les saques una vez en la mesa) y luego añades los cangrejos ya cocidos dejando que se impregnen del sabor todo lo que puedan y añadiría a la vez a la salsa 2 o 3 cangrejos batidos (sin ningún tipo de cáscara) para que le de mas sabor y espese un poco. Te recomiendo que a los cangrejos antes de batirlos les elimines la hiel, es una glándula que tienen justo detrás de los ojos (se diferencia muy bien, si comes otros mariscos la conocerás) para eliminar posible amargor. Espero que funcione, otra opción es ponerlos en salsa de tomate y demás cosas pero eso daría para otro vídeo. Ya me contarás si lo haces y si quedaron buenos. Un saludo !!!!

Hola Jordi, gracias por el comentario. Pues de cebo utilizo principalmente pescados de río que consigo yo mismo, los más parecidos a los que haya en la zona, me gusta usar ese tipo de carnadas ya que les resultan muy familiares los olores, sin embargo los cangrejos entran a muchas otras cosas, cascarones de pollo, casquería de vaca, cerdo, cordero, pescados de mar, pellet de distintos sabores, lombrices. Tienen una dieta muy variada como ves, yo me decanto por pescados con cierta consistencia que duren en los reteles tiempo y no tener que estar renovando constantemente. Te aconsejo un vídeo tutorial que tengo en mi canal dónde explico un poco sobre las carnadas. Y sobre las aguas depende de la especie del cangrejo, este del vídeo es Pacíficus leniusculus un cangrejo proviniente de la costa del Pacífico de los Estados Unidos teniendo como preferencia aguas más frías y alcalinas (mayor dureza) que su hermano el Procambarus clarkii que proviene más del sur (zona Florida y Missippi, Norte de Méjico) y aguanta mayores temperaturas, aguas más ácidas e incluso contaminadas. Por supuesto pueden convivir ambas especies en el mismo sitio, tienen muy buena adaptabilidad de ahí su brutal expansión. Un saludo.

Pascifastacus* leniusculus (Cangrejo señal) que me lo ha cambiado el corrector.

Ya sabes, bocatto di cardenale para el verano !

De las cosas que más me gusta!! Un saludo!!!

Siii! Dentro de poco tendre el video de como los hago, ahí podrás ver todo el proceso de lavado, capado y cocinado!! Un saludo.

@@agrothings9197 💪👍 estaré atento y suscrito! Like!!!

@@Aliagados 👏🏻👏🏻👏🏻

Hola Julio, mucho gusto, el cangrejo es una especie invasora que vinó de América del Norte su nombre en latín es " Pascifastacus leniusculus ". Estamos en Castilla y León, España. Un saludo!

@@agrothings9197 mucho Gusto y muchas gracias, Pero és bien grande no? Em Brazil no tenemos estos, cual maior cangrejo de rio que existe? Haces uns vídeo hablando mas sobre eles me Gusta mucho és triste no tenerlos aca jajjaja...

@@juliocesar-po8dj pues no sé cuál será el más grande del mundo, de agua dulce seguro que hay alguno parecido más grande o vete a saber. En los ríos de Brasil no se qué cangrejos habrá pero seguro que en las desembocaduras al mar, zona de estuarios y marismas tenéis cangrejo azul o jaibas muy buenas pero tienen otra forma. Aquí se cocinan de manera tradicional y son una delicia.

@@agrothings9197 si jajjaja son muy buenos pienso yo, lê mando una mensagen en el Instagram para hablarmos mais y muchas gracias por lá atencion

@@juliocesar-po8dj mira el más grande que encuentro " Astaco psisgouldi " talla 40 cm. Peso 2-3kg (me parece mucho para la talla pero podría ) de Tasmania y Australia. www.biopedia.com/cangrejos-gigantes-de-agua-dulce/

Así es, supone un bocado exquisito, este verano me animaré a subir la receta que hago yo, fácil y sencilla!

Claro!!! Cuando quieras empezamosss!! Gracias por el apoyo.

Gracias por el comentario!! Habrá que probarlos así! Saludos desde España.

Gracias, me alegro que te guste Julián! Sí, lo de las camisetas todo un puntazo ;)

Vete a saber quién las ha hecho... 🙏🙏🤗

No se porque tirarán tan bien 😉😉

@@agrothings9197 jajajaja

Bueno, sigo aprendiendo poco a poco! Gracias por el comentario! 😊

Bueno, se hace lo mejor que se puede!!

Muchas graciassss!!! 🤗🤗

Esos cuando pase la pandemia, empiezan a circular!!

Mítico pantalón y como no la cangrejera guarrera para moverse bien por el barro!!!

Gracias! 😊