Olá Rafa e Tales, Rafa primeiro rs!! Desejo tudo de bom para vocês! E que a Rafa consiga dormir melhor a cada dia 😂 Brincadeiras a parte, cai de paraquedas no mundo dos cafés especiais a 2 meses. Minha esposa queria me fazer uma supresa me dando de presente uma cafeteira OSTER PRIMA LATTE, eu descobri sem querer e ela cancelou a compra 😂, acabamos escolhendo juntos a OSTER XPERT BREW MAXIMA e mais acessórios no Aliexpress, gostamos muito da compra, estou a dias vendo seus vídeos e gostando muito. Adquiri os cafés da encantos e ainda estou apanhando um pouco na regulagem, mas não vou desistir! Virou meu novo hobby! P.S: minha missão é tirar um sorriso da minha esposa com um belo café expresso, por quanto só vi careta 😂😂 Gostaria de saber quando sairá o vídeo sobre a PERFEFECT BREW MAXIMA (SUMBEAN ORIGINS)? Queria sua opinião sobre o moedor, pois estou na dúvida se invisto em um moedor melhor ou se uso somente o integrado da máquina até pegar mais experiência no assunto. Enquanto isso, minha cozinha virou um laboratório de cafés especiais! 😅 Obrigado pelo conteúdo incrível, Deus abençoe vocês!

Fala Thales! Cara, tenho um comandante C40 e sinceramente me atende muito bem pra tudo, mas por mais q eu já tenha ensinado, minha esposa não ‘vira a chave’ sobre a regulagem, então ela usa o moedor do jeito q achar, a ponto de fazer coado com moagem feita no clique 10/11/12, pq era o q tava lá dps de eu fazer espresso. Dito isso, quero pegar um moinho de regulagem externa, e queria algo na direção oposta da leveza e acidez do C40, algo mais inclinado pro encorpado. Pensei no K4, mas confesso q não tenho achado boas opções, qual seria uma outra alternativa?

Legal Thales vc fazer esse curso e quando trouxer suas impressões seremos muito gratos por compartilhar. Até vi no site Coffee Lab esse curso, mas estou muito verde no mundo do café para acompanhar. Talvez em 10 anos... Seguindo suas orientações no video sobre água montei uma planilha para escolher água: sempre fotografo os rótulos no supermercado para comparar com a água Prata que tenho usado aqui em CWB. Obrigada por enquanto! (Quem sabe com esse novo vídeo a minha planilha ficará mais apurada).

Oi casal cafeinado! Tudo bem? Eu estava aqui fazendo aquele famoso nada e pensei, será que existe algum app pra algo relacionado ao mundo do café? Então fiz uma busca e me deparei com dois apps na App Store, pelo que me entendi servem pra ver receitas de outros usuários e dicas de proporção, acho que tem mais coisas, porém, não mexi muito neles, se chamam Filtru e iBrewCoffee, já usou algum deles Thales? Um abraço pra vocês que me fazem aprender cada vez mais sobre esse mundo! 🫶🏽

Faz 1 ano que comecei a comprar do Portinari, antes eu só tomava café com açúcar, mas hoje é só sem açúcar... muda muito o gosto pra cafés comuns e extra forte, sem comparação E eu pago 17 reais nesse café, quase nada a mais do que outros cafés no mercado

Boa noite. Gostaria de entender mais sobre o processo de amaciando das lâminas, se precisa realinhar etc. Algum vídeo que explica isso ?

Thales, boa noite. Tudo bem ? Feliz 2025 ! Qual café do “Encantos do Café” você usou nesse teste ? Aguardo. Obrigada.

Naked é o memso que filtro despressurizado ? Tou meio perdido.

Consigo um bom expresso com moedor eletrico ? Se for sim, qual vc indica ?

Minha solidariedade, Rafa! Durmo com um ser humaninho que faz tudo igual ao Thales, mas a diferença é que meu filho tem 6 anos 😂

Para a galera q precisa economizar, seria legal dar um passo a passo do que fazer com a água do filtro, tanto europa e afins como no de barro, para ter uma melhor experiência no café. Se há algo a ser feito q possa ter diferença.

Olá a todos vivos aí do apartamento 😂 não quero deixar ninguém de fora. Thales, você pensar em relançar os vídeos de receitas atuais dos métodos? Alguma coisa mudou na receita base que você usa pra uma primeira extração pra V60, Aeropress? Acredito que você tenha muito mais conhecimento hoje em dia, acredito que minha receita atual atual seria legal com novo apontamentos e conhecimento que você adquiriu desde aquele tempo. Um abraço e muito café pra nós!

tenho a Bialetti há anos, melhor aquisição que poderia fazer... até hoje ta super inteira e fazendo um café maravilhoso

Oi Thales, o que você me diz da maquina de café Illy x7.1? Não vi nenhuma análise da mesma :/

Tchê, eu gosto de espresso e tenho tendência a gastrite. Só torra italiana no meu caso, essas torras claras é BO na certa, e são ótimas.

Fala Thales & Rafa, tudo certo por ai? (tirando o bate estaca...kkkk). Thales me fale sobre a OutIn Nano. penso em trocar a minha Nespresso por ela, me parece que se extrai um 'expresso' bem melhor.

Sobre águas, considerando que é impossível no Brasil encontrar uma água mineral no mercado dentro de todas as especificações recomendadas, temos que escolher a "menos pior" e qual seria esse critério? Com base na concentração de Bicarbonato, de Cálcio ou de Magnésio? Qual destes compostos vai trazer um maior efeito na maioria dos cafés? Obrigado e um abraço para o Thales!

Sobre Águas, com base nas diversas águas minerais disponíveis no mercado, você recomenda fazer algum blend entre elas? Se sim qual seria a proporção e quais águas misturar? Se não, qual água recomenda? Obrigado.

Cara possuo uma oficina mecânica premium e gostaria de servir um bom café para meus clientes, olhando os reviews fiquei na dúvida entre a Gaggia Cardona e a Magenta plus, o que sugere ?

Eu tomo café tradicional as vezes extra forte , e sem açúcar e era feliz , mas isso foi antes de assistir esse vídeo

Oi Thales, oi Rafa, oi Hakuna 😁 tudo bem por aí? 😁 Tenho uma timemore Blackmirror Basic 2. Quando eu ligo a balança, o peso incrementa sozinho. Começa em 0.5, 0.8, 1.2 e por aí vai. Mesmo a balança estando em uma superfície plana. Quando eu taro a balança, o contador zera, mas logo em seguida continua incrementando. Depois de tarar pela terceira ou quarta vez, a balança fica em 0. Isso começou a acontecer depois que eu deixei 3 caixas de filtro de papel em cima dela durante uns dias. não sei se isso ocasionou o problema. Já passou por algo parecido antes? Vlw 😁

Para uma clinica ,voce indicaria qual ?

Vi um monte de guitarra do Steve Vai no video. Meus parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Comprei a EOS maquia top fiquei 1 semana vendi e Como eu sou emocionado comprei a Cafeteira Espresso Oster Perfect Brew Máxima - 127 espero não me arrepender tô viciado nesse mundo do café não sei mais como sair já comprei moedor e uns itens pra ela fora que já vem com moedor integrado procurei alguns vídeos dela não achei vi a irmã dela acho q essa é um pouco melhor vamos ver no que dá culpa sua kkkk gosto muito do seu canal um forte abraço

As vezes parece que meu cafe na philco 15 fica meio aguado, as vezes muito amargo.. Quandos ml consigo fazer de cafe nela ? Obg

Show

Faaaaala meus amores, tudo bem? Mais uma participação e eu posso pedir uma música no fantástico. Não é uma pergunta, mas sim o compartilhamento de uma experiência. Estou evitando comprar novos métodos até dominar melhor as técnicas da Hario V60, prensa e moka, que já tenho. A prensa não tem me agradado, porque quem fica com o final dela pega muito resíduo. Não tenho a Clever o a Hario Switch. Pois bem, um dia queria tomar um café por infusão mas não queria resíduo. Peguei uma prensa antiga que tenho aqui (de acrílico), joguei 200g de agua fervendo nela, coloquei 15g café moído no click 18 do timemore C3, fiz uma leve misturada (apenas para hidratar todos os grãos), esperei 2 minutos, mexi com uma colher para o café ficar em suspensão, peguei a prensa e continuei fazendo movimentos circulares (para manter as particulas em suspensão), joguei todo o conteúdo no V60 (já escaldado) de uma vez, e deixei passar sem fazer mais nada (levou cerca de 1 minuto). Sério: foi um dos melhores café que tomei na vida. Repeti essa receita de outras formas (deixando mais tempo, alterando um pouco a moagem) e ela se mostrou bem tolerante a diferenças. Senti alguma diferença apenas quando usei a minha prensa de vidro (acho que rouba muita temperatura) ou quando coloquei o café primeiro (acredito que o motivo seja a temperatura muito quente da agua, já que não a prensa ainda não a esfriou). Até mesmos cafés que eu nunca acertei ficaram bons desse jeito. Ficou longo, talvez não sirva para um Q&A, mas você testar esse método e compartilhar com os seguidores aumentará o engajamento do canal em 38%, isso é comprovado cientificamente.

Boa tarde, qual é melhor Oster compacta ou Telefunken ??

Em q nivel de conhecimento é o melhor momento para se preocupa com a mineralizacao da agua ? Ja estou há 2.anos consumindo cafe especial

Como fazer a mineralização da água sem ter o kit da Lotus 😅?

Parabens Thales,ótimos videos. Tens informaçao do Jaffe J 3 ????? tem preço bom, e me parece brem bom.

Teria indicação de um moedor custo beneficio para expresso? Estou entrando nesse mundo e tenho essa dúvida. Pode ser do Aliexpress mesmo.

Só um adendo pro amigo que usa o moedor 220 em 110V: Quando se liga um motor numa tensao menor que a nominal, dificilmente ira queimar, porém o torque do motor cai bruscamente de maneira nao linear. Ou seja se vc colocar a metade da tensao, vai ter menos da metade do torque. A velocidade pode ate ser parecida, que ja o que determina a velocidade do motor é a frequencia (60Hz). O motivo da velocidade ser menor é justamente o torque ser MUITO menor que o nominal. Nao sei dizer se o menor torque afeta a qualidade da moagem, mas eu nao pagaria pra ver kkk Espero ter ajudado!!! TMJ

No café, não consigo sentir diferença entre água filtrada ou da torneira, mesmo tomando café especial ha uns 4-5 anos. Será que meu paladar é tão ruim assim?

Pergunta sobre água: Já provou cafés com água de filtro de barro? O que achou do resultado?

Olá, Thales e Rafa... Me tira uma dúvida, você fala muito em torra nova e tudo mais. Geralmente quando a torra é da mesma semana, por exemplo, você tem o costume de deixar o café descansar um pouco, se sim, quanto tempo? Ou quanto mais recente o café melhor e não tem necessidade de ficar esperando (descansando o café) muito tempo (entorno de 20 a 30 dias) pra poder beber o café. Qua sua opinião sobre isso?

dificil sair do pilão açucarado para um portinari sem açúcar ein

Tu chegou a adicionar o nanometro? Ainda tem ela?

Df54 tá bem difícil de achar. Vc indica algum vendedor?

Boa tarde casal e Hakuna, tudo certo? Thales, atualmente possuo uma Philco 20 Bar com tudo de acessório: naked, filtros, tamper dinamométrico, distribuidor e blind shaker 51mm. Estava querendo uma Gaggia Classic, porém teria que investir mais uns 500 reais em acessórios e vi como saída ir para a Oster Compact primeiro. Vale apena o upgrade considerando que vou poder manter os acessórios? Um abraço, adoro vocês!

A maioria diz ser para spresso porque então não fez spresso????

Qual a marca desse microfone de lapela? qualidade muito boa! parabéns.

Opa, tudo bem? Por favor, você poderia fazer uma comparação do Timemore C3 com o Icoffee M3 Pro ? Eles são muito parecidos e com uma boa diferença de preço.

Para os iniciantes, seria bem interessante uma avaliação do GAGGIA Espresso Evolution. Máquina recém lançada com ótimo custo-benefício. O que acha Thales?

Opa, Rafa e Thales! Tudo bem com vocês? Em uma máquina de espresso single boiler com PID (tenho uma Profitec Go + Baratza Forté), ao preparar um capuccino, o que você recomenda fazer primeiro? Extrair o espresso ou vaporizar o leite? No último Q&A, acho que você fez o leite primeiro. Outra dúvida: já que a máquina tem PID, posso escolher a temperatura de vaporização do leite. Qual temperatura você recomenda? Qual o efeito que diferentes temperaturas irão fazer no processo de vaporização?

Em que momento na minha jornada do café devo começar a me preocupar com a água? Tenho impressão que isso é coisa do profissional de altíssimo nível, e não do apreciador de café amador ou mesmo um home barista

Sou novo por aqui. Qual café você indica pra quem quer sair do tradicional de mercado? Outra coisa, nesse café que você vai indicar, usar a moca ou coador Melita ? Obrigado

Que episódio incrível, aprendo muito e me divirto em dobro com vocês dois. Showwww

# Volta não são duelos

Oi, pessoal. Tudo bem? Esse canal está comprometendo o meu orçamento, mas tudo bem. 😂 Vamos lá: Por que se mexe o espresso com colherzinha se ele não é adoçado? É algo necessário no processo ou dispensável?