3 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
8 ай бұрын
11 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@ВикторЛюбов-ю5н 2 ай бұрын
Приветствую, я очень рад Вашему видео. Я дрожжи заказал из Америки. Спасибо Вам за доброту и отзывчивость🔥👍🙏❤️
@bi9roll 2 ай бұрын
@@ВикторЛюбов-ю5н добрый день Виктор, спасибо конечно , но вроде как и благодарить не за что , никак не помог с дрожжами.🤷🏼
@ВикторЛюбов-ю5н 2 ай бұрын
@@bi9roll все равно огромное спасибо, за желание помочь. Знайте, что у Вас есть надежный друг в России. Если, что помогу с великим удовольствием. Можете на меня положиться. В жизни разное бывает))). Почту мою знаете. Ваш подписчик и коллега . Виктор
@PavlovDmitriy 4 ай бұрын
Вообще, напрашивается залить этот хмелевой чай уже к концу брожения. Дрожжи при активном брожении убьют немалую часть аромата.
@bi9roll 4 ай бұрын
@@PavlovDmitriy можно использовать нейтральный штамм, например wlp 001 . А если в конце брожения то это уже будет сухое охмеление.
@PavlovDmitriy 4 ай бұрын
@@bi9roll wlp 001 не юзал. В "моих" магазинах их нет. Лаллеманды, Ферментис, Мангрув. Сейчас, вообще, на китайцев переключаюсь потихоньку. А разницу с СО вижу - все же хмель подвергается легкой и непродолжительной термообработке. Часть соединений распадается. Но вот от буйного брожения первых 3-4ех дней мы спасаем эфирные масла.
@bi9roll 4 ай бұрын
@@PavlovDmitriy как вариант, попробовать брожение под давлением. Для IPA , APA думаю будет что надо.
@PavlovDmitriy 4 ай бұрын
@@bi9roll если есть ферментер, то да. Мне его хранить негде. Ведро универсальней. А на даче варю редко. Вообще, у моих охмеленок есть жесткая тенденция терять значительную часть ароматики уже через месяц хранения. Но самое интересное, что тоже самое происходит с классическими пшеничками. Вот тут я озадачен.
@bi9roll 4 ай бұрын
@@PavlovDmitriy слышал о таком. Я не большой фанат сильно охмеленных IPAs но вроде как проблема в остаточных дрожжах, либо в кеге либо в бутылке. Дрожжи Продолжают активность и убивают ароматику. Плюс, СО . Его обычно делают при повторном брожении, что бы как можно больше избавиться от дрожжей. Ну и думаю хранится всё должно при низких температурах.
@crazzzyization 5 ай бұрын
кароч Fermzilla это полная засекьюрина
@ВикторЛюбов-ю5н 5 ай бұрын
Здравствуйте, я Ваш подписчик.Можете мне помочь с приобретением дрожжей Чешский Пилс 2278 / Czech Pils 2278 ? Я домашний пивовар из России. У нас их не продают, а фирмы не отправляют. Заранее спасибо за ответ. Расходы все возьму на себя.
@bi9roll 5 ай бұрын
Можно попробовать. Сколько надо.
@ВикторЛюбов-ю5н 5 ай бұрын
@@bi9roll две, три шт. Главное чтобы дошло
@bi9roll 5 ай бұрын
@@ВикторЛюбов-ю5н сбрасывай сюда [email protected] адрес.
@ВикторЛюбов-ю5н 5 ай бұрын
@@bi9roll спасибо пивное)))
@ВикторЛюбов-ю5н 5 ай бұрын
Молодец,лайк сразу! Больше рецептов, больше видосов)))) Смотрим с удовольствием.Респект
@Алкаш-м7т 6 ай бұрын
Блин, ну как-то сложно все это.
@bi9roll 6 ай бұрын
Ну да , сам когда занялся думал бросить, а потом вроде как полегче пошло на остальных весах.
@Rusoturisto 6 ай бұрын
Музыка писец
@evgeniy9474 7 ай бұрын
С музыкой перебор
@abysswalker1701 8 ай бұрын
Классная футболка👍👍👍🙃 Хороший фильм. Первые 2 части.
@bi9roll 8 ай бұрын
Сам фанат всех частей!
@PIVOVAR_Stavropolia 8 ай бұрын
Пиво с рисом, не должно быть янтарным, должно быть ярко желтого цвета. А тут рыжий цвет - это кислородное окисление.
@PIVOVAR_Stavropolia 8 ай бұрын
И да при варке лагера с рисом он всегда обладает колоссальной мягкостью и небольшой кислинкой из за риса и оч. сухого сбраживания.
@PIVOVAR_Stavropolia 8 ай бұрын
Хмель в промывку!!! Даже при +78, это просто в пустую. Мягкую горечь, надо понимать хмеля, и заняться водополготовкой.
@fonoteka123 8 ай бұрын
Видно же, что в бокале желтый цвет.
@АлександрСердаков 8 ай бұрын
Что за пивоварня у вас?
@bi9roll 8 ай бұрын
Grainfather G40
@ИванКамашев-т5э 8 ай бұрын
👍😉
@paulp6450 8 ай бұрын
5.9 КП что то не очень сухо. Хотя бы 2.5
@bi9roll 8 ай бұрын
Согласен, не очень но и НП была выше чем по рецепту. Думаю что без ферментов было бы еще больше.
@andreygrebennikov1302 8 ай бұрын
Спасибо за видео, интересно! А подскажите где взять эти дрожжи в наше время?
@bi9roll 8 ай бұрын
Про какие конкретно вопрос.. Уже с энзимами или кооторые я использовал.
@andreygrebennikov1302 8 ай бұрын
@@bi9roll white labs Вы использовали.
@bi9roll 8 ай бұрын
@@andreygrebennikov1302 в основном покупаю здесь www.unibrew-nederland.nl
@andreygrebennikov1302 8 ай бұрын
@@bi9roll понял, спасибо!
@stanislavgorbikov3166 8 ай бұрын
Какой цинк вы советуете и действительно ли показывает ваша практика, что это помогает дрожжам? Я где-то читал, что сухим дрожжам первое и второе брожение не требуется цинковая подкормка(они ею напичканы на заводе, В. Моторин - технолог Ферментис)
@bi9roll 8 ай бұрын
Про завод ничего не скажу не знаю. Подкормку для дрожжей использую которая доступна в ближайшем магазине- Wyeast. Скажу так, что цинк , тоже из книжки - Yeast The practical guide to beer fermentation- by Chris White из White Labs и Jamil Zainacheff- рекомендуют независимо какие дрожжи.
@stanislavgorbikov3166 8 ай бұрын
@@bi9rollспасибо за ответ)))
@stanislavgorbikov3166 8 ай бұрын
Я не понял про пену. Если её убирать то пиву будет хуже? ДМС будет плохо улетучиваться?
@bi9roll 8 ай бұрын
Не совсем так, крышкой при кипении накрывать не надо что бы ДМС лучше улетучивался, ну а при кипении и образовании пены площадь ‘’кипения’’ больше и соответсвенно летучесть ДМС больше. Ну и бонусом , коагуляция белка больше, сусло в конечном итоге чище.
@stanislavgorbikov3166 8 ай бұрын
Может скажу чушь, но повара варят например холодец на маленьком огне, тогда бульон делается прозрачным, так как белок при таком режиме структурируется и собирается в решотку и выпалает в осадок)))
@bi9roll 8 ай бұрын
@@stanislavgorbikov3166 я думаю что поварам холодец нужен прозрачный сразу а у нас пиво после кипячения бродить должно, бурное кипение в основном надо что бы от ДМС избавиться.
@konst_nik 8 ай бұрын
Подскажите, пожалуйста, после брожения хмель осаживается хорошо в ферментере? При розливе не попадает в кегу или бутылки?
@bi9roll 8 ай бұрын
Вообще никаких проблем с этим, если конечно не собирать весь осадок со дна. Весь хмель и дрожжи сбиваются в плотную массу на дне ферментера.
@konst_nik 8 ай бұрын
@@bi9roll а на каких дрожжах бродите? Я просто делаю на us-05, они не очень хорошо оседают и хмель частично попадает в кегу при сливе с ферментера( Говорят Лалеманды лучше оседают, но на них я не пробовал.
@А_А_БА2р 7 ай бұрын
Наоборот дрожжи us 05 осаждаются отлично.
@bi9roll 7 ай бұрын
@@А_А_БА2р не согласен. Вот и выдержка из оригинала: Sedimentation: low/medium
@genadykatz4699 9 ай бұрын
Охмелял таким образом лагер, только настаивал в стеклянном чайнике на холодной воде 12 часов. Получил травяной вкус в готовом пиве. Спасибо за объяснение про мирцен, он походу в моем случае весь в пиво ушел😊.
@zservice72 11 ай бұрын
виксы - дерьмо
@николайкарпович-й6ю 11 ай бұрын
Да уж, красота слога отсутствует напрочь, адвоката Егорова хоть посмотрите как можно подавать материал. Основной мотив ролика : НУ Я НЕ ЗНАЮ ЧТО ЭТО И ЗАЧЕМ И КОГДА БЫЛО СДЕЛАНО. браво! Я похлопаю👏
@николайкарпович-й6ю 11 ай бұрын
Ну и вишенка на торте подставка от Kershaw, для полного погружения в тему.
@bi9roll 11 ай бұрын
Слава! Адвокату Егорову!
@svetozar73 11 ай бұрын
Приветствую ! С полгода назад тоже начал собирать дрожжи ,только промывку водой не делаю, сливаю прямо из бродильной емкости в пластиковые баночки ( для анализов ,))) . Часть дрожжей заморозил с сахарным сиропом в шприцах 5мл,в морозилке .
@bi9roll 11 ай бұрын
Интересно, обязательно попробую, а то места много банки занимают.
@svetozar73 11 ай бұрын
@@bi9roll это точно
@BeLaZ4 Жыл бұрын
Могли бы вы рассказать как вы собираете и храните дрожжи.
@bi9roll Жыл бұрын
Завтра как раз планирую розлив пива и промывку дрожжей, сниму видео.
@ГеннадийАндрейченко-э7э Жыл бұрын
Можно рецепт в описании.
@bi9roll Жыл бұрын
Добавил оригинальный рецепт.
@ГеннадийАндрейченко-э7э Жыл бұрын
Спасибо.
@andreim9318 Жыл бұрын
Эту синию штуку в народе называют "топталка". Если не секрет, где этот какнал находиться?
@bi9roll Жыл бұрын
Не секрет. Noord-Willemskanaal , Groningen.
@andreim9318 Жыл бұрын
@@bi9roll вчера тоже был на канале, но на востоке. На границе с Германией. Тоже Гренинген
@andreim9318 Жыл бұрын
@@bi9roll ещё вопросик. Может посоветуете, что нибудь ближе к Германии? На любую рыбу. Ловлю и на спин и на фидер. За ранее спасибо.
@bi9roll Жыл бұрын
@@andreim9318 попробуй Kieldiep в районе Veendam. Там неплохо и из Германии много рыбаков.
@andreim9318 Жыл бұрын
@@bi9roll это канал?
@ЮрийБеззубов-х2п Жыл бұрын
Добрый день, спасибо за видео, все понятно рассказано и показано. Я тоже себе купил такой ЦКТ на 35 л. Охлаждаю пивным охладителем через змеевик, сейчас у нас жара в квартире+25 27Но температура держится внутри ЦКТ +5 естественно все тщательно утепленно.
@ЮрийБеззубов-х2п Жыл бұрын
Добрый вечер, я тоже себе купил такой цкт. Приятно работать все брожения происходит на виду. Я готовлю только лагер. Ждем новых роликов спасибо за видео.
@andrey_44_rus90 Жыл бұрын
Бред какой то, если все равно трясти кег надо, когда трясешь и стрелка редуктора не двигается значит выровнялось и без расходомера вашего понятно
@davewebb8777 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста какой расход углекислого газа? На сколько литров пива хватает 5 литрового баллона? Спасибо
@bi9roll Жыл бұрын
Так сразу и не скажу. По моим прикидкам сейчас уже 10 кег на одном баллоне и думаю что на 2-3 хватит ещё.
@davewebb8777 Жыл бұрын
@@bi9roll а Кеги по сколько литров?
@bi9roll Жыл бұрын
@@davewebb8777 19 литров.
@davewebb8777 Жыл бұрын
Супер девайс! А как часто моете линию разлива и как?
@bi9roll Жыл бұрын
При каждой смене кеги мою все 4 линии. У меня на канале есть обзор девайса от kegland, с помощью которого мою.
@WamBeer Жыл бұрын
Добрый день!Подскажите пожалуйста как победить мой кегератор( ОДНА пена прет!!!Только через полтора литра более менее. Трубка 8*4 6 метров кран кеглендовский с компенсатором температура в кегераторе 0 коннектор специальны кегледовский Я устал с ним бороться! У Вас пены много выходит?
@bi9roll Жыл бұрын
Приветствую! Скорее всего пиво в кеге сильно перекарбонизировано. А как настроен регулятор давления? Сколько на выходе в кегу? У меня максимально 18 psi. Я раньше тоже боролся с пеной, всё прошло когда поставил шланги меньшего диаметра но Вашем случае вроде трубка как надо. Думаю надо с кеги давление через предохранительный клапан сбросить немного и попробовать ещё. Думаю что про чистоту самого крана можно тине говорить. Да, и кран с компенсатором, это регулятор подачи ?
@WamBeer Жыл бұрын
@@bi9roll У меня действительно перекарбон в кега т.к я карбонизирую по быстрой схеме 1,8 атм трясу мин 15 и получается пиво с нормальной карбонизацией,но в баллоне 1,8 атм остается. Недавно подключил к такой кеге с пивом шпунт аппарат и выставил на нем 0,8 атм (12 psi) дабы выпустить лишнее,выпустил,но пена один хрен прет((( Если у Вас 18 psi в кеге тогда сколько Вы подаете давление при розливе?У Вас даже первый бокал при розливе не пенится?
@bi9roll Жыл бұрын
@@WamBeer а пиво в кеге точно хотя бы 6 градусов или сразу после карбона на разлив? В первом бокале пены несколько больше, но при желании это лечиться . Перед розливом бокал надо охладить и можно водой сполоснуть. А пиво всё такую пену даёт или сорт только как?
@bi9roll Жыл бұрын
@@WamBeer да и ещё один момент, попробуй длину шланга уменьшить до 1.5 метра. Если кегератор конечно не стоит на другом этаже и все шланги внутри.
@WamBeer Жыл бұрын
@@bi9roll Пиво точно холодное +4 было 1-2 отстаивается Бокал споласкиваю, бывает после холодного пива наливаю в него. Все пиво дает пену, не сорт точно обычный английский эль
@ДимаКачик-д2м Жыл бұрын
Классный кегератор 👍Поздравляю!
@TheNamodko Жыл бұрын
Привет, можно ссылку на ph-метр и не измеритель плотности?
@bi9roll Жыл бұрын
Привет, дело в том что я эти приборы покупал в Голландии braumarkt.com . Кроме этого заказывал наборы тестов и жидкостей для хранения на оф.сайте milwaukeeinstruments.eu
@TheNamodko Жыл бұрын
@@bi9roll да мне бы названия моделей хотя бы узнать. Спасибо! :)
@bi9roll Жыл бұрын
@@TheNamodko рефрактометр- MA-871; pH meter- MW-102 Pro+
@gigiroata2484 Жыл бұрын
A DEGUSTATSYIA GDE?
@AlexeyKovalev-fw4fn Жыл бұрын
А что за мельница такая?
@bi9roll Жыл бұрын
Grainfather
@Алексей-ь8и8щ Жыл бұрын
Смотрю и не понимаю, у многих так, - - - сусло кипит 100* , кить туда хмель, если я так кину все вылетит сразу обратно, Вопрос как оно у вас кипит?
@bi9roll Жыл бұрын
Я честно говоря не понял вопроса и почему хмель должен вылететь обратно. Сусло кипит думаю как у всех, чем сильнее тем лучше, а хмель если, пеллетц то почти сразу расплывается в сусле. Ну и в шишках никак не выскакивает.
@Алексей-ь8и8щ Жыл бұрын
@@bi9roll не хмель вылетит, а начинается мгновенное пенооброзование и эта пена вылетает.
@bi9roll Жыл бұрын
@@Алексей-ь8и8щ нет, такого никогда не было.
@tom_soer Жыл бұрын
у тебя не хмель, это шишки индыки
@Geroin7373 Жыл бұрын
сорян за оффтоп, просто бесит уже. вроде бы грамотные люди, а говорят "МОЛЕМ", вместо "МЕЛЕМ". я конечно не филолог но просто кровь из ушей. При чём так говорят 80-90% пивоваров-самогонщиков. учите русский язык друзья! За ролик спасибо, сам 2 недели назад варил пшеничку, но по рецепту "липецкого пивовара".
@kostusha Жыл бұрын
Запуск шаттла )
@vitaliykravtsov2374 Жыл бұрын
PH нужно было мерять в начале затирания на белковой паузе и довести до 5.1-5.2 для комфортной работы ферментов,такой же ph на кипении и в конце охмеления для пшеничного пива чтобы оно не кислило поднять ph до 5.5-5.6
@bi9roll Жыл бұрын
Спасибо , учту на будущее.
@ДедушкаПивоваркин Жыл бұрын
Рецептик напиши в описании ролика пожалуйста.
@bi9roll Жыл бұрын
не вопрс... уже там.
@ИгорьМихалев-б1щ Жыл бұрын
Плохо что алкоголь не показывает
@bi9roll Жыл бұрын
Да это точно . Плюс кроме этого ещё конструкция крышки неудачная, во время ферментации дрожжевая масса скапливается и покозания отличаются, не намного но всё равно , осадочек неприятный есть.
@vladislavlazarchuk2688 7 ай бұрын
@@bi9roll а может, утяжеление сделать, чтобы крышка торчала?
@bi9roll 7 ай бұрын
@@vladislavlazarchuk2688 пробовал, и обсуждал это с производителем. Сказали что бы ни в коем случае этим на занимался. Всё будет неправильно. Тогда предложил им крышку новую спроектировать, как например kegland делает. На этом всё закончилось и пока что никаких решений от них нет.
@grigoriimoshalkin9672 Жыл бұрын
есть углекислотный редуктор с ротаметром и не надо нагружать руки
@Романл-э6п Жыл бұрын
Обычный кег влезет?
@bi9roll Жыл бұрын
запросто. 19 лтр Cornelius.
@iwanivanov3350 Жыл бұрын
Ублюдская заставка
@andreygrebennikov1302 Жыл бұрын
Подскажите, вы взбалтываете хмель в фермзилле? Или просто задали его в нижнюю часть и открыли клапан и все?
@bi9roll Жыл бұрын
Просто загружаю в нижнюю часть.
@СергейВолков-в7ы2у Жыл бұрын
Где вы запахи изюма, мёда чуете? Я пью и чувствую лишь хорошее пиво. А вынюхали , однако.
@bi9roll Жыл бұрын
Сам в шоке.
@krot1024 Жыл бұрын
Музыка утомляет. А так спасибо
@Алтай-ф2й Жыл бұрын
Много пустой болтовни
@СергейШатов-п8б 2 жыл бұрын
Интересный вариант
@bi9roll 2 жыл бұрын
Привет! Запросто. На выходных как раз планировал сварить тыквенный эль и закарбонить с помощью corn sugar. и видео на это дело заснять, Главное с количеством не перебрать, на кегу 19 литров примерно грамм 100 corn sugar. Возможно мальтозы надо меньше взять. по идее мальтоза это два раза глюкоза и для дрожжей это еде номер один и соответственно карбонизация будет больше .
@СанкСортым 2 жыл бұрын
Доброго! 1 вопрос , у меня кег корней, всё оборудование есть для СО, но мне больше понравилось мальтозой , могу ли закарбонить мальтозой в кеге через шпунт?