Kao eestist minema! Tahm rsk

Aga liha kus on? ☹ 😉

Tere kõigile! Ma seda videot ei hakanud vaatama-kuulama, arvan, et igal kokal oma retsept, mis tema arvates parim. Mina muidugi arvan, et minu retsept on parim.... nii nagu me kõik... :D et siis jagan teile oma retsepti, kuidas teha mega head seene sousti. Mul praegu üks laar on veel ära söömata, paar päeva tagasi tegin ja täna hommikul sõin kõva portsjoni, homseks jäi veel ka. Et siis.... Kõigepealt: milliseid seeni kasutada? Tegelikult sobivad absull kõik seened, mis just käepärast on. Isegi marineeritud seeni võib kasutada, tingimusel, et need pole liiga hapud. Meil siin värsketest seentest on aasta ringi saada šampinjone, austerservikuid ja portobello seeni, mis on üks šampinjonide alaliik. Kõik kõlbavad soustiks. Tuleks seened enne kuumtöödelda. Võib keeta tükkidena või ka tervelt ja siis pärast tükeldada. Seened tasuks panna keevasse soolasesse vette. Aga praadides saab vaieldamatult maitsvam. Praadimiseks tükeldada seened, aga mitte liiga peeneks. Siis ajada õli pannil hästi kuumaks ja seenetükid panna sellesse hästi kuuma õlisse. Siis tekib otsekohe selline küpsenud koorik neile ümber ja seenemahl ei eritu, seened jäävad niimoodi mahlasemad. Praadida tasuks kõrgel kuumusel, kuni seenetükid väljast on krõbedad. Mitte liiga kaua praadida, muidu pole seest enam mahlased. Soolaseeni ei pea leotama, kui pole väga soolased. Mina näiteks kasutasin konservi soolariisikad, kus oli 15% soola. Toit on siis meeldivalt soolane, kui soola sisaldus on 1-1,2%. Et seente koguse järgi võib välja arvutada kogu sousti koguse või ka vastupidi, kui on teada soola % seentes. Sel juhul soustile lihtsalt soola ei lisa. Marineeritud seened on kasulik üle loputada, et liigne marinaad maha pesta, ja ka parajaks tükeldada. Praadimiseks ja keetmiseks pole hea liiga peeneks lõigata, aga marineeritud ja soolatud seened võib soovi korral isegi päris tillukesteks tükkideks hakkida. Siis kindlasti tuleks seene sousti sisse panna sibulat ja päris palju. Mulle endale sibul maitseb, aga mõned, kes sibulat väga ei taha, võivad piirduda vähemaga. Siiski pisut sibulat peaks soustis ikkagi olema, see annab parema maitse. Paljud kokad soovitavad sibula ära praadida. Minagi olen varemalt nii teinud ja praetud sibul on tõesti maitsvam, aga kui panna toores, hästi peeneks tükeldatud, siis säilivad vitamiinid ja toit tuleb selles mõttes tervislikum. Lihtsalt arvestada, et sibula tükid tahavad vähemalt 10 minutit keeda, muidu jäävad tooreks ja see rikub sousti ära. Millist jahu kasutada? No tavaliselt kasutatakse nisujahu sousti jaoks. Mina vahepeal ei kasutanud, kuna arvasin, et nisujahu pole kõigi terviseprobleemide puhul hea. Aga kuna mu terviseprobleemid on nüüd kadunud, siis kasutan jälle ka nisujahu. Siiski oli see nisujahu vältimine hea kogemus, sest avastasin, et sama edukalt võib kasutada ka odrajahu, maisijahu ja kollase herne jahu. Hernejahuga tuleb soust eriti maitsev, hernejahu ei pea ka keetma, ainult keema laskmisest piisab. Sel juhul tuleks sibul enne läbi keeta ja siis soustile lisada. Maitseained? Kindlasti sool, kui ei kasuta soolaseeni, pipar, natuke suhkrut, sobib paprika pulber (mitte suitsupaprika pulber, see sobib rohkem herne supi sisse), oregano, majoraan, kindlasti till ja petersell kas värskelt või kuivatatult. Ise olen avastanud ühe väga mega hea maitseainete kombinatsiooni: petersell ja koriander. Koos kasutatult annavad need nii hea maitse..... Sel juhul till enam väga ei sobi. Mina olen vegan, seetõttu piimaks kasutan kookos piima. Aga mitteveganid võivad kasutada ka lehmapiima ja miks mitte ka kitsepiima või lambapiima. Räägin nüüd, kuidas tegin oma viimatise seenesousti. Kõigepealt segasin kausis natuke hernejahu kookospiima ja veega ja panin sinna sisse ka kõik maitseained peale pipra ja kuivatatud tilli. Seekord ma koriandrit ei kasutanud, panin tilli. Siis lasin poti põhjas üsna suure koguse rapsiõli kuumaks ja sinna sisse välja mõõdetud koguse nisujahu. Mina oma kogemuse põhjal ütlen, et 80 g jahust saab umbes 1 liitri sousti. Praadisin nisujahu korralikult läbi, siis lisasin külma (tingimata külma, muidu läheb klimpi!) vett ja segasin ühtlasks. Lisasin kuuma vett, lasin keema, panin hulka hästi peeneks lõigatud sibula, soolariisikaid purgist, pipra, suhkru ja hakkasin segades keetma tasasel tulel. Lasingi keeda natuke üle 10 minuti. Siis lisasin hernejahu kördi ja lasin keema. Hea oleks, kui käepärast oleks natuke kuuma keedetud vett, seda saab siis soovi korral lisada, kui soust tuleb liiga paks. Hernejahu keetsin ca 3-4 minutit ja kui tule olin juba kinni keeranud, lisasin kuivatatud tilli. Jätsin seisma selle keeduse 15 minutiks ja siis sõin keedetud kartulitega. No midagi maitsvamat.... ma ei tea, kas on üldse toitude hulgas. Nii nii hea. Julgustan kõiki proovima. Seda sousti võib süüa ka pudruga või makaronidega. Kui mul keedukartulid otsa said, siis tegingi sousti jurde söömiseks kaerahelbe-tatraputru. Ka see oli väga hea. Alati on kasulik mitu erinevat tangu kokku panna pudru keetmisel, need täiendavad teineteist nii maitse poolest kui toitainete sisalduse poolest. Aga proovige ise järele. Tehke seenesousti ja sööge, see on tervislik ja maitsev. Head isu. :D

Ela,ära üldse muretse oma Eesti keele pärast, on näha et üritad ja väga hasti tuleb välja. Tubli!👍

Tänan jagamast :)

mis seen see selline on? Kas sa korjad seda metsast või ostad kusagilt poest?

Oled tagasi 😊

Tubli

😋👍🏼🙋🏼‍♂️

👍🏼😋🙋🏼‍♂️

Tundub väga maitsev ! Tubli oled !

Millal uued videod? 😊

Leidsin selle video juhuslikult, mulle meeldib see! Ma jätkan.

Mulle väga meeldis see retsept! Aitäh.

Suurepärane retsept! Tere Eestist!

Kena Wok, wow! Sellega ma usun jah, et saad elu krõbedaima kananaha. Tahaks proovida. Big ups.

Kartuli maitseaine on küll üks parimaid kergelt kättesaadavaid asju Eestis, ajab mu Ameerika semud segadusse kui mainin "potato seasoning" 🤣. Väga aus, hubane ja Eestipärane retsept, võib-olla ise kasutaks ahjus rohkem rohelise sibula valgeid ja pakse osasi, jätaks peeneid rohelise viile kaunistuseks (garnish). Jätka samas vaimus :D

Väga mõnus video ja sa oled väga ilus These are oven potatoes = Need on ahjukartulid I make oven potatoes = Ma teen ahjukartuleid potato = kartul Potatoes = kartulid I want a potato = ma tahan kartulit

Oo, seda tahaks küll proovida. Aitäh jagamast 🙂!

Tänud õpetuse eest 😊!

Teise ahju ka!

Teine ahi?..

Ilus neiu oled

Aitäh :)

Enak kulit ayam goreng. Hi Ela. Salam dari Bali dan channel yang bagus.

Magusast sojakastet saab ise teha tavalisest sojakastmest ja pruunist suhkrust: nami-nami.ee/retsept/21944/kecap_manis - ise ei ole kahjuks proovinud veel, aga kui keegi on proovinud, siis võiks sellest teada anda, kuidas välja tuli!

Voisitko lähettää meille tänne suomeen? 🤪

Ilus naine

Malem2 nonton ini jadi laper beb 🤤

Jee sa postitasid jälle! :D

Väga hea väike kogus!

Nii ilusad koerad😍

Tere, väga hea! Ma tahan proovida teha ka. 👍

Väga maitsev.Lihtne ja huvitav.Tubli et kõike seletas eesti keeles. Edu Sulle igas algatuses🍒

Täiega hea tuli, tegin Sambal kastmega neid

Aitäh, hea retsept! Häid j6ule! 🌲❤

Näyttää namilta 🤤

Näeb maitsev välja 😋👍

Oh, ternyata gampang ya beb 🤤👏🏾

Aitäh jagamast, väga hea õpetus! Proovin kindlasti järgi jõuludel :)

kana kari on väga hea.

nii mõnus.люблю новые рецепты. природа чудесная. в каком городе жевете?

😁

Tere Ela, küsin nõu selle magusa sojakastme kohta. Lugesin, et seda saab ka ise teha tavalisest sojakastmest ja pruunist suhkrust. Kas see peab paika? Kas olete ise seda teinud?

Mhmmm

Sa oled nii tublii, Eesti keel on nii hea ja kõik retseptid nii maitsvad 😍

Tere Ela! See kaste tuli väga maitsev! Nagu restoranis! Aitäh!

Super!

Väga tore retsept, proovin kindlasti aga kas viineri asemel võib kasutada kana?

Aku jadi laper babe 🤤