2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@florianbopp187 8 күн бұрын
Kleine Korrektur: beim Schnellkochtopf geht’s nicht darum mit Dampf zu kochen, sondern darum den Druck im Topf zu erhöhen denn bei erhöhtem Druck steigt auch die siedetemperatur von Wasser. Man kocht also im Schnellkochtopf mit Wasser jenseits der 100 grad und somit dann halt schneller.
@dasherdhaus 8 күн бұрын
Danke für Deine Info. Es geht in diesem Zusammenhang aber ehr darum das man beim Öffnen des Gerätes nicht zuerst wie bei einem Schnellkochtopf den Dampf ablassen muss.
@cemhochreiter3000 11 күн бұрын
Nutzen den Rangecooker seit 10 Jahren. Mein Erfahrungsbericht ist leider kein guter. Im Umluftbereich ist das Blech auf der Rückseite vollkommen zusammengegammelt und zerfallen. Dies war auch der Fall für das Lüfterrades, welches sich dahinter befindet. Teile sind einzig und allein über Rangecooker Deutschland erhältlich und der Bestellvorgang war mühselig und erinnerte einen eher an das Internet der 90er Jahre. Die Teile musste ich in einer Explosionszeichnung heraussuchen und dann eine Email schreiben, bzw. anrufen, und bestellen. Daraufhin muss man den Betrag in Vorkasse bezahlen. Die Teile die ankamen hatten eine lausige Qualität. Das Lüfterrad lief unrund und das Schutzblech war absolut mieserabel lackiert. Das Ganze hatte dann über 300 Euro gekostet und über 3 Monate Lieferzeit gehabt. Ab einem gewissen Punkt hat man mir auch keine Email mehr beantwortet, denn wieso sollte man das auch, der Kunde hat ja schon gezahlt... Fazit: An alle, die sich überlegen was "besonderes" zu kaufen -> schaut euch woanders um! 0 von 5 Sternen.
@ANDREAS-UND-IRIS-UNTERWEGS 28 күн бұрын
Gude, ja klasse Idee mit dem Backstein wir machen unseren Pizzateig immer selber und haben auch den 35 er Ofen. Könntest du uns bitte mitteilen wo wir diesen Backstein kaufen können und was der so wiegt. Einen Daumen hoch und Abo lassen wir gerne da. Dankeschön für das tolle Video. Ganz liebe Grüße von Andreas und Iris unterwegs 🤗
@dasherdhaus 28 күн бұрын
Servus Iris und Andreas, schaut mal im Netz nach Navaris Pizzastein Durchmesser 30,5 cm, den gibt es bei verschiedenen Anbietern...Der Stein wiegt ca. 2 kg...übrigens...ein Pizzavideo von uns im Nonna Aurelia wird auch noch kommen...da ist das Setup etwas anders...
@ANDREAS-UND-IRIS-UNTERWEGS 28 күн бұрын
@@dasherdhaus Gude, ja Dankeschön das werden wir verfolgen 👍haben auch gerade ein Video über den Nonna Aurelia mit selbstgemachten Pizzateig im Netz. Ganz liebe Grüße von Andreas und Iris unterwegs 🤗
@marcus.m83 Ай бұрын
Was kostet so ein schöner Herd?
@dasherdhaus Ай бұрын
aktuell ca. 3.400 €
@MegaSweetyGirl1 2 ай бұрын
Wie wurde denn das Thermometer nachgerüstet?
@dasherdhaus 2 ай бұрын
Entsprechend grosses Loch mit einem Metallbohrer und Akkuschrauber in den Deckel gebohrt, geht ganz easy ist ja Aluminium...die Thermometer zum Nachrüsten haben in der Regel immer eine Konterschraube dabei...Du steckst das Thermometer in das gebohrte Loch und fixierst es auf der Innenseite des Deckels mit der Konterschraube...
@mrsbryant 3 ай бұрын
Ich weiß das hat nichts mit dem cooker zutun aber von welcher Firma stammen diese coolen küchenfronten 😃😯
@dasherdhaus 3 ай бұрын
Die Küche ist von der Firma Häcker...
@mrsbryant 3 ай бұрын
Dankeschön
@roynoi4662 4 ай бұрын
Essentiell wichtig ist: welche Größe hat euer Nonna? 30 oder 35cm? Nach Backsteingröße ist es wohl der 30er, oder?
@dasherdhaus 4 ай бұрын
Es ist die 35 cm Variante...
@rolandpruller1984 4 ай бұрын
Eigentlich lich gut fehlt mehr rückseite vido , Strom, Gas, stag Strom,?? Dan Preis des offfn ist auch wichtig ist nicht gut bedacht der das vido eingestellt hat gut ist 360grad vido back offen u Strom u Preis dise fragen kommen immer mfg roland al guter tipp
@MrStrassi77 4 ай бұрын
Hall Zusammen, Tolles Video - Kanal ist abonniert ;) Eine Frage: was ist das für ein Schrank, auf dem der Primus steht? Wo kann ich den beziehen? Liebe Grüße
@dasherdhaus 4 ай бұрын
Danke für Dein Feedback...der Schrank ist ein Einzelstück das von einem Schreiner für uns angefertigt wurde...
@MrStrassi77 4 ай бұрын
@@dasherdhaus Schade eigentlich 😉
@erikastockl5103 5 ай бұрын
ich seit über 15 Jahren meinen Manz Backofen mit zwei Etagen und Cderanfeld oben drauf, würde den nie nie nie hergeben. Ich backe seit dieser Zeit meine Brote, Semmeln, Brezen immer selber. Und hier wird sich für die Kunden einfach Zeit genommen. Nach 10 Jahren rief ich mal an ob ich auf dem Ceranfeld mit großen Töpfen einwecken kann, Sie nahmen sich wirklich Zeit und erklärten mir daß das kein Problem ist. Gestern bekam ich vom Chef selbst einen Rückruf weil ich wegen einer Brandschutzeinheit zwischen Holzherd und Manz Backofen fragte. Toll einfach nur Toll, hier ist der Kunde einfach noch was Wert. Danke an die Firma Manz und auch Häussler Er war teuer sehr teuer aber drei Bekannte haben in der Zeit jetzt den 4ten Ofen von Markenfirmen Ich habe von der Fr. Häussler die Teigiknetmaschine 1, von Manz den Elektr. Backofen und bin mit beiden top zufrieden. Vielleicht wirds noch mal eine Kombipfanne und eine gute Nudelmaschine.
@dasherdhaus 5 ай бұрын
Es freut uns hören das Sie rundum zufrieden sind mit den Produkten der Firma Manz und Häussler sind und wünschen Ihnen auch in Zukunft viel Spaß beim Backen.
@erikastockl5103 5 ай бұрын
@@dasherdhaus ❤ sehr gerne weils wahr ist. Bleibt so!
@monirathje55 5 ай бұрын
Vielen Dank für das schöne Video und das Rezept! Das werden wir ganz sicher bald ausprobieren! Wir haben allerdings einen „lebenden“ Sauerteig- wieviel müßte man davon nehmen?
@dasherdhaus 5 ай бұрын
Ersetze das Quellstück mit der gleichen Menge frischen Sauerteig (aus insgesamt 150 g Roggenmehl & 150 g Wasser). Für den Hauptteig braucht man kein zusätzliches Roggenmehl mehr, es reichen dann die 350 g Dinkelmehl. Und auf die Hefe kann man dann auch verzichten.
@monirathje55 5 ай бұрын
Vielen Dank für die Info!
@monikakroeger5711 5 ай бұрын
Tolles Brot ...bei unserem nächsten Urlaub mit dem Womo kommt dieses Rezept zum Einsatz, natürlich mit unserem Sauerteig... der bei allen unserer Urlaube mitgenommen wird. Danke für die Tollen Rezepte
@dasherdhaus 5 ай бұрын
Mit eigenem Sauerteig ist das natürlich noch besser...schön zu hören das Ihr den sogar in den Urlaub mitnehmt...dann kannst Du sogar fast auf die Hefe verzichten weil Dein Sauerteig ja schon viel Triebkraft hat... viel Spaß beim Nachbacken
@der_Davis_620 5 ай бұрын
voll cool….und endlich mal wieder ein neues Video vom Herdhaus!!👍 das Rezept für das Campingbrot werde ich definitiv mal ausprobieren….bitte macht weiter so 👏
@dasherdhaus 5 ай бұрын
Toll das es Dir gefallen hat...viel Erfolg beim Nachbacken...
@Bullet4myv4lentin3 6 ай бұрын
Gutes Video! Schafft diese maschine auch problemlos Pizza teig zu kneten? Ich warte sehnsüchtig auf das Video über die Myestro Maschine, gibt es hier schon Neuigkeiten über den upload termin ? Lg
@dasherdhaus 6 ай бұрын
3 kg Teig auch mit hoher Hydration sind kein Problem für die Maschine. Einen genauen Termin habe wir noch nicht wann wir das Produktvideo von der Myestro drehen können. Es kommen vorher wohl noch ein oder zwei andere Videos.
@Bullet4myv4lentin3 6 ай бұрын
Danke für die Antwort. Also könnte ich diese Maschine problemlos für Brot- & Pizzateig verwenden als Hobbybäcker. Die 3 Kg dürften dafür auch locker ausreichen, oder ? Lg
@dasherdhaus 6 ай бұрын
Das ist das Konzept der Maschine, sie ist vorrangig für die Verarbeitung von schweren Teigen gedacht. Mehr als zwei 1,5 kg Brote passen gleichzeitig eh nicht in einen handelsüblichen 60 cm Haushaltsbackofen.
@NHSHEARTTRANSPLANT 6 ай бұрын
Nice!
@MAGNUM2601 7 ай бұрын
kwaliteit !!!!!
@josepasqualetti5302 7 ай бұрын
Best range more the Lancance and La cornue second only to a officine Gullo
@rolandpruller1984 7 ай бұрын
Viele machen semmelteig u Formen das nur länglich Dan backen weil das v ihnen zu aufwendig die Kunden zal ja nichts des wegen groß beckerein
@rolandpruller1984 7 ай бұрын
Sehr aufwendig u zeit Aufwand die Leute zal Day nicht
@mwwohnmobilreisen5348 7 ай бұрын
einen schönen guten Morgen an das „Herdhaus“….und das ist sieht ja mal wieder super lecker aus….wird auf jeden Fall nachgebacken👍…und mach bitte weiter so🥹👍
@dasherdhaus 7 ай бұрын
Danke Dir und viel Erfolg beim Nachbacken...falls es nicht klappt, Du weisst ja wo es die gibt...
@astridburmeister 7 ай бұрын
Kann man das Backgut bedampfen?
@dasherdhaus 7 ай бұрын
Ja, "bedampfen" bzw. schwaden kann man. Das zeigen wir in einem unserer nächsten Videos. Bei Broten die eine wild aufgerissene und rustikale Kruste haben sollen ist das aber nicht erforderlich. Optional gibt es für Neugeräte ab Werk auch die Möglichkeit einer Beschwadungseinheit.
@mustafaoguzmizrak8792 8 күн бұрын
Kann man fur Jogurthherstellung den Backofen auf 40°C maximal 45 °C vorheizen, Somit wir ideale Bedingungen für die Vermehrung der Joghurtkulturen schaffen.
@dasherdhaus 8 күн бұрын
Die Stärken des Backofens sind ehr perfekte Ergebnisse rund ums Thema Backen und Braten, dafür wurde er konzipiert. Der Temperaturbereich liegt wie im Video erwähnt zwischen 50 - 320°C. Deshalb würden wir sagen das sich der Backofen nicht zur Joghurtherstellung eignet.
@mustafaoguzmizrak8792 7 күн бұрын
@@dasherdhaus leider kann man aber auch Pizza nicht richtig backen. Da man dafür 420°-430°C Temperatur braucht. Mit nur 320°C wird ja die Käsestücke obendrauf ganz geschmolzen und der Teig wird zu zäh. Also es lohnt sich leider auch nicht fürs Pizza-Backen.
@dasherdhaus 7 күн бұрын
Danke für Deinen Beitrag. Du scheinst aber noch nicht mit dem Ofen gebacken zu haben? Aus eigener Erfahrung können wir Dir mitteilen, dass man in dem Elektrosteinbackofen auch hervorragend Pizza zubereiten kann. Vielleicht nicht ganz so perfekt wie man es aus Neapel kennt, aber durchaus besser als das was man hier bei uns in vielen Pizzerien angeboten bekommt. Wusste Du, das eine weitere Hochburg für Pizza in Italien Rom ist? Dort wird die Pizza unter anderem auf Blechen (Pizza in Teglia alla Romana) für ca.15 Minuten bei Temperaturen um 300°C gebacken. Der Teig hat dann übrigens eine weitaus höhere Hydration als bei der neapolitanischen Variante und eine lange Teigführung von bis zu 72 Stunden. Das macht Pizza zart knusprig, schön luftig und intensiv im Geschmack. Diese Pizzavariante ist auch in weiten Teilen Italiens sehr beliebt, wie wir von diversen Reisen wissen. Also auch beim Pizzabacken führen viele Wege nach Rom.. Aber Kunden die mit diesem Backofen arbeiten setzen ihn hauptsächlich wegen der hervorragenden Ergebnisse beim Backen von Brot und Kleingebäck ein. Dafür lohnt er sich auf alle Fälle. Und ne gute Pizza kriegt man auch noch hin, wenn man will.
@ursulakappel5193 7 ай бұрын
Hallo wo bekommt man das Mehl her.danke für die Rückantwort
@dasherdhaus 7 ай бұрын
zum Beispiel hier bongu.de
@franzxaver333 8 ай бұрын
Sehr gut, klar u. Verständlich präsendiert, sehr lobenswert, vielen Dank! ❤
@dasherdhaus 8 ай бұрын
Das freut uns sehr!
@mwwohnmobilreisen5348 8 ай бұрын
erster….!😊….und Danke für dein super informatives Video….das macht Lust auf mehr!!
@dasherdhaus 8 ай бұрын
Danke für das Lob!
@angelikafrisch8094 7 ай бұрын
Tolles Video. 👍😃 Vielen Dank. 🍀🌞
@evaferstl670 8 ай бұрын
Mich würde interessieren welches Backmalz gemeint ist. Es gibt ja verschiedene, nicht alle eignen sich für die lange Gare.
@dasherdhaus 8 ай бұрын
Es wurde inaktives verwendet
@marliseu8242 8 ай бұрын
Hallo, vielen Dank für die tolle Erklärung. Könnt ihr nächstes mal das Brot auch anschneiden. Hätte gerne die Krume gesehen.😊
@dasherdhaus 8 ай бұрын
Ist notiert!
@kp3245 8 ай бұрын
Prima Video 👍 Wäre schön, wenn der Anschnitt des Brots und somit die Krume zu sehen wäre.
@dasherdhaus 8 ай бұрын
Danke für Dein Feedback...werden wir zukünftig machen...
@mwwohnmobilreisen5348 9 ай бұрын
megaaa…..!👍
@dasherdhaus 9 ай бұрын
merci...
@maritaeichi6345 9 ай бұрын
Vielen Dank für das Video! Gerne mehr Videos auch für Haushaltsbacköfen. Aber, die Backzeiten dafür sind ja auch angegeben worden. Vielleicht könntet ihr eure Brote auch für die Zuschauer anschneiden. Wünsche noch eine schöne Adventszeit....🌲
@dasherdhaus 9 ай бұрын
Danke das es Dir gefallen hat. Das mit dem Anschneiden der Brote ist eine gute Anregung. Werden wir bestimmt umsetzen...Noch etwas Geduld, bald kommen auch Videos im Haushaltsbackofen...
@philippwelter68 9 ай бұрын
Gerne Mal in einem gewöhnlichem Haushaltshofen. Ich hätte auch einen Gasofen, was gibt es da zu beachten?
@dasherdhaus 9 ай бұрын
alles klar, machen wir mal...zu Deinem Gasbackofen...da dort die Hitze hauptsächlich nur von unten kommt ist das Backen in einem Gasbackofen sehr anspruchsvoll...um die ungleichmässige Hitzeverteilung im Vergleich zu der Elektroversion etwas auszugleichen würde ich Dir empfehlen, dass Du Dein Brot in einem Gusstopf oder Keramiktopf wie dem altbekannten Römertopf zubereitest...den heizt Du zusammen mit dem Backofen auf, nachdem Du das Brot in den heissen Topf gelegt hast (am Besten unter zur Hilfenahme eines Backpapiers) stellst Du ihn wieder in den heissen Ofen inkl. Deckel und reduzierst die Temperatur nach 10 Minuten von 250 auf 200 Grad und 20 Minuten vor Backzeitende entfernst Du den Deckel vom Topf...Viel Erfolgt beim Backen wünscht Dir Carsten vom Herdhaus
@horemheblutz4501 9 ай бұрын
Ja währe echt super Mehr videos
@dasherdhaus 9 ай бұрын
So soll es geschehen...
@mwwohnmobilreisen5348 9 ай бұрын
vielen Dank für das super Video, Du bringst die Informationen verständlich rüber und macht Lust auf mehr Rezepte von Dir…Bitte mehr davon 👍
@dasherdhaus 9 ай бұрын
Danke Dir, ich arbeite dran...
@mwwohnmobilreisen5348 10 ай бұрын
sehr informativ, bitte mehr davon…👍👍
@dasherdhaus 10 ай бұрын
Danke für Dein Feedback. Es kommen demnächst weitere Geräte- und auch Backvideos...
@horemheblutz4501 10 ай бұрын
was ist jetzt besser? der Manz oder der Mono?
@dasherdhaus 10 ай бұрын
Die Frage kann man nicht so einfach beantworten. Der Eine hat da Vorteile und der Andere da. Ruf uns einfach mal an, dann kann man das mal besprechen.
@Robin_Polarstern 3 жыл бұрын
05:26 und wie bekommst du jetzt den steinofen Schamot wieder sauber ?
@dasherdhaus 3 жыл бұрын
Durch die hohe Temperatur die der Ofen erreicht kann man hartnäckige Verschmutzungen ausbrennen. Man nennt das auch Pyrolyse...
@urss.1070 3 жыл бұрын
Cooles Video. Und übrigens, das erste Video in dem erklärt wird wie man den Vorteig für ein Sauerteigbrot macht.
@dasherdhaus 3 жыл бұрын
Danke für Dein Feedback.
@dpape-vh9tn 6 жыл бұрын
Super Eindrücke!