Muchas gracias :)

Gracias a ti!!

Hola, la verdad aun no, he utilizado xilitol para hacer merengue francés y ha resultado :), avsame si te srive con el merengue italiano !

Hola, no únicamente, inicialmente la margarina es utilizada como sustituto para la mantequilla y estaba compuesta de diferentes grasas y inicialmente si utilizaban mezclas de grasas animales, pero actualmente se puede conseguir margarina elaborada 100% con grasas de origen vegetal sin problemas !

Hola, pues si estabas agregando azucar glass asumo que estabas haciendo un merengue francés correcto ? en este caso quizas agregaste el azucar glass en mucha cantidad muy rapido, puedes intentar agregar de apoco y tamizado o quizas faltaba aun dejarlo batir un poquito mas sin introducis el azucar hasta que tuviera mas cuerpo, o quizas despues de agregar el azucar glass subiste mucho la velocidad de la batidora, avisame si de casualidad has tratado de nuevo y si aun tienes problemas !

Gracias :) ! Voy a intentar !

Hola, si he probado y no sirve lamentablemente :(

Ufff, la verdad nunca he probado de esa manera, pero si no tienes chocolate de cobertura te podria recomendar usar cualquier tableta de chocolate que tengas disponible con minimo ~65-70% de cacao ! aunque si pruebas con el aceite de coco + cacao avisame si funciona :)

Hola, si efectivamente, podrías montar la aquafaba y utilizar azúcar impalpable para endulzar sin problemas !

@@cupacakebyandrea6964 Súper ! Muchas Gracias !!

Hola ! pues la verdad no la he usado para freír, pero no veo impedimento para intentarlo :D creo que saldría bien !

Hola ! nada en particular, estaba experimentando con tratar de hacer los vídeos en varios idiomas, pero toma bastante tiempo y puessss

Muchas gracias :)

Muchas gracias por la info! La voy a buscar :)

Hola, pues la crema de coco es bastante estable así que puede durar más, sin embargo la crema de coco también tiene muchísimas calorías, así que no necesariamente sería una alternativa menos calórica a la chantilly tradicional

Umm la opción con la crema de coco sería la opción la más "casera" o "nutritiva" entre las opciones presentadas

La crema nunca a sido nutritiva xD

@@politicamentehablando338 Exacto !! totlmente de acuerdo, por eso las comillas jiji

@@cupacakebyandrea6964 pues la crema de coco la puedes hacer tú misma con la leche de coco. Una vez lista la dejas reposar y luego la refrigeras. Una vez fría, la sacas y sólo usas en tu preparación la parte solidificada.

Dans ce cas j'ai utilisée la chair réduit en purée, mais j'ai essayé avec l'huile de coco et ça marche aussi !

Si he escuchado pero no he probado, sin embargo una vez probé con crema de soya y un polvito que encuentro donde vivo que se llama "chantyfix" y que en teoría ayuda a fijar ese tipo de cremas y no me ayudó :( pero pues

Hola, quieres decir usar la crema de coco batida en lugar del fondant ? o como crema base para que sirva como "pega" para fijar el fondant ?

No lo creo, mejor usar un poco de mermelada espesa. La crema de coco humedece el fondant

Muchas gracias !! :)

Que bueno :) Gracias!

Hola, muchas gracias ! Pues vivo en Francia, así que en Perú creo que tendrías que verificar en tiendas que tengan algunos productos importados o en tiendas asiáticas podrías encontrar la crema de coco al menos muy seguramente !

Gracias a ti :)

Oui c'est vrai en fait ! il faudrait que mettre plutôt sans cuisson au four* hehe

@@cupacakebyandrea6964 ou alors du lait de coco et de la poudre de cacao cru avec du sirop d agave ;-)

Sí efectivamente la Chantilly tradicional se hace a base de crema (de leche) para montar ! así que se puede usar sin problema, creo que sería mejor la que es "para montar" porque la que es para cocinar a veces es mas ligera (menos grasa) entonces no monta tan bien, pero todo depende del % de matería grasa que contenga !

Hola, es un robot de cocina Kitchenaid, depende de donde vivas tocaría ver donde se consigue! pero en tiendas de electrodomesticos debe estar disponible ! :)

Hola, que mal :(, no sé si entiendo completamente la parte de "me quedó la escoba" pero asumiría que es algo así como "fue un desastre", no sabría decirte que pudo salir mal pero de manera general te podría decir que cosas hay que tomar en cuenta: 1 usar el agua de garbanzos frio que se ha reducido à la mitad, es decir que se ha calentado previamete hasta evaporar la mitad del liquido, 2 iniciar el batido a baja velocidad y augmentr progesivamente tanto cuando se bate el aquafaba sola como despues de incorporar el azúcar, 3 asegurar que el sirope de agua + azucar este a 118 °C antes de incorporarlo, bajar la velocidad al minimo cuando se incorpora el sirop y luego subirlo a casi el maximo, 4 esperar que el bol este completamente frio para dejar de batir, y 5 tener paciencia porque toma mas tiempo en montar que con las claras de huevo ! si tienes otra duda no dudes en volver a escribir !! Gracias

Hola gracias por tu comentario ! Umm no lo he probado sin azúcar, pero creería que no quedaría con la misma textura, quedaría más como un mousse y lo otro es que la cantidad de azúcar que tiene esconde completamente el sabor a garbanzo entonces para preparar un postre no lo usaría sin endulzarlo

¿Qué tal reemplazar azúcar por alulosa?

Muchas graciassss! :)