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Пікірлер
@houseprtty9619 11 күн бұрын
初めて知りました😳凄く解りやすい。
@user-cz9nx2yz5h 10 күн бұрын
ありがとうございます！
@lindamitchell-fox1926 19 күн бұрын
I have to wonder…why not white frosting so it would have looked like a winter cake instead of chocolate frosting?
@user-cz9nx2yz5h 18 күн бұрын
I don't know what you mean, but we make a lot of different kinds of cakes!
@sahumiyosida7795 28 күн бұрын
水とお砂糖分量教えて下さーい
@user-cz9nx2yz5h 27 күн бұрын
概要欄にも記載されています^ ^
@KR-pp7dj 29 күн бұрын
生地を寝かせたあと、冷たいまま焼くのでしょうか？？🙄寝かすものと寝かさないものの違いはありますか？？ よろしくお願いします！
@user-cz9nx2yz5h 27 күн бұрын
寝かせた生地はしっかり混ぜ合わせてから、冷たいまま焼きます。寝かせた方が焼き上がりが均一になります^ ^
@yua.9675 Ай бұрын
私もレモン汁を入れた段階で、分離なのかモロモロしてきたので、その後濾してから冷蔵庫に入れてみました。濾したものを食べてみたらバターのような味がしたので、もしかしたら生クリームを泡だてしすぎ？と思っています。
@user-cz9nx2yz5h 27 күн бұрын
その可能性はあります。動画の生クリームの状態をみてやってみてください^ ^
@user-hf7bv5yl2r Ай бұрын
夏に作りたくて満を持して作ったのですが… 溶かしたゼラチンを割と冷えているヨーグルトの中に入れた途端ゼラチンが固まってしまい、湯煎し直すことになってしまいました…。そして最後にレモン汁入れたところでヨーグルト？が固まりだしもろもろした感じになり、食感もモソモソしてしまいました。どうすればよかったのでしょうか？？
@user-cz9nx2yz5h 27 күн бұрын
動画のとおりにやってください^ ^
@MinoriNakamura-r1z Ай бұрын
卵白分離するってどうゆうことですか？
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
糖分が少なくて泡立てると卵白が分離っぽくなってきます。
@MinoriNakamura-r1z Ай бұрын
@@user-cz9nx2yz5h とても参考になりました ありがとうございます！！
@MinoriNakamura-r1z 19 күн бұрын
教えていただきありがとうございます!@@user-cz9nx2yz5h
@NinjaHilenn Ай бұрын
今までお湯に溶かして使ってました😱 この方法を試してみます！！
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
お湯だと溶けちゃいますからね…
@catt-zq5xz Ай бұрын
生クリーム205g スーパーで売っているのは200cc gとccは同じでしょうか？ 又 どうしても205gにしなければなりませんか？
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
全てを0.98倍にしないとですね… 作りづらくてすみません😅 200gでも構いませんので作ってみてください^ ^ gとccは、水の場合は同じですが他の物は単純換算できませんので、表記の通りgで計量してください。
@user-kv4dr6so8y Ай бұрын
種取りから切り方までいちばん汚いです、こんな汚い桃ゼリー初めて観ました
@user-cz9nx2yz5h 16 күн бұрын
わざわざありがとうございます^ ^
@TOMO-pn1iz Ай бұрын
コメント失礼します。 パウンドケーキ型でも焼けますか？ その場合は、分量は何倍にすればよいでしょうか？あと焼き時間も教えていただけると助かります
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
パウンド型の大きさにもよりますので、適量を計算し直してください^ ^焼き時間も適宜調整してください。
@TOMO-pn1iz Ай бұрын
ありがとうございます😊
@appletea4114 Ай бұрын
基本的には、トマトの皮の湯剥きと同じでしょうか？大変参考になりました！
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
同じですね^ ^
@roseheart-iz2vy Ай бұрын
詳しい解説をありがとうございます。 闘病中ですし、痩せた身体を太らせるためにお菓子作りをしようと 楽しみに拝見しています。 質問があります。 ①カスタードクリームと生クリームを混ぜないで別々にする場合は、シュー生地をカットして絞り出すしかないですか？。 ダブルシュークリームのように右にホイップクリーム、左にカスタードクリームのように作りたいです。 ②分量を増やす場合には、パンのベーカーズパーセントのように計算すれば良いですか？。 お菓子作りの場合は、違う計算方法ですか？。 教えて下さい。
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
ありがとうございます^ ^ ①別々に絞ればできると思います！ ②同じように分量を計算してください！ お身体お大事に❣️
@user-lg4gz2xp4q Ай бұрын
美味しそう！
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
やってみてください^ ^
@jessikabere398 Ай бұрын
Hola podría poner su traductor al español por favor?
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
Traduce al español utilizando la función KZbin.
@Chico.sapporo75 Ай бұрын
果物ほとんど食べないし、札幌市民だから、桃の産地じゃないから知らなかった。ありがとうございました
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
ありがとうございます！
@tomo5070 Ай бұрын
時間で言うとどれくらいでできあがりますか？動画のポイントがつかめません😢
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
この量だと5〜6分くらいだったと思います
@user-vm7pj9od6n Ай бұрын
グラニュー糖をきび糖に変えたら失敗しますか？
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
可能です^ ^
@rashichaitanya4090 Ай бұрын
Hello chef what is starch syrup ? Is it the same as glucose syrup ! Please answer
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
yes. it's glucose!
@antoniotakagi7182 Ай бұрын
gostaria de aprender fazer esta receita de biscoito
@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын
100 g butter 60 g powdered sugar 20 g egg yolk 110g rice flour It is listed in the Summary section.
@user-bo4hr7zf8e 2 ай бұрын
私は。チョコバナナシフォンケーキを作りたいので。教えてください。
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
検討します^ ^
@TOMO-pn1iz 2 ай бұрын
コメント失礼します。 暑いので、ぜひ作ってみたいです😊 ちなみに、使うコーヒーはインスタのものと、ボトルで売ってるアイスコーヒーでは、出来上がりの透明感や香りなど変わってくるのでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
ボトルのコーヒーが簡単でいいと思います^ ^
@user-wl2jc3nb5k 2 ай бұрын
米粉という事と混ぜる順が違う事に『やってみたい！』と思い登録させていただきました。 早速作ったのですが失敗しました😢型側面まで膨らんだのですが垂れてしまい、それきり膨らまなくなってしまいました。多分砂糖を入れるタイミングが悪くメレンゲを泡だてすぎたのが原因かなと思うのですが…。出来たらアドバイスお願いします🙇♀️
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
しっかり泡立てて、しっかり粉合わせしてください^ ^
@user-wl2jc3nb5k 2 ай бұрын
ありがとうございます。また作ります🙇♀️👍
@user-ri1fh3lc2d 2 ай бұрын
とても勉強になりました！温度が如何に大切かということが良く解りました。 この暑さで、生クリーム系のケーキ等作って お友達にプレゼントする事は一寸やめた方が良いなと…確信しました。謎が一杯解けましたが、Creamは溶けない方が断然旨いです。（笑）
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
冷やしてあれば問題ないです^ ^
@user-ri1fh3lc2d 2 ай бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 部屋のエアコン 電気代きついです！ アイスボックスに氷🧊しての運搬運転は、キ・ツ・イ^^;汗 ケーキ🍰作りの興奮とワクワクは 心をとても豊かにしますね！ コロナ禍から始めたました。大変勉強になって居ます。ありがとうございます。
@user-zp8nn9vk4t 2 ай бұрын
初めまして！ 今度初めてシフォンケーキを作ってみようと思い、この動画に辿り着きました！！ 20センチ型だと、予熱の時間と焼き時間はどれくらいでしょうか？？ お菓子作り自体初めてなので絶対成功させたいです！！
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
分量を1.2倍、焼き時間はそれほど変わりませんが状態をみてください^ ^ きっとうまくいきますよ！
@moningmountain700 2 ай бұрын
硬い心と柔らかい心の例え笑 人間関係の参考になった😂 コロナでダウンしている友達に作ってあげようかな
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
ぜひ元気付けてあげてください😊
@TOMO-pn1iz 2 ай бұрын
たびたびすみません 動画では、2本分のレシピで作っていますが、半分の量でもハンドミキサーを使った方がうまくできるのでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
この量をミニマムにしてやることをオススメします^ ^
@TOMO-pn1iz 2 ай бұрын
ありがとうございます😊
@leonrose6406 2 ай бұрын
元々地元が伊那でお祝いの日はいつも清水さんの苺クリームパイを買って食べてました！1年前に長野から離れ今は茨城に居ます！今日自分の誕生日で、このケーキのこと思い出し食べたくなってしまいました笑 レシピとかあればぜひ作ってみたいのですが😿お願いできませんか？
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
ありがとうございます😊 クリームパイのレシピと作り方は有料会員専用のオンラインサロンHome Pastryで公開していますので、ぜひご入会をお願いします！概要欄からご覧ください^ ^
@KR-pp7dj 2 ай бұрын
パウンドケーキにハマってます😂 バターと卵が分離ぽくなった時、ハンドブレンダーで繋ぐのを見たのですが、もろ付きが無くなり、生地感がサラサラになってました。 これは乳化と言えるのでしょうか？？😮 それで乳化できるなら、卵を入れる段階はハンドミキサーではなく、ブレンダーやフードプロセッサーに変えてもいいのかなとか疑問です。 よろしくお願いします🙇
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
ブレンダーやフードプロセッサーだとバターがやわらかくなりすぎて浮が悪くなるので、ミキサーである程度固い状態で混ぜるのがベストです^ ^
@KR-pp7dj 2 ай бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ご返信ありがとうございます✨ 膨らみにくくなるのですね😱うまく作れるよう練習してみます✨✨
@chikuwai3828 2 ай бұрын
ありしゃんクッキー作ってください！
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
ありしゃん？
@TOMO-pn1iz 2 ай бұрын
コメント失礼します。 抹茶の種類にもよると思うのですが、抹茶の苦みや風味、色味をプラスしたいときは、抹茶を何gまで増やせるのでしょうか？その場合、薄力粉は減らした方がよいでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
薄力粉は減らさずに、抹茶をお好みで調整してください^ ^
@TOMO-pn1iz 2 ай бұрын
薄力粉は減らさなくてよいのですね😊 ありがとうございます😊 今度作ってみます
@namiko16umino 2 ай бұрын
知らなかった！
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
参考にしてみてください^ ^
@user-hs1ow3kn9r 2 ай бұрын
今度はこれで是非やってみたいです！とても分かりやすいです。卵黄と卵白を分けてやるやり方で何度か失敗してしまいました。あと長く焼いてしまいそうで毎回早く出しすぎてスポンジが柔らかすぎてしまいます。表面に少し焦げ目がつくくらいで丁度良いんですかね？
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
それぞれのオーブンのクセがあるので、一概には言えませんが、焦げ目がつくのは焼きすぎです。
@user-hs1ow3kn9r 2 ай бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 材料は完璧なのですが焼きの段階で失敗してしまうのはやはりオーブンの可能性が高いですねw クセが強すぎるのかもしれません。鉄板の種類の違いによっても熱が入りすぎの原因などありますか？
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
多少の違いはあると思いますが、家庭用オーブンであればそこまで気にしなくていいと思います^ ^
@antoniotakagi7182 2 ай бұрын
onegaiximassu watashi no chiffon cake itsumo yatara wa sakasama ni oitoku to naka kara razurete otiru
@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын
you can try it with this recipe^ ^
@naruse6754 3 ай бұрын
賞味期限はどれくらいですか？
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
冷凍なら1〜2ヶ月は保存できます^ ^
@user-fg2rm5dg7b 3 ай бұрын
エグすぎる
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
笑
@akiho7299 3 ай бұрын
今回で作るのが二度目ですが、見た目はきれいに焼けたのですが型から外したら側面がボロボロ落ちてしまいました…これは泡立て過ぎですか？
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
少し焼きすぎかもしれません^ ^
@akiho7299 3 ай бұрын
@@user-cz9nx2yz5h お返事ありがとうございます。ではもう少し短めに焼けば大丈夫そうですね…シフォンケーキは本当に絶妙な加減でうまくいく、いかないが決まりますね🤣
@user-iz8bp7ql9w 3 ай бұрын
此のビスキュイアラキュイエールを年配の方々に御馳走したら…「此の濡れビスケット美味えなあ」と云われました…濡れ煎餅のビスケットバージョン、と思われたみたい。です。
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
ちゃんと作れば美味しいですけどね^ ^
@sutchii 3 ай бұрын
ありがとうございます。 フレンチメレンゲで、残りの砂糖をいれた後の最後の見極め(ミキサーボール内のメレンゲの様子)をどのように判断したら宜しいでしょうか？ 宜しくお願いいたします。
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
ツヤでわからなければ、一旦止めて角が立つ固さかどうか見てみてください^ ^
@user-jq6ob8vh5i 3 ай бұрын
炊飯器で作ろうと思うのですがその場合ベーキングパウダー入れたほうがいいかなあ？
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
入れた方がベターです^ ^
@user-he3yc8io6h 3 ай бұрын
透明の筒に入れて保管すると、時間が経つにつれ、粉糖が溶けたような見た目になってしまいます。 半量泣かない粉糖にしても同じ事になるのですが、何が原因でしょうか🥲 お店のものがずっと真っ白か理由が知りたいです🥺
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
クッキー缶などにもよく使用するシリカゲルなどの乾燥剤を入れれば🆗
@user-wm2mw2tj9i 3 ай бұрын
とても作りやすいみたいですね。作ってみます
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
ぜひ！
@yasu4876 3 ай бұрын
はじめまして！ シフォンケーキがうまく出来ず清水さんの動画にたどり着きました 材料入れる順番が全く違うのでビックリですが試してみたいです ところで焼き上がりに蒸気抜きのショックはやられてるのでしょうか？ やらずに焼き縮みが出ることはないのでしょうかご教授いただけると嬉しいです よろしくお願いいたします
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
しなければならないと言うことはありません。
@user-jq6ob8vh5i 3 ай бұрын
太白胡麻油ないのですが家にはオリーブ油か普通の胡麻油しかないのですが
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
ぜひ購入してください^ ^
@renren-ww6sg 3 ай бұрын
一般人なので、フライパンの加工がァァァァ って心配になった
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
そんな簡単には剥がれません
@reikoshiba8203 3 ай бұрын
生地の混ぜ方とてもわかり易く参考にさせていただきます。オーブン 170°で12〜3分、最後は180°で20分でしょうか？
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
オーブンは各ご家庭で多少の差異があるので、焼きながら調整してください^ ^
@user-zm2pi5xc3y 3 ай бұрын
バナナシフォンケーキ作りましたが、今までのシフォンケーキとは全く違って、弾力があってフワフワシュワシュワで、家族や友達も皆んな大喜びでした。これなら人様に、お出ししたりプレゼントしても、恥ずかしく無いクオリティーだと思ってます。ありがとうございました。 ちなみにお願いです。カヌレが大好きです。今度カヌレの作り方教えて下さい。
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
Home Pastryといえ有料オンラインサロンでレシピを公開していますので、ご興味があればぜひご参加ください^ ^ www.kasho-shimizu.com/pastry.html
@Sanneco35 3 ай бұрын
いろんなレシピ見ましたがこの作り方が1番美味しくです！米粉のレシピ他にも待ってます！
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
ご活用ください^ ^
@tomokiku37 3 ай бұрын
素晴らしい!
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
ありがとうございます😊 やってみてください^ ^
@user-ze6er5ej3q 3 ай бұрын
色々なレシピを試しましたが、一番美味しくできました！！ ただ、花割れになりません。。。 混ぜすぎて生地が緩んでしまっているせいでしょうか？？
@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын
火が少し弱いのかも知れません^ ^