@@orazioalfani6594 assaggialo almeno dopo 6 mesi

Infatti

Certamente basta usare lo zolfo colloidale che non forma grumi con l'acqua rame

Se vede tutto il filmato l'ho spiegato che un tempo si usava il rame in scaglie e la calce in grassello

Esatto alla vecchia maniera si fa con calce e solfato rame, ma come spiegato nel filmato uso un preparato a base di rame additivato con vari elementi tra cui anche la calce 👋

Sono bravissimi 👏

Otterrai un vino meno frizzante e probabilmente con il sapore "più sporcato" dal lievito di birra... anche con i lieviti selezionati vale il principio più rimane in cantina la bottiglia meglio è il risultato finale... per un vino leggermente frizzante puoi imbottigliare il mosto con ancora un residuo di zucchero di 1 grado babo oppure in primavera puoi provare ad aggiungere alla bottiglia di vino già fermentato un chicco di grano o di orzo come si faceva un tempo

@@giovannibiagiovantadoro4288 Grazie!👋

Infatti sono un amatore della vigna

Grazieeee a voi "Cicirinelli" 😜👏👍

Con tappo gorgogliatore tutta la CO2 se ne va attraverso il tappo ottenendo zero pressione... fai un vino più alcolico (circa 1-2 gradi in più) con sentore di lievito di birra 😅

@@giovannibiagiovantadoro4288 grazie mille ...😱😱

Esatto

13,5 gradi alcolici della base di partenza sono un po' troppi per cui deve usare dei lieviti selezionati per presa di spuma tipo i bayanus che fermentano anche con alte gradazioni alcoliche... per lo zucchero la dose è quella se vuoi avere sufficiente pressione allo stappo... dato che dici che il tuo vino è leggermente dolcetto puoi ridurre di qualche grammo la dose indicata per ogni atm di pressione

@@giovannibiagiovantadoro4288 grazie mille Gentilissimo! Farò come mi ha scritto Saluti.

Buongiorno sign. Giovanni chiedo scusa per il disturbo, mi potrebbe dare le dosi dei lieviti per spumantizazione?? Ho comprato i lieviti bayanus

@@costantinospanu8830 sinceramente non li ho mai usati ma le dosi sono riportate sull'etichetta del lievito che ha acquistato e si riferiscono in genere a 100 litri di mosto da spumantizzare, per esempio 25-30 gr per 100 lt, quindi ragionare per singola bottiglia è un po' più complicato: circa 0,2 gr per bottiglia da 0,75 cl.

@@giovannibiagiovantadoro4288 Ok grazie. Saluti

Gentilmente mi puoi dare una risposta? Grazie

Puoi partire anche con il mosto filtrato lasciando max 1 grado Babo da far fermentare in bottiglia

E va imbottigliato subito senza aggiungere nulla?

@@alessandrocastelluccio9873 si senza aggiungere nulla

Quanto mosto si dovrebbe aggiungere a litro ?

Va messo in cantina

@@giovannibiagiovantadoro4288 ogni quanto vanno rimescolati? E per quanto tempo? Grazie in anticipo

@@samuelenatalini1929 un paio volte per i primi due mesi

@@giovannibiagiovantadoro4288 perfetto, dopo i primi due mesi si lasciano riposare in cantina giusto? Per almeno 6 mesi?

Finalmente uno che sà come operare. 10 minuti di applausi. Al primo anno non va toccata vegetazione, si lega il germoglio predominante e si lasciano gli altri. Molto semplice l' equazione: + germogli=+foglie=+fotosintetizzazione=radici che si sviluppano meglio.

Per quanto riguarda i grappoli vanno tolti tutti? Oppure se ne può tenere uno?

È normale che lo spumantino sia ancora torbido dopo solo 1 mese e mezzo dall'imbottigliamento. Hai avuto troppa fretta!!! Nel filmato si parla di almeno 6 mesi... più riposa e più limpido diventa.

Per riportarlo a essere chiaro e trasparente deve effettuare una sboccatura, ovvero capovolgere la bottiglia in modo che gli lieviti si depositino dove c’è il tappo. E lasciarla lì un mesetto, dopo di che senza capovolgerla con un gesto rapido deve aprirla e appena aperta girarla in modo che gli lieviti con lo scoppio escano e rimetterla in piedi in modo che lo spumante non esca, dopo di che si ricolma con la prima bottiglia che apre e poi si ritappa.

appena preparato si può già mettere a riposare in cantina però se questa è troppo fredda (temperatura al di sotto dei 15 gradi) conviene riscaldare un poco anche con un semplice braciere per far ripartire subito la rifermentazione

se è successo solo per una bottiglia sei sicuro di aver aggiunto lievito e zucchero? altrimenti la causa può essere anche un tappo di sughero non chiuso ermeticamente che ha lasciato fuoriuscire tutta la co2.

Può darsi che non abbia fermentato.

A marzo

si le quantità sono le stesse anche per il rosso ma sempre se è un vino secco... se invece imbottigli il vino appena fatto che ancora è in fermentazione con 2-3 babo residui allora non serve aggiungere nulla ma solo tappare.

@@giovannibiagiovantadoro4288 Se imbottiglio adesso sarà pronto x Pasqua? O devo aspettare il prossimo Natale?

@@virgilioserrone4544 meglio aspettare

ogni 10 giorni per il primo mese poi lo lasci riposare... quando lo stappi attento a non agitare la bottiglia per non intorbidire lo spumante

@Fabrizio Facini grazie mille dell'apprezzamento ma quest'anno purtroppo a causa di altri impegni non ho potuto fare altri video sulla potatura e la gestione "amatoriale" della vite a spalliera... cmq il tuo suggerimento di un video sull'uso della canna come filo portante è una ottima idea da prendere in considerazione.

grazie mille 🍾🥂

una sfogliatura precoce in fioritura o al max all'allegagione permette di avere grappoli meno serrati e una migliore circolazione d'aria e quindi prevenire le varie muffe e malattie sui grappoli però corri il rischio di avere scottature al sole... dipende da che varietà di uva hai e dall'esposizione della tua vigna.

@@giovannibiagiovantadoro4288 grazie del parere. Si tratta di un piccolo vigneto amatoriale nell'entroterra ligure. Uve miste a bacca rossa di Merlot, Montepulciano, Cabernet e Cannaiolo. Esposizione a sud est. Ancora grazie e complimenti.

qualunque pollone o germoglio sterile della vite necessita almeno di 2 anni per essere produttivo... 1° anno: la formazione e la crescita; 2° anno: speronatura con formazione di nuovi tralci selezionabili come capi a frutto nella potatura invernale successiva.

grazie

grazie

è spiegato nel filmato

@@giovannibiagiovantadoro4288 perché ti faceva male a rispondermi? Buona giornata

@@santvin2694 no affatto! è solo perché non si può dare un "periodo temporale" giusto per tutti i vigneti... dipende dalla velocità delle varie fasi fenologiche della vite che varia a seconda le zone... cmq in linea di massima appena dopo l'allegagione o anche più in anticipo a fine fioritura per avere grappoli più spargoli e meno serrati

è lo sfalcio dell'erba la vigna è inerbita

@@giovannibiagiovantadoro4288ma la tieni li di proposito ?

@@salvomamas102 mantiene il terreno umido in estate

chiamasi pacciamatura morta :)