Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@ГулнораСатвалдиева Сағат бұрын
СПАСИБО
@Алия-ф2ш 3 сағат бұрын
Ого кормящим можно
@АсияМаматурдиева-ю3в 6 сағат бұрын
Как приготовить из альбумина машмелло
@ТатьянаДолгая-е5м 22 сағат бұрын
С П А С И Б О ЗА ИНФОРМАЦИЮ !!! 🍃🌺🍃👍👍👍
@Starushkina Күн бұрын
Я готовила тыквенный суп. Но всё отваривала так как жареное кушать нельзя сейчас. Это вкусно не на каждый день но советую попробовать.
@iranazar2875 2 күн бұрын
Больше спасибо за полезную информацию. А не подскажите можно ли белково маслянний крем на альбумине приготовить?
@Dvazajci 2 күн бұрын
Да
@iranazar2875 Күн бұрын
Большое спасибо за ответ.
@РейханОруджова 2 күн бұрын
👍👍👍👍
@evgeniaruf5037 2 күн бұрын
Спасибо, девочка!!!
@юлияСимончик-у8ы 3 күн бұрын
Можно ли окрашивать торт выровненный крем чихом на сливках?
@Dvazajci 3 күн бұрын
Конечно можно.
@user-pf9wz2ik2r 4 күн бұрын
ящик 60 х 40 см ?
@Dvazajci 3 күн бұрын
Нет, явно меньше.
@Irina-v7v 5 күн бұрын
почему декор на торте покрытый золотом очень горький????
@Dvazajci 4 күн бұрын
Плохой кандурин. Качественный кандурин не имеет вкуса.
@Irina-v7v 3 күн бұрын
@@Dvazajci все таки, думаю, что это из-за спирта. не может весь кондурин быть плохой. Даже если поджечь спирт, спирт сгорает а горечь остается.
@Dvazajci 3 күн бұрын
Ну так спирт тоже должен быть качественный. Он должен без сгорания легко испаряться не оставляя следов и запаха.
@oksanalunkova423 5 күн бұрын
Не показали, как вставили насадку и обрезали мешок.
@Dvazajci 4 күн бұрын
Это есть в другом видео.
@КафедраРисунка 5 күн бұрын
Очень интересно, спасибо! Сейчас многие пользуются крахмалом тапиоки. Интересно было бы узнать Ваше мнение.
@Dvazajci 4 күн бұрын
Мы не используем. Нет смысла для нас, безглютеновое мы не готовим.
@Анна-ш2я3м 5 күн бұрын
А полный рецепт где-то можно посмотреть?
@Dvazajci 5 күн бұрын
Полный рецепт чего? Это видео про сам альбумин.
@Анна-ш2я3м 3 күн бұрын
Подскажите, пожалуйста, если нужно 60гр сырого белка, то как равноценно заменить альбумином?
@Dvazajci 3 күн бұрын
6г альбумина + 54г воды.
@КафедраРисунка 6 күн бұрын
Огромное спасибо! Все Ваши видео просто кладезь информации для новичка. Смотрю с удовольствием!!! Позвольте вопрос! Вы говорите, что, если мы используем пюре с ягодами и фруктами, которые содержат мало пектина и не хотим перемешивать это пюре с другим, где пектина много, то следует проварить это пюре с самим порошком. Вы имеете ввиду пектин NH? Я так понимаю, если обычный пектин использовать, то горячим сиропом мы потом его испортим...в смысле нарушим плотность...Возможно, я что-то не так понимаю, так как совсем профан в данном вопросе. Ваше видео о пектине тоже посмотрела - благодарю! Но данная тема крайне интересна, так как часто совсем не хочется перемешивать пюре только из-за того, что где-то не хватает этого самого пектина. Хочется получить моно вкус какого-то одного продукта. Еще раз, огромное спасибо Вам!!!
@Dvazajci 6 күн бұрын
Вы не испортите обычный пектин при варке. Обычному пектину для активизации необходимы: температура, сахар и кислота.
@КафедраРисунка 6 күн бұрын
@@Dvazajci Спасибо за оперативный ответ. Да, про кислоту, температуру и сахар я поняла. Но в интернете гуляет много роликов (особенно про зефир лаванда/смородина), где пюре предварительно проваривают именно с пектином NH, вот я и засомневалась. Получается, варим пюре с обычным яблочным пектином, потом по классической технологии взбиваем его с белком и заливаем сиропом? Извините, если глупые вопросы задаю, но я в этом чайник)
@Dvazajci 5 күн бұрын
Пектин NH отличается тем что он обратимый, т.е. можно переделать если что-то не получилось. С обычным есть одна попытка.
@КафедраРисунка 5 күн бұрын
@@Dvazajci Благодарю! Буду зефирить)
@ШохидаХоджиева-л1в 7 күн бұрын
Очень у Вкусно Очень очень🎉
@irina_lugovaia 7 күн бұрын
Спасибо за информацию, интересно и познавательно. Хочется также добавить, что какао - оно, среднего рода, алкализованное какао. Но, верно, алкализованный какао-порошок.
@Dvazajci 7 күн бұрын
Мы всегда подразумеваем именно порошок, а не растение.
@user-wg1fx1dr6e 11 күн бұрын
Подскажите пожалуйста в алкализованным како содержится алкоголь?😮
@Dvazajci 10 күн бұрын
Нет.
@user-wg1fx1dr6e 10 күн бұрын
@Dvazajci а почему название алкализованный ?
@Dvazajci 10 күн бұрын
Вы видео смотрели? Там как раз говориться что это за процесс. Подскажу на латыни щелочь - alcali
@user-wg1fx1dr6e 10 күн бұрын
@@Dvazajci я вас не понимаю, то есть так не капли спирта нет ?
@Dvazajci 10 күн бұрын
Перечитайте сообщения ещё раз, и пересмотрите видео ещё столько раз, сколько понадобиться для понимания. Какими словами вам ещё объяснять? Если вы не в состоянии понять написанное или услышанное, Я к сожалению вам, помочь не могу.
@ЮлияЮлия-ч2ц 11 күн бұрын
А сир делюкс не викорстовували?
@Dvazajci 10 күн бұрын
Ні, не бачили такого.
@ЮлияЮлия-ч2ц 10 күн бұрын
@Dvazajci А підкажіть будьласка в яких пропорціях альметте з вершками доя крему в начинку бісквітного торта
@Dvazajci 10 күн бұрын
Ось наш рецепт крему на вершках kzbin.info/www/bejne/pmOTlnekqsloqKMsi=NTCVFynSiqYw3UuL
@ОльгаРудакова-й4и 12 күн бұрын
Спасибо.
@МаринаЧепурная-м7в 12 күн бұрын
Скажіть будьласка агар з
@Dvazajci 12 күн бұрын
Щось не до писалося питання.
@ROZAKRASNAJA 13 күн бұрын
Здравствуйте, спасибо за поучительные ролики. У меня вопрос: когда готовлю блюда с желатином, делаю вкус более насыщенным, т к желатин сьедает соль или сахар. Агар агар также сьедает насыщенность?
@Dvazajci 13 күн бұрын
Нет, Агар нейтрален. Но с агаром другие рецепты. Желатин и агар-агар не взаимозаменяемы.
@elenaartesa6703 14 күн бұрын
А еще есть Рикотта.
@Dvazajci 14 күн бұрын
Да есть. И ещё много разных сыров бывает.
@ОльгаГолубева-п6ъ 15 күн бұрын
Простите, а Рецепт этого Геля Где можно увидеть???
@Dvazajci 14 күн бұрын
Вы пишете комментарий под видео в котором и можно увидеть рецепт этого геля. Подскажу, видео нужно посмотреть и в нем как раз и рассказывается рецепт.
@ludmilakaradzhova5878 15 күн бұрын
Какао - слово среднего рода. Поэтому надо говорить алкализоыанное какао, а не аокализованый какао. Кофе - слово мужского рода, кофе-он. Какао - оно.
@Dvazajci 14 күн бұрын
Имеется ввиду какао порошок так что он. Или какао напиток тогда тоже он. А вот если растение какао тогда уже оно. Вы вероятно и в какао и в языке не разбираетесь.
@DianaMarikutsa 16 күн бұрын
Зрители из будущего, могут сказать, что Яйца совсем не дешёвый продукт 😂😂
@ЕвгенийВолков-р4х 16 күн бұрын
а стоинг продукт яичный белок сухой это и есть альбумин ?
@tlitt6521 4 күн бұрын
Да
@ЗульфияНорматова-ц4б 16 күн бұрын
Благодарю 🙏🌹
@ЛюбовьШадринкова-с7т 17 күн бұрын
Благодарю а как мыть?
@Dvazajci 17 күн бұрын
Под проточной горячей водой начинаете как бы наполнять мешок, и растерзание его между ладонями. Ну и второй вариант, вывернуть и помыть губкой.
@ТатьянаЛевченко-х8э 17 күн бұрын
Спасибо Вам за внятное объяснение!!!!!!!! Буду выращивать!
@UlanOrun 17 күн бұрын
Молодец все подробно объяснила.яяОбчзательно сделаю на НГ.
@сакура-ж9ш 17 күн бұрын
А можно спросить: украшения из мастики наносят до подачи на стол или можно за день раньше?Крем сливки с сах. пудрой.Я просто переживаю, что мастика начнет таять.
@Dvazajci 17 күн бұрын
Таять может от влажности. Если это фигурки, то ничего синими не станет, они обычно сильно высушены.
@сакура-ж9ш 16 күн бұрын
@ Большое спасибо.❤️
@MinzifeMuradova-x4b 17 күн бұрын
Спасибо вам, а то мы боимся что добавляют желатин а нам нельзя есть желатин харам.😊
@Dvazajci 17 күн бұрын
Мы делаем десерты для мусульман именно на агаре.
@FH-kr5yf 19 күн бұрын
Интересует как готовить зефир на соке с альбумином
@FH-kr5yf 19 күн бұрын
Альбумин
@ЛюбовьЕгорова-н6т 19 күн бұрын
Как сделать надпись золотом?
@Dvazajci 18 күн бұрын
Можно покрасить крем золотой краской и написать. Можно написать кремом и покрыть сухим кандудином. Можно написать шоколадом, покрыть кандудином и положить на торт.
@tausumaeva9189 20 күн бұрын
Молодец .Все четко объяснил.🎉
@ОльгаЧерных-ц8ъ 20 күн бұрын
Доброго времени суток! Первый раз наткнулась на ваш канал. Чаще попадаются российские и предлагаемые ссылки где можно купить для украинцев не доступны Можно ли приготовить из данного какао просто напиток - какао? Лучше с молоком? А горччий шоколад? Мне всегла нравился запах какао, но пить напиток не любила. Хочу приготовить, может понравится И ещё хочу спросить следующее, хоть не по теме. В украинских супермаркетах нет хорошего натурального шоколада в плитках. Из российских видео ущнала, что в магазинах нет натурального шоколада, поэтому лучше профессиональный шоколад, который продается в дисках и в упаковку по 2-3 кг на wildberries. По-моен, для украинцев он не доступен. Вы можете подскадать где можно купить натуральный шоколад в Украине? Заранее благодарю за ответ
@Dvazajci 19 күн бұрын
В любом кондитерском магазине продается шоколад разной степени текучести. Можно купить как килограммами, так и на развес. Из натурального какао порошка можно приготовить напиток какао. На 250г молока 10г порошка какао. Можно 5-10г сахара. Обязательно кипятить 10-15 секунд и помешивать.
@ОльгаЧерных-ц8ъ 18 күн бұрын
Не знала, что бывают кондитерские магазины , тем более не знаю где они находятся. Может надо погуглить, узнать место их расположения в г. Одесса.
@natalisua5840 16 күн бұрын
Меньше дивіьься ворожі " российские" канали, приносячи своїм переглядом їм дохід. Цікавтеся українським то і знатимете і про кондитерські магазини і про шоколад .
@Dvazajci 16 күн бұрын
Вот вам обов'язково влізати в чужу розмову, та вказувати як кому жити? По перше ніякий доход з ютуба не йде в росію, бо санкціями він заблокован ще з 2022 року. Томи ви навіть в не розумієте про що пишите. Це незрозумілий прояв "патриотизма" чи наміакальне бажання повчати інших?
@gulnarh2407 20 күн бұрын
Вафельная бумага и сахарная бумага это разные вещи? Или одно и тоже?
@Dvazajci 19 күн бұрын
Разные.
@feruzavaliakhunova2521 22 күн бұрын
Не могли найти женщину 😅😅😅😅
@Dvazajci 21 күн бұрын
Для чего?
@ЛюдмилаШкарупо 22 күн бұрын
Я ПИШУ С ГЕРМАНИИ, НАШЛА АГАР-АГАР Е-406. А СИЛА НИГДЕ НЕ СТОИТ, НЕСКОЛЬКО РАЗ КРУЧУ ПАКЕТИК, НИЧЕГО НЕ НАЙДУ, НИКАКИХ ЦИФР КРОМЕ Е406. КАК МНЕ БЫТЬ???
@Dvazajci 21 күн бұрын
Попробовать приготовить считая что 900
@ЛюдмилаШкарупо 21 күн бұрын
СПАСИБО.
@ЖадыраБиткенбаева 23 күн бұрын
Пектин делают только из фруктов да?
@ЮлияКнязева-з2ъ 24 күн бұрын
Можно такую таблицу
@Dvazajci 24 күн бұрын
Shop.dvazajci.com и не только эта табличка, там все мои таблички продаются.
@СветланаНесмашна-э4п 25 күн бұрын
Дайте где можно заказать
@Dvazajci 24 күн бұрын
Да просто в поиске напишите.
@zilabernik3469 27 күн бұрын
❤❤❤❤❤
@KorjemilikVahmurka 27 күн бұрын
В яичном белке находится авидин, который блокирует усвоение биотина или витамина В7. Поэтому с яичным протеином нужно дополнительно пить биотин, а это лишние растраты. Поэтому сывороточный протеин надёжнее, вкуснее и выбор на порядок больше.
@Захар-т7щ6о 28 күн бұрын
Ем его лошками.фирма роско или эфко или индийский.цена. 1000р за кг.один кг альбу заменяет 360яиц
@karinabadalian 29 күн бұрын
Спасибо большое за столь аналитическую информацию. И ещё, очень приятно Вас слушать.
@Doriana-09 Ай бұрын
А на какой температуре отпекать?
@Dvazajci Ай бұрын
180°C
@НатальяРоманова-е5в Ай бұрын
То есть из пектина NH нельзя приготовить мармелад?
@Dvazajci Ай бұрын
Почему? Можно. NH термообратимый.
@НатальяРоманова-е5в 29 күн бұрын
@Dvazajci , лимонная кислота для него тоже необходима?