Ай бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@alicecaruzo466 Күн бұрын
Як намальовано!❤❤
@user-cp1rv1sq4g 10 күн бұрын
Браво
@alicecaruzo466 23 күн бұрын
Фист
@user-kd9cr1im7p Ай бұрын
Як іде засолка від початку,скільки солі для сухого маринаду,скільки часу просолюється? Нічого не відомо темний ліс
@zakarpatska-myasota Ай бұрын
Ніколи незасолюю по рецепту по грамах від кілограміів! Тому що! Потрібно мати солі вдосталь аби всі прорізі , чи боки просолити і кожну щелину аби сільль попала всюди. Неведіться на ті рецепти,солі не жалійте. Хай просолиться 5-6 діб мясо в холодильнику. Маринад: вода,лавровий лист жменьку на 10 літру,сіль ложку та цукор! Перець в горошок ложку. хай закипить,і охолоне і залити мясо.Коптити півтора доби холодним димом. Дивіться уважно відео,не мотайте.
@user-kd9cr1im7p Ай бұрын
@@zakarpatska-myasota Тепер все зрозуміло, дякуємо
@nani_valente Ай бұрын
So beautiful....❤
@tatyanakoncz2404 Ай бұрын
Що ви його крутите .нічого не яснл
@zakarpatska-myasota Ай бұрын
Що крутить?
@user-us3kq5pt4g Ай бұрын
Слава Украйне
@zakarpatska-myasota Ай бұрын
Героям Слава✊🏻🇺🇦
@Flowers-eg8zj Ай бұрын
Какая прелесть Ваше Закарпатье🤗 Пусть будет на Вашей земле сытно, радостно и свободно👍🏼 Слава воинам Украины, всё это будет благодаря им🇺🇦✊🏼 Я- с Казахстана🫶🏻
@zakarpatska-myasota Ай бұрын
Ооо большое спасибо, за теплые слова и поддержку☀️🙌 привет вам с Закарпатья 😇 Миру мир во всем мире 🫶
@user-ep3kd2qo7o Ай бұрын
Клас.
@zakarpatska-myasota Ай бұрын
Файно прокоптилася. Дякую🙌
@user-in5gd3zh1e Ай бұрын
Тільки для Олександра???
@zakarpatska-myasota Ай бұрын
По проханю Олександра виставив відео☺️Вам також можемо зробити бекончики копчені, доступно для всіх😇
@user-fm9ws5xm9c 2 ай бұрын
Это рай.
@user-jz1nh8tt6q 2 ай бұрын
добренькі😊
@user-dt2mu5py7t 2 ай бұрын
Який смачний шовдирь. Будь ласка а яка ціна за 1 кг? Дякую
@zakarpatska-myasota 2 ай бұрын
Добрий день, шовдарь сирий в середині цей шовдарь варити потрібно або вялити. Ціна поки що 310 грн
@user-ep3kd2qo7o 2 ай бұрын
Как всегда все на высоте.
@zakarpatska-myasota 2 ай бұрын
Дякую гарно😍
@user-ep3kd2qo7o 2 ай бұрын
Спасибо,спасибо дорогой.
@user-hc3iw8ce2i 2 ай бұрын
Друже ти на своєму каналі робиш більше для об'єднання України чим всі депутати з тими псевдо патріотами та нашою владою разом взяті, дивлячись твої відео розумієш що Україна має власну історію власні традиції власну кухню і вона багатогранна, це і мацик і зінківська і пікниця а все разом це УКРАЇНА, робиш гарну справу продовжуй дай тобі Бог Здоров'я.
@zakarpatska-myasota 2 ай бұрын
Дякую гарно! Так так, ви мою думку розумієте, я показую кухню закарпатську і в кожній області України є свою колоритна кухня, яку треба всім показувати та розвивати, ми всі маємо велику культурну та кулінарну спадщину яку треба берегти , і дуже цікаво це все))
@user-hc3iw8ce2i 2 ай бұрын
Дякую, як зможеш зроби відео про пікницю це цікаво.
@zakarpatska-myasota 2 ай бұрын
Так зроблю і про пікницю))
@user-hc3iw8ce2i 2 ай бұрын
Дякую, класне відео, так по розумному просто і доступно пояснили технологію закарпацького копчення, було цікаво та пізнавально, розкажіть будьласка про ковбасу пікнецю , як готують і коптять і як їдять???
@zakarpatska-myasota 2 ай бұрын
Добрий день. Чим простіше все,тим краще. Головне аби мясо просолилося не менше 5 днів, будь яке мясо. За той час воно як просолиться і волога вийде з мяса, і за одно підсушиться. Якщо просолиться 8-10 теж нормально. Потім маринадом залити на 1 добу все мясо, аби вивів з мяса лишню кров всю і промилося, і вже потім можна коптити. Коптимо дідовським методом. Холодним димом 30 градусів аби прямий вогонь не йшов на мясо при копчінні, тому мясо в середині сирокопчене. Добре просолене мясо,сиро-копчене можна вялити буде шовдарь як хамон через 4-6 місяців. Або шовдарь цілу ногу після копчіння варять. Пікницю робимо так, мясо свинини ріжемо як куски невеликі як на шашлик, засолюємо 220 грам на 10 кг солі, все перемішати і поставити в холодильник, потім на слідующий день перемолоти на великій решітці перемолоти на фарш. Потім добавити перцю 25 грам та часнику 220 грам, та красного солодкого перцю 30-40 грам,розвести в воді за все перемішати з фаршем. Далі як все перемішали добре, перемішувати так аби рвався фарш як папір, не переборщити води й не був сухий, аби фарш з спеціями трохи вистоявся та наситився спеціями хоч 3 години. Далі набити ковбасу, й дати вистоятися ковьасі 2-3 години. Потім в коптильню дати під вогнем й дисом,просушитися 5-10 хв , головне аби довго вогонь не йшов на ковбасу. Потім закрити кришкою і хай коптиться на фруктових дровах черешня можна й трохи бук. І так хай коптиться холодним димом залежно від погоди до однієї доби. В середині пікниця сиро-копчена. Пікниця як і шовдарь можете поставити підвялити, ще краще буде , або піджарювати. Всі продукти горячого копчіння, та варені спрок придатності 5-14 днів. Холодного ж копчіння продукти, в холодному місті вяляться й можуть бути вялитися й пів року й більше. Клієнту вялю пікницю ще від кінця листопада місяці.
@user-hc3iw8ce2i 2 ай бұрын
Цікаво, а перед копченням мясо просушуєте???
@zakarpatska-myasota 2 ай бұрын
Добрий день. Так мясо просушується. Добре аби трохи мясо 1-2 годинки вистоялося просушилося від маринаду. Потім в коптильню, вогнем і димом просушити, не довго аби мясо не піджарбвалрся, так трохи. І далі закрити кришку хай обдимлюється, 1 добу або більше холодним димом.
@halyna3956 3 ай бұрын
Дякую, смачно, і музики грають😊
@luidmylakarma3074 3 ай бұрын
🎉🎉🎉
@halyna3956 3 ай бұрын
❤Говорять молдавською мовою. Півгодини, а що.. ДЯКУЮ
@liluludmi 3 ай бұрын
Дуже смачно...
@TAIFUNTeam 3 ай бұрын
Вибачте, але нічого не зрозуміло що говорять. Це на якій мові?
@zakarpatska-myasota 3 ай бұрын
Це Румуни. В Закарпатті в стороні Тячева Діброва де живуть компактно румуни.
@TAIFUNTeam 3 ай бұрын
@@zakarpatska-myasota зрозуміло. Дякую. А що сказано на відео, можете перекласти?
@user-pr1pf8ow3f 3 ай бұрын
В Україні пекли солодку цю кукурудзяну смакоту називали малай! На вулицю виносив хлопчик років 7, а ми його просили ...щоб дав посмакувати, Мені було5 р. Зараз 68...але пам'ятаю,НАШІ мами таке не пекли в печі ...
@zakarpatska-myasota 3 ай бұрын
Точно незнаю що говорить, про рецепт мелайного хлібця щось.
@nokianokia6882 4 ай бұрын
Непонімаю нащо так іздіватись над мясом
@zakarpatska-myasota 3 ай бұрын
Ви мабуть незнаєте що таке шовдарь.
@katymoskalyk7920 4 ай бұрын
Смачного ❤❤❤❤❤
@yurmay1488 4 ай бұрын
Дизлайк за ворожу пісню з пропагандистського серіалу.
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
«Пыяла» (с татар. - «стекло», «осколок» Це не російська а окупована татарська пісня під окупацією кремля.
@progames6324 4 ай бұрын
Все прекрасно але є одне але руська після
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
«Пыяла» (с татар. - «стекло», «осколок» Це не російська, а окупована татарська пісня та народ під окупацією кремля. Слава Украіні !!!
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Не плутайте московію і татарів.
@katymoskalyk7920 4 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤
@user-tz3bz8vs7j 4 ай бұрын
Доброго дня підкажіть,задня нога 12 кг. маю проварювать 12 годин,і скільки можна хранити після проварки? Дякую.
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Всі варені шовдарі скор придатності 2-4 дні. Не варені а в‘ялені, то вже інша справа.
@user-or9yh4rq2x 4 ай бұрын
Файно робиш! Молодець!
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Дякую;)
@user-mf3wo7lc5r 4 ай бұрын
Коптильня Древос відпочиває...))
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Є в мене й така коптильня;)) інше копчіння, не таке прокопчене, не те. На любителя. Ось kzbin.info/www/bejne/pXTUdIiKpryFd6ssi=14vbQz8eccd-SMPU
@user-cy8ue5bd4f 4 ай бұрын
Дим должен бить в далеке, шо за бред ,а как жарят шашлик и не вредно
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Так , писали вже що по стандарту то не так має бути а по іншому. Я показую як закарпаття коптить століттями традиційно. Так і я про це, шашлик теж тоді вредно.
@user-bw1mz4so9v 4 ай бұрын
Гарно гарно.
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Чим простіше, тим краще.
@Kazymej 4 ай бұрын
Смакота!
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Стандартна страва, у кожного закарпатця на кухні;))
@liusiaryptyk6383 4 ай бұрын
А де знаходиться Бековина?
@vikabbbb7389 4 ай бұрын
Свят свят свят 🥴
@user-qh5mo3np9l 4 ай бұрын
Выдумывают как шаманы бьют в бубен
@user-lb3tt7op4w 4 ай бұрын
Самые простые рецепты тортов это бисквит+крем из маскарпоне и сливок. А ещё рецепт шоколадного торта -Торт на раз, два, три от Ольги Матвей. Часто пеку его.
@user-qh5mo3np9l 4 ай бұрын
Это че за херняТак у украинцев не бываетПонатыкали на голову павлиньих перьев
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Це Буковина Румунія під кордоном з Україною, на Різдв‘яні св‘ята😂😂
@valhal6190 4 ай бұрын
Пи@дец...
@user-rl2st1eq9o 4 ай бұрын
😂😂😂
@user-dw2qh3dg4s 5 ай бұрын
Нет слов просто Вау 🔥
@user-xq7xm5sr9s 5 ай бұрын
😮
@user-wx4og5fq8r 5 ай бұрын
Чому некажите точного рецепту скільки часнику на 10 кг м'яса скільки перцю точно на 10кг
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Пікниця рецепт: На 10 кг сировини 7-8 кг свинина мякіть знежиловата. 2-1 кг сала. Порізати кусочками невеликими середніми, 250 грам солі засолите, перемішати і поставити в холодильник на добу. Потім все мясо перемолоти на крупній решітці. Потім десь 1 літер або 1,5 літра води, добавити 120-170 грам солодкої паприки, Добавити чорного перцю 25-30 грам. Та часника 250 грам часника,все перемішати у воді літепній що б всі спеції розмочилися. Потім в фарш що змололи на пікницю на ковбасу,все перемішати так що б впиталася вода в фарш. Фарш має бути рваний ,не сухе і не дуже вроложний фарш, і залишити хоч на дві години аби набралося запаха. Потім набити в кишку, 10 метрів вистачить на 7 кг фаршу. Як набили ковбасу обовязково містами попроколюйте ковбасу аби повітря вийшло. Потім як набили, хай трохи годину зробить осадку вистоїться, ставте коптитися на 15-20 годин приблизно, коптіть фруктовими та буковими дровами поки ненабере хороший колір ковбаса. Якщо будуть питання чи що, пишіть або звоніть проконсультую вас без проблем.
@user-vq1ml5kd7e 5 ай бұрын
а де це таке ?
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Це Бековина на кордоні з Україною, Румунія! Так св‘яткують румуни на Різдвв‘яні св‘ята.
@user-vq1ml5kd7e 4 ай бұрын
@@zakarpatska-myasota дякую ! Чернівецьку область ,в нас тоже називають БУковина .
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
@@user-vq1ml5kd7e так так знаю. Можливо на Буковині деякі традиції похожі збереглися. В нас в Закарпатті на свята Різдв‘яні ходять бетлегеми теж, в різних казкових речах на себе одягнуть і ходять колядують. Традиції потрібно берегти і підтримувати, моя думка.
@user-wf8ip3fw7n 5 ай бұрын
А можна посилання на маринад? Дякую
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Заишу відео на маринад вам. І в відео про марина
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Ось посилання , з 2 хвилини. kzbin.info/www/bejne/rmjLkJulgsiDgbssi=zXjLhGvQZZNYCokF
@user-hc3iw8ce2i 2 ай бұрын
Цікаво, чи ви використовуєте нітритну сіль???
@user-wf8ip3fw7n 5 ай бұрын
Супер! А можна зробити обзор вашої коптильні від А до Я. Хочу і собі таку зробити. Дякую.
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Так сьогодні зробив відео обзор коптильні, вона проста. Чим простіше тим краще. Ось писалання на відео kzbin.info/www/bejne/imauc36ciKaFZ80si=Oluj4xR9LnNA5m_g
@small_fish307 5 ай бұрын
Ух, гарно)😍
@user-wf8ip3fw7n 5 ай бұрын
Оце бачу, що пікниця
@zakarpatska-myasota 4 ай бұрын
Пікниця лише Угорська і з класним гострим перцем та кмином. Тільки така різниця і все. Ну й колір звісно інший.