Malin chocolate

Пікірлер

@makstemirov 29 күн бұрын

Спасибо ❤❤❤❤😊😊😊😊

@AliceMayFox Ай бұрын

А почему гелевый краситель не подходит, если он жирорастворимый?

@ЕленаИвановна-ш6в Ай бұрын

А что реально так блестят?

@JohnnyJohnny-fl2er Ай бұрын

Шоколад темный или молочный ?

@sweet_innervate Ай бұрын

Интересно, спасибо, жду ещё видео конфет с начинками 😊❤

@My_sweet_life-i5e 2 ай бұрын

Даже мне, как профессиональному кондитеру, было интересно смотреть. Спасибо вам 🙏

@rita-pn5wc 2 ай бұрын

Спасибо большое

@rita-pn5wc 2 ай бұрын

Спасибо большое

@okeoksen1989 4 ай бұрын

Супер, большое спасибо

@Кот.Бутерброд.Эко-огород 7 ай бұрын

Спасибо, золото ❤. Жду еще рецептов сырных шедевров!

@Galaxy_boom 8 ай бұрын

Красота

@ВестаПесчанская Жыл бұрын

Подскажите, что не так? У меня получается толстый слой какао масла с красителем внизу губ или получается неравномерное прокрашивание, если делать слой тоньше. В чем может быть дело? Краситель не плотный? Окрашивала красным жирорастворимым и кандурином с блестками.

@Malinchocolate Жыл бұрын

Причем тут краситель? Вы работаете с какао маслом. Соблюдайте температурный режим и все

@MANGI_FOXY2 Жыл бұрын

Белая основа это масло какао плюс диоксид титана?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Да

@7777-v7h Жыл бұрын

Анастасия, здравствуйте. Какой фирмы покупаете какое масло? 100 гр. какао масла необходимо для одной формы или для какого количества конфет?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Меня зовут Алина) 100 г какао масла - это на 20-30 форм хватит

@7777-v7h Жыл бұрын

Благодарю Вас, Алина.🌹

@MANGI_FOXY2 Жыл бұрын

Интересно что за белая основа

@МажитоваЛола Жыл бұрын

Глюкоза такой продаётся да или это сами приготовили?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Продается, дома глюкозный сироп не приготовишь, он делается из крахмала на производстве

@zenjakisseljova1583 Жыл бұрын

Спасибо большое за видео. Скажите пожалуйста сколько и как конфеты по такому рецепту хранятся ?

@Malinchocolate Жыл бұрын

30 дней в винном шкафу

@ЕкатеринаМ-б6е Жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за познавательный ролик, еще ни разу не делала корпусные конфеты, только обливала. Вопрос, а если форма у меня крупными кубиками, и конфета должна быть ниже, чем верхняя часть ячейки, как будет правильно ее закрыть шоколадом? Не выливать же всю массу до верху из миски🤔😅

@Malinchocolate Жыл бұрын

Это не конфета должна быть ниже, а начинку вы не должны заливать до краев

@ЕкатеринаМ-б6е Жыл бұрын

@@Malinchocolate возможно я непонятно выразилась. Мне нужна конфета в половину высоты от формы "кубик", техника по корпусным конфетам допускает такую заливку - сверху, тонким слоем поверх начинки? или только вровень с поверхностью формы, чтобы шпателем убирать всё лишнее?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Половину от высоты корпусные конфеты вы не сможете залить, как лишний шоколад надо выстукивать из формы, чтобы получить корпус. Если вам нужна чисто половина кубика, без начинки - это уже другой вопрос. Заливаете через мешок шоколад. Но не факт, что все конфеты будут ровными по высоте. Купите другую форму нужной высоты

@ЕкатеринаМ-б6е Жыл бұрын

@@Malinchocolateпоняла, спасибо за ответ!

@Elena.M5 Жыл бұрын

Здравствуйте,а белый слой, который вы кисточкой нанесли, для сохранения цвета это что? Белый шоколад?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Какао масло

@mananakakhiani4586 Жыл бұрын

Спасибо❤Можно использовать силиконовые формочки?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Красить какао маслом силиконовые формы не получится, только сразу залить шоколадом

@mananakakhiani4586 Жыл бұрын

@@Malinchocolate спасибо❤️

@aimedelavie Жыл бұрын

Спасибо видео очень получилось вкусное ❤️

@ElenaDavudova Жыл бұрын

Вы работаете аэрографом?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Да) но видео про аэрограф снимать не планирую)

@ElenaDavudova Жыл бұрын

@@Malinchocolate жаль! Уже техника так изменилась, а у нас нет ни одного приличного ролика

@Malinchocolate Жыл бұрын

Учитесь аэрографу и снимайте сами видео

@ElenaDavudova Жыл бұрын

@@Malinchocolate это не моя тема

@Belka7. Жыл бұрын

Охренеть, 80% спрашивают одно и то же

@Belka7. Жыл бұрын

Слишком много "космоса". Мне вообще нравится без брызг.

@Olga-vc6kr Жыл бұрын

Добрый вечер. Я живу в германии и перепробовала уже много красок, но такого красивого еффекта нет. Скажите пожалуйста какими красителями вы пользуетесь вы? Спасибо вам заранее.

@Malinchocolate Жыл бұрын

Здравствуйте) нужны жирорастворимые красители fat soluble powder colours. В России местные производители, вам нужно поспрашивать в местных магазинах для кондитеров

@Olga-vc6kr Жыл бұрын

Спасибо большое.

@ЯнаПетрова-ъ8у Жыл бұрын

Шоколад должен остывать при комнатной температуре?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Да) чтобы это произошло, надо его темперировать

@ЛюдмилаБаннова-с7х Жыл бұрын

почему при нанесении второго слоя у меня первый слой брызг размазывается?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Какао масло надо обязательно темперировать и после нанесения каждого слоя, надо ждать, когда он застынет

@irynacodina2533 Жыл бұрын

Дякую. Дуже гарно і зрозуміло.

@tamara-ave Жыл бұрын

Получается в начинках сливки. И сколько суток срок хранения тогда? Это же уже будет портиться

@Malinchocolate Жыл бұрын

Карамель хранится долго, если правильно ее приготовить. 30 дней точно. Карамель содержит большое количество сахара, плюс сироп глюкозы - это все обеспечивает долгий срок хранения

@Евгения-я4ы4с Жыл бұрын

а можно без перчатки рисовать пальцем?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Если красите для себя - то можно) на заказ- не рекомендую

@Евгения-я4ы4с Жыл бұрын

мне вкус какао масла вообще не нравится и воняет плитка(( подскажите, так и должно быть или оно должно прям шоколадом пахнуть?

@Malinchocolate Жыл бұрын

Берите рафинированное какао масло - оно без запаха

@Malinchocolate Жыл бұрын

Много интересного шоколадного на моем телеграм канале: t.me/malinchocolate

@Malinchocolate Жыл бұрын

Много интересного шоколадного на моем телеграм канале: t.me/malinchocolate

@Malinchocolate Жыл бұрын

Много интересного шоколадного на моем телеграм канале: t.me/malinchocolate

@Подаркииукрашения 2 жыл бұрын

Благодарю Вас ❤🎉

@НинаДорошева-с4е 2 жыл бұрын

Скажите пжс в каких случаях вы используете глюкозу, инертный сироп ?😊🎄

@Malinchocolate 2 жыл бұрын

Вам нужно изучать теорию ганаша, в двух словах об этом не рассказать

@НинаДорошева-с4е 2 жыл бұрын

@@Malinchocolate Спасибо за ответ . Начну изучать! Пока только знаю, что слово ГАНАШ- - в переводе с французского ДУРАК.

@love_cats_love_banny. 2 жыл бұрын

Здравствуйте! А где можно купить такой шоколад? Или обычный плиточный подойдет? И вместо какао масла можно использовать сливочное? Заранее спасибо.

@Malinchocolate 2 жыл бұрын

Здравствуйте) обычный плиточный подойдёт, смотрите чтобы в составе было какао масло, без добавления других масел. А где вы собрались использовать сливочное масло? Для покраски формы? Или в карамель?

@love_cats_love_banny. 2 жыл бұрын

Для покраски формы)

@АсяЦишевская 2 жыл бұрын

@@love_cats_love_banny. нет, нельзя

@love_cats_love_banny. 2 жыл бұрын

@@АсяЦишевская Спасибо!

@ДарьяМазунина-х6н 2 жыл бұрын

Здравствуйте!Спасибо за такое видео! А подскажите, можно ли карамелизовать сахар с добавлением воды? Я так готовила(не для корпусных) и не перемешивала сахар до полной карамелизации. Или в таком случае изменятся сроки хранения?Спасибо!

@Malinchocolate 2 жыл бұрын

Здравствуйте, спасибо) да, с водой карамель будет хранится меньше

@magicsoundsoul 2 жыл бұрын

Спасибо за вкусное видео и отличную идею☺

@ДашаГавриш-е4с 2 жыл бұрын

Доброго дня, скажіть будь ласка, скільки грамів шоколаду Ви використовували?

@Malinchocolate 2 жыл бұрын

Зависит от формы

@dscake1304 2 жыл бұрын

Здравствуйте,почему написано соленая карамель ,а в рецепте и на видео соль не добавляете ?)

@Malinchocolate 2 жыл бұрын

Соль добавляете в самом конце варки

@МарияСавченко-ъ6ф 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Белая основа, которой красили, это какао масло с диоксидом?

@ИринаДмитриева-х5х 2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста пропорции масла какао и шоколада

@ИринаДмитриева-х5х 2 жыл бұрын

А белым проходили это что?

@Vykolochka 2 жыл бұрын

Эх, такой канал полезный! Информативно и лаконично. Я по вашим роликам научилась делать плитки с окрашенным какао маслом. Жаль, что перестали выпускать новые видео.