Apane Lajij Pakwan

अपने लजीज पकवान में आपका स्वागत है
इंदिरा भूना
अपने लजीज पकवान चैनल बनाने के पीछे हमारा उद्देश्य ग्रामीण भारत मुख्य रूप से उत्तरी भारत के पारम्परिक पकवान से दुनिया को अवगत करवाना है। जिस तरह से भारत का इतिहास स्वर्णिम और महान है उसी तरह से इसकी संस्कृति बड़ी शानदार और लाजवाब है। देखा जाए तो यहां की खानपान की परम्परा अपने आप में बड़ी धनी है। यहां के घर घर में ही नहीं बल्कि हाथ हाथ में रेसिपी है। पूरे भारत में मां, दादी, नानी, बुआ बड़ी बहन के हाथों से बने व्यजंनों की महक यहां के जर्रे जर्रे में मौजूद है। हमें गर्व है कि हम इस महान विरासत का एक अंश हैं। यहां की विभिन्नता में एकता अगर देखी जाए तो उसमें पकवान भी आते हैं। जिस तरह से रीति रिवाज रहन सहन परस्पर जुड़े हुए हैं उसी तरह से हर राज्य हर क्षेत्र के पकवान रेसिपी जरा जरा से फर्क के बाद भी एक दूसरे से मिलती जुलती हैं। हम चाहते हैं कि हमारी विरासत की एक एक रेसिपी को हम दुनिया के सामने रखें।
बहुत बहुत धन्यवाद
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