Simple et efficace. J'aurai ajouter un peu de baie rouge concassé qui se marie à merveille avec le saumon. Par contre je constate qu'après ton salage et rinçage, l'aneth reste bien collé au poison....il n'y a pas de risque que le gout soit trop prononcer??

Superbe recette que je faisais souvent étant plus jeune… Je suis contente de retrouver cette si belle recette que je vais refaire pour la famille qui me la redemande, à présent.. Seules petites différences, je fais rissoler à part dans une poêle les champignons et quelques dés de lard non fumés, que je rajoute en fin de cuisson .. et je Lie la sauce avec un petit peu de crème fraîche.. - Tout le reste de la recette étant semblable .. Sauf que je sers ce plat avec une purée de pommes, avec encore quelques morceaux un peu croquants dedans , et du riz.. -C’est délicieux… Merci pour m’avoir relancée sur cette recette🌸☘️

Est ce que 80g suffit pour 1kg

Vraiment super recette après plusieurs essai avec d autre recette c est la meilleur . Faite sans rien y changer toutes la famille à valider A faire et a refaire sans hésiter merci à nathalie Marion🥰 je m abone

me concernant, je fais du gravlax depuis 15 ans voire plus et, depuis que j'ai un appareil sous vide, je sale 30 gr/ kg + 15 gr de vergeoise / kg , Aneth et autres ingrédients 5 baies concassé 48 h sous vide au frigo , le filet est + moelleux et salé comme il faut , je passe juste sous l'eau, j'éponge à l'essuie tout , laisse sécher qq heures au frais après le fumage, je remet sous vide ,, au frigo le gout bien meilleur autre variante , les aromates sous vide lors de la 2è mise sous vide

Je vais tester ça doit être délicieux! Par contre, le petit mayennais comme camembert DE Normandie, on fait mieux! ;-)

Bonjour merci pour la recette quel boyaux faut il svp merci pour la qualité de la vidéo

Bonsoir, j’ai fait cette recette qui est délicieuse, merci

S

Excellent !!! 🤗🤗🤗🌟J'ai rajouté clou de girofle et du 4 épices Merci 🤩

merci car ja dore le boudin blanc et je reste maintemant au quebec canade en vend nul pard j ai de la peine va esseiller en faire gros merci

je vais répondre a ma question : je crois que la cuisson des boudins a 80 degrés pendant 30mn enlève toute les saveurs ainsi que le sel pourquoi pas saler le bouillon avant de mettre les boudins

Un boyau de quoi actuellement je voudrais bien savoir merci chef

bonjour quel taille du boyau svp

Ingrédients 1 kg de viande de porc maigre 80 cl de lait entier 1 oignon 1 carotte 4 oeufs 15 gr de sel 2 gr de poivre 2 gr de muscade en poudre 15 gr de maïzena Boyau de porc menu (30/34) spéciale boudin blanc 1 verre à liqueur cognac ou porto

trop bon

Bonjour Nathalie et merci pour votre délicieux partage, j'essaie aujourd'hui 😉 👏👍😉🙏🙏✨❤️

Sympa la vidéo 👍

Peut on remplacer la maizena par de la fécule de pomme de terre ?

bonjour quelle sorte de viande svp merci

Bonjour, combien de bout avec 1 kg, merci

Une fois les bouchées au four combien de temps svp

Bravo tres bonne recette et préparation.je rajoutais un peu de fleurs d orangers comme parfum et quelques truffes...... Charcutier Traiteur j'ai fabriqué des kilos de boudins blancs pour les fêtes de Noël .

Bonjour tout d'abord merci pour cette recette je l'essaye ce matin pouvez vous me dire pour la cuisson du boudin départ a froid ou a 80 ° directement ? Merci

Bonjour, quelle est la quantité de cognac et de porto ?

Merci pour votre recette de boudin blanc 🙏🙏

Joyeux boudinniversaire à tous❤️❤️

Merci je vais faire la recette sans tarder.

wish I had the translation for this amazing looking recepie!

Merci Mr, mon père est charcuter et quant on me dis qu'il y a du pain dans du boudin blanc je sort de mes gonds! surtout quant on me dis je suis cuisinier je sais qu'il y a du pain dans le boudin blanc..... encore merci gardons nos vrais recettes traditionnelles qui sont cent fois meilleurs

Bnjr esqui faut faire tremper les lentille merci

Je n'imagine pas ma vie sans les boudins. Les blancs sont plus frequents en Europe, mais on en trouve partout dans le monde sous le nom de touristes ou expatriees. J'en ai tellement consome, que je ne sais plus dire si je prefere le noir ou le blanc . Le jaune est egalement delicieux. et le rouge ne perd rien devant les autres. Pour chanter son arrivee durant des annees, (les 70) un kepi blanc ou beret vert me coiffant, je vous prie de croire qu'en boudins de tous genre je suis expert maintenant.... Je viens de me lancer dans le boudin vegan....c'est tres different

Merci pour votre recette ! J'ai bien pris note.

Super, Merci pour votre recette, invitation pour un repas gratuit sur ma chaine.

Superbe recette si vous avez d autres recettes apéritives (verrines, toasts) etc... je prends en attendant gros pouce bleu continuez de nous régaler

Merci pour la vidéo et très bien expliquer

Tout cela m'a l aire délicieux et simple à la fois merci pour les vidéos 👌👌👌

Julia et son père ont été dans le pays pour leur

Cc Nathalie cela ressemble à la recette domes de saumon que nous avions faite ensemble .Avec Lylou nous allons essayer celle ci merci du partage bisous bisous 👍🤗😗😗

Merci pour la recette mais a quel moment on met la maïzena

Merci madame 🙏

jaime

bonjour merci pour votre vidéo, ayant commencer à travailler dans une boucherie charcuterie j'aidais le chef traiteur dans ses préparations , ici pour bien faire faudrait préparer une pate feuilletée maison un régal . bonne continuation.

bonjour j'aime beaucoup le boudin blanc et aussi quand je vais dans les Vosges j'achète des saucisses blanches. Merci de dévoiler votre recette je vais essayer d'en faire . cordialement.

Super bonne merci beaucoup

Merci je vais essayer.Car j’ai déjà mon saumon gravlax maison ... un vrai régal .....

Il n'y a pas de vraies recettes. Il n'y a que de bonnes et de mauvaises recettes.

Bonjour, J'ai réalisé cette recette étape par étape et je dois dire qu'elle déchire. Perso je l'ai fait au porto. Merci à vous et surtout au chef qui à accepter de donner la recette...

je l'ai fais , malheureusement un peu farineux , enfin pour moi

bonjour. mon saumon cuit dans le fumoir... que dois je faire? j'utilise des copeaux de bois est-ce que c'est à cause de ça?