Hallo, Ich habe mal eine Frage ich kann mein schwarzen Griff nicht Meher ziehen da geht gar nichts Meher,woran liegt das könnt ihr mit helfen Danke für die Hilfe LG Nadine

Vielen Dank für dein Video. Das ist sehr hilfreich

Gutes Video einfach die facts besprochen. Danke. Eine Frage. Auf dem untersten Rost die Schale mit Steinen, dann passt das Blech für das Brot noch drüber? Ohne das es zu hoch ist? Ich hab 4 Schienen, ob ich das Blech in die zweit unterste bekomme.... oder kann man bei kleinen Broten die Schale nicht neben das Brot stellen?

Danke für die ausführliche Erklärung. Ich habe oft gedacht das es nicht gut sein kann, wenn man Wasser in den heißen Backofen schüttet. Allein das knallen manchmal,wenn sich das Material zusammenzieht ,sowie das kalte Wasser auf den Boden des Backofens trifft. Das mit den Steinen ist also Mega.Habe ich ihn nur übersehen, oder ist tatsächlich kein link für solche steine eingestellt ? Wäre so schön einfach gewesen für mich-lächel. Aber gut ich schau einfach mal bei Amazon vorbei. Was ich echt schade finde, bei all deiner Bemühung, ist die unmöglich aussehende Backofentür 😮. Sowas bekommt man doch mittlerweile so toll sauber und hätte mit Sicherheit dazu geführt das du uns den tollen Dampf nicht nur wörtlich mitgeteilt hättest 😊. Lg

Wen interessiert wie das vegan gemacht wird? -- KEIN MENSCH isst vegan!!!!!! Das ASPIK wir auch zur doppelten Menge Zutaten fest! All so, was soll der scheiß?

Wieder mega informativ und schlüssig erklärt. Ich habe selbst bisher immer nur Salz benutzt, aber deine Gewürzmischung ist auf jeden Fall spannender. Kochst du als Beruf oder ist es eine Leidenschaft (oder beides)?

Das 1. Sinnvolle Video zu diesem Thema.

Sieht gut aus Bernd!

Muss ich auch probieren

Sieht mega geil aus. Werde noch Schweinebauch Fan

Das beste Video auf KZbin! Weiter so Bernd! <3

Moin Bernd, du sprichst die ganze Zeit von Hygiene. Schneidest aber aufm Holzbrett. Dass passt nicht.

Lieber Bernd! Gehört das Brot vor dem Backen nicht mit Wasser besprüht und mit einem Gefäß mit Wasser im Backofen, gebacken? Liebe Grüße und schönen Sonntag noch.

Knoblauch und Senf?

Einfach ein altes Backblech unten rein und gut ist's!

Ja ich habe dasselbe Gerät bin damit sehr zufrieden aber das Essen sehr schnell fertig kann man nicht meckern für den Preis ist es okay

Hallo Bernd erst einmal recht herzlichen Dank für deine Interessanten Erläuterungen.Ich hatte auch mit der KitchenAid begonnen,war aber recht schnell ernüchtert bezüglich der Kraft beim Rühren von Brotteigen.Alles was über 500g Mehl geht da war sie maßlos überfordert.Dann hatte ich mich nach langem Überlegen für die Kenwood Pâtissier entschieden und würde sie nicht mehr missen wollen.Sie knetet wirklich alles ohne große Anstrengung.Allerdings,es gibt ja immer Kritikpunkt,der im Lieferumfang enthalte Knethaken ist leider NICHT in der Höhe anpassbar.Heisst das ich ziemlich oft das Problem habe das mir Mehlreste am Schüsselboden hängen bleiben und ich dann doch per Hand nacharbeiten muss oder während des Knetvorganges umrühren muss.und ja ich könnte einen Knethaken der einstellbar ist bei Kennwood erwerben, für fast 50,00€.Dann hätte ich zwei Haken rumliegen,was meiner Meinung nach total überflüssig ist. Aber das ist wirklich der einzigste Kritikpunkt den ich habe. Nochmals recht herzlichen dank an Dich , liebe Grüße aus dem Elsass

Du bist ja richtig korrekt ❤

Kann man Nachi Birne auch in einem Blumentopf auf dem Balkon halten?

Danke, super erklärt. Daß man die Milch nicht abkochen muß war neu für mich. Wird probiert.... vielen Dank ❤

Hallo, Bernd! Leider ist die 3mm Lochscheibe bei lueve ausverkauft. Kannst Du mir bitte mal den Durchmesser und die Materialstärke Deiner Scheibe schicken? im netz gibt es Scheiben die ähnlich aussehen, aber ohne maß ist es schlecht eine zu bestellen. Danke und Grüße

Hey, ist das bei dir auch so: Wenn ich die Säge ohne Last einschalte gibt sie "halbgas", erst wenn ich mit dem zu sägenden Material Last auf dem Blatt habe gibt sie dann vollgas. Hoffe du verstehst wie ich es meine... Ich habe mit dem Teil schon eine 10 Meter hohe Tanne entastet und 6M gekürzt bis der Stamm dann zu dick war, aber ich erinner mich nicht ob das immer so war

Danke Bernd, wird ausprobiert

Ich möchte dir ja nicht zu nahe treten, du hast etwas mist erzählt Und teilweise machst du es beim filtern dir etwas zu kompliziert

Säule?

Moin. Ich hoffe du beantwortest Kommentare 😅 top video erstmal. Meine Frage. Ist es ratsam im winter auf dem balkon kalt zu räuchern, wenn man sich so einen kleinen kalträucherofen aus edelstahl holt? Für Fisch, Schinkenstücke usw Gibt es da auch so viel Rauchentwicklung wie beim Heißräuchern und ist das erlaubt?

Ich hab nicht so lange einen 3D-drucker gekauft und denke dass ich koente solchen Eierschallensollbruchstellen verursacher aud einem Plastick zu drucken.🤔

Vielen lieben Dank, dass Sie uns auch das Zubehör (vor allem die Reibscheiben) in Aktion gezeigt haben. Ich war mir nicht sicher, welche Küchenmaschine ich kaufen sollte. Kitchenaid und Wmf standen ebenfalls zur Auswahl. Aber bei all den Funktionen ist Kennwood für uns die richtige Wahl. Da nehme ich den Geräuschpegel gerne in Kauf. Und danke auch für die Details, die Sie erwähnt haben.

You could name it in so many ways, like egg shell knife or something, yet you went for "Egg shell predetermined preaking point causer". Dear Germans, please never change.

Super erklärt danke! Habe aber noch zwei Fragen 1. Ich habe ein Gerät der gleichen Größe, da steht aber 500 ml Maximal einfüllen, wenn ich jetzt aber Zucker, Sirup etc. mit dazu tue dann ist das ja mehr....macht das nichts? 2. Kann ich damit auch Eischnee machen? Viele Grüße und danke im voraus

Hi gutes Video ich habe einen bei Lidel gekauft für 10 euro und bin sehr gespannt wie das Ergebnis morgen ist habe alles so gemacht wie du es gemacht hast liebe grüße

Meinst Du es macht irgend einen Sinn die restlichen Bakterien auszuspülen?? Die Riesenmenge im Anstellgut reichen eh schon ... (Ach ja... ich mache es auch... ) :-))))) ) aber sinnfrei bleibt es. Bei Roggen reicht es alles zu vermischen, kneten bringt aufgrund der Kleberstruktur nichts. Ich finde Deinen Teig viel zu fest. Auch ein Roggenteig muss geschmeidig sein. Ja, Roggen klebt an den Fingern, sonst ist er zu fest. - ebenso das gebackene Ergebnis. Mit welcher Hydration hast du gearbeitet?

Ich bin begeistert von dem Rezept. Sehr, sehr lecker und ganz zart. Danke für ausführliche Anleitung!

Tolles Rezept, werde es mal ausprobieren! Denke, der selbstgeraeucherte Kaese wie im frueheren Video schmeckt auch gut damit.

Sieht lecker aus - nur ich vermisse die Zwiebeln.

Tut mir leid aber das ist zum einschlafen

Vielen Dank für das Video 👍 Zwei Fragen hätte ich aber noch. 1.Blockiert denn das Blech nicht die Unterhitze der Brötchen, wenn man es in die untere Schiene legt? Ich meine, werden die den auch gleichzeitig wie die Oberfläche gebacken oder bleibt der Boden heller als die Oberfläche? 2.Ober-/Unterhitze oder Umluft wählen?

Alter Bernd😂😂😂😂

4 Getriebeschäden und Reparaturen in 3 Jahren (!) an der Kenwood Patissier XL Maschine sind zuviel! Die 10 Jahre Garantieplus sind keinen Pfifferling wert. Die Kommunikation rund um den Reparaturservice war miserabel. - Dauer des letzten Reparaturvorgangs: 2 Monate (!) Ich bereue den Kauf der teuren Maschine, ihre Qualität ist absolut unzureichend in diesem Preissegment. Ich bereue auch die Anschaffung von reichlich Zubehör zur Maschine…

Toll erklärt. Danke dafür. Aber stellst du das gefütterte Anstellgut jedesmal gleich in den Kühlschrank wie beim 1. Tag und nimmst ihn am nächsten Tag vor dem füttern rechtzeitig raus, damit er Zimmertemperatur hat? Oder wann kommt er in den Kühlschrank und wann braucht er Zimmertemperatur? Viele Grüße Angela

Steht die Maschine fest bei Benutzung?oder wackelt sie sehr beim kneten etc ?Danke für dein Video sehr informativ ❤

Absolut fantastisch erklärt 👍👍👍

Stammt deine Cam aus den 80ern? Übelste Quali. Zudem du keine Ahnung davon hast von was du da redest.

Ganz herzlichen Dank für die tolle Anleitung! Genau das war es, was mich bisher abgeschreckt hatte: punktgenaues Abwiegen und TamTam ohne Ende. Aber durch Sie habe ich endlich das Prinzip verstanden und weiß nun, worauf es ankommt. Ich freue mich schon auf´s Backen :) 😃

Türe einen Spalt auf, Dampfreinger Düse rein halten und fertig. Wenns zum Backofen reinigen und bügeln sauber genug ist, ist es auch für das Brot OK

Leider keine Ahnung von dem was er da tut... Als Bäcker dreht sich mir der Magen um... 😢

Vielen Dank, Einfach Super erklärt. Wie oft kann man die Steine dann wieder nutzen?

Fantastisch erklärt...aber, ich komme schon mit Rezept nicht immer klar....daher sind Begriffe wie: etwas, ein bisschen oder bis Konsistenz erreicht ist...ist für mich nichts....woher weiß ich als Anfänger wie die Konsistenz sein muss...schade😭

Thank for this video. It's the first, and so far, only, KZbin video I've found on the KAI Junior Chef Knife. I'm interested in getting that and the Zwilling Twinny for my son.

Bei so viel hefe, lasst es, schmeckt dann nur nach hefe und liegt schwer im magen