2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
Пікірлер
@user-ee8ko7ij1s 6 сағат бұрын
جزاك الله خيرا نفع الله بك ورفع الله قدرك في الدارين
@alfred.sahyoun 6 сағат бұрын
@@user-ee8ko7ij1s شكراً ولكم بالمثل باذن الله
@maryembenjdida1172 3 күн бұрын
لم أكن أعلم بالقناة
@alfred.sahyoun 2 күн бұрын
@@maryembenjdida1172 اهلا وسهلا فيكي
@maryembenjdida1172 3 күн бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شاف
@alfred.sahyoun 2 күн бұрын
@@maryembenjdida1172 اهلا وسهلا فيكي
@moufidabel3549 3 күн бұрын
صباح الخير شاف كيفية التسجيل من فضلك
@alfred.sahyoun 3 күн бұрын
@@moufidabel3549 اهلا وسهلا فيك التواصل عن طريق الموقع الرسمي للاكاديمية او عن طريق الإنستغرام او عن طريق الرقم يلي موجود بالبوست بالتوفيق
@haythamdraz3364 9 күн бұрын
الفيديوهات مش كامله يا ريت يكون في تكمله للفيديوهات
@haythamdraz3364 15 күн бұрын
جميا جدا
@haythamdraz3364 19 күн бұрын
هل تضاهي جوده البلجيكي
@haythamdraz3364 19 күн бұрын
مساء الخير ياشيف انا مهتم جدا بتصنيع الشوكولاته وعيز ادخل في المجال ده ممكن اعرف ايه نظام الكورسات الخاصة بالتصنيع وتفاصيلها وامته تبدا
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@haythamdraz3364 وعليكم السلام اهلا وسهلا فيك التواصل للاستفسار عن الكورسات عن طريق الانستغرام بالتوفيق يارب
@haythamdraz3364 19 күн бұрын
شرحك ممتاز بس مفهمتش موضوع النسب كويس وهل كلامك عن النسب معناه ان ممكن اخلط اكتر من نوع شوكولاته مع بعض عشان اظبط الطعم ونسبه السكر في الشوكولاته ؟
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@haythamdraz3364 النسب والتناسب عبارة عن توجه الشوكولاتة حسب اختيارك للبراند يلي تشتغل فيه
@haythamdraz3364 20 күн бұрын
جميل جدا يا شيف بس يا ريت يكون في تصوير قريب للمنتج بعد ما يخرج بالشكل النهائي
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@haythamdraz3364 اهلا وسهلا فيك باذن الله
@haythamdraz3364 20 күн бұрын
جميل جدا
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@haythamdraz3364 شكراً لك
@howidothman2798 21 күн бұрын
❤ما شاء الله شرح جميل واضح و مرتب جزاك الله خير
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@howidothman2798 بالتوفيق يارب
@haythamdraz3364 22 күн бұрын
ممتاز ياشيف
@haythamdraz3364 22 күн бұрын
أحسنت ياشيف
@alikassem3953 23 күн бұрын
شيف انا عم بتصير معي مشاكل بل تفريغ لقالب يعني بس خلص بلاخر و بعض الاحيان عم بلزق بل mold و ما عم يطلع شو المشكلة لي صايرة معي و شو الحل؟ و يعطيك العافية
@myriameyes3726 Ай бұрын
سلام عليكم شاف الفرد.... من فضلك ممكن تعملنا تفاصيل حول ماهو مكتوب على غلاف شوكولا كالبو بكل انواعها... يعني الرموز زي (قطرات المتواجدة على وجه الغلاف)....وشكرااا
@alfred.sahyoun Ай бұрын
@@myriameyes3726 اهلا وسهلا فيكي في فيديوهات شرح مفصل بصفحة الانستغرام لعدة براندات
@ghazwanaboulsi6792 2 ай бұрын
مش واضحة المواد المضافة
@alfred.sahyoun Ай бұрын
@@ghazwanaboulsi6792 منشوفها بالكتاب باذن الله اول ما يسير جاهز
@randashaya1179 2 ай бұрын
يعطيك العافيه شيف حبيت كون اول تعليق طريقة شرحك رائعه ومشجعه لكل من يحضر فيديوهاتك رائع بكل معنى الكلمه من لبنان بتابعك واستمتع بطريقة الشرح والمعلومات القيمه الف لايك الك
@alfred.sahyoun 2 ай бұрын
@@randashaya1179 شكراً الله يبارك فيكي يارب ويوفقك من نجاح لنجاح باذن الله
@thelalsari 2 ай бұрын
لو سمحت يعني هاي الطريقة في التبريد بتغني عن وجود تكييف بالغرفة حتى تكون درجة حرارة الغرفة باردة
@اروىشاهين-ث2غ 2 ай бұрын
شكرا ع المعلومات
@HalimahOjiel 3 ай бұрын
كيف حالك 🎉🎉🎉🎉🎉
@Mhr.coffee 3 ай бұрын
شيف سوالي لك درجه حراره الغرفه اللي نشتغل فيها كم لازم تكون ؟؟!
@alfred.sahyoun 3 ай бұрын
٢٠ درجة مئوية
@semsemalkandari6714 3 ай бұрын
السلام عليكم يعطيك العافية شيف ممكن كتابه اسماء المواقع اللي ذكرتها لو تفضلت
@alfred.sahyoun Ай бұрын
ان شاء الله
@claimfuture 3 ай бұрын
Good❤❤
@amalemahama6474 3 ай бұрын
يعطيك العافية شيف . مدة صلاحية هذا الغناش من فضلك
@alfred.sahyoun 3 ай бұрын
مدة الصلاحية بالثلاجة بتعيش باذن الله وعند دخولها حبة البونبون كمان ترجع ثلاجة كرمال ما يتغير عليها المناخ بالبونبون بتعيش اسبوع داخل الشوكولاتة اما من دون شوكولاتة توقيتها ممتاز
@sanasoso9083 Ай бұрын
@@alfred.sahyoun شيف كيف بدي اعرف المقادير !؟
@alfred.sahyoun Ай бұрын
@@sanasoso9083 انشاءالله عند صدور الكتاب
@kaoutar177 3 ай бұрын
يعطيك العافية شيف
@halaalkhatib552 3 ай бұрын
هل يوجد part 2
@Ts-515 3 ай бұрын
هل اقدر اخلط النوعين واخرج بطعم جميل والا ماينفع الكمباوند مع الحقيقي
@بدورالمحمدي-ق2ل 4 ай бұрын
عيب هذا النوع سريع الذوبان حتى لو سويت تيمبرنج حلو للكوكيز والكيك والبراونيز
@sanaatti6202 4 ай бұрын
شيف بليز شو نوع كمروسر الي بتشغل بيه المسدس هل ينفع كمبروسر الي بنفخو بيها عجل السيارة
@alfred.sahyoun 4 ай бұрын
نستخدم كومبريسور يعطي ضغط هوا ممتاز واقل شيئ يكون سعة ١٠ ليتر
@قطرالندى-ق7ن8ص 4 ай бұрын
ياشف تكلم عن الشوكولاته الروبي الكارما
@Smsm-ic3zl 4 ай бұрын
انا توجهي دراجي ياريت تقولي ايش نوع الشكولاته الي استخدمها وكم نقطه نقاط الشكولاته خمسه الدراجيه اي وحده فيهم انا مبتدئه ياريت تساعدني ولك جزيل الشكر وتقولي كمان كيف اعمل الحشوات غير المكسرات مثلا الكرسبي زي المالتيزر وجوز الهند والفستق وباقي الحشوات ياريت ماتبخل على باي معلومه والف الف شكر
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@Smsm-ic3zl نقاط العمل بالدراجيه تبنى على اسس التصنيع من والى قريباً باذن الله نفتح باب التسجيل بكورس الدراجيه
@Smsm-ic3zl 4 ай бұрын
لو سمحت ممكن تتكلم بالعربي المصطلحات الي تقولها بالانجليزي صعب علينا ولك جزيل الشكر
@Smsm-ic3zl 4 ай бұрын
يعطيك العافيه بس ماقلت بنسبه لشكولاته بالحليب والدارك والبيضاء نفس الدرجات الحراره البروده ولا تختلف ولك جزيل الشكر
@rawhis8313 4 ай бұрын
السلام عليكم اذا انا ببدا مشروع كم لازم استخدم قالب كأول تجربه قالب واحد يكفي وكيف اسوي انا فاهمه ان اذا سويت الشوكلاته اخليها في التبريد ١٢ ساعه وبعدين اطلعها يعني لازم اكثر من قالب صحيح او قالب واحد يكفي وكيف يكفي يعني اسوي الشوكولاته وافكها وارجع اسوي ولا ايش الله يسعدك فهمني
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@rawhis8313 اول يقوم فيه المبتدأ يتعلم الاستدامة الشوكولاتة قبل اي شيئ بعدها يتم التطبيق العملي حسب اختيار البراند ليتم التمكن من العمل ونجاح قالب واحد بعد منها خمسة قوالب بعد فترة من الزمن نكون تمكنا من العمل بالطرق الاكاديمية الصحيحة باذن الله
@OlifDina-su8fk 4 ай бұрын
شكرا كتير على وقتك الثمين و المعلومات القيمة الي تقدمها لنا ❤
@KribichGada 5 ай бұрын
شكرا لك لكن حبت أسألك كيف اعرف في اي وقت تنتهي صلاحية الشكولاطة
@alfred.sahyoun 18 күн бұрын
@@KribichGada اي تاريخ يكون مكتوب من تاريخ الانتاج لاي براند يحسب من تاريخه لمدة عامين ولما ينتهي نزيد عليها عام كامل بس يكون بشروط التخزين السليمة خالي من الرطوبة او الحرارة
@MunaHamdi-l2k 5 ай бұрын
ماشاءالله بارك الله فيك شيف معلومة حلوة
@omar-wm9nq 5 ай бұрын
معلومات جميلة
@HabibaHayek 5 ай бұрын
شكراً شيف على المعلومات المفيدة مبدع مشالله
@نورهالحويلي 5 ай бұрын
انا عندي مشكله تتصدع حبة الشوكلت البعض منها وتخرج منها الحشوه .شوكلت بلجيكي بالحليب الي استخدمه ماهو الحل ياليت تفيدني
@JoJo-mu6te 5 ай бұрын
الله يسعدك شيف ماتقصر وماتبخل علينا بمعلومه الله يبارك فيك ويكثر من امثالك
@zaherasheikha9272 5 ай бұрын
كيف نعرف يا شيف ان الشوكولاتة نقطة ا و نقطتين او ثلاثة ؟؟؟
@OlifDina-su8fk 4 ай бұрын
مكتوب على الكيس من نقطة حتى 5 نقط.
@zaherasheikha9272 5 ай бұрын
بقدر اتبع هالطريقة مع كل انواع الشوكولاتة شيف ؟؟؟؟؟
@ateeralghazawi1753 5 ай бұрын
شف بسال سوال الشوكلت اللي طلعته من القالب يعني الزايد هل ارجع اسوي له تمبرينق من جديد؟
@chahidtube88 5 ай бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ابحت عن دورة في صناعة الدراجي شكلاط
@alfred.sahyoun 5 ай бұрын
انشاءالله قريباً
@hnanask4872 5 ай бұрын
انا عندي بذور الكاكاو الطبيعي حمصت الحبوب ثم تقشر ثم طحنته بس المشكله ما طلع لون الكاكاو البني الجميل صار الون بني على حمره. ما هو السبب
@alfred.sahyoun 5 ай бұрын
نتواصل مع الماستر شيف على إنستغرام
@omzeiadhosny5247 5 ай бұрын
ما هي افضل انواع الشكولاته
@alfred.sahyoun 5 ай бұрын
يحدد حسب التوجه
@smartnimo90 5 ай бұрын
صحيح من افخم النوعيات عنا بلبنان انا جربتوا وجدا فخم
@alfred.sahyoun 5 ай бұрын
بالتوفيق يارب
@sanasoso9083 5 ай бұрын
نصائح من ذهب شكرا شيف
@alfred.sahyoun 5 ай бұрын
بالتوفيق يارب