Recette : Crêpes maison Pour environ 12 crêpes --- Ingrédients : 250 g de farine 4 œufs 500 ml de lait 50 g de beurre fondu (ou 2 cuillères à soupe d'huile) 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, pour des crêpes sucrées) 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de rhum (facultatif) --- Préparation : 1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel (et le sucre, si vous en mettez). 2. Incorporer les œufs : Creusez un puits au centre et cassez les œufs dedans. Mélangez doucement avec un fouet en incorporant peu à peu la farine. 3. Ajouter le lait : Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide et sans morceaux. 4. Ajouter le beurre fondu : Incorporez le beurre fondu ou l'huile, ainsi que la vanille ou le rhum si vous le souhaitez. Mélangez bien. 5. Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure à température ambiante. Cela permettra aux crêpes d'être plus légères et moelleuses. 6. Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive (ou une crêpière) à feu moyen. Graissez légèrement avec du beurre ou de l'huile. Versez une petite louche de pâte dans la poêle en l'inclinant pour bien répartir la pâte. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les bords se décollent facilement et que la crêpe soit dorée. 7. Dégustation : Garnissez vos crêpes selon vos envies : sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits, crème chantilly, ou même en version salée avec du jambon et du fromage. Bon appétit !

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