Super! W takim razie życzymy udanej fermentacji i układania się. Mamy nadzieję do zobaczenia na sędziowskim stole podczas II WKPD! :)

Miło mi :) Będę się starał ponagrywać w najbliższym czasie jakościowe rzeczy! Pozdrawiam serdecznie, Paweł

Cieszę się, że się spodobało i polecam się na przyszłość :)

Jestem niemal pewny, że albo gęstwa weizenowa zakażona, albo to ja nie zdezynfekowałem (70% roztwór izopropanolu przez 30 sekund, więc powinno załatwić sprawę) dostatecznie dobrze łyżki do nabierania czy słoika. Moim zdaniem warto brać poprawkę na gęstwy od innych piwowarów, nawet tych najlepszych (tu brałem od Grześka Czesnakowicza, obecnie 2 miejsce w obecnym sezonie Pucharu PSPD; tu miałem 2 pokolenie, 1 pokolenie zrobiło mu zwycięskiego weizena z KPD w Poznaniu :D ). Ja zazwyczaj nie robię na nich dużych warek czy warek na konkursy. Na start zadaję do małej/części warki (np. do 8L), a potem jak jest okej, to używam bez obaw. Tak czy owak bardzo polecam ten sposób zdobywania drożdży. Mnóstwo świetnych (a także drogich i unikalnych) szczepów można sobie w ten sposób zdobyć i przetestować. Dodatkowo spotkanie na wymianę gęstwy, to też dobra okazja do poznawania nowych ludzi, wymiany doświadczeń i swoich wyrobów ;) Pozdrawiam serdecznie, Paweł PS Ta gęstwa oczywiście wylądowała w "śmieciach" :)

Haha, o dziwo tak jeszcze nie rozbiłem, ale słuszna uwaga - szkoda potencjalnej warki do wylania :) Następnym razem wrócę chyba do mieszania zdezynfekowaną łygą. Pozdrawiam, Paweł :)

No przyznaję, że sam się chwilę zastanawiałem - jednak to +/- 18 zł za 50g Nelsona piechotą nie chodzi :) Natomiast powąchałem, spróbowałem - nie było nic co by wskazywało na silniejsze zakażenie (plastik, ocet, wymiociny), było smaczne, więc zaryzykowałem ;) Co to było to ciężko powiedzieć - pod mikroskop by trzeba było wziąć ;) Ja obstawiam jakiegoś bretta. Wedle mojej wiedzy raczej za dużo chmielu i za dużo alkoholu, żeby coś naprawdę nieprzyjemnego dającego np. ocet (no chyba, że acetobactery, to mi się zdarzało) się rozwinęło. Gorzej jakby zakaziło się dzikusami idącymi np. w typową aptekę czy plastik, ale tak na szczęście nie było. Pozdrawiam serdecznie :)

W sumie to już gotowe piwko jest :D Natomiast sztosiwem bym go nie nazwał. Mogę ogarnąć butelkę ;) Obecnie czekam na regulator do fermentacji ciśnieniowej i z nim to się będę bawił :) Pozdrówki!

W południe czy w nocy? 😎

@@browarwilczytabor "a po co jedno, najlepiej wziąć oba"

jeśli wcześniej przetrzepie się skrzynke wódki, to i grodziskie o północy przemknie niepostrzeżenie.

Haha, już się bałem xD Tak, to zdecydowanie racja, że nazwy styli dla kogoś, kto nie siedzi mocno w kraftach mogą być odstraszające. Trzeba nagrać jeszcze raz jako faktycznie poradnik dla startujących od zera :) A tripla to nie cierpię, więc ten styl mógłby dla mnie nie istnieć :D Pozdrawiam, Paweł

Dzięki za docenienie! Faktycznie kilka(naście? XD) ładnych wieczorów zleciało na kminieniu, co i jak wycenić, a i tak wiem, że są jakieś błędy ;) Tak czy owak fajne o tyle, że przynajmniej już dobrze wiem, czego nie warzyłem, a powinienem i czego raczej nigdy nie uwarzę :D Pozdrawiam! :)

Dzięki! Nie powiem, żeby "wycenić" w miarę uczciwie każdą komórkę trochę wieczorów zleciało, ale przynajmniej czegoś nowego się dowiedziałem i ogarnąłem ilu styli jeszcze nie warzyłem :)

Moje pierwsze to było Polskie Jasne Pełne 12 blg (które finalnie wyszło więcej bo jakimś cudem miałem super wydajność) chmiele marynka i lubelski, us-05 - Bardzo fajne piwko, polecam wszystkim początkującym.

​@@Sh33nn Brzmi bardzo spoko! Niedrogie chmiele, niekłopotliwe drożdże. Na pewno było mega smaczne. Dzięki za podzielenie się informacją z czym startowałeś. A teraz nad jakimi stylami głównie działasz? :)

@@browarwilczytabor Eksperymentuje, mam dopiero jakieś 8 warek all grain za soba. Teraz myśle nad triplem lub jakas hazy ipą

Można. Wino na więcej procent niż piwo, więc wszystko poniżej będzie też się nadawać.

Hej, w lodówce, ale temperatura ustawiona na około 20C, obawialiśmy się grantów, bo mieliśmy wrażenie, że trochę za wysoko skończyło, mogło coś ruszyć, trochę zapobiegawczo, bo nie chcieliśmy robić syfu na uczelni.

@@BrowarDomowyStrzal okej

@@pjoter2243 Zgadza się, dokładnie tak jak napisał Seba. Faktycznie małe niedopowiedzenie. W domu bym się nie bał gazować w opór, bo mogę sobie zejść do piwnicy co kilka dni i sprawdzić, co się dzieje z butelkami. Natomiast na uczelni bywamy obecnie +/- raz na miesiąc :) Pozdrawiam serdecznie i szanuję dociekliwość!

@@browarwilczytabor też bym tak sprawdzał :-)

Hmm... właśnie wyliczaliśmy ilość cukru tak samo dla jednej, jak i drugiej wersji. Raczej wykluczam wklepanie w kalkulator złej objętości refermentowanego piwa, nierówne rozmieszanie syropu cukrowego czy błędny pomiar wagą. Prawdopodobnie to ten słynny i wciąż trochę mityczny hop creep. Enzymy z chmielu rozłożyły częściowo dekstryny, stąd cukru do przefermentowania było minimalnie więcej. Natomiast nieco przypadkowo wyszło to nagazowanie bardzo przyjemne :) Pozdrawiam serdecznie, Paweł

@@browarwilczytabor to ciekawe. Trzeba zrobić o tym rozprawę doktorską ;-) żeby przestał być mityczny

Hej, tak

Nie, nie - to Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu :)

@@browarwilczytabor Tak, przeczytałem tylko Wrocław, nie zwracając uwagi na uczelnie :(

Jeszcze nie tak jakbym chciał, ale robię co w mojej mocy :D Pozdrawiam serdecznie :)

Dzięki :) Jest faktycznie możliwie prosta i tania :P Jak wiadro pęknie czy wężyk się zgniecie, to kupuję nowe za kilkanaście złotych i lecimy dalej ;) Natomiast w fermentację planuję zainwestować. Jest okej, ale można lepiej/przyjemniej ;) Co do opisów to się zgadzam, choć też nie odbierałbym sędziom umiejętności w wyłapywaniu ewentualnych wad :D Natomiast czasem zły dzień, głupia sugestia ze stołu i czujesz rzeczy, których w piwie nie ma ;) No i niestety dochodzi kwestia transportu. Kiedyś nie chciałem w to wierzyć, ale minimalnie niedofermentowane piwo, ciepły dzień i masz aldehyd/siarkę w stężeniach, że nie idzie nie wyczuć. Obecnie bawisz się w wysyłanie do Czech/Słowacji? Jak z organizacją/nagrodami? Pozdrawiam, Paweł

Ojojoj, faktycznie błąd. Dzięki serdeczne za wyłapanie tego! Miałem tu na myśli chlorek wapnia, który praktycznie zawsze stosuję w swoich NEIPAch i czasem stoutach. Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję, Paweł

Musisz częściej mi mówić, to może zawsze takie będzie wychodzić! :D

Biotransformacja to mit. Obalony na Brulosophy.

Często stosujesz? Masz jakieś ulubione kombinacje drożdży/chmieli?

Ciekawa opinia! Któryś konkretny eksperyment masz na myśli? Bo kojarzę jakiś z początku marca, gdzie sami piszą, że różnic wielkich nie ma prawdopodobnie dlatego, że wybrali szczep niezdolny do biotransformacji :D Lubię brulosophy, ale ich eksperymenty moim zdaniem trzeba często dzielić przez 2.

Przy neipach zawsze chmiele na biotransformacje i najlepsze rezultaty daje mosaic i drożdże London Ale lll . Ale inne neipowe drożdże też dają radę. Przy zwykłym chmieleniu na zimno mosaic daje naftę i białe owoce, a po biotransformacji dominuje świeży sok z winogron i moim zdaniem to nie do końca mit. Spróbujcie sami

@@sebazpolska3712 przy fermentacji burzliwej, przede wszystkim dużo ci uleci, wraz z produkcją CO2. Najbardziej zadowolony jestem z hop standu, i to jest podstawa. Nie lubię też tej' łodygi' z chmielenia na zimno, co jest trudne aby zachować balans pomiędzy efektem a przegięciem. Jak już chmielić na zimno to na 3,4 dni max i wieloma małymi dawkami, przy mieszaniu zawartości.