Salut Domi, encore un grand merci à toi de me suivre dans mes aventures culinaires et de mémoire, oui il y a peu d'ouvrage ou d'émission sur la transmission de ce patrimoine, comme je dis souvent en Corse il faut sauver la langue de nos anciens, les paysages de nos anciens, l'histoire de nos anciens et pour moi une chose qui a accompagné les trois premières c'est la cuisine de nos ancêtres, j'arrive bientôt à 70 recettes filmées mais quand on regarde les vues elles sont peu nombreuses, donc soit les gens n'ont pas besoin de çà pour se rappeler de toutes les recettes soit les gens passent à autre chose, en tout cas au début mon idée et je n'ai pas changé c'est de laisser à ma fille un bout d'histoire de notre beau pays, mais c'est sur qu'il y aura bientôt une fin !! Bon dimanche à toi et à tes proches et à bientôt pour une nouvelle recette.

Merci beaucoup pour ton commentaire, pas toujours facile de se rappeler de tout et c'est dommage car on perd un peu de ce patrimoine. Bon week-end et merci

Merci beaucoup !!

Merci beaucoup, bonne soirée

Salut ma poule, pourquoi vouloir traduire les mots corses en français, tu sais selon ou tu habites en Corse les mots pour nommer les choses ou les plats differts, je sais c'est compliqué mais c'est la Corse avec ses spécialités selon la région, et oui la Corse est un pays avec ses régions et ses parlers, mais c'est bien que tu cherches à comprendre et je t'en félicite !! Alors pour ce qui est des pâtes logiquement c'est les pâtes fraiches que l'on cuit dans la sauce mais bon tu me connais je ne pouvais pas tout faire avec ma forme du moment, mais çà marche bien aussi avec des pâtes sèches si tu les rajoutes al dente, et oui ce plat est un véritable régal sur tout en hiver çà tient chaud au corps !! j'en ai mis de coté pour que tu y goutes quand tu viendras !! Bisous à vous deux

Merci mon Jacky, je peux confirmer que c'est une tuerie je te la conseil !! Bisous et prends bien soin de toi

Salut mon ami Domi, tu vois je commence l'année en beauté, et oui les bonnes recettes hivernales qui tiennent bien au corps, perso je me freine car je pourrais en manger plusieurs assiettes, mais bon il faut faire attention, oui comme on le dit souvent notre beau pays a des produits d'exception alors pourquoi acheter des produits qui viennent d'ailleurs !! Bonne soirée à toi et encore Pace è salute, à bientot

Merci d’être passé sur ma chaine, oui c'est une recette gourmande comme savaient le faire nos grand-mères, bonne fin de journée à vous, Pace è salute

Vous ne pouvez pas savoir à quel point votre commentaire me va droit au cœur Myriam, heureux de savoir que la tradition perdure et surtout qu'elle soit aimé, vraiment encore merci, et comme on est début janvier Pace è salute

Salut ma poule, oui je sais bien, mais mon souci est quand je filme j'ai les mains sales et je ne peux arrêter ou mettre en route la caméra, donc après au montage je coupe beaucoup pour que ce soit moins long et certaines scènes sautent, pas facile d'être au top, mais je vais faire plus attention, merci pour tes remarques constructives, bisous à vous deux

@@FELIPECHE72 Ce n'est pas une remarque ,ton travail est parfait , simple et naturel !! c'était pour plaisanter un peu😇😘

Rien n'est compliqué tout dépend qui explique la recette, certain se prennent pour des grands chefs et compliquent les choses, alors que la cuisine de nos anciens étaient simple et rapide, c'était préparé puis mis en cuisson le temps de faire autre chose, et tu verras que les recettes de 2025 seront toutes aussi simples !! Bisous et à bientôt !!

Bonjour et merci pour votre passage sur ma chaine, pour répondre à votre question sur la quantité d'eau bien que le dise en début de vidéo est de 60cl, vous n'avez pas fait attention et ce n'est pas grave c'est un plaisir pour moi de partager ces quelques lignes !! Bon dimanche à vous cordialement

Pour commencer merci de votre visite et Pace è salute, oui il y a des plats qui comme celui là ou d'autre ont un gout de nostalgie, une amie niçoise me racontait la même histoire que vous et bien souvent sa grand-mère la faisait cuire dans le four du boulanger après la fournée quand le four baisse en température, nos anciens savaient nous régaler avec des plats simples mais tellement bon !! Bonne journée, Amicalement

@@giselef78 merci beaucoup, je te souhaite le meilleur pour cette nouvelle année et surtout la santé et plein de bonnes recettes. Basgi

Merci de votre passage sur ma chaine, bonne fin d'année à vous

Merci Albert de votre passage sur ma chaine et merci pour votre commentaire, bonne soirée à vous

Nos anciens avait plein de petites combines et c'est bien de les remettre à l'honneur et je peux vous assurer que vos anchois seront un pur délice !! Bonne soirée à vous et merci pour le commentaire

Merci Domi, c'est toujours un plaisir de te lire et surtout d'avoir des personnes comme toi qui comprennent le but de ma démarche, alors que certain vont plus s'arrêter sur le fait que ma diction ou mes remarques ne soient pas un plus corse du cru, et oui il y a toujours des détracteurs qui n'ont encore rien compris, surtout qu'il faut sauver ce patrimoine qu'est le notre, il y a de plus en plus de personnes qui s'installent dans notre pays et donc il n'y a pas que notre langue, nos rivages à protéger c'est tout notre patrimoine et celui de la cuisine me tient à cœur, et comme tu le dis si bien même si cette recette n'est pas de chez nous elle est méditerranéenne, j'ai un ami dans le Var qui fait maintenant des recettes de chez nous car il les a découverte par mes vidéos et c'est comme çà que nous ferons découvrir toute notre culture !! Tout comme toi je te donne rendez-vous en 2025 avec je l'espère plein de bonnes recettes facile à faire si dieu me donne la santé car pas toujours facile, en attentant passes de bonnes fêtes de fin d'année avec ta petite famille, amitié, Pace è salute

Merci pour votre passage sur ma chaine et heureux de voir que vous avez adoré la recette malgré le manque d'expressions corses est-ce cela qui fait la recette je ne le pense pas, j'ai été voir votre chaine quelle tristesse elle est complétement vide, donc un facile de critiquer !! Bonne fin de dimanche à vous et prenez bien soin de vous (c'est la macagna)

Et oui çà approche vite les rois donc je ne suis pas en retard, c'est pas comme la vidéo des clémentines confites que je voulais faire bien avant Noël je l'ai posté le jour même donc personne n'a pu faire la recette en temps et en heure, pour en revenir à la brioche rien n'est compliqué c'est le temps de pousse qui est un peu long mais après cette attente quel régal !! Allez à toi de jouer, passes une bonne fin d'année, perso je me mets en pause jusqu'à la recette de la liqueur de clémentines !! Prends bien soin de toi et de ta petite famille, amicalement, Pace è salute !!

Merci beaucoup Gisèle, bon Natale à toi également et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires dans la pure tradition de notre beau pays qu'est la Corse, Basgi

Grazie tante, bon Natale à vous également !!

Merci ma poule c'est gentil, comme tu dis à toi de jouer, tu verras tu seras surpris par la délicatesse de cette recette et surtout le coté fondant des seiches !! Passez de bonnes fêtes de fin d'année, bises à vous quatre

Salut Domi, heureux de te lire en ce dimanche matin, comme tu le dis à chaque fois si bien nos produits du terroir son tout simplement exceptionnels et nous avons cette chance de pouvoir continuer ces petits plats que faisaient nos anciens, pour répondre à ta question pour les langoustes j'aimerais tellement ainsi que les produits de la mer comme une bonne soupe de pêche ou un bon denti au four, mais malheureusement je suis bloqué sur le continent et impossible de revenir au pays vu les prix de l'immobilier, j'ai un de mes cousins qui est monté au village pour l'hiver, il a regarder les prix c'est impossible de payer un tel prix pour moi, si je pourrais prendre un studio mais adieu les petits plats cuisinés, mais je ne désespère pas peut être qu'un jour je trouverai mon bonheur, mais je vais essayer aussi de mettre en avant tous ces bons plats à base de veau comme le stufatu ou encore l'agneau avec de bons ragouts, sans parler de nos légumes sauvages comme les poireaux, les blettes, les asperges, etc ..voilà une affaire à suivre, mais 2025 sera un peu plus dur pour moi quelques séjours à l’hôpital sont prévus mais je ferais le max !! En attendant mon ami prends bien soin de toi et des tiens, à très vite, amicalement

Merci beaucoup, bonne soirée, bon natale

Merci à vous !!

Merci pour votre passage et votre commentaire, bonne fin de journée

Merci beaucoup Gisèle, c'est un plaisir pour moi de partager toutes ces recettes de notre beaux pays et faire en sorte qu'elles ne tombent pas dans l'oubli, surtout quand on voit notre jeunesse adepte d'une cuisine plus moderne, mais notre cuisine est réconfortante et surtout délicieuse alors profitons en !! Bonne soirée à toi, basgi

Saches mon ami que rien n'est bien compliqué surtout les recettes de notre beau pays, c'est pour çà que je veux absolument transmettre ce savoir ancestral avec tous ces délices qui ont bercé notre enfance, en tout cas maintenant tu as la base il ne manque plus que le cédrat et tu vas être au top du top !! Bon courage à toi, bon natale

Merci pour votre visite et votre commentaire, bonne journée

Salut ma poule, oui c'est très facile à faire et rapide, je peux te dire que c'est un délice, par contre dans 15 jours tu verras la vidéo de comment faire des clémentines confites c'est quinze jours de boulot et là il y a du travail, mais bon quand on aime on compte pas !! Bon natale à tous les quatre et prenez bien soin de vous, basgi

Allez Gisèle aux fourneaux tu ne seras pas déçu, une pure merveille pour les papilles et puis comme toujours c'est une recette facile à réaliser et assez rapide, bonne journée à toi et avec quelques jours d'avance bon natale, Basgi

Attends ma poule il y en a d'autres qui arrivent comme les bonbonetti, les clémentines confites ou encore la liqueur de clémentines corses, de quoi ravir tes papilles gourmandes, en tout cas comme tu as pu le voir c'est des recettes simples à réaliser !! J'espère qu'au printemps je pourrais vous en faire !! Bonne soirée à vous deux et comme on dit chez moi, bon natale !! Bisous du sud

Pour commencer "bon Natale" à toi et à ta petite famille, pour en revenir à ton commentaire oui je me souviens gamin aller pêcher le poulpe à Porto-Pollo dans le golfe du Valinco, bien tapé sur une roche il partait en cuisson pour le manger le soir en salade et s'il y en avait beaucoup en sauce comme les calamars, et puis en ce moment c'est la bonne période, les calamars remontent en surface la nuit le long des côtes, de quoi se régaler, et sinon comme tu le dis si souvent la recette est simple, mais la cuisine de notre beau pays est simple et gourmande pas besoin de chichi !! La prochaine recette que je posterai la semaine prochaine va réveiller chez toi je pense de bons souvenirs "les clémentines CORSES confites" un délice aussi pour nos papilles de gourmets gourmand !! Mon ami, je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année !! Bien amicalement à toi, Pace è salute

Oui Sylvie vous avez raison, il faut réduire le sucre de nos jours, comme je le dis ce sont les recettes de grand-mère et à l'époque il faisait comme cela, mais je vous suis pour réduire le sucre surtout pour les gens qui comme moi sont diabétique. Merci de votre passage sur ma chaine, bien amicalement à vous

❤

Bonsoir Gilles, merci pour votre visite sur ma chaine et pour votre commentaire, pour répondre à votre question oui vous pouvez le congeler en tranche en le mettant sous vide !! bonne recette à vous, amicalement

Merci Gisèle pour ton commentaire, oui c'est une confiture qui plait au plus grand nombre, perso je ne peux en manger avec mon diabète mais les amis et famille se régalent, pour la myrte c'est le bon moment, j'ai une amie qui me la ramasse pour que je puisse faire mes liqueurs et mes pâtés, il y a déjà des vidéos sur ma chaine !! Bonne cueillette à toi et bon natale avec un peu d'avance, amitié

Merci Domi pour ton commentaire, oui j'essaie de mettre à chaque fois en image le savoir-faire de nos anciens et c'est vrai que tout était fait maison, personne ne connaissait la bonne maman ou andros, dans deux mois je posterai la recette de la liqueur de clémentines comme tu le dis si bien un incontournable de nos fins de repas et de notre culture !! à bientôt pour une prochaine vidéo, en attendant prends bien soin de toi et des tiens, amitié

Oui j'ai fait une cuisson plus longue avec une grosse quantité et de plus lors d'une nuit blanche, mais elle est bonne !!!

A consommer sans modération mais avec parcimonie !! heureux que vous vous régaliez les jeunes, bonne soirée, bisous

Un grand merci à vous pour votre commentaire et heureux de vous compter parmi mes visiteurs, j'espère que vous vous régalerez autant que moi à faire cette gourmande, à vous de jouer !! Bien amicalement à vous

@@oliviervermech c'est un tablier ma poule !! Oui il est cool c'est un cadeau pour mes soixantes ans. Bon dimanche les amis, bisous du sud

@@FELIPECHE72 En plus je le sait...soit je suis mal réveillé soit c'est l'age qui commence à me jouer des tours , c'est rectifié! bisous*

@@oliviervermech T'inquiètes ma poule je t'en veux pas, c'est les galets roulés qui t'ont perturbé à la maison !! hihihi bisous à vous deux

Salut Domi, alors la question est: est-ce que l'on peut appeler çà un tiramisu !! mais bon je peux te dire que c'est tout simplement un délice, même s'il manque une petite pointe de rhum, mais bon les invités en premier, la petite est enceinte donc restons sobre !! Oui pour en revenir on a des bons produits alors profitons en, j'ai des amis qui parcourent le maquis pour moi pour me cueillir la myrte pour faire mes liqueurs et le plus important mes pâtés, quand j'étais au village plus jeune, tous les jours avec mon oncle on parcourait la campagne, en ce moment il y a les poireaux sauvages à ramasser, les truffes, la roquette pour le soir avec un bon œuf mollet et de la pancetta grillée, il y a tellement de chose en ce moment sur la côte avec la mer qui s'est rafraichit il y a de beaux calamars à préparer, et oui on a un patrimoine culinaire exceptionnel dans notre beau pays quand tu regardes en France il n'y a pas autan de diversité !! Vive nos petits producteurs et vive les recettes de nos anciens !! Passes un bon dimanche mon ami et à bientôt pour une nouvelle recette, amicalement

Salut mon Jacky, oui c'est super simple et tellement bon je peux te l'assurer, mais pas trop bon pour le diabète !! tu devrais un jour la faire tu serais super étonné comme c'est bon !! bonne journée, bises

Merci beaucoup Gisèle c'est sympa, bonne fin de journée

Oui et super bonne mais il faut des bonnes clémentines bien mûres, merci pour le petit message, bonne fin de journée