Ай бұрын
Пікірлер
@izzh8933 5 күн бұрын
今天晚上做了这个，豆芽有点煮过了，因为搞忘提前找漏勺了。告起闹钟煮了30秒，结果到了时间还没找到漏勺😂关了火后又估计又找了10秒钟才找到漏勺，把豆芽从热水里捞出来，一看颜色就有点不对头。不过也有可能是我买的豆芽本身不太新鲜。希望老干多出点素菜！
@izzh8933 5 күн бұрын
Small bug in the English captions: boil the spring sprouts for 30 seconds not 30 minutes.
@izzh8933 21 күн бұрын
可惜我在欧洲买不到这么漂亮的嫩茄子
@izzh8933 21 күн бұрын
这种做好了放得不？
@laogan1949 21 күн бұрын
冷藏一周内吧 不过我建议不要放太久
@izzh8933 20 күн бұрын
@ 好谢谢
@izzh8933 21 күн бұрын
老干是不是老成都人哦
@laogan1949 21 күн бұрын
是
@Alicia-Becooking 27 күн бұрын
不会茸，听得懂😊
@laogan1949 25 күн бұрын
👍
@feather8120021980 Ай бұрын
很多年前在成都吃过一次番茄简单面，后来一直想在家自己做，总做不出来那种味道，酸甜味在前，回味又很鲜，今天看了你这个视频，我觉得这个才是正宗的，等会就去试试，就是买不到你这种番茄。
@laogan1949 27 күн бұрын
加油
@lisapeng655 Ай бұрын
请问为啥子要用老面呢？另外可以请老乡做一回军屯锅盔吗？
@booo7996 Ай бұрын
比北方口味糖多
@booo7996 Ай бұрын
糖挺多，没吃过抄手。有功夫时做下试试。
@booo7996 Ай бұрын
把食材原香味释放出来
@booo7996 Ай бұрын
花生米和香料一块泡不知咋样？
@B-jl6su Ай бұрын
哈哈哈哈这个片头是不是女儿画的，又搞笑又可爱又搞怪
@laogan1949 Ай бұрын
好眼力
@trust_mee Ай бұрын
被低估的频道
@laogan1949 Ай бұрын
🙏
@siyunluo1171 Ай бұрын
太香了😭
@laogan1949 Ай бұрын
学起来
@3.10-ne 2 ай бұрын
这种豆瓣调好的酱可以保存好久呢？需要放冰箱吗？
@laogan1949 2 ай бұрын
冷藏一周内吧 尽量快一点吃完 还要看你炒出来的含水量 含水量大的话 更要尽快吃完
@3.10-ne 2 ай бұрын
@@laogan1949谢谢！
@cheshiretingxi 2 ай бұрын
干的雪魔芋需要冷冻保存吗，我是放在阴凉处可以吗
@laogan1949 2 ай бұрын
阴凉通风处就行了
@文明观蛙严禁喂食 2 ай бұрын
你是不是忘记放老抽了？
@laogan1949 2 ай бұрын
为什么要放老抽？
@feifeiji4894 2 ай бұрын
味精是从海带里提炼出来的谷氨酸钠，不是人体必须的营养物质，但是对人体基本没有害处。不是必须加，但是可以加。
@zilichen6251 2 ай бұрын
醋呢，
@heavanchung8443 3 ай бұрын
之前看过一些视频的做法，感觉都没有完全说透，你这个把关键点都说的很清楚到位了👍👍👍
@laogan1949 3 ай бұрын
🙏
@Alicia-Becooking 3 ай бұрын
成都话好亲切
@3.10-ne 3 ай бұрын
隔着屏幕闻到香😂
@amosrobin4380 3 ай бұрын
川菜烧牛肉的特点一是要先宽油把牛油炒化，二是用糖色不用酱油
@amosrobin4380 3 ай бұрын
糖醋同主料和泡椒的比例才重要
@WeiChai275 3 ай бұрын
估计只有日本乡下才有这个价格😂
@albertjim4941 3 ай бұрын
鸭舌？一只鸭子只有一只舌头！你怎么不做个炒孔雀眼珠呢？ 😂
@Alicia-Becooking 3 ай бұрын
这个笋子是玉兰片，成都话我也会说，亲切
@Alicia-Becooking 3 ай бұрын
谢谢分享，我一定要学着做，这边买不到好吃的豆腐干
@Alicia-Becooking 3 ай бұрын
豆腐干还可以自己做，安逸。但是不要用塑料袋多好，玻璃容器装嘛😂
@siyunluo1171 4 ай бұрын
妹妹好可爱！！
@laogan1949 4 ай бұрын
谢谢
@Alicia-Becooking 4 ай бұрын
小时候看见妈妈做春卷皮，手顶着面团，在锅里杵一下就是一个皮子，神奇得很。你的做法也很特别，学习了😊
@laogan1949 4 ай бұрын
加油
@pengthomas6490 4 ай бұрын
这种资产水平为啥要出国，什么都要从头开始
@booo7996 4 ай бұрын
挺多小细节的，五香味加点花椒油，改天做起来
@laogan1949 4 ай бұрын
加油
@masa-pg7is 4 ай бұрын
好熟悉的声音，巴适
@laogan1949 4 ай бұрын
🙏
@xiyuxu5475 5 ай бұрын
那么在哪里才能学到如何做干锅酱呢
@laogan1949 5 ай бұрын
可以➕我 V karma2004
@poorlaughingassholes3487 5 ай бұрын
你们办的经营管理签是真的开了个川菜馆子啊？
@amosrobin4380 5 ай бұрын
蒜丝是京鲁菜的熘爆一类，蒜姜放在碗芡里面下锅翻几下就出锅，川菜早就泡烂了
@amosrobin4380 5 ай бұрын
不配姜丝？
@amosrobin4380 6 ай бұрын
川菜史有很特殊的对观现象，也就是有一批两两配对的姊妹菜品，起因是鲁菜味型理论传入川菜后，四川厨师靠本土特有调料以这批对观菜品为试验品做差异化研究，发展出整个川菜味型理论，最重要的三对，①宫保鸡丁和辣子鸡丁，②豆瓣鱼和干烧鱼，③合川肉片和江津肉片。③一个小鱼香，一个小荔枝，这一对其实模仿的是鲁菜的软熘技法，因为和川菜一锅成菜的基因八字不合，很早就被市场淘汰了，现在川菜还残留的软熘滑熘焦熘，可能也就锅巴肉片和糖醋排骨了。
@amosrobin4380 6 ай бұрын
鱼香菜加豆瓣主要用于类烧菜，包括鱼香茄子，鱼香排骨，除了出色还要补个家常味，但要注意鱼香味型本身不含豆瓣，鱼香肉丝严禁使用，外地菜谱喊你加豆瓣是因为京派川菜当年缺少泡菜坛子，加豆瓣减少泡菜用量
@amosrobin4380 6 ай бұрын
糖三醋四一般是小荔枝
@neilchen6503 6 ай бұрын
我在日本还没看到过卖板油的，每次都只有用背脂熬
@laogan1949 6 ай бұрын
找找物产店
@jeaniewong888 7 ай бұрын
面糊好滑好靚，謝謝廚師長分享教學😊祝福您在日本工作順心，生活愜意😊❤
@3.10-ne 7 ай бұрын
看起很简单的样子，感觉可以告一下。
@linqin4200 7 ай бұрын
这个都做得来🤭
@linqin4200 7 ай бұрын
粉确实宽了点比起以前那种
@linqin4200 7 ай бұрын
一听就是成都口音有亲切感😁
@booo7996 7 ай бұрын
油温、时间影响外表酥脆程度和内部口感讲得很好
@Ryuuuu7788 7 ай бұрын
干锅酱是市面购买的吗😂
@laogan1949 7 ай бұрын
自己做的 有收费教程
@Ryuuuu7788 7 ай бұрын
@@laogan1949 好的谢谢！