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Пікірлер
@5145masha 3 ай бұрын
先日は 大雨の中 初めての釣りアジ エビ春巻 刺身盛り合わせ あおさ汁 イワシアプリにぎり アジにぎり他沢山どれも美味しかったです。釣りの話もしたかったです😊
@ajifrai 3 ай бұрын
ご来店ありがとうございます。忙しい時間はバタバタしてしまいますが遅い時間であれば🙇♂️
@bluefox2364 4 ай бұрын
いやー釣りの後の仕込みなんて大変ですねぇ。そして営業ですもんね。
@釣りあじ食堂カミヤマ 4 ай бұрын
流石に営業はしないです。僕が釣った時は次の日ですね、最近助っ人がいて助かってます。その時は釣りたてが食べれますね。
@河野秀樹-i6m 4 ай бұрын
珍しく？吉野屋。 産卵、赤クラゲ、水などの影響ですかね未だ安定しないですね。釣って捌いて営業頑張ってください!!
@釣りあじ食堂カミヤマ 4 ай бұрын
確かに木更津冲はアカクラゲがついてましたね、本牧に移動してポツリポツリ食ってきました。数が伸びず😅
@バウパグ-c2f 6 ай бұрын
鯵の刺し身又食べに行きます
@bluefox2364 6 ай бұрын
マスターの料理に対する愛情が伺える動画です。一年前はアジフライとアジ刺だったので今度はおでんとか茶碗蒸しを頂きたいと思います
@沖ドキ専門ライター 7 ай бұрын
マスターお疲れ様です😊 アジ スズキ イカ イワシ ですね😆 また今度お店伺いますので お願いします〜😁 (横浜のミナミです)
@bluefox2364 7 ай бұрын
釣りをやますが、釣る時は楽しいけれど後処理が大変なんですよねー
@bluefox2364 7 ай бұрын
こりゃ美味しそうだ
@ajifrai 7 ай бұрын
ありがとうございます🐟
@bluefox2364 10 ай бұрын
アジフライと共にお店の看板になる事をお祈り申し上げます。
@沖ドキ専門ライター 10 ай бұрын
マスターおでん美味しそうですね〜🤤 寒い冬に良いですね😊
@野球チャンネル-s8v 10 ай бұрын
いろいろな船宿さんがある中で、広島屋さんを選んだ秘訣を教えて欲しいです
@ajifrai 7 ай бұрын
最初釣りに行った時から良くしてくれたんですよ☺️
@kanariver 11 ай бұрын
中骨は取らなくても大丈夫ですか？ いつも火が通らなくて残ってしまうのですが、取ってますか？
@ajifrai 11 ай бұрын
小さいアジは中骨とっていないです。大きいアジはとっています。なめろうとかにする場合もとってないですね。
@keta8917 11 ай бұрын
こんにちは。 アジフライ丼はお店のメニュー出てますか？ あとおでんも期待してます。 後輩とまたお店行きます。
@ajifrai 11 ай бұрын
タレがあれば、できます。おでん試行錯誤中ですが、固まってきました、そろそろ動き出します。
@ajifrai 11 ай бұрын
本編はこちら⇒kzbin.info/www/bejne/a5W1ZZ-CgpiZY8k
@たむやん-n9x 11 ай бұрын
自分もイシモチは大好きで、早い時間に釣れたら船上で開きにしてます。家で料理するときは船上で血抜き＋はらわたを取り出しておかないと、鮮度の落ちが早いのでダメですね。
@ajifrai 11 ай бұрын
コメントありがとうございます。まさか1匹もイシモチが釣れませんでした。
@河野秀樹-q9z 11 ай бұрын
いつも楽しく拝見しています。その日は小柴丸から本牧沖でイシモチ釣ってましたぁ、イシモチは釣れたらすぐに心臓パチリと切って血抜きしてください。
@ajifrai 11 ай бұрын
ありがとうございます。イシモチは狙って釣る方法がありますか？
@bluefox2364 Жыл бұрын
美味しいけどこれ目当てでお客さんが来るかという率直なご意見。アドバイスとして素晴らしいと思います。頑張ってアジのように名物になるよう祈念いたします。
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
痛いとこ疲れました😄 最近おでんで頭いっぱいです。😅がんばります。
@78akudaikan72 Жыл бұрын
いつも楽しく拝見しております。 アクセントと言う意味では、鰺の焼き干しで出汁粉（魚粉）を作り、お好みで振りかけてみてはいかがでしょうか？いつか食べに行けることを夢見てコメント致します。＾＾
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
ありがとうございます。参考にさせてもらいます。
@エムユーファーム Жыл бұрын
絶対旨いやつやん
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
まだまだ、改良が必要みたいです。がんばります。
@鮨相澤 Жыл бұрын
いや～何を釣らせても上手ですね～🎵 それに、めちゃくちゃ楽しそうです～(ｏ´艸｀ｏ)♪
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
久々にあじ以外をやりました、本当は太刀魚に行きたくて仕方ないんです。釣り立てを食べたい、常連さんリクエストがすごいんです🤣
@nahken Жыл бұрын
お疲れ様です♥ 久しくお店に行けてないです…😢 キスフライとても美味しそうです❤
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
はい、キスフライうまかってですよ〜、今度は太刀魚に挑戦
@沖ドキ専門ライター Жыл бұрын
マスター来月またお店伺いますね〜😄 今，予約制に変わりましたか？ 予約無しで行くとしたら， 何曜日が良いですか？😅
@ajifrai Жыл бұрын
ありがとう！予約した方が確実だよ
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
それが一番長持ちするでしょうね、僕は一日寝かしてから捌きます、ですから１日経って捌いても何の問題もないです
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
勉強になります。
@sabaneko11 Жыл бұрын
コマセふるようにしゃくった後、ゆっくり（すごーくゆっくり）フォールすると結構な確率で食いますよ。 食いが悪い場合はゆっくりした動きが良いみたいです。 といってもウイリーはなかなか難しいですけどね・・・ｗ
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
勉強になります
@ダイスケ-g8d Жыл бұрын
お誕生日おめでとうございます🎊 一度はお店に行ってみたいです😊🎶
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
ありがとうございます
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
はい是非お待ちしております。
@keta8917 Жыл бұрын
こんにちは！ お誕生日おめでとうございます。 また近日お邪魔させて頂きます。 さて再度マスターにお聞きしたいです。 当日釣ったアジを翌日に捌く場合、当日は鱗とゼイゴと内臓出して水分拭き取って冷蔵庫保管で合ってますでしょうか？ 夏場の釣り後は体力消耗が激しく、捌きまで辿り着けない場合が多いです。 ご教授宜しくお願いします。
@佐々木幸二 Жыл бұрын
頑張ってる姿を見ると、勇気づけられます!
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
久しぶりだねー
@ajifrai Жыл бұрын
励みになりますのでチャンネル登録宜しくお願いします⇒kzbin.info/door/q6JQhqj3LoR9JaAUu6mD8A
@keta8917 Жыл бұрын
やはりアジは棚ですね。 しかし、神山さんのように棚を少しずつ上げながら誘うコツがまだ掴めずいつもじっと同じ棚で釣ってます。 まだまだ経験不足ですね。 新しいステッカー貼る用に、2個のクーラーに貼るスペース空けてます（笑） 来週あたりまた友達とお店行きます！
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
活性がいい時は、一定でいいですよ、当たりがない時いろいろ棚を探ってます、あと3分に一回は棚の取り直ししてます。大体その時に当たりがあります。
@nahken Жыл бұрын
来週水曜日に営業してましたら開店直後にお伺いする予定です❤
@ajifrai Жыл бұрын
コメントありがとうございます。次の水曜日はもしかしたら釣りに出るかも？かもしれません。また状況などはTwitterやインスタで告知します。
@ジョーちゃん-b2x Жыл бұрын
はじめまして 自分もあまりいじくりまわすより 氷締め派です
@ajifrai Жыл бұрын
コメントありがとうございます。大体釣ってその日から次の日で全部使ってしまうのですぐ食べ切る場合は氷締めで良いかと思います。
@nahken Жыл бұрын
お疲れ様でした〜🐟🍺 まだ1度しか訪問したこと無いですけど近く又お伺いします❤
@ajifrai Жыл бұрын
コメントありがとうございます🙇一度来ていただけでも十分嬉しいです。またのお越しをお待ちしております。
@sugaruma Жыл бұрын
私の住む地域では同じ真鯵でも背黒と金アジが混ざります あと稀に丸アジも混ざります ポイントである程度は背黒と金アジを釣り分けられるのですがそれでもやはり完璧ではなく混ざります 自分で釣って自分で捌いてどちらもたくさん食べてきましたがやはり金アジの方が身がもっちりしていて甘みもあり美味しい個体が多いと思います そちらでは背黒の真鯵は釣れないのですかね？
@ajifrai Жыл бұрын
コメントありがとうございます。背黒の真鯵はたまに釣れる程度であまり釣れません。今の時期は特に金色ですね。
@junpeif80 Жыл бұрын
缶ビールが秘訣ですね笑 私も入れてます。
@ajifrai Жыл бұрын
コメントありがとうございます。最近は1匹でも多く釣らないといけないので控えています(笑)
@keta8917 Жыл бұрын
マスターこんにちは。 いよいよ金アジのベストシーズン到来ですね。 最近はお店もフル稼働みたいだし、ちょっと身体休めて下さいね。 またお店友達と伺います。 新作ステッカー期待してます！クーラーに貼るスペース空けてあります（笑）
@ajifrai Жыл бұрын
ありがとうございます。直近の鯵は金色が強くなり丸みのある良型になってきました。
@SyunsukeDancho Жыл бұрын
釣りしてそれを捌いてお店やるってものすごい体力必要ですよね！ぜひお身体大事にしてください！自分も釣り好きで飲食店開業目指してます！今度伺います！
@ajifrai Жыл бұрын
ありがとうございます！今日も頑張ってたくさん釣りました。これから仕込みして営業します💦
@bluefox2364 Жыл бұрын
マスターお疲れ気味ね お客も付いたのでお休みを増やしても良いかもね
@ajifrai Жыл бұрын
ありがとうございます！まだまだ頑張ります。
@nahken Жыл бұрын
先月初めてお伺いしました！ アジフライとても美味しかったです♥ 妻も大変喜んでました！ 自分は元々鹿児島で釣船の仕事してまして、釣りの動画は楽しみにしてます❤
@ajifrai Жыл бұрын
ご来店ありがとうございました。釣りももっと研究して頑張ります🙇
@sugaruma Жыл бұрын
体高があって美味そうなアジですね
@ajifrai Жыл бұрын
体高ある鰺はいいですよね
@sugaruma Жыл бұрын
40センチとかのでかいアジでも血抜きは不要でしょうか？
@ajifrai Жыл бұрын
ウチの場合だとその日か次の日には食べるので血抜きしておりませんね。
@U_ushi Жыл бұрын
刺身にすると油乗ってて美味しいですよね。 特に鯖模様のなくて黒っぽくないやつがうまい気がします
@ajifrai Жыл бұрын
先日釣った鯵も黒っぽいの多かったです
@channelyoshi6653 Жыл бұрын
佐藤船長辞めてしまったんですね。今は病気で行けてないのですが、広島屋さんでは、アジにカサゴにルアー根魚と凄い勉強になりました。
@ajifrai Жыл бұрын
体調崩されてるのですね。ご自愛ください。最近は鯵の釣果も上向いてきました。
@大好き野球-o9k Жыл бұрын
ご質問です 使ってる竿の銘柄を教えていただけますか？
@ajifrai Жыл бұрын
最近の竿は広島屋の中村さんに作ってもらってますね。
@大好き野球-o9k Жыл бұрын
@@ajifrai そうなんですね♬ 良さそうな調子なので、欲しくなっちゃいました♬ いつも何曜日に乗ってますか？ 広島屋さん、何度も乗ってるのですがおお会いできないので 釣れすぎたら、こちらのアジももらってください♬
@上主和竿工房 Жыл бұрын
和竿工房の上主です。竿の紹介ありがとうございます。今度お店に行きますね。
@ajifrai Жыл бұрын
コメントありがとうございます！お店でもお待ちしております。
@ajifrai Жыл бұрын
料理動画はコチラ⇒kzbin.info/aero/PL4GtXVA9zx4SgYfnns-0ihwtBy6NCvEQv
@沖ドキ専門ライター Жыл бұрын
美味しそうですね〜😋🤤
@ajifrai Жыл бұрын
アジおにぎりは最近人気🥰
@できないパパ Жыл бұрын
手際の良さといい素晴らしいですね🥰
@ajifrai Жыл бұрын
ありがとうございます！
@user-bibincan Жыл бұрын
食べないと美味しさわからないから、食べてみて〜
@ajifrai Жыл бұрын
そろそろ旬になるので楽しみです。
@釣りあじ食堂カミヤマ Жыл бұрын
はい、夏の方がもっと美味しいですよ