Прекрасно коптила, у вас нет опыта в копчении.Опил нужен
@user-jk1ks1dn3b5 ай бұрын
в улитку надо опилки, а не щепу .... тогда и дым будет :) а еще надо чтоб стенки в улитке были не из сетки. Ну и улитка для холодно копчения для небольших кусков рыбы :)
@MagCheese5 ай бұрын
опилки и сухие опилки и разные опилки тоже, в лучшем случае горит вместе с сосденими слоями :-)))
@ruslan50696 ай бұрын
😂😂😂😅😅😅
@zulfiyakhamzina96578 ай бұрын
Вот это по-нашему! Отлично👌 спасибо, пошла доставать скороварку. P.s. музыка только мешает🙈
@nataljadanilva912511 ай бұрын
Жи и Ши - пишется с буквой И!!! Начальная школа 😊
@MagCheese11 ай бұрын
если человек тупой и не понимает почему так написано, ну там юмор отсутствует например :-) и тп то помочь к сожалению не могу. Можно знать правила но быть все равно тупым. Вы же не такая , правда?
@dmitriyzapeka2862 Жыл бұрын
Вкусно и удобно - не нужно размораживать, теряя время и вкус. И ведь так можно готовить не только мясо, но и птицу? Возможно и рыбу?
@MagCheese Жыл бұрын
конечно, любое мясо и даже елси первы раз ошибетесь, быстро скорректируетесь. бумага не даст сжечь продукт, можно конечно не уходить по параболе но тогда немного другое получится но тоже вкусно.
@user-ek9uf7yl4f Жыл бұрын
...странно, у меня такая-же багетница на 4 багета, но она изготовлена из нержавейки и я ею около 8 лет пользуюсь, , укладываю тесто прямо на форму, ничего не прилипает, бвгкеты со следами перфорации (мелких пупырышек) снимаются после выпечки. Да, и надрезы я не делаю, так как они никак не влияют на качество выпечки, это обычный маркетинговый ход, что-бы привлечь покупателей к товару...
@MagCheese Жыл бұрын
Скажем так, надрезы это традиция и вид оригинального продукта, причем тут маркетинг. Французы так придумали. Далее надрез как раз влияет на качаство и текстуру. Только если у вас нет витой слоистой текстуры - это не багет а булочка. Разберите и разверните готовый багет, если он не свернут спирально слоями - это не верно. Если есть текстура в местах надреза она раскрываетя и дает не только рисунок но и препятсвует от хаотичного растрескивания по краю в точке касания формы. Пупырышки это просто признак формы. я взял с типа непригораемым покрытием, ну оказалось некачественное, бывает. на производстве у меня вообще другие.
@dariaantona6935 Жыл бұрын
Чтобы тефлон не оставался на багете, купите новую форму! А лучше из силикона!!
@user-bx4rp1hd1k5 ай бұрын
Зашла сюда, чтобы узнать какую же форму для багетов купить. Вы советуете из силикона. Я тоже так думала. Значит куплю из силикона. Спасибо
@nataligavdiak8886 Жыл бұрын
Заснути можна
@ondasynerezhepov5219 Жыл бұрын
Сделали по вашей реце ОК классный получился
@vnxsquad70472 жыл бұрын
Драмеды это, а не ляшки)
@MagCheese2 жыл бұрын
фигасе не знал шо так называется, спасибо !
@atilla39522 жыл бұрын
В идеале внизу нутряной жир. Потом куски покрупнее. Сверху помельче. Соль минимальную порцию Перец, дикий лук. Сверху накрывают желудком. Закрывают крышкой, придавливают камнем потяжелее и томят на медленном огне два с половиной часа. Привет от степного Арғына. Я вырос на этом блюде и не только
@MagCheese2 жыл бұрын
для скороварки это набор бесполезных рекомендаций. Ну если понимать как она работает конечно. Ососбенно придавить :-) там в первые же минуты образуетя пар и в дальнейшем, при набооре давления, вообще разницы нет где и как лежит жир, а зона с более высокой температурой находится сверху :-) это физика, перегретый пар под давлением имеет более высокую температуру :-) это не открытый казан где такая стратегия имеет смысл.
@atilla39522 жыл бұрын
@@MagCheese, я в плане казана. Скороваркой не пользуюсь. Поклонник классики. Буду очень рад вашим новым выпускам, особенно на тему мяса. Обожаю мясо. Гены, наверное.
@Fil.15772 жыл бұрын
Это то что надо. Действительно очень вкусно, а главное, по-настоящему. Ещё пятьдесят лет назад думал, как же вкусно, как готовят? Спасибо!
@YevgeniyaShestakova2 жыл бұрын
Привет Маг:)) вылезло это видео в рекомендациях:)) не прошло и 5 лет
@MagCheese2 жыл бұрын
ну когдато должно было :-)
@user-im9iu1qq1p2 жыл бұрын
Что за обвязка? 🤣А так нормалек
@MagCheese2 жыл бұрын
Стандартная обвязка любого кулинарного рулета. В чем проблема?
@user-pi7yz2xz2f2 жыл бұрын
Отлично
@user-pi7yz2xz2f2 жыл бұрын
Супер
@f-e_ja2 жыл бұрын
Даже слюнки потекли, так вкусно рассказали
@user-pt8xq7hj4u2 жыл бұрын
Отлично!
@xappacmeht2 жыл бұрын
мммм... вкуснятина!
@user-xk3ln1er5i2 жыл бұрын
Отличное приготовление баранины.Спасибо большое.
@oxanamaximenko76562 жыл бұрын
Привет из Алматы! Молодец!
@kargeorge2 жыл бұрын
Спасибо за информацию! Вас приятно слушать! 🇬🇷
@MagCheese2 жыл бұрын
на здоровье!
@user-uw7qb2uh3q3 жыл бұрын
👍
@zhuldyzkhamzina26053 жыл бұрын
Лично для меня очень полезное видео! Андрей Викторович, большое спасибо, что делитесь своим рецептом! Надеюсь с помощью вашего замечательного канала смогу приготовить вкусный сыр! А можно ли приготовить моцареллу из восстановленного молока?
@ainashmarieva26823 жыл бұрын
Предки использовали лук но дикий, не думайте что кпзахи вообше не занимались земледелием, еще как выращивали, проса овес, пшеницу, перлову ели, не только мясо ели Проса наша национальная еда.
@user-qh5xp7mz3r3 жыл бұрын
На любителя
@user-pt8xq7hj4u3 жыл бұрын
В такой печи готовить такое дерьмо? Кетчуп+майонез? Разочарован(
@MagCheese3 жыл бұрын
ой бля осквернили, я много чего готовлю :-) так то вы наврное звезду мишлена то имеете?
@user-pt8xq7hj4u3 жыл бұрын
@@MagCheese ну ещё заплачь. На нравится чужое мнение- закрывай комменты. Для того чтобы понимать, что вы приготовите блюдо для поросенка, не нужно никаких звёзд.
@user-mx5qm3cg7k3 жыл бұрын
Здравствуйте, как в мультиварке это сделать, по времени и тд.?
@ArmanVetrolom3 жыл бұрын
❤️
@user-hj4id8jp6r3 жыл бұрын
Ух, ребра огонь! Тоже хочу себе гриль, но пока живу в квартире это невозможно.
@MagCheese3 жыл бұрын
Есть небольшие газовые грили у webber например, с маленькими баллончиками, на них можно спокойно на балконе готовить 😀👍
@ArmanVetrolom3 жыл бұрын
Затопил кабинет слюной🤤
@ArmanVetrolom3 жыл бұрын
❤️
@user-qo8qw3lm1g3 жыл бұрын
красава! но я сделаю с картошкой
@user-jd9nf7ps7d3 жыл бұрын
👍👍👍
@ArmanVetrolom3 жыл бұрын
Шик, блеск, красота 💖
@user-og5bx6rk8e3 жыл бұрын
😋😋😋👍👍👍👍
@vinodelbeer3 жыл бұрын
Пацаны всё проще ))) kzbin.info/www/bejne/a32cppunos2do5Y
@MagCheese3 жыл бұрын
да конечно, можно и так, можно ваще даж не сворачивать так запечь, можно даже не запекать а просто солью посыпать и нахер на пару дней оставить :-) че напрягаться. А можно изучить вопрос,поучится например у итальяшек, попробовать как они делают, там тоже кстати их сто вариантов. ну и сделать поизысканнее. А если внимательно опсмотреть и послушать что я говорю то как раз и рассказываю про варианты и почему так и так.
@vinodelbeer3 жыл бұрын
@@MagCheese тут главное вытапливание жира и хрустящая корочка за которой все гоняются в Италии. Но вот угли вы ништяк применили. Запах добавляет.
@MagCheese3 жыл бұрын
@@vinodelbeer я больше скажу мы очень упростили еще :-) Итальяшки даже дома дольше готовят моя родственница ваще сказала что я ленивый с поркеттой :-) в италии даже печки специальные для поркетты есть. и там комбинируют в поркетных и су вид и копчение и запекание как за здрасте.
@vinodelbeer3 жыл бұрын
@@MagCheese попробуйте по моему рецепту сделайте... все в восторге от малого жира изменившего статус и хруста )))... и итальянцы кстати тоже... приезжали два месяца назад... просто они в Италии морочатся и усложняют, но результата хотят именно такого )))) А может они в Италии секрет просахатили ))) И думают что там очень сложно...
@MagCheese3 жыл бұрын
@@vinodelbeer ну унмея так же жир вытапливается в чем проблема то? :-) просто при таком режиме на срезе мясо не темнеет :-) у вас прсото запеканка, вы просто сварили мясо и все, это принципиально разные продукты. Вы лучше попробуйте режимы slow cooking это абслютно разные вещи, и продукты по разному получаются. это немного другой уровень кулинарии, и никогда не получишь продукт с такими конечными парметрами при быстрой готовке. это просто аксиома. Быстро и просто не плохо но это начало понимания как все это работает и примитивный вкус и текстура. елси свинина еще частично нивелирует для обывателя ошибки приготовления, то другое мясо такое не простит. начните пробовать длительную готовку и вы поймете что быстро это хорошо только для салата хотя тоже настоявшийся иногда лучше :-) брискет делается так же много часов, но остальные способы просто гавно по сранвнию с классикой Слоукукинга. так же как и ребра свиные, и рульки и тп. все эти просто быстро хороши для домохозяек с окорочками под Майнезиком и чесночком в отношении таких мясных блюд
@edwardlois95673 жыл бұрын
Завидный контент, запоминается с первого раза. Не зарывайте свой талант и продолжайте снимать. Только для людей, которым реально интересна ваша тема, конечно результативнее работать, чтобы привлечь таких зрителей советую utify.io/ru/channel. Сервис найдет активных подписчиков. . ls
@takaya_kuhnya4 жыл бұрын
Блюдо отличное, только более привычно когда его в казане готовят)
@MagCheese4 жыл бұрын
да, я про это несколько раз говорю в видео , да и в подписи указано, однако не у всех свой дом, да и стоит попробовать в скороварке - отдельный кайф :)
@MagCheese4 жыл бұрын
кстати глянул у вас, это вообще никакого отношения к сырне не имеет, с картошкой капустой и перцем это дымляма скорее. в сырне только мясо лук перец соль, в этом и фишка. Даже морковь - это уже вольность. В Казахстане исторически небыло никаких капуст а блюдо древнее, я тоже об этом говорю в видео :-)
@user-le8ex7pc3t4 жыл бұрын
Не знают как называется часть туши ????ха
@MagCheese3 жыл бұрын
я еще не видел че он привез :-) а привез он много чего. но вы можете думать что мы не знаем что как называется :-)
@VictorVassilyev4 жыл бұрын
Поркетта получилась просто превосходной!
@ArmanVetrolom4 жыл бұрын
Дарова Андрюха 💪💪💪💖
@MagCheese4 жыл бұрын
здорова дорогой! будь как дома :-)
@user-qj7vc7lu2x4 жыл бұрын
Это не французский багет, а русский. Во Франции тесто вообще не так делается. Кому интересно могу дать рецепт
@user-gc4zc3wx5j4 жыл бұрын
Если не сложно напишите рецепт пожалуйста.
@MagCheese3 жыл бұрын
это французский, можно не колотить пустые понты :-) просто обычно делают ферментированное тесто (я об этом говорю в видео), но это не настолько принципиально, уверен что вы никогда не отличите :-) когда есть время сутки двое то делаю на ферментированном. Это фактически рецепт из Термомикса, там то тоже по вашему дебилы все, не знают какой багет французский а какой русский :-)
@user-rq9vc4hv8w4 жыл бұрын
Спасибо вам большое за видео с секретами! Теперь в домашних условиях буду выпекать батоны👍
@olgusha.4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста на счёт молока. Если нет домашнего, какое лучше покупать, Многие говорят что не всё магазинное молоко подходит для изготовления сыра.
@MagCheese4 жыл бұрын
никакое молоко из магазина не подойдет. высокая температура пастеризации препятствует получению сгустка. необходмо цельное молоко
@user-eq2dy3un1u4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт,все по делу,без лишних бла бла бла.Приятно у вас учиться
@MrYrchel4 жыл бұрын
Класс!!!! Вкусно 💯 процентов
@MrYrchel4 жыл бұрын
А ещё можно дополнительно улучшить вкус. Специи немного прокалить на сковороде. Когда калится масло закинуть туда луковицу разрезанную пополам, потом вынуть ее. И добавить глютомат. И чем крупнее морковь порезана, тем она вкуснее.