Күн бұрын
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Пікірлер
@cheriechan9210 12 сағат бұрын
Thanks😍😍😍
@xxxcicada2756 9 күн бұрын
信師傅，係勁嘢喎
@leongfongieng3402 21 күн бұрын
正喎，我都試下先，真係好鍾意呢個節目
@leongfongieng3402 21 күн бұрын
我想問下，個餅點樣可以保存，放雪櫃之後取出來食個餅會林？
@AngelaWong-f3s 29 күн бұрын
可否提供份量
@OiHanYan Ай бұрын
可以自製蕎麥麵嗎？
@waichow5887 Ай бұрын
thank you.
@KLC-c2q 2 ай бұрын
點解towngas 咁少views? 我個人覺得大部份食譜並無包含每道菜嘅秘訣。 就以這個鼓油皇妙麵為例，麵煮熟後不可過冷巢，要乘熱放在strainer吹乾麵;麵應該不用油麵;調味方面，要加點油才夠味。 經過這幾年疫情诜禮，大部份在家煮食嘅人都會參巧不同KZbinr 嘅視頻，取長補短。 Towngas擁有龐大資源，但這视頻似乎比其他youtuber做得遜色。
@achenglim3966 3 ай бұрын
❤❤❤❤👍👍👍👍🎉🎉🎉🎉🤗🤗👏👏
@samanthalam3635 3 ай бұрын
請問水量同埋煲嘅時間係幾耐？完全冇講？
@jasperng3470 3 ай бұрын
千萬不要落200ml醋，太好了
@grantyoumoremore 3 ай бұрын
感謝分享🫶
@cartier500 3 ай бұрын
屋企點會用貢多油,玩拉油呀!C父!!!!
@KLC-c2q 3 ай бұрын
現在無人懂得用田雞做冬瓜蛊。 若無田雞做湯底，味道真係差好遠。
@ohwong102 3 ай бұрын
好多香港人 直接 篤住整個麵包 放入口食，哈
@SanC-914 3 ай бұрын
😋😋😋😋
@xxxcicada2756 4 ай бұрын
對你嘅景仰，有如滔滔江水連綿不斷，又猶豫江河氾濫，一發不可收拾
@xxxcicada2756 4 ай бұрын
正野
@lmho1099 4 ай бұрын
專業，認真！👍❤
@kinpingwong6741 4 ай бұрын
師傅講解長細👍🏻👍🏻正
@fungmother5885 4 ай бұрын
好正😂❤
@YiLiu-ek8uk 4 ай бұрын
3:56
@wjoaowei771 4 ай бұрын
Hand Drip Coffee 手沖咖啡 粉/水 比例 1：16 研磨度 中等 水溫度 92”C 沖煮時間 2”---2”30 沖煮分三個步驟~ （1）1/5（30秒） （2）2/5（10秒） （3）2/5（完成） 風味 （1）水果 （2）花香 （3）堅果 （4）焦糖 （5）香料 （6）泥土 French press. CleverCup. Syphon. 水/咖啡 1：14 ~ 1：14 ~ 1：12 研磨度 5.5~ 5.5 ~ 4.5 沖泡水溫 94`C 94`C 96-98`C 沖泡時間 4-6mins. 4-6mins 2-2.5mins 沖泡手法 N/A 3mins攪拌 兩次攪拌 ~~~~~Espresso 咖啡粉：18g (-+1g) 咖啡水：60ml(雙份Double）連Crema. 萃取時間：20sec-30sec一次過落水 熱水溫度：92”-96”度 8-9個大氣壓(bar) 1atm大氣壓力=101.325kPa 各地咖啡豆的風味特色： 巴西：堅果味突出，口感較重，平衡良好 中美洲：花香細緻、酸味明亮優雅 印尼：草藥味較重，回甘悠長 埃塞俄比亞：花香及水果香濃郁，朱古力香輕悠，味道豐滿厚實 世界栽種植咖啡的地區 美洲： 巴西~哥倫比亞~洪都拉斯~墨西哥~危地馬拉~古巴~牙買加~哥斯達黎加 非洲： 肯亞~坦尚尼亞~埃塞俄比亞~阿拉伯 亞洲： 印尼~中國內地~台灣~越南 ~Espresso濃縮咖啡時間分佈 咖啡粉：18g（-+1g) 咖啡液體：60ml（雙份Double) 萃取時間：20sec-30sec (1)填壓力度 (2)咖啡粉分佈平均度 ~~~~~~~~時間(sec)~~~~~ ~~~~0~~15~~20~~25~~30~~40~~50 酸度~高~~~~~~~中等~~~~~~~~低~~~ 苦味~少~~~~~~~中等~~~~~~~~大~~~ 口感~厚~~~~~~~中等~~~~~~~~薄~~~ 效果==Ristretto~~Espresso~~Lungo~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Long Black ~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Americano~ Free Pouring 自由澆注 spoon method 湯匙法 咖啡的職業用語 餐牌 Espresso 特濃咖啡 Espresso Macchiato 瑪奇朵 Espresso Con Panna 康寶蘭 Ristritto Lungo Americano 美式咖啡 Long Black Latte 鮮奶咖啡 Piccolo Latte Cappuccino 泡沫咖啡 Flat White Mocha 朱古力咖啡 Green Tea Latte Milk Steaming (1)加熱（55”c-70"c)60-65"c (2)起泡（全脂奶）做先 Desired microfoam texture理想的綿密奶泡 Very fine / small bubbles 奶泡細膩且小，質感濕潤有光澤 A moist / shiny texture有光澤、氣泡非常細小 Soft柔軟 Smooth顺滑 Correct temperature適合的溫度 Milk with 4% fat will give a creamier texture and more moist foam than milk without fat content 脂肪含量為4%的牛奶相比较脂肪含量為0%的牛奶，曾更有奶油般的質感並且奶泡更濕 ~~兩種不同風格咖啡 越南咖啡.~~~土耳其咖啡 ~~1：6~~~~~~~1：10~~~ 比例 (25g:150g) ~~ (7g:70g) 1 ~ ~ ~ ~ ~~~~~~ 3 ~~~~~研磨度 可冷熱 ~~~~~~連咖啡粉 ~~~~~Aero Press. Aero Press. Moka Pot. ~~~~~Inverted.~~~ Up Right.~ 水/咖啡 1：12 ~~~~~ 1：16 ~~~~~N/A 研磨度 ~~4.5 ~~~~~~~4~~~~~~~~~ 1 沖泡水溫 ~92"C~~~~~ 92"C~~~~~~ N/A 沖泡時間 3.5-4mins.~2-2.5mins~~ N/A 沖泡手法~180g水攪拌~手沖相同~~N/A Espresso ~ 18g； 30ml (single) Espresso Macchiato ~ Espresso + milk foam Espresso Con Panna ~ Espresso +Cream on top Ristritto ~ 16g; 20ml (single) Lungo ~ 20g; 50ml Americano ~ Double espresso + Hot water Long Black ~ Latte ~ Single Espresso + steamed milk(1cm) Syrup Latte ~ Latte + 15ml flavor syrup Piccolo Latte ~ Cappuccino ~ Double Espresso + steamed milk (2cm) Dry Cappuccino ~ Double Espresso + Milk foam (little milk) Flat White ~ Single Espresso + steamed milk(0.5cm) Mocha ~ Latte +8g chocolate powder Chocolate ~ 12g chocolate powder + steamed milk Green Tea Latte ~ Green tea powder + steamed milk #兩種常見的咖啡豆 🫘阿拉比卡（Arabica） - 佔全球咖啡豆產量的60-70%。 - 生長於高海拔地區，通常在900-2000米之間。 - 風味細緻，酸度較高，具有水果和花香等複雜風味。 - 對病蟲害較敏感，因此種植成本較高。 🫘羅布斯塔（Robusta） - 佔全球咖啡豆產量的30-40%。 - 生長於較低海拔地區，通常在海拔0-900米之間。 - 風味較苦，酸度較低，具有堅果和可可味道。 - 含有較高的咖啡因，對病蟲害較有抵抗力，因此種植成本較低。 另外，還有一些較不常見的咖啡豆種，例如利比里卡（Liberica）和埃克塞爾莎（Excelsa），但這些豆種在市場上的佔比很小，且主要在特定地區種植和使用。 Latte拿鐵拉花實心圖案（Solid ) 咖啡粉:18g（-+1g) Espresso:30mL （咖啡） 半杯奶（全脂為佳） 管嘴掂住奶面（剛蓋過咀頭） 打發開始（聽到吱吱聲為準） 收高隻杯打勻加熱65”C（2/3杯奶左右） 拉花（Mixing融合） （1）45”度角打斜隻杯 （2）另一隻手揸奶壺離杯面4隻手指高度 （3）倒奶開始心數9下（均速倒下，倒正中央） （4）到第5下時將奶壺與杯收緊至貼住 （5）連續繼續數第6-9時， （6）45”度果隻揸杯手同時慢慢收正水平 （7）最尾段收高少許，拉花至心尾端（完成） LATTE ART PATTERN 拉花圖案 Milk foam quality奶泡質素 Contrast啡、奶對比 Position圖案位置 Symmetry圖案對 Size圖案大小 Fill up level注滿杯身容量 Italian Coffee Menu 義大利咖啡菜單 Hot drinks 熱飲 Espresso Macchiato 濃縮咖啡瑪奇朵 Caffe Latte 拿鐵咖啡 Caffe Cappuccino (dry/Wet) 卡布奇諾（乾/濕） Flat White 純白色 Piccolo Latte 短笛拿鐵 Caffe Mocha 摩卡咖啡 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Iced drinks 冰鎮飲料 Iced Americano 冰美式咖啡 ~~+Shakerato Iced Latte 冰拿鐵 Iced Cappuccino 冰卡布奇諾 Iced Mocha 冰摩卡 Dirty 骯髒的
@SFyuetlee 5 ай бұрын
0:37
@eileenc7169 5 ай бұрын
請問焗爐是什么牌子？
@becauseofyou8433 5 ай бұрын
泰山化身面包师，劲
@WinnieLO-b8h 5 ай бұрын
有冇中文字幕？
@leungjy 5 ай бұрын
醋系脆，麥芽糖系色。
@WinnieLO-b8h 5 ай бұрын
可否會有中文字幕嗎？🙏🙏👌
@jetlam48 6 ай бұрын
浸唔係焗
@wanchui2680 6 ай бұрын
講解得很清楚、祥細，啲粽包得好靚，我啱啱先睇到呢條片，準備去煤氣公司買包粽神器，謝謝你的分享！👍👍
@oneimagine 6 ай бұрын
聽佢講野：簡直係“疲勞轟炸兼精神虐待”！
@oneimagine 6 ай бұрын
十分鐘可完成嘅節目搞成30幾分鐘！
@oneimagine 6 ай бұрын
講嘢又長又譖！！！
@oneimagine 6 ай бұрын
將簡單嘅事情複雜化！
@oneimagine 6 ай бұрын
真係攞命！講嘢完全冇停頓嘅，越聽越煩，越睇越煩！冇下次。
@oneimagine 6 ай бұрын
揼波鐘！
@cindyhoang4113 6 ай бұрын
can i ask .where to order zongzi mould thankyou
@suetlailee640 6 ай бұрын
口水多過茶，無興趣睇落去。
@WongCathy-r3g 6 ай бұрын
講嘢太快都聽唔到你落啲咩整嗰啲魚嗰啲醃醃啊頭先你整嗰條魚係咩嚟㗎？Pepper啊？定係鹽？
@emilycheng9331 7 ай бұрын
睇到佢試味個樣，就知難食啦
@kwongsangleung8080 7 ай бұрын
講解得好清楚。
@margaretmargaretchan3302 7 ай бұрын
很想但暫要明天吧, 謝謝.
@margaretmargaretchan3302 7 ай бұрын
關於早前的導師有教學和知識很深入會令人很易明白和很食的感覺❤😢
@margaretmargaretchan3302 7 ай бұрын
剛才導師對做Cookies 有深入的見解, 令人有感覺她會做出很想食的.
@margaretmargaretchan3302 7 ай бұрын
請問如何可再參考回她们的美食心得呢.
@margaretmargaretchan3302 7 ай бұрын
收到, 但因各位主持都擁有很高的烹調技巧致未能決定, 致現在如要能有他们的学問可否呢？
@margaretmargaretchan3302 7 ай бұрын
訂阅Towngas的網上連成班有關包糭、曲奇、等的做法, 如果可以的, 謝謝.❤🎉😂
@kamalai1745 7 ай бұрын
請問神器在那可買到！
@gracelai8615 7 ай бұрын
整個視頻,無分量,無方法,無步驟,怎算"教煮"?