Es una tradición que inició Cándido hace ya un montón de años.Dicen que, con las prisas, no encontraba el cuchillo y pilló un plato, que es lo que tenía a mano: con eso lo cortó. Otro día hizo lo mismo, pero por la grasa se le rebaló el plato, con las consiguientes risas de quienes estaban. Él, que era muy chulo, repitió otro día y tiró el plato adrede al aire después de cortar el cochinillo... Y de ahí lo hizo popular... (romper vajilla, tirándola al aire es símbolo de fiesta en muchos lugares)Otros asadores, como José María, defienden hoy día que es para demostrar la terneza del producto, que hasta con un plato se corta, pero es porque adaptaron la cultura de Cándido y se subieron al tren, cada uno a su modo.

+holyvic666 te entiendo................ lo que pasa es que hecho en casa siempre tiene tiene otro gusto(el cariño).............y en caso de arevalo .bueno........usan condimentos regionales tipicos de la zona................algunas personas no les gustan...........pero lo dices....en gustos no hay nada escrito

Yo no he comido nada igual como este cochinillo.