감사해요.영상덕에 독학으로 한번에 합격했어요..난이도 높은 품목이었지만 잘 가르쳐주셔서 감사합니다..다른 품목..제빵 등은 더이상 안올려주시나요? 정말 도움많이되었는데..감사합니다

선생님 마지막에 꼭 분리가 나는데 총 달걀 몇회 나눠 넣으신거에요?

시험 준비중인데 많은 도움이 됩니다 감사합니다!

가루 호화 시키구 달걀 넣기전 꼭 볼 바꿔줘야되나요 ??

선생님 초코칩은 꼭 위에 뿌려야 하나요~?^^선생님마다 조금씩 다르신것같아요~~!!^^궁금합니다🙏

안녕하세요 선생님 좋은 영상 감사합니다 한가지 궁금한게 있는데요 어디서 보면 종이로 계량하는 방법도 있던데 (시험관님께 검사받을때 종이로 받는다고하더라고요) 제빵만 포함인가요? 제과는 일반 그릇으로 하는건가요?

포터필터를 매번 물로 헹군후 닦아서 커피를 담는것으로 배웠는데요 영상보니까 바로 넉박스에 버리고 행주로 닦아서 커피 담으시는데요 매번 물로 안헹구어도 되나요 ? 시간 절약이 될것같아서요

카푸치노 하트 예쁘게 안 나와도 감점일까요?

머신 위에 놓은 마른 행주로 예열컵을 닦아도 되나요? 꼭 린넨으로 안 닦아도 되는거죠...??😢

7:04 두손으로 해도 감점 안당하죠? 시험때 손 덜덜 떨까봐ㅋㅋㅋ

레벨링 스틱은 어디서 판매하나요? 가격은 어느정도하나요?

설명 최고 !!! 팬닝하는 방법을 아주 상세히 설명해주셔서(깍지 들어올리지말고 그대로) 확실히 알았어요. 전과정을 자세히 알려주셔서 많은 도움이 되었습니다. 충전물 넣을때, 커스터드크림과 생크림을 섞어서 넣을땐 어느정도 비율로 하면 되나요?

만약 혹시 계란깔때 껍질 들어가면 어떡해 해야하나요?

제가 다니는 학원보다 훨씬 잘 알려주시네요.. 학원 다니고 싶어서 봤더니 울산… ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ😂

시간남으면 남은재료 갖다놓음 안되나요?

마들렌은 설탕을 다 녹이지 않아도 괜찮은가요??

능숙하시네요 강사님이신가요:) 초보자들이 저정도로만 해도 합격일듯요 😅

선생님! 하나만 더 물어봐도 될까요? 계란 몇개라고 지정을 해주시면 그 갯수 만큼 가져오잖아요! 그러고 나서 뜨듯미지근한 물에 담겨놔서 온도를 조절하라고 배웠거든요! 그럼 담가놓은지 얼마 안되었는데..재료계량 시간에 계란 그람수를 맞춰야되는 건가요? 아니면 작품제조 시간에 계량을 해야되는 건지 헷갈립니다ㅠㅠ 영상을 보니 ’시작하세요‘라고 하면 계란 그람수 계량을 하면 된다고 나오는데 시작하세요가 작품제조 시작을 말하는건가요??

제가 오늘 서울대형학원에서 젤리롤케이크 수업을 들었어요! 그런데 다른분이 계란을 계량하셔서 잘 보지 못했거든요! 동영상처럼 계란 그람수가 초과했을 때 흰자를 덜어내시는 것 같았는데, 흰자만 덜어내야되는건지? 노른자와 흰자의 구분 없이 양을 덜어내면 되는건지 궁금해요ㅠㅠ

제과공부할때재료넣는순서가잘안외워지는데 어떻게공부해야할까요?ㅡㅡ

재료넣는순서가완전똑같아야하나요?

하 재료계량이 걱정되네요..

😮

백선생님이 진짜 제일 잘 가르쳐주셔요~!! 초심자 입장에서 아무리 아이보리색~ 줄무니~보고 ~라고 말해도 이해가 안 되는데 되도록 숫자나 횟수 딱 정해주셔서 너무 맘이 편합니다

저 대구 동성로에서 제일 유명한 학원에서 배웠는데요..진짜 무성히하게 가르쳐서 솔직히 도움이 하나도 안됐는데 저도 로스터리쌤한테 배웠으면 훨씬 유익했을 거 같아서 학생분들 부럽네요 ㅠㅠ 정말 쌤 꼼꼼하게 잘 가르쳐주셔서 유튜브로 잘 배웠습니다!! 감사합니다

코쿤은 나혼산 방송때문에 쉽게 딴건가??

반죽이 묽어 굼벵이 모양이 잘 안나오는데 이유는 뭘까요?

여태까지 본 모든 온오프 강의들중에 최고에요. 유튜브에서 난다긴다하는 유명한 채널주인장들보다 훨씬 실제 도움이 되도록 필요한 부분마다 적절하게 설명을 잘 해주신다고 생각합니다.

혹시 왜 저렇게 나온지 이유 알 수 있을까용?

시험준비전 이미지트레이닝 하며 잘 보았습니다.유용합니다. 저는 동시 추출이 (에스프레소..) 효과적이더라구요~ 중간청소(2회) 스피디하게 하는것 서빙때마다 시험관 아이컨택과 인사멘트 tip도 중요한듯 합니다... 감사함니다!!^^

자세한 설명 좋아요😊

감사합니다!!!!!!

안녕하세요 선생님 ^^ 저는 제빵기능사 실기 수험생입니다. 즐겁고 유익한 영상 올려주셔서 너무 감사드립니다 . 너무 많은 도움이 됩니다 ^^ 궁금한점이 있어서 질문 드려도 될까요?? 5:32에서 1.용기를 저울에서 올렸다가 다시 내려놔도 무게에 지장이 없는건가요?? 0점을 맞추고 다시 시작해야하는건지 궁금합니다!! 그리고 2. 제빵실기에서도 계란 계량할때 흰자만 제거해야하는건지 궁금합니다!!! 노른자는 제거하지 않고 흰자만 제거해야 하는 이유가 궁금합니다~!! 답변 부탁드리겠습니다 미리 감사합니다 좋은하루보내세요 🎉🎉

너무 친절하고 자세한 설명 귀에 쏙쏙 들어옵니다~^^

4분55초에 나오는 계량 후 나온 설거지를 일단 밑에 두셨는데 그것도 다 중간중간 발효때나 그럴때 설거지 해야하는거 맞죠?ㅠ

오랜만에 댓글 남기네요! 유익한데 요즘은 영상이 안올라와서 아쉬워요!

엄청 도움이 되요

바리스타2급시험보고 저도 합격했지만 원모양 나오는것이 시험으로 봤지만 라떼를 배우고 싶네요. 커피에 대해서 알고 저만의 창업을 해보고 싶네요 😢

저도 제빵기능사 학원 다니는데 너무 진도만 나가고 시험장 주의사항같은걸 안알려줘서 제과는 취소하고 환불받았어요ㅜ 여기 학원이 서울에있으면 여기로 너무가고싶네요ㅜ

평철판에 굽는 이유는 뭔가요

라떼 그리기는거너무 어렵네요ㅠㅠㅠ

밑에 싱크홀은 어떻게 해요?? 주걱으로 쪼개주면 될까요?

부산인데 무게 재서 종이적는다고하는데 어떤식으로하는지 동영상 볼수있을까요!?

정말 잘 성심성의 것 가르치시네요 저도 배우고 있는데 하루라도 빨리 끝내고 싶은 그런 빵 학원인데 이제 며칠 있음 끝나네요 속이 후련하다는 제가 다니는 빵 학원은 사형장 같은 분위기였거든요 멀 물어볼 수도 없고 물어보면 짜증만 내고 대답을 해도 성의가 없고 얼굴에는 짜증이 가득하고 시험장 경험없는 원생들은 요령을 모르니 계량하는 방법이나 작품 만드는 모습 보면 어이도 없고(원생들 끼리 의논을 하고 있으니) 예를 들면 가르친 책 내용의 시간 개념인 빵 굽는 시간만 재고 있고 ㅠ 조금이 나마 시험장 경험있는 제가 유관으로 손으로 판단해야 한다는 말 한마디로 난 그때부터 왕 때되고 ㅎㅎㅎ 배운대로 해야 한다며 말이죠 배운대로 하는 게 맞는 거죠? 그런데 왜 원장은 유관이나 감각으로도 알아야 한다는 걸 안 가르치는 건지 참나원입니다 가령 오븐의 특성적 상태 온도 각자 빵 작품 두께 모양이 다 다른데 모르는 사람이 더 큰소리친다는 게 맞는 건 같기도 하고 어린 친구들이 안쓰럽기도 하면서 전 배우는 내내 스트레스로 날마다 갈등으로 속상했는데 몇 칠만 참으면 되는 이제 좀 살 것 같네요 열 받아도 입 다물고 양보와 구경 만하다 끝나네요 ㅎㅎㅎ 빵 학원도 잘 골라 가야 할 것 같습니다 우연히 강사님 동영상을 보게 되어 넋두리 해 봅니다 울 강사님 승승장구하세요

휴 곧 시험보는데 너무 떨려요!!! 합격하고 오겠습니다!!ㅠㅠ

선생님 영상 잘보고있습니다. 궁금한게잇는데요 각 과제마다 어떤재료가 몇g 들어가는지 다 외워야하나요?? 각20가지씩 40가지 재료와 양을 어찌 기억할까요ㅠㅜ

달걀을 2알이나 3알씩 넣어야되나요? 미리 풀어서 조금씩 넣으면 안될런지요!

코믹프로 같군요^^재미 있어요 ㅎㅎ

안녕하세요 혹시 포터필터에 원두를 어느정도 담아야할까요 ?,,소복히 담으면 될까요 ? 학원 말고 카페에서 일은 했는데 자동그라인더로 딱 정해진 정량만 나와서 제가 조절해서 받을일이 없었거든요 ㅠㅠ 많은 영상이 있지만 이 영상이 제일 깔끔해서 돌려보고있습니다 !

재료계량 무게잴때 영점과 용기버튼 있는데 차이가 뭐에요??무게잴때마다 볼올려놓고 영점누르고 재료계량하면 될까요?