4 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
10 жыл бұрын
10 жыл бұрын
14 жыл бұрын
14 жыл бұрын
15 жыл бұрын
15 жыл бұрын
15 жыл бұрын
Пікірлер
@CEOeagle 19 күн бұрын
2024也在看
@wendyorsarah5424 2 жыл бұрын
太厲害了，肯定是日積月累的經驗才有辦法！好工具可以引領入門，但掌握技巧後，再簡陋的器具也能創造奇蹟！
@werx24 2 жыл бұрын
讚讚！
@a0923522430 2 жыл бұрын
太厲害了，謝謝無私的分享
@womantalk_healing 2 жыл бұрын
請問打奶泡時 鋼杯直直的插入就可以嗎？這台我一直打不出拉花奶泡😂
@ChenHsinChang 2 жыл бұрын
有人鋼杯放斜斜的，也有人剛被放直直插入，不管你放什麼姿勢，都希望他能夠產生旋渦做奶水與空氣融合，大部分的人拿來泡多過於濃厚，倒下去的時候幾乎都是一坨的奶泡，我也是學很久才學會控制打發的比例，1.3倍到1.4倍。這台機器的蒸氣量小，牛奶只能打160ml. 用350ml鋼杯打奶泡，最適合。
@jenid8060 3 жыл бұрын
它拯救了我的手殘～o(≧v≦)o
@雯-y4o 3 жыл бұрын
請問跟你一樣的溫度計哪裡可以買到呢？
@ChenHsinChang 3 жыл бұрын
寶馬牌 速顯電子式溫度計 -45~200度 (HK-ETM-200), 蝦皮有賣.
@Xiaoyi_Wang 3 жыл бұрын
居然要用表来量温~~~~可见楼主的严谨性。厉害
@happy31uc 3 жыл бұрын
好
@caicai964 3 жыл бұрын
想買摩卡壺，請問摩卡壺做的拿鐵會比7-11的好喝嗎？
@ChenHsinChang 3 жыл бұрын
超商的咖啡會比較好喝，主要是新鮮，奶泡是用蒸氣打的也比較細膩，口感自然好，但是用摩卡壺煮出來的咖啡，比較有個性，看個人喜好。
@caicai964 3 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 豆子的新鮮和奶泡還有辦法克服。 摩卡壺煮出的咖啡會和義式咖啡機濃度差很多嗎？
@ChenHsinChang 3 жыл бұрын
@@caicai964 濃度來自於水粉比，摩卡壺也可以泡義式的濃度。但是摩卡壺的creama比較少，玩拉花線條會比較明不明顯。
@counsellingcentreonmind9595 3 жыл бұрын
神！這樣也能拉花！太強了
@counsellingcentreonmind9595 3 жыл бұрын
我也這支ikea棒，奶一樣溫度，但為何打不到，請問您可以教下我嗎？
@a0923522430 2 жыл бұрын
哈！技巧不同吧！
@cksteven264 3 жыл бұрын
讚
@cksteven264 3 жыл бұрын
中淺烘焙豆crema少拉花有差嗎？為什麼抹茶可以沒有crema也可拉花？
@ChenHsinChang 3 жыл бұрын
沒有 CREMA 也可以拉花的問題,我倒是沒有答案, 中淺烘焙豆crema少,也可以拉花, 只是再顏色對比上比較淺, 用咖啡粉也可以拉花, 我的觀點在於咖啡的濃度上, 我都用兩倍濃縮液做為咖啡基底,比較好拉花.比較好拉花.我有用過摩卡壺, 咖啡粉,沒有 CREMA 也可以拉花.
@jonathanlee8015 4 жыл бұрын
怎么我没有一次成功🤣
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
基本上很人的共同失敗原因, 牛奶打太久,過發硬, (你是不是倒下去是一坨奶泡), 可以的話, 縮短打入空氣時至2 秒, 13秒作溶合,參考04:00 的片斷, 打太硬就調整時間,牛奶晃動水水的,比較有線條出現.希望對你有幫助.
@jonathanlee8015 3 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 好的。。。谢谢您
@jonathanlee8015 3 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 请问一下。。。奶泡棒下去几深呢？
@ChenHsinChang 3 жыл бұрын
@@jonathanlee8015 多深不是重點, 是要讓它起漩渦狀, 所以要調整深淺, 漩渦起時露出鋼環時, 這時會打入空氣, 時間短一點, 然後移動鋼環, 沒入奶中一樣呈漩渦狀, 做混合牛奶中的空氣,
@yaupeter7645 4 жыл бұрын
請問用那款電池的
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
溫度計是用 LR44 鈕扣鹼性電池 , 打奶棒用3號電池(AA), 品牌用正品比較好.
@夜貓凱凱 4 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 奶泡器ikea$35那隻嘛
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
@@夜貓凱凱 沒錯, 便宜又好用.
@夜貓凱凱 4 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 改天來ㄑ買
@liyeesim366 4 жыл бұрын
用G7 好喝嗎？
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
G7 咖啡粉拿來做義式不好喝, 可以試一試, G7 義式咖啡粉, 做拿鐵比較好喝.兩種不一樣口味.
@jonathanlee8015 4 жыл бұрын
请问一下。。。那支测温度的叫什么呢？可以加热？
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
welead 速顯 電子式溫度計.防水功能, 可以插在拉花鋼杯上,加熱牛奶時,監控溫度的變化, 但注意 火源, 不可以直接接觸火源.
@jonathanlee8015 4 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 您这个是可以加热的吗？
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
@@jonathanlee8015 有新影上傳喔，可以解你的疑惑。
@ykhbruce 4 жыл бұрын
可以請教一下你是練了多少次才成功呢？
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
這個問題, 綀習應要包括正常綀次數, 也就是用義式咖啡機,拉花鋼杯,來學習拉花, 大概四五拾次, 會拉花,會打奶泡之後, 再來玩這些搞怪的項目, 我用 IKEA 三次的調整打奶泡, 就成功了, 關鍵在於, 了解拉花, 打奶泡的原理後, 任何容器及打奶泡工具,都可以玩拉花, 剛入門的人,要從這搞怪的影片去學習拉花,真心的推薦, "不要"
@ykhbruce 4 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 我是用delongi咖啡機 製作espresso及打奶泡，也試過用手打奶泡鋼壺打奶泡，ikea打奶棒打奶也試過，但是試過多次也不成功，試過在咖啡上加些朱古力粉，拉花變得容易一點點但是也不是很好，最主要問題是奶泡不能在咖啡的表面成形，很快就沉下去，能浮在咖啡上的是最後厚厚的奶泡，不能拉花，只能用拉花鋼針做些形狀，但這不是拉花。高手請指教練習怎麼才能進步呢？
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
@@ykhbruce 有關拉花的問題可以說是非常多, 再這裡是無法說清楚, 我可推薦由小雨咖啡師的教學影片, 個人認為非常專業, 只是打奶泡,就分上下集, 了解打奶泡的原, 拉花才會形成, 小雨頻道 kzbin.info/www/bejne/fIC3o61ul9CqmNU, , 假如再不行, 就要把你的機器帶去咖啡師那裡,,手把手的教你, 還有你買的機器是不是家用機, 那就要先研究家用機蒸汽量, 要先排除前段含水量高的蒸汽,比較不會奶泡和水分離.先去小雨頻道看看吧.
@xienl1991 4 жыл бұрын
大神，膜拜
@isssiuying 4 жыл бұрын
Right
@chinagirl7378 4 жыл бұрын
那是越南咖啡嗎？好喝嗎？
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
不好喝,拿來玩拉花而已, 不過, G7 有出義式咖啡粉包, 比較貴, 一樣可以玩拉花, 喝起來, 就像拿鑯咖啡,不錯喝.
@WDNKL 4 жыл бұрын
嗨，你好，我有一個 6 人份摩卡壺，想請教下它的咖啡粉與水的份量需要多少呢？謝謝感恩。
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
不好意思我沒有用過6人份的摩卡壺,不過一般的摩卡壺, 就是把咖啡粉填滿，不要壓粉，然後把它刮平，就可以了，要知道他的粉量重量，把它倒出來秤，就給知道他粉量，以後你就照這個粉量的重量，去填充就可以了。
@wufaji1036 4 жыл бұрын
你好 请问这个摩卡壶是什么牌子的呢
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
ITALY MORINOX eco 3人份, 應該絕版了, 25年前買的.
@wufaji1036 4 жыл бұрын
@@ChenHsinChang wow 好有历史感 谢谢
@sharonchen6673 4 жыл бұрын
高手，佩服👍
@arthurwu9488 4 жыл бұрын
謝謝你喔
@arthurwu9488 4 жыл бұрын
真的是謝謝你，有空就試試看。
@yummyw6965 4 жыл бұрын
很棒
@Yunichitoto 4 жыл бұрын
不好意思請教您一下 我都照著您的方法打奶泡 但奶泡還是會太粗 不知能不能幫我解答
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
用電動打奶泡，分兩個階段，第一階段起泡，讓奶水加空氣大概2到5秒，第二段階起泡後溶合這些泡泡溶合到奶水，所以假如奶泡太粗(太發泡)，流動不好，建議在第一段起泡時間縮短2到3秒。溶合階段就注意不要再有空氣進入奶水裡。拉花可以從水水的奶泡開始練習，花紋比較容易產生，網路的拉花師父，都說打奶泡要綿密，一些人都誤解"綿密"，要有流動性的綿密。不是硬泡。大家互相交流，享受其中的樂趣。
@ChenHsinChang 4 жыл бұрын
打奶泡, 每個人都有各自的方式, 大概有兩種方式, 一種是, 先產生泡沫, 再溶合泡沫至牛奶, 另一種是一邊溶合一邊將空氣推入牛奶, 一般蒸氣式就適合這種方, 所以你看到蒸汽打泡的方式, 都是噴頭在牛奶表面產生泡沫,另一方面因蒸汽力量大產生旋渦,溶合奶泡, 但是打泡器這樣作效果並不好, 所以我使用第一種方式, 你所提的影片, 他在表面泡與溶合並行是第二種方式, 我覺得他產生的泡泡太粗, 你有沒有發覺, 他打泡之後, 一直搖晃, 那是溶合牛奶的效果, 再敲幾下,那是震破一些粗奶泡, 經過搖晃溶合, 也是可以用來拉花的, 只是的我看到拉花出來, 奶泡比較粗, 再來討論你的原因, 剛開始我也一直失敗, 主要是發泡過度, 每次都是一坨在咖啡表面. 起泡時間控制在 3秒, 然後改變角度產生旋渦讓泡沫溶入牛奶, 大概15秒, 這樣總行程18秒左右, 注意打發量在 130%到150%, 大概就可以, 另一問題電池要夠力, 溶合時間不要太長, 電池不夠力, 溶合時間會拉長, 牛奶會打發過度, 你可以檢查自己是否打發過度.(這是我回覆另一位愛好者，也都是奶泡打太粗的問題，請參考)
@Yunichitoto 4 жыл бұрын
太感謝你了 我會努力的
@Yunichitoto 4 жыл бұрын
那再打的時候有需要把大泡打至消失嗎 還是敲一下即可
@kevinli507 5 жыл бұрын
心不正中间
@簡信璋 5 жыл бұрын
好屌
@zhangboxuan2012 5 жыл бұрын
哎哟不错呀
@hew8275 5 жыл бұрын
讚啦
@EASTSPEED9003 5 жыл бұрын
奶泡打的好..拉花沒煩惱
@fenglingliu4432 5 жыл бұрын
等到咖啡做好都凉了
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
練技術，玩玩而已，真的要喝拿鐵咖啡，還是要到咖啡廳，專業機器設備做出來的一定比我做的好喝。
@林建宇-p9r Жыл бұрын
這是咖啡藝術，技術含金量算高
@j422527 5 жыл бұрын
沒有溫度計 會影響很大嗎
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
有, 因為我是用微波加熱或用瓦斯爐加熱, 控制在55度至65度很重要, 之間打起奶泡比較绵密, 發泡成比較容控制.
@a130078949 5 жыл бұрын
你好，请问你的moka pot是两杯份的吗，为什么我在网上找到两杯份只能装14mg的咖啡粉，请问你用什么品牌的。
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
我的 Moka pot 是 ECO Morin 牌子，應該是絕版了，其實它是三人份的壼，我為了增加咖啡濃度，故裝三人份粉，水則兩人份的摩卡壺水，依機器義式機，1:3 的水粉比製作濃縮液。所以並不是二人份摩卡壺。
@a130078949 5 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 非常感谢！
@leilei89117 5 жыл бұрын
不好意思 我想問 kzbin.info/www/bejne/d5PTZWmNntZof68 像上面這個影片的頭一直都是在外面的 卻還是可以拉出來 可是我加熱也像你講的讓他在裡面 可是一直拉不出來 反而一直消泡 我想請問該怎麼辦？
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
打奶泡, 每個人都有各自的方式, 大概有兩種方式, 一種是, 先產生泡沫, 再溶合泡沫至牛奶, 另一種是一邊溶合一邊將空氣推入牛奶, 一般蒸氣式就適合這種方, 所以你看到蒸汽打泡的方式, 都是噴頭在牛奶表面產生泡沫,另一方面因蒸汽力量大產生旋渦,溶合奶泡, 但是打泡器這樣作效果並不好, 所以我使用第一種方式, 你所提的影片, 他在表面泡與溶合並行是第二種方式, 我覺得他產生的泡泡太粗, 你有沒有發覺, 他打泡之後, 一直搖晃, 那是溶合牛奶的效果, 再敲幾下,那是震破一些粗奶泡, 經過搖晃溶合, 也是可以用來拉花的, 只是的我看到拉花出來, 奶泡比較粗, 再來討論你的原因, 剛開始我也一直失敗, 主要是發泡過度, 每次都是一坨在咖啡表面. 起泡時間控制在 3秒, 然後改變角度產生旋渦讓泡沫溶入牛奶, 大概15秒, 這樣總行程18秒左右, 注意打發量在 130%到150%, 大概就可以, 另一問題電池要夠力, 溶合時間不要太長, 電池不夠力, 溶合時間會拉長, 牛奶會打發過度, 你可以檢查自己是否打發過度.
@leilei89117 5 жыл бұрын
@@ChenHsinChang 原來如此！非常謝謝你這麼用心地回應！我會再練習試試看的！希望能有好消息~~😆
@阜東-o9k 5 жыл бұрын
請問溫度計是什麼牌子的
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
不鏽鋼電子溫度計カドウKADOU
@喵的啦 5 жыл бұрын
4:53奶泡出鏡頭外是...?
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
是將奶泡上層較粗奶泡倒掉一些。
@didiyu2376 5 жыл бұрын
你好 请问3人分的摩卡壶是多少ML？
@chianhu7426 5 жыл бұрын
水是一百四十粉鋪滿
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
不好意思，到現在オ回你，是140ml
@ChenHsinChang 5 жыл бұрын
可參考視頻1:16處
@Elinxia0103 6 жыл бұрын
哇這奶泡還真的不錯 可以買買看~謝謝
@charlie21734 6 жыл бұрын
好厲害啊，請問那個手搖磨豆機是使用什麼DIY成電磨的呢?
@ellie062525 6 жыл бұрын
請問拉花杯是600ml嗎～謝謝
@ChenHsinChang 6 жыл бұрын
是的, 用 MILA 600ml 拉花鋼杯.
@Taildragger2411 13 жыл бұрын
never heard of a polaris untill a friend who builds them showed me a vid ,Well i have to say i loved it INSTANTLY .
@buzz60016 14 жыл бұрын
Very nice flying. Love the landing gear. Very good
@kapitanC 15 жыл бұрын
this plane is still in my wish list due to current poject. but your vid really make my head boiling. :)
@kapitanC 16 жыл бұрын
cool plane. want one. 5*