Eigentlich ist das besondere an der Moccamaster, dass da eben relativ wenig Schick-Schnack dran ist. Das Besondere ist eben, dass die Brüh-Temperatur stimmt. Und das leisten die allermeisten Kaffeemaschinen eben nicht. Suchen Sie mal bei den Herstellern nach Angaben zur Brühtemperatur. Da wird man meist nichts finden - und das aus gutem Grund. Stiftung Warentest hat vor einigen Jahren festgestellt, dass die einfachen Kaffeemaschinen maximal 84°C erzeugen. Aber Kaffee sollte eben mit 93-96°C gebrüht werden. Und das schafft eben die Moccamaster. Anstelle einer Moccamaster kann man dann eigentlich nur noch den klassischen Handaufguss empfehlen. Da haben Sie mit Ihrem Wasserkocher die beste Kontrolle über die Brühtemperatur und den allerwenigsten Schnick-Schnack... ;-)

Moin, der Standard sagt 7g pro Tasse à 125ml. Also bei einem Liter: 8 x 7 = 56g, also ca. 60g, würde also passen. Die Frage ist natürlich auch immer, wieviel Gramm in dem jeweilgen Lot stecken. Das muss man mal ausprobieren. Tatsächlich kann man das aber je nach Geschmack gestalten. Bei einem guten Kaffee, also der säurearm ist und wenig Bitterstoffe enthält, kann er sehr frei dosiert werden, ohne, dass das Ergbnis extrem schlecht wird. Und wenn die Brühbedingungen (insbesondere die Temperatur) optimal sind, werden tendenziell mehr Aromen gelöst, es kann also weniger Kaffeepulver verwendet werden. Und das ist eben auch der große Vorteil der Moccamaster, dass nämlich die Brüh-Temperatur stimmt.

Moin, ja das war bei uns auch so, lässt sich aber mit dem Schwamm wieder wegmachen wenn man möchte. Der verwendete Brennstoff spielt da sicherlich auch eine Rolle. Viel wichtiger scheint es übrigens zu sein, diese Stoff-Filter gut zu waschen oder diese auch mal zu erneuern. Wir haben festgestellt, dass der Kaffee sonst irgendwann "verbrannte" Geschmacksnoten bekommt.

Moin, wenn Sie mit Timer meinen, dass sich die Maschine zu einer bestimmten Uhrzeit einschaltet, dann ist das auch immer ein Sicherheitsaspekt. Aber ich denke eher, dass sie einfach keine komplizierte Elektronik einbauen wollen, die kaputt gehen kann. Die Maschine ist auf die wesentlichen Elemente reduziert. Der Brühvorgang geht aber auch relativ schnell.

@@beckingkaffee Ja schade ich habe mir die Gastrobak gekauft sie hat einen Timer es gibt nichts Schöneres Morgens sofort Kaffee zu Trinken aber vielleicht werde ich mich Umstellen und Lege mir mal eine Moccamaster zu

Hallo, der Filter kann sicherlich hunderte Male verwendet werden (ich selber habe ihn schon über 100 Mal verwendet und ist noch einwandfrei). Einfach unter fließendem Wasser ausspülen (ggf. vorsichtig mit einer Bürste) und trocknen lassen oder gleich wieder verwenden.

Etwas spät, aber grundsätzlich: Falls man sich bei einem sehr langfristigen Einsatz eines Baumwollfilters "unwohl" fühlt gibt es auch einen Metallfilter vom Hersteller Hario. (Hario F-103K) Der Metallfilter ist feiner als diejenigen, die üblicherweise in einer French Press verbaut werden, weshalb man mit dem auch durchaus etwas feiner gemahlenen Kaffee verwenden kann als bei der French Press üblich, aber eventuell sollte man den Mahlgrad doch marginal gröber wählen als bei dem Baumwollfilter. @Becking Kaffee: Tolles Video! Freut mich, dass diese wundervolle Brühmethode auch im deutschsprachigen Raum "ankommt". Davon, dass man sowas im Cafe bekommt (wie teilweise in Japan) sind wir ja leider noch ein Stück entfernt.

Hallo, die Kontaktzeit ist bei gutem Kaffee gar nicht so sehr relevant, sie sollte lediglich lang genug sein. Zu kurze Brühzeiten bei zu grob gemahlenem Kaffee ergeben eher einen säuerlichen, aromatisch schwachen Kaffee. Eine lange ziehzeit löst erst sämtliche Aromen. Das bedeutet also: je feiner der Malgrad, desto schneller lösen sich die Aromen. Der Kaffee-Syphon ermöglicht es zum Glück bei der perfekten Temperatur den Kaffee nach Belieben lang ziehen zu lassen. Man sollte also die Ziehzeit an den Malgrad anpassen. Letztlich ist dies alles wieder Geschmackssache und man muss für sich selber herausfinden, wie es einem am besten schmeckt. Schönen Gruß, Lars Herden